其实菜市场这边没什么要买的了，但她想着来都来了，干脆把所有摊位都逛完，最终也还是没买什么。

　　往回走的时候路过药店，顾清秋进去买了些茉莉花，枸杞饭馆还有不用买。

　　走进素里街后，路过杂货铺时顾清秋又去提了箱上回买的那个牌子的牛奶，回头剩下的留着平时慢慢喝。

　　回到饭馆，顾清秋将买回来的东西提进厨房，拿了个盆子出来将花甲连带着水一并倒进去。

　　因为泡花甲的水本身就是海盐水，她就又滴了点箱油进去让花甲慢慢吐沙。

　　顾清秋将买回来的鸡柳、丝瓜、茉莉花还有那些佐料都先放在后厨案板旁边，待会再来处理。

　　接着拿出刚在收银台那顺来的快递刀将这箱牛奶的外包装划开，拿出三盒牛奶暂时放着。

　　剩下的牛奶她直接一整箱提上去二楼放着。

　　顾清秋瘫坐在沙发上吹着风扇歇会。

　　她本来想着提买回来的食材上二楼这边厨房来烹饪的，这样子不用去碰一楼的后厨。

　　但拍摄牛奶鸡柳时可以顺带向网友们展示顾氏私房菜的后厨，这样的机会她不舍得错过，所以还是得在一楼后厨那边拍摄。

　　歇了会稍微喘过气来，顾清秋起身走进房间去拿这两天提前翻出来的摄影支架。

　　不算什么高级的设备，只是当年读书时直播行业兴起，她也试着拍了些开箱视频剪辑发到自己个人账号上，那会为了固定手机取到更好的拍摄视角买的。

　　为了今天拍这教学视频，顾清秋这两天还看了些简单入门拍摄vlog的手法啥的，回想了自己看似隔了几年实则长达几十年的大学时学的一些拍摄剪辑技巧。

　　她拿着这摄影支架下楼来到厨房，将灯开了后还挺亮堂的，特别是炉灶这边光线不错，打开手机相机摄影模式照了下取到的景象完全够拍vlog的标准了。

　　顾清秋很快找到三个适合的拍摄机位，从案板到炉灶这边都齐全了，挪动切换景象也方便。

　　她干脆打开手机便签，将做牛奶鸡柳的流程完整分步骤写出来，再在后面标注好远中近景，争取待会一次过。

　　写的时候她甚至连整体大概的脚本文案都写好了。

　　顾清秋心中有数，将手机固定到摄影支架上，切换成后摄像头录像模式准备就绪。

　　她将原先剩的枸杞拿出来放一旁，茉莉花也放一边，鸡胸肉拿出来放在水龙头下冲洗会双手挤压干大部分水分放到案板上，又去拿了菜刀。

　　另外拿了个小玻璃盆，生姜、生粉都放一旁，花生油、盐这两样连着油瓶和罐子一起端过来。

　　确认准备好后，她按了开始键，接着在镜头下开始做牛奶鸡柳的前期备菜。

　　视频的教学科普话语打算后面剪辑时再录音频，这会只需要录入些沉浸式的烹饪音，顾清秋如同平时一样开始做这道菜。

　　她将其中一块鸡胸肉放到案板左上方，左手按着一块鸡胸肉，右手拿起刀开始将其切块。

　　刀法干脆利落，切的时候又带着些个人特有的节奏，有时慢有时快，切落下来的鸡胸肉块大小均匀又好看。

　　她将两大块鸡胸肉都切成块状后，调整了下镜头位置改为俯拍，拿过玻璃小盆将鸡胸肉都放进去，接着倒入适量的花生油、盐和生粉进去抓拌均匀，放在一旁腌制。

　　把手机连带着支架调换了个方向到左手边微俯拍的形式，再切近景，顾清秋拿过一块生姜放在案板上，左手按着生姜右手拿着菜刀开始切丝。

　　只见镜头里纤巧有骨感的手指并齐按压在生姜上，菜刀切落得很快，一条条均匀长条的姜丝落在案板上，很有美感。

　　将姜丝堆叠到案板左上方放着备用，顾清秋先洗了个手过来把手机和摄影支架请到洗菜盆这边放好，调整好角度过后她将从药店买回来的茉莉花带入拍摄范围内。

　　茉莉花堆叠在一块，她倒了足够的量到另外一个玻璃小盆里，开了水龙头用水直接在玻璃盆里冲洗。

　　这时候镜头切换到俯拍近景，能够看到源源不断的水流冲刷着白色带着些许淡黄色调的茉莉花，花瓣逐渐张开，又颤颤巍巍的，让人看了生怕下一秒花瓣就被水流的暴力冲刷摧毁掉。

　　冲洗得差不多后，顾清秋一手拿着玻璃小盆稍微倾斜倒出里面的水，一手捂着玻璃小盆的向下的边缘免得茉莉花借机逃走。

　　把玻璃小盆里的水都倒干后，她腾出手来调整手机摄影角度，再拿出一个干净的玻璃小碗，用右手抓握起一把茉莉花悬空在洗菜盆上拧干其中吸收的水分。

　　拧干得不能再干后，再把这把茉莉花放到新拿出来的玻璃小碗中。

　　这样连着好几回，把所有茉莉花拧干后又重新再来一遍，这茉莉花也就算处理好了。

　　顾清秋用抹布擦干净手上的水，直接伸手结束录制。

　　像刚才录的这种长视频，回头剪辑时不少镜头都得剪掉，但胜在录制方便。一段段录制视频的话，剪辑起来稍微简单些，但像她一个人这样边录制边做菜就比较麻烦。

　　鸡胸肉腌制还需要些时间，顾清秋将手机从摄影支架上取下来，走到外面堂铺这边坐下歇会。

　　十几分钟后，她重新走进厨房，将手机重新固定到支架上拿到之前看好的炉灶这边拍摄机位放好，调整好角度。

　　等把待会要用到的食材都拿过来后，顾清秋点手机相机录制页面开始按键，开炉火热锅。

　　她往锅里倒入不少量的花生油，等热到用筷子插进去会冒泡的程度，一手拿着装鸡胸肉的玻璃小盆，一手用筷子夹鸡胸肉块滑入油锅中。

　　一块块鸡胸肉块入锅，油滋啦滋啦地响，等炸得稍微定型后，顾清秋用锅铲稍微轻轻推动使其炸得均匀些。

　　这期间她调整了两次拍摄的角度，近景和中近景都有。

　　因为这鸡胸肉或者说是鸡柳待会还会和牛奶一起煮，不需要像炸鸡柳那样炸到金黄酥脆，只需要炸得七八分熟待会吃起来有点酥脆感就好了。

　　顾清秋用大漏勺直接将锅里的鸡胸肉一并捞起，悬靠在铁锅边缘慢慢沥干油。

　　偶尔有漏网之肉，她就用筷子将锅里还在漂浮着的鸡胸肉块夹起来放到大漏勺里。

　　沥干一会，她拿起大漏勺稍微向上颠一下，又能滴下不少油。

　　这样重复几次后，炸得微微金黄的鸡胸肉基本上表面没什么明显的油星了。

　　顾清秋特意将手机摄像切了个近景，镜头里的一粒粒鸡胸肉看起来很是诱人。

　　不带停歇的，她拿了另外一个小奶锅过来放到炉灶另外一个位上开起火来，再把一盒牛奶纸盒两侧掰上来，微微用力挤成尖尖的形状，再用剪刀斜煎出个开口，将牛奶倒入到小奶锅里。

　　镜头完美地记录下丝滑的牛奶悬空从纸盒流出来滴落到小奶锅里的浓香画面。

　　这样重复倒了三盒牛奶进锅里后，顾清秋时不时拿瓷汤勺搅拌锅里的牛奶免得糊锅。

　　等牛奶煮沸后，她往锅里下入先前炸过的鸡胸肉块和生姜丝，转小火慢煮。

　　这期间也得时不时拿汤勺在锅里推动下。

　　约莫五分钟后，顾清秋往锅里加盐调味，接着撒入先前沥干的茉莉花还有红艳的枸杞。

　　一道浓白的牛奶鸡柳也就做好了。

　　盛出锅后，白瓷深口盘装着过半量的牛奶鸡柳，茉莉花和枸杞点缀在最上面，鸡柳半露半藏在醇白的牛奶中，看起来很是诱人。

　　顾清秋将手机带着支架挪近，分别从侧拍和俯拍角度近景拍摄了段牛奶鸡柳成品展示视频。

　　结束摄影后，她将手机从支架上取下来，又调整到拍照模式，对着这道牛奶鸡柳拍了张色香诱人的照片。

　　这张是要回头做vlog封面的。

　　顾清秋简单将炉灶和案板两边的残局收拾下，该放洗碗池泡着的就先拿过去泡着。

　　之后拿了双筷子和一个勺子放在那盘牛奶鸡柳上，一齐端到堂铺这边找了张桌子放下，自己也跟着坐下准备吃午饭。

　　她中午就吃这个，也懒得再去煮饭炒青菜了。

　　顾清秋拿起手机看时间，才发现原来已经快十二点了。

　　刚才去菜市场买菜回来才十点出头，刚才这出牛奶鸡柳教学拍摄看着简单，实际上也挺耗时间的。

　　她也不急着吃午饭，干脆点开刚才录的视频一个个看起来，看下有没有什么需要补录的。

　　好几个视频看完，顾清秋彻底松了口气。

　　虽然比不上那些专业的博主拍摄得精巧有氛围，起码足够流畅，该有的都有了，镜头角度切换也还算可以。

　　刚才在看的过程中，她已经想好哪里该剪掉哪里该突出展示，基本上和开始前写的摄影脚本相符。

　　顾清秋扬起嘴角笑了笑，心情很好，她拿起筷子准备吃牛奶鸡柳。

　　夹起一块鸡柳放到嘴里，和上回的味道差不多，先感受到的是牛奶的香浓醇香，咬下一口能尝到鸡柳的少许脆感，更多的是鲜嫩。

　　鸡肉的鲜嫩中裹挟着牛奶的醇香，也有些许咸香，吃着不会觉得寡淡。

　　那点淡淡的茉莉香是这道牛奶鸡柳最特殊的香味，吃着就觉得这道肉很清新，吃多少都不会觉得腻。

　　顾清秋想起在那本养生菜谱上看到的功效介绍，觉得回头可以作为文案写到vlog里。

　　她一口一口吃着鸡柳，越来越能尝到鸡柳的鲜嫩咸香、牛奶的醇厚香甜和淡淡的茉莉花香。

　　偶尔也会用勺子舀这道牛奶鸡柳里的牛奶喝。

　　牛奶醇厚鲜甜，却又融入了鸡柳的鲜香和茉莉花香，单独喝也挺不错的。

　　她吃到大概七分饱就停下，盘里的牛奶鸡柳也少了三分之二。

　　刚才煮的时候她可是把一斤鸡柳全都煮了，这会如果能吃完，顾清秋都觉得自己过分厉害了。

　　她起身端盘子进厨房，拿出保鲜膜贴了片封住剩下的牛奶鸡柳，放进冰箱保鲜层去。

　　想着早忙完早休息，不干的话睡醒也是干，顾清秋过来洗碗池这边将刚才用到的锅碗瓢盆都洗干净放好，这才上二楼去休息。

　　午睡醒后，顾清秋给自己弄了杯柠檬蜂蜜水喝。

　　稍微清醒过来后，她坐到书桌前打开电脑，先新建一个文件夹，之后连接手机将中午拍摄的那些视频和唯一一张照片导入到电脑新建的文件夹里。

　　顾清秋打开久违的pr，开始剪辑。

　　约莫下午四点半，她将剪辑好的视频分别发上小红书和微博。

第61章 vlog大火。

　　傍晚, 顾清秋想着既然中午都沾了一楼后厨的炉灶，也就懒得再来碰二楼的厨房了，干脆直接下楼来后厨这边做晚饭。

　　就一道简单的丝瓜炒花甲, 又有瓜又有肉够营养的了还方便。

　　顾清秋将不算长的整条丝瓜过水冲洗一遍, 再用刨刀将丝瓜皮给刨下来刨干净。

　　再次用到切菜板, 她将丝瓜切成滚刀块, 堆放到左手边，接着拿葱姜蒜过来切末拍碎。

　　这些处理好的都先放案板上备用, 顾清秋将那盆花甲端到洗菜盆这边倒干里面的水, 再开水龙头加水进去冲洗三遍后倒掉。

　　她拿了个瓷盘过来，将花甲全部倒进去装好, 也不用追求什么摆盘，炉灶起火往锅里加水，放个蒸架后再往上面放这盘花甲上去蒸。

　　等花甲蒸好后, 打开锅的那刻可以闻到花甲鲜甜的香味, 一个个花甲全部绽开壳露出肥嫩的肉, 还蒸出不少原汤来。

　　用夹子将这盘花甲夹出来放一旁，她将锅里的水倒掉，开火烘干锅表面的水，重新起锅烧油。

　　顾清秋将早先切好的葱姜蒜末放进去翻炒爆香，再加入丝瓜块进去炒到断生, 溢出不少汁水来。

　　这会再用锅铲从盘子里馋了花甲倒入锅里和丝瓜一起炒香，加点盐后把盘里剩下的蒸花甲原汤倒进去, 翻炒几下盖锅焖煮。

　　再掀开锅盖时，一股夹杂着丝瓜清甜和花甲鲜甜的香味四下溢出，香得整个人都快迷糊了。