杨家彤也摘了两把放进厨房，等中午回来吃。

　　六月中旬的天越来越热，上工前她拿上草帽，等中午回来的时候戴，那个时候太阳烈。

　　“这草帽只戴了几个月就磨损得厉害。”她拿着都不挺直了，有些软塌塌的。

　　杨家梅笑道：“本来就是稻草编的不值钱，还想人家有什么质量？而且你去年天热的时候是每天都戴，光戴不说，不是用来扇风就是用来当屁股垫，到现在还能戴就不错了。”

　　“今年就不用这么费草帽了。”走出知青点，早上七点多太阳出来了，一道耀眼的光芒直射过来，尤其是走在湖边上，湖水被早晨地阳光照射得光彩耀人，波光粼粼。

　　杨家彤喝一口水壶里的水，是用鱼腥草泡出来的凉茶，“忘记煮凉粉了，把去年存的薜荔粉煮完，现在后山的凉粉草应该也长起来了。”

　　杨家梅嗯着应声道：“家里的应该也要吃完了，下次回家得割些带回去。”

　　姐妹俩聊着河里山里野外又有什么吃的可以去随便采，不一会儿就到了豆腐坊。

　　杨家彤觉得最近大家好似情绪都不太高昂，聊天都没以前的兴致高，偶尔还能见着大家边干活边板着个脸，丧气的样子，一开始她还以为是天热晒得情绪不高，多观察了几天又好像不是那个样子。

　　“赵婶，你们最近是怎么了？遇到什么事了啊？”杨家彤切豆腐的时候和赵来娣坐在一块儿，顺嘴问道。

　　赵来娣啊了一声，有些不解，“没遇到什么事啊，自从进了这豆腐坊，我家烦心事都少了，看着家里淘气的小子闺女都不爱生气了。”

　　“那你们最近看起来都好像有什么心事的样子，闷闷不乐的。”

　　赵来娣刚要扬起的笑一顿，“你问的这个啊，倒也不算什么大事，这不是眼看天气越来越热，我们做的豆干也存不住了，供销社现在的订单马上就要停了嘛。”

　　她们就是想到之后又要回去种地，更累不说，挣得还没那么多，多少有些不得劲，虽说等到十一月份天凉下来又能回到豆腐坊，但中间空了几个月，得少挣多少钱啊。

第92章

　　“原来是在担心这个。我之前问过供销社陈主任了，只要我们做出质量不差的腐竹豆皮，他们也会照常收购的。”

　　“腐竹？这个家x彤你也会做啊？”赵来娣眼睛睁大，惊喜地喊出声。

　　“会，过两天就带着大家做，等豆干的订单一停咱们就能换成腐竹的订单。”

　　赵来娣的心情瞬间变得十分美好，哈哈笑了几声，连忙大声跟屋里屋外大家分享道：“红霞，慧兰，咱们不用担心少挣几个月的钱了，家彤还会做腐竹代替豆干呢！”

　　“真的？”

　　“腐竹咱们也能做？”

　　徐慧兰几个停下手里的工作，全跑过来，眼睛巴巴地看着杨家彤，就期望得到一个准确的回答。

　　“能，腐竹做起来反而更简单呢，就豆浆煮开后多煮会儿静置几分钟，表面会结出一张皮，挑起来晒干就是腐竹了。”杨家彤解释道。

　　“这么简单？”徐慧兰喃喃道，觉得有些不可思议，想不到所谓的腐竹离她们这么近。

　　平常煮的豆浆里都会加上，豆浆没那么浓，且大家干活都讲究效率赶时间，每次豆浆一煮好就被舀起来，完全没机会让它结腐竹皮。

　　马红霞没多想，这会儿笑得眼睛眯起见牙不见眼，高兴地声音都变得柔和轻快起来，“有家彤你这句话我就放心了，甭管好做还是难做，到时候都听你的。”

　　不止她们，最高兴的还是负责磨豆子的几人，毕竟他们的工资还更高，拿了几个月的工资，家里生活条件都改善很多。

　　豆腐坊里又重新洋溢着轻快高兴的氛围，大家干活变得更加有激情。

　　大家一起共事这么久，杨家彤既然知道了大家的担心，她干脆就早点带着大家先把腐竹给做出来，让大家安安心。第二天就从篾匠大爷那里挑了两根大小合适的漂亮竹竿，一双加长版筷子。

　　大家都知道今天就要做腐竹，下午做完供销社的订单，胡国强跟着何老三一起送去公社，帮着搬卸货，其余人都聚在了一块儿。

　　竹竿被擦得干干净净，灶房里的锅两旁上面钉上了东西，两边各垂了个吊绳下来，把竹竿往中间一插一挂，稳稳地晃荡在锅上方。

　　秦胜利提着桶刚磨好的豆浆过来，“豆浆来了！”

　　“上锅，和做豆腐的水豆比例不一样，加入的水是豆浆的三倍。”锅上已经架好了架子和纱布，磨好的豆子倒进去，豆浆流入锅里，豆渣被过滤出来，灶里开始烧起火。

　　大家都在等它慢慢烧开，锅里开始冒泡泡，接着越冒越多，杨家彤用勺把浮沫全部捞出来，说道：“这个泡沫一定得弄干净，不然会影响结腐竹皮。”

　　“边煮要边搅动。”充分煮熟之后的豆浆慢慢让火小下来，“接下来就是等待了，一般五六分钟左右能结出一张完整的豆皮。”

　　大家都屏住呼吸睁大眼睛围着灶台观看，没一个嫌热，不需要五六分钟，稍微静置一会儿就可以看到豆浆表面开始结出一层薄薄的皮状物，随着时间的流逝，这张豆皮越来越完整厚实。

　　杨家彤看程度差不多够了，拿起一支长筷子沿着锅边划一圈，然后开始揭腐竹皮，“腐竹和豆皮都是同一种东西，就是各个地方的叫法不一样，其中的差别非常小，你们看，这样直接揭起来挂在竹竿上，晾晒干的就是腐竹了。”

　　好久没做过腐竹，这辈子还是头一回，她自己揭起豆皮来动作间也不太熟练，不过好歹是成功揭起来了挂在竹竿上，上面有些豆浆水顺着流下来滴落回锅里。

　　“一定要一次性揭起来，不然半途中掉回锅里了就捡不起来了。”

　　“我们这个锅还挺大的，明天买把剪刀回来，从中间剪开来成两半，分成两片腐竹皮揭起来。”

　　杨家彤回忆着一些细节教给大家，说话间，锅里又结出新的一张腐竹皮，她这次是小心翼翼的，想办法把整张豆皮完全摊开在竹竿上晾着，不像之前那张随它交叠在一块儿有褶子，“这种，整张皮抻开抻平揭起来的，晾晒干之后就是豆皮。”

　　秦胜利开玩笑道：“就因为它是张完整的豆腐皮形状，所以直接叫人家豆皮？”

　　“可以这么记吧，到时候吃起来口感上会有一点点不太一样。”杨家彤随意道，接下来让开位置，让大家都上前尝试了下，大家揭出来的腐竹与豆皮大差不差，其中有两个人没注意好，手反应慢，揭起来一半又给掉回锅里，与锅里的豆浆相融，捡不起来了。

　　滴干豆浆水的被大家往竹竿两端挪了挪，最后一锅豆浆用完，两根竹竿上晾满了腐竹与豆皮，今天大家下工比队里的社员们还晚了快一个小时，还好现在天黑得晚，不用摸黑回家。

　　夏天虽然对豆干保存不友好，但对晒腐竹来说可就有利了，第一锅腐竹在第二天早上又过了道浆，晒了一天半左右就彻底晒干，轻轻一折能断的那种，酥酥脆脆。

　　“想不到有一天我们自己也能做腐竹了，就是这第一回手不熟练，做得不太好看，多做几回就好了，我记得刚开始那会儿，集市里也有腐竹卖，我爹娘还买过给我们吃，后面那个做腐竹的人不知道是搬到哪里去了。再后来，这供销社的腐竹少见，也卖的贵，就再也没吃过。”马红霞回忆起以前的事情来，眼神有些悠长。

　　赵来娣笑道：“你好歹还吃过，我都只见过没吃过，现在托我们豆腐坊和家梅家彤的福，也算是能吃上了。”

　　这几天每天都做了五斤豆子的腐竹，一天做腐竹，一天做豆皮，隔着来，除去第一天做的这批晒干了的，院子里还晒着两批，一批昨天做的，一批今天中午做的。

　　几相对比，越后做出来的越好看。

　　杨家彤把所有的看过一遍，拿来杆秤上称，李登明这个时候来了。

　　“小彤，听说你们这几天在做腐竹？结果怎么样了？”

　　他边走边看向正挂着晾晒的腐竹，走上前去绕着看了两圈，还凑近些闻了闻，上手捏了捏，还掰了一个小角塞进嘴里嚼了嚼，挺香的。踱了两步过来刚好看见杨家彤手里的秤平衡了，过去一看，“两斤三两。这是多少斤豆子做出来的？”

　　“五斤。”

　　“五斤？产量这么少？”这个产量有些出乎李登明的意料，毕竟之前无论是做老豆腐嫩豆腐还是豆花香干，产出都比所用的豆子多。

　　他右手垂落挨着裤腿边，手指敲了敲大腿，沉思道：“这个的成本高，买得起的人会少一些，也不知道供销社能订多少。”

　　“腐竹这东西晒得干，保存几个月都不是问题，到处都有供销社，随便分摊一点就卖出去了。”

　　杨家彤丝毫不怀疑供销社的销售渠道能力，而且现在处于物资比较匮乏的年代，只要有得卖，总会有人买的，一个公社就算卖出去一斤半斤，整个省份都有几十几百个公社呢，何况还有城里的供销点，就是自己不卖，还能提供给其他商业系统。

　　要知道供销社是城乡、工农的商业桥梁，乡下的东西大部分都通过它收购上去。

　　不过腐竹因为供应不多，价格贵，在城里也算是种中高档食材，大家在逢年过节的时候买得多。

　　“也是，明天给我挑一些好看的出来，我去跟陈主任谈谈。”李登明也恼夏日天气影响豆干订单，他都已经习惯了每月的大笔进账，现在突然跟他说停掉，岂不是要他这个会计的命？

　　还是快点把代替订单订下来的好。

　　“别急啊，现在手上的这个是第一批做出来的，卖相最难看，再等两天，等今天做的晒好给你，以后的成品都跟那个差不多。”杨家彤指着不远处的腐竹说道。

　　“行吧，你们明天谁去出摊？出摊的时候去供销社问一下他们腐竹的卖价，我们先看看价格，再决定自己的定价。”虽然供销社是国家单位，也不至坑他们，但李登明还是习惯自己心里先有个数，有个底。

　　得到确切的答复，刚要抬脚，忽然眼睛又盯上了杨家彤手里的干腐竹，问道：“那你这批丑的，是打算怎么弄？拿去摊子上卖吗？”

　　“咱们自己吃吧，你还没定价，就先按成本换，索性也不多。”

　　李登明立刻道：“那先给我来一斤。”

　　他都好久没吃过这东西了，现在是去卖自己的东西，总得先自己尝尝，不然到供销社去跟人家陈主任聊起来，夸都不知道怎么具体夸。

　　“行，两半斤豆子换一斤腐竹。”

　　李登明有些肉疼，这么贵，还只是成本价，这要不x是自家的，请他买他都舍不得买。

　　杨家彤又给他说了腐竹和豆皮的区别，到时候价格一样，但是产品是分两种卖的。

　　第一批腐竹会计要去一斤，杨家彤自留半斤，其他人各自换一些，根本没等到队里人来换，就这还不够呢，王金兰今天来晚了，唉声叹气地离开，连连叮嘱明天给她留着些。

　　晚上，杨家彤和四姐两人做了盘丝瓜炒腐竹，丝瓜清甜鲜嫩，吸饱了汤汁的腐竹软而不失韧度，鲜味十足，很下饭。

　　豆腐坊又出了新产品，社员们欣喜地问价格，一问，还好，能接受，这要是在供销社买肯定得贵上很多。大家纠结犹豫过后，还是给面子或多或少地买了些回家。

　　两天后，李登明心满意足地带回了供销社的订单，“每周一交货，一次送两百斤，你们猜猜收购价格多少？”

　　他还对着大家卖了个关子。

　　大家看着他那笑成菊花样的老脸，大胆猜测道：“五毛？”

　　李登明笑着摇了摇头。

　　“……六毛？”胡国强迟疑地说出口。

　　这么多？哎呦，这腐竹可真精贵，前儿换了三两回家去媳妇还觉得他一挣上钱就不知道节省了，大手大脚浪费，现在看来，还是他聪明，错过了机会也再难吃上这么便宜的腐竹啦。

　　李登明点了点头，“差不多，六毛六，这东西，在供销社和副食店卖得不比肉便宜。”

　　他还真长见识了，谈完之后还去供销社门店里看了看那儿卖的其他副食品，都问了问价，从那营业员嘴里蹦出来的价格，一个比一个吓人，听完他都觉得自己比穷光蛋还穷，没票又没钱，最后只得拿出带来的瓶子打了酱油光溜溜地回来。

　　那瓶酱油现在还在他手里提着呢。

　　六月一进入下旬，豆干实在坚持不住了，正式开始停了供销社的订单，转而开始制作腐竹和豆皮。

　　李登明也找了人帮忙再次买回来口大锅，一口锅不够用了，两口锅也算勉强。

　　时刻煮着豆浆的锅边不断散发着热气，揭豆皮的工作变成最煎熬的，站上前去半小时，身上的汗哗哗流。

　　杨家彤让大家轮换着来，每小时换班，就这样，一天下来身上还是被汗湿。

　　实在坚持不住了，她回到知青点就往瓜地里跑，和四姐这拍拍那拍拍，找出个最熟的，拉上会计叔先过秤记一下重量，毕竟这两块瓜地里的瓜还得跟大队分一半。

　　嘿，这个瓜长得还真不错，有十二斤多，拍一拍声音就知道肯定熟了。

　　杨家彤从井里专门打了桶水回来泡着，泡了一个小时，上工前磨刀霍霍，磨好的刀往下用力一压，“咔嚓”一声，两片鲜红的瓜肉显露出来，成熟的瓜味飘出来，香甜清爽。

　　“长得可真好！”王卫敏死命控制住自己，不然光闻着这味儿她脸就要贴上去了，呜呜呜呜，多少年了，她这么多年连西瓜味儿都没闻过，真是不能想，一想就心酸眼睛也发酸。

　　杨家彤也激动得想嗷两声，快速地把瓜切成一片片，大手一挥，“来，吃，我们下乡插队以来的第一个大西瓜，吃了这个西瓜，祝咱们以后的日子越过越红火！”

　　杨建梅早就等着了，一看妹妹的刀放下，双手迅速伸上前拿了两片，大口一咬，清凉甘甜的西瓜吃进肚里，让人忍不住发出一声喟叹，太爽了，夏天就应该吃西瓜。

　　红色的西瓜汁水顺着手流下来，她舍不得浪费，直接舔干净，反正洗了手的。

　　王卫敏他们一个个的这时候也说不出客气推拒的话了，迫不及待地各自拿了片西瓜，清甜的瓜肉吃进嘴里，第一口细细品尝，那股熟悉的甘甜滋味在嘴里迸发，撞得人头皮发麻，下一秒直接狠狠地啃，大口大口地吃，一口一口吃下肚，直到吧瓜皮可能秃噜，这才满足了些。

　　董琳摸了摸肚子，把瓜皮放在边上和大家的堆在一块儿，“可算是吃上了，以前我夏天做梦梦里都想吃。”

　　李红英舔了舔嘴唇，“真甜呐，感觉供销社卖的糖都没这么甜。”

　　“冰冰凉凉的，上工的时候要能吃上一片这样的瓜，一下子就消暑了。”