待油温升热，他快速将裹粉的鸡块倒入炸锅中，鸡块刚接触热油，就传来滋滋的声响，白色的面糊渐渐变成金黄色。
趁着鸡块在油锅里定型的功夫，林玄又转身回到炒面的炉灶前，抓起一把干面条倒入锅中，快速翻炒起来。
他拿着长勺炒面，还时不时用漏勺轻轻翻动鸡块。
两个炉灶同时操作，动作流畅得像提前排练过一样，一点都不慌乱。
“我的天，林玄老板这脑子都不会乱掉吗？同时顾着两个锅，还能做得这么好！”
“你这是太小看林玄老板了！”
阿尔芒站在不远处，看着林玄的操作，忍不住点了点头，心里满是认可。
对任何专业的主厨来说，后厨一旦忙碌起来，就是需要多线操作的。
林玄能同时照看两个炉灶，还能保证炒面和炸鸡的品质，显然这种程度的忙碌对他来说根本不算上限。
...............
第697章 跟你说吼！
阿尔芒看着林玄在两个炉灶间游刃有余的身影，忍不住叹了口气。
他侧过头，对身边同样看得入神的戴夫说：“老伙计，我忽然觉得，我这辈子最大的梦想，大概就是能看到林主厨开一家属于自己的餐厅了。
你看他，对食材的把控、对火候的拿捏、对味道的理解，甚至连多线操作的从容，身上简直集合了身为主厨的所有优点，这样的手艺，藏在街头太可惜了。”
戴夫听到这话，摇了摇头。
“阿尔芒，我倒不这么觉得。我看你是职业病犯了，你教了几十年学生，那些最优秀的弟子最后都开了自己的餐厅，久而久之，你就下意识把开餐厅当成了评判一位主厨是否成功的标准。
但你仔细想想，成功的定义从来不止一种。你能说林主厨现在不成功吗？”
他指了指院子里满是笑意的老食客。
“他的手艺能让食客跨国追着吃，能让本地人主动为他澄清谣言，甚至能让像卢卡斯这样的孩子对华国产生向往，这份影响力，早就不是开一家餐厅能衡量的了。”
阿尔芒愣了愣仔细回想戴夫的话，忽然发现自己确实陷入了思维定式。
这些年他看着弟子们一个个开起高级餐厅、拿下星级评价，便默认开餐厅是主厨的终极目标。
可林玄的存在，偏偏打破了这个默认。
他看着不远处林玄脸上温和的笑容，那是一种完全没有功利心的从容，不是为了赚钱，也不是为了名气。
“你说得对。”
阿尔芒点头，眼神里的遗憾渐渐褪去，多了几分释然，“是我把成功想得太窄了。”
“别想这些沉重的了，我们今天是来享受美食的。”
戴夫笑了笑，语气里带着几分期待，“说真的，阿尔芒，我已经计划好了，等这次回去，就安排时间去华国待一段时间。我可不甘心以后只能靠回忆想念林主厨的手艺。”
“你认真的？”
阿尔芒猛地看向戴夫，眼神里满是吃惊，“你这些年在法国美食圈积累的影响力，还有你专栏的读者，大多关注的是法餐和欧洲美食，要是突然转向中餐，很可能会动摇你的基础。毕竟不是所有人都愿意跟着你去了解陌生的华国美食，而且很多人都带有某些偏见。”
戴夫表情变得格外认真：“阿尔芒，美食是没有国界的。对我来说，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，不会因为它是法餐还是中餐就区别对待。
我是一个美食品鉴家，不是法餐品鉴家。只要是值得的美味，就值得我花时间去追求，哪怕要重新积累读者，我也愿意。”
“而且林主厨的手艺，值得我这么做。”
阿尔芒看着戴夫眼中的坚定，知道他不是一时冲动。
他沉默了几秒，随后拍了拍戴夫的肩膀：“既然这是你深思熟虑的决定，我尊重你。不过说真的，我还挺羡慕你的。你是自由职业者，想去哪就去哪，可我还得回蓝带上课，下次再吃到林主厨的食物，不知道要等到什么时候了。”
“哈哈，这你可羡慕不来。”
戴夫笑得眼睛都眯了起来，“等我到了华国，要是碰到林主厨摆摊，一定给你拍视频，让你好好眼馋眼馋。”
两人正说着，院子里忽然传来一阵更浓郁的香气。
就见林玄从旁边的袋子里抓了一大把新鲜的九层塔，动作麻溜地直接扔进了炸锅里。
只听“滋啦”一声，九层塔独特的清香，瞬间就和炸鸡的油脂香完美地融合在了一起，这股诱人的香味一下子就飘满了整个院子。
林玄赶紧拿起漏勺，把炸好的九层塔捞了出来，稍微控了控油，接着倒进一个大盆里，然后晃动大盆，让九层塔的香气均匀地包裹在每一块鸡肉上。
“哇塞，这香味也太勾人了吧！”
一个老食客实在忍不住了，朝着餐车的方向凑了过去。
突然，他像是想起了什么，扭头看向人群里的杨川，扯着嗓子喊道：“杨主厨！我记得你们中餐厅以前也卖盐酥鸡，对吧？要不你先来尝尝看，比比林主厨做的盐酥鸡和你们店里的，到底谁的更好吃？能不能分出个高低来？”
这话一出口，院子里所有人的目光“唰”地一下，都集中到了杨川身上。
老食客们一听，纷纷跟着起哄。
杨川这会儿正吃着炒面呢，这突如其来的点名弄得一口面差点呛到嗓子眼儿。
他赶忙放下手里的筷子，无奈地看了一眼那个起哄的老食客，然后做出一副投降的姿势，说道：“你们可别坑我！我哪能跟林主厨比？我可不想自己找难堪。”
老食客们见杨川这么干脆利落地认怂，都忍不住哈哈大笑起来。
这时候，有人又把目光转向了沈歌手，笑着大声喊道：“那沈歌手呢？我记得盐酥鸡可是宝岛的特色小吃，对吧？要不你先尝尝，跟你在家乡吃过的最好吃的盐酥鸡比一比，看看这味道怎么样？”
“靠北！怎么还扯到我这儿来了啊！”
沈歌手听到这话，一脸无辜地眨了眨眼睛。
不过他心里还真有点好奇。
盐酥鸡他从小吃到大，宝岛那些有名的盐酥鸡店，他几乎都尝了个遍。
中餐厅杨川做的盐酥鸡，已经让他觉得很正宗了，他还真想看看林玄做的盐酥鸡能好吃到什么程度。
而且作为中餐厅的一员，他觉得自己怎么着也得帮杨川撑撑场面，不能让大家觉得中餐厅做的盐酥鸡就比别人差。
于是，他放下手里的碗筷，站起身来，先对着杨川笑了笑，说道：“杨主厨你也别太谦虚了嘛！咱们中餐厅做的盐酥鸡也很好吃啊，之前来吃饭的客人都说味道特别正宗！”
说完，他穿过正在排队的老食客，快步走到餐车跟前，对着林玄笑着说道：“林老板，那我可就不客气啦，先来尝尝你做的盐酥鸡！”
“跟你说吼！这个我从小吃到大欸，嘴超挑的捏～要是没杨主厨做的那么赞，我可是不会手下留情讲出来的啦！”
............
第698章 第一次被这么多人当面捂嘴
林玄听到沈歌手那一口地道的宝岛腔，忍不住笑了起来：“行啊，那你就尝尝吧。”
说完，便给沈歌手盛了一份盐酥鸡。
“哎，麻烦林老板，九层塔再给我多放一点呗！”
沈歌手赶忙补充说道，“盐酥鸡就得配九层塔才最香，要是少了九层塔，那可就没那个味儿了！”
他对盐酥鸡的吃法门儿清，九层塔就是这道菜的点睛之笔，多放一点吃起来才好吃。
林玄笑着又从盆里抓了一把炸好的九层塔，说道：“给，看看够不够？要是不够，我再给你加。”
“够了够了！”
沈歌手乐呵呵地接过这份盐酥鸡。
刚出锅的盐酥鸡热气腾腾，那股香气直往鼻子里钻。
最先闻到的是九层塔独特的辛香，里面还夹杂着一点蒜酥的香。
新鲜的九层塔经过高温油炸之后，褪去了原本的生涩感，反而多了几分柔和的薄荷气息，仔细闻还带着点茴香的味道。
紧接着，五香粉和白胡椒的味道也冒了出来，隐约间还能闻到米酒腌制后留下的那一丝淡淡的酒香，最后就是鸡腿肉本身散发出来的油脂香，这几种香味混合在一起，勾得人馋虫都快出来了。
每一块鸡肉都裹着一层薄厚均匀的金黄外皮，没有任何一块有暗沉或者焦黑的地方，一看就知道炸的时候火候把握得恰到好处。
深绿色的九层塔叶夹在一块块鸡肉中间，炸过之后叶片有点发皱，但依旧保持着鲜亮的绿色，跟金黄的鸡肉放在一起，颜色对比特别鲜明。
带皮的肉块边缘微微卷起，鸡皮被炸得蓬松鼓起，光看着就觉得特别酥脆，好像轻轻用手一碰，那鸡皮就能碎掉似的。
“就光看这卖相和闻这香味，简直是无可挑剔啊。”
沈歌手心里暗自嘀咕，然后拿起一块还热乎的盐酥鸡，送进了嘴里。
牙齿刚碰到外皮，就听到咔嚓一声脆响，薄脆的外皮在嘴里瞬间化开，一点都不粘牙，而且也没有因为热度而变软，口感特别蓬松。
咬开外皮之后，里面的鸡肉展现出鲜嫩的口感，带皮鸡腿肉的脂肪分布得很均匀，之前腌制用的调料已经完全渗透到肉里面去了。
咬下去的时候，还有温热的肉汁流出来，肉汁里满满裹着香料的味道，鲜得人忍不住眯起了眼睛。
这鸡肉吃起来一点都不柴，也不会觉得过于油腻，嚼起来还带着弹性，鸡皮的部分更是酥脆中带着软嫩，整个口感层次特别丰富。
混在鸡肉里的九层塔叶，炸过之后还保留着一点韧性，嚼起来有明显的辛香味道，刚好能解掉鸡肉的油脂感，还能提升鲜味，让整个味道吃起来更加清爽。
沈歌手几口就吃完了一块，紧接着又迫不及待地拿起第二块。
这时候，他心里一开始那点不服气早就消失得无影无踪了。
他刚才还觉得杨川投降的太快了，哪怕不如林老板，但至少也该尝过之后再说。但现在看来，完全是杨川太了解林老板的水平了。
吃完第二块，沈歌手忍不住对着林玄真心实意地说：“林老板，你真的不考虑去宝岛开个盐酥鸡店吗？
就这手艺，肯定能爆火全岛，到时候我天天去排队！”
要是能在家门口吃到这么好吃的盐酥鸡，他再也不用惦记那些老店了。
这话刚说完，院子里的老食客们顿时不乐意了。
“哎！你这话说得不对啊！”
“林老板不管卖什么都能爆火，不止盐酥鸡！”
“你还是好好吃你的盐酥鸡吧，别打林老板的主意了，我们可不答应！”
“就是就是，跑到宝岛干嘛呀，待在绿城最好了，绿城不能缺了林老板。”
老食客们轮番上阵，差点用唾沫把沈歌手淹死。
出道这么多年，沈歌手还是第一次被这么多人当面捂嘴的。