第52章
崔大宝临回去前，抓了一把棋子豆放食篮里。
“章明那小子腿脚真快，哄着我跟我打招呼，脚下疾步快跑了起来，我今个落在第二。”崔大宝到家门口一边说一边往里走。
院门敞开，崔父收拾好了就等儿子拿回来的早饭。
“第二就第二，我瞧着没比以往晚。”崔父说。
崔大宝不是个事事掐尖的性子，他要真是如此性子现在也不会是街坊邻里口中的‘崔大爷’了，手里将篮子放在院中桌子上，夏日天热，早晚那会最凉快的，因此一家人习惯在外头吃早饭。
“爹，你的灌饼。”
崔父已经去拿了，咦了声，还未张口说话，崔大宝就知道爹要说什么，张口说：“汤老板做的，今个回馈食客免费吃，我刚排队时吃好多。”
孙豆子先把牛乳罐放好，一会要烧热，一边给男人递茶杯，吃棋子豆嘴里得干，估摸大宝渴了。
崔大宝接了茶一饮而尽，舒坦多了，又跟豆子说：“还怪好吃的，尤其那个绿色的，汤老板人大方敞亮，说他不卖棋子豆，要是想学都能跟他学。”
“还能这样？”孙豆子惊讶，又说：“汤老板确实好。”
崔父已经捏着棋子豆，一吃吃了好几颗，灌饼倒是放了放，吃了黄的吃绿色，停不下手，又说：“过了二月二，吃起来也是这个味。”
“这是掺了鸡蛋的。”崔父拿着黄色的放嘴里。
崔大宝：“绿的是掺了绿豆粉，还有花椒叶子粉。”
反正就是香，这玩意小小的，吃着停不下手，可惜就拿了一勺子，崔大宝见吃空了，拍了拍手吃起锅盔，崔父吃鸡蛋灌饼，还想着棋子豆。
“我也不好意思多拿，免费的。”崔大宝一瞅爹的模样就知道馋棋子豆了。
崔父：“老了，吃起来想着我奶在的那会，我还是小毛孩，那会咱家就一间小小院子，年才过完没多久，家里不会给置办什么油水，就盼着二月二，我奶做棋子豆，见我巴巴看着，多磕了俩鸡蛋，就是汤老板做的这个味，他下手放鸡蛋放的多。”
这小夫郎做买卖倒是实心肠，就是送的棋子豆也没省着鸡蛋不给放。
“汤老板给里头还放了香料。”崔大宝说。这东西比鸡蛋还要贵。
“难怪我尝着比我奶那会做的多一些味。”崔父说。
至于那个更香更好吃，崔父便不说了。
孙豆子在旁听着，吃了一张红豆锅盔半张梅干菜肉的，想着爹和大宝说了好一会棋子豆，定是吃了还想吃，要不他问问汤老板怎么做的？
于是等爹去上工，大宝要去拿肉松面包，孙豆子就跟着一道去了。
孙豆子还有点不好意思打听棋子豆做法，是大宝开口帮他问的。他们一开口，周围其他人也好奇望过去，这会晚了，有人没吃到棋子豆，就问什么棋子豆。
来早的那批，现在排肉松面包，就跟旁边来晚的说了下。
来晚的：……捶胸顿足后悔啊。
今早竟然有不要钱的棋子豆吃！
汤显灵好笑，然后给打听做法的人说了比例，尤其是绿豆那款，面粉和绿豆粉怎么掺，花椒叶子粉别磨太细了，有点点颗粒感最好，讲的很细。
鸡蛋那款就是奉元城老式做法，他加了点五香粉，这个没什么难度。
炒棋子豆，奉元城家家户户妇人夫郎都会做，但吃过汤老板做的，那真是跟自家做的不一样，好比自家做的家常菜与外头烧的菜不同那般。
汤老板的棋子豆是能拿出去卖的好吃程度。
可惜汤老板不卖，但汤老板大方，竟然教。
“……你回去先揉一小团面试试，要是不会了，或是哪个步骤记混味道不对，午睡过后来找我，我抽空跟你说说。”汤显灵跟孙豆子讲。
崔大爷家的夫郎真是软乎性子。
于是孙豆子当日回去就开始做炒棋子豆，崔大宝难得没外出，在家推小磨头，磨绿豆粉呢。
别说还怪有意思的。主要是崔大宝偶尔干干力气活，觉得是个消遣，他家豆子热的脑袋一圈汗，崔大宝就哄豆子你把衣衫脱了，家里就你我怕什么。
他都脱了外衫，只有个里衣了。
……
汤显灵午睡醒，人精神多了不说，胳膊也没那么酸，后来才知道铁牛给他热敷了一会，还捏了捏，他就说嘛。
“你也忙了一早上，你胳膊不酸吗？”
皇甫铁牛摇头，“不酸。真的。”他怕显灵不信，解释说：“我天生力气就大些，十四岁那年，义父其实不想教我打猎，还想替我寻家里人，他说我穿戴的好，想必家中情况不错，学甚打猎，整日奔波山里，又危险。”
“我那会明明没有记忆，却不想‘家’，只埋头一言不发跟着义父进山，翻了两座山，义父歇息，看了我一眼，我问不累吗？”
“其实有点但也还好。”
“后来爬树、挖坑做陷阱，扛着猎物行走在山里，同年冬日，义父教我射箭，他的弓箭我也能拉开，义父说我力气大一些。”
汤显灵喜欢听铁牛说同义父打猎的日常，手上捏了捏铁牛胳膊——真是硬邦邦的。
“你看着也不像是肌肉怪人。”
皇甫铁牛：？
“就是浑身肌肉，像个山那样。”
“你喜欢那样？”
汤显灵捶皇甫铁牛胸口，“我不喜欢，我觉得有点吓人了。”
皇甫铁牛便松了口气，“我还以为你喜欢那样。”
两人午睡醒说了会废话，都逗得乐哈哈，外头娘叫他们：“你俩睡醒了？五哥儿，我去买菜了。”
汤显灵先应：“醒了娘，你别急，东西太多了，铁牛跟你一道去。”
“对。”皇甫铁牛穿上鞋，套了外衫便出门了。
院子里还有蒋芸的声：“我一个人行的。”
“娘，东西沉，我来拿，就街上很快的。”
汤显灵也穿戴好出了门，跟院子俩人拜拜，他洗把脸，本来就是，一家人不要太见外生疏了。
这会大概下午两点多，过了最热的时候，现下也不凉快就是了。
汤显灵先没起炭火，多做一些准备工作，像是扒蒜皮、切姜片这类的，等娘和铁牛买菜买肉回来——没让朱老板送。等肉菜回来，一家人才忙活起来。
现下天黑的晚，傍晚七点天还是亮的。
汤显灵打算四点多上菜，一个多小时，两个大灶，一个炉子，来得及，肋排让铁牛剁成块，大拇指长短，均匀的一节一节，汤显灵开始搓洗排骨，洗干净控了水放一边。
糖醋排骨和清炖狮子头都是要花时间的。
两口灶先将肉炖起来。
……
暮时初。
“又香起来了。”
卢三娘看了眼大哥，说：“今个五哥还卖暮食呢。”
别说卢大郎，卢父路过听见了，想到之前有一次，三娘从隔壁端了一碗菜回来，那碗菜看着挺稀松平常的，三娘放到自家做的清汤馎饦里煮了煮，那一日那碗馎饦是真的香。
“你俩要是馋，一会隔壁开门了，去买一碗菜。”卢父说。
天热，家里吃有油水些也行。
卢三娘同大哥看了看，都高兴起来。这下卢三娘往铺子前头去，她要看五哥家什么时候开门。
四点多，铺子前头大桌子上上菜了，用的是大深长条盘子，里面堆满了油亮红彤彤的排骨，上头还撒了点白芝麻，别说香味，就是看色泽都快迷晕乎了。
是忍不住食指大动，想尝尝什么味！
怎么这般好看。
另一边白净的大瓷罐里头放着拳头大的肉丸子，肉丸子连着一些肉汤水，看着清清淡淡的，飘着些翠绿的葱花。
汤显灵两锅素菜炒出来。
竹篾大圆盘里是白米黄米混着的米饭，热气腾腾。
汤家两大间铺子，四扇门关着，但这会正是妇人夫郎上街买菜，准备暮食得时候，有人停在铺子门口，嗅了嗅鼻子。
“什么味好香啊。”、“咋就这般香。”、“汤老板炖肉呢？”
铺子门就在这时开了。
汤显灵笑盈盈站在铺子前，“我家今日开始卖些暮食。”他家的铺子招牌得换，但因为是铁牛送他的，他一时舍不得。
“什么暮食？”
“馎饦吗？”有人想，老汤死了定把羊汤馎饦秘诀告诉五哥儿，没准汤老板现在做馎饦。
有人鼻子灵，闻出来，这不是羊肉味。
天热，吃羊肉真燥热的厉害。
“卖盒饭，一人食量，我当日炒什么卖什么。”汤显灵笑呵呵说：“今日菜色，糖醋排骨、清炖狮子头、肉沫茄子烧、葱烧香煎豆腐，配着一碗米饭，二十二文钱。”
卢三娘听得直流口水，但是听到二十二文时，扣了下手。
二、二十二文，爹肯定不乐意了，嫌钱贵。
但她嗅着香喷喷的味道，只觉得勾人，馋。
“怎么这般贵？”、“其实也还好，四个菜呢。”、“但就是一个人的量。”、“你嫌量少，买两个人份就成了。”
“其实也都是一些猪肉，猪肉不值钱的，卖这般贵。”
“李记甜醪糟铺子前头那家也这么卖，才只要十八文，还便宜四文呢。”
“他家啥手艺，汤老板家啥手艺？我也不是替汤老板说话，汤家要是暮食做的难吃了，不用咱们吆喝，迟早就跟那家关门大吉的一般。”
是这么个理，大家主要是为价钱吵吵，此时汤显灵便说：“各位，我就不自夸菜色如何香不香了，不过要是自带碗打包带走，便宜一文钱，不要米饭便宜两文。”
打包这样不用他家洗碗！
有的妇人一想，立即道：“那我要是带着自家碗不要米饭，这岂不是便宜三文钱？”
“对！”汤显灵肯定说。
销售策略就是这般，刚还觉得二十二文太贵了，现在一听便宜三文，等于说十九文钱也还好——那家难吃的菜也要十八文呢，可汤老板手艺没得说，铺子里吃食香味一阵阵的飘出来勾引人。
不成不成了。有的老食客忍不住回去拿碗来，“汤老板，我在店里吃，你给我打一份，我先尝尝。”
于是交了钱。
这位食客一进铺子，铺子里桌椅摆上了，收拾的干干净净，随着香味望过去，烤炉那边多了一张长条大桌子，桌上摆着整齐，装吃食的物件，还有洗干净的盘子碗摞在一起。
他起身往那儿看了眼，这一看更不得了。
红彤彤，拇指长的，色泽红润油亮——
香啊。
“汤老板，这是什么？”
“猪肋排做的糖醋排骨，酸甜口味。”汤显灵手上给打饭，他家定制了一批新盘子，盘子青白色，比家常盘子大，略深一些，盘子底印着‘五哥’字样。
这会一勺子糖醋排骨放一角，一勺子肉末茄子烧，一勺子葱烧香煎豆腐。
食客：“怎么就三样，不是说四样吗？”
“您别急，清炖狮子头带着汤，比较清淡，单独一个碗装。”汤显灵把盘子递过去，食客给接住了。
汤显灵：……
旁边蒋芸：……她打算端着盘子呢。
食客已经迫不及待，而刚才好奇、被香味引进来的，都盯着第一位食客，想问问什么滋味，有的更是不用问，因为太香了！
“汤老板，我也要一份，今个就在这儿吃。”
有一有二，没一会生意多了起来。
“娘你收钱。”皇甫铁牛喊：“我来端菜。”
蒋芸便开始收钱，请客人坐。因为有了最初食客自己端盘，导致，现在后头食客都巴巴到了‘打菜区’，看着汤老板给他打菜，他端了盘子找位置坐下，皇甫铁牛负责送米饭和狮子头碗。
店铺很快热闹起来。
“好吃！”、“这个猪排骨吗？怎么半点猪臭味都没有。”、“不说是猪肋排，我真尝不出来是猪肉。”
“你定是没怎么吃过猪吧？”这一看就是有钱人，衣裳都是绸缎的。
那位说尝不出来猪的客人点头，“确实不咋吃，我爷爷说猪肉难吃，家里后来略富裕些再也不吃猪了。”
他是没吃过爷爷说的骚猪、臭猪，多吃羊鹿鱼鸡鸭等等，但没吃过猪肉，对猪也没爷爷提起来那般厌恶要作呕，今个闻到浓郁的香味，也就二十二文钱，不好吃就当扔了，没成想——
“太香了，一点臭味、骚味都没有。”
另一位食客吐出骨头来，这排骨炖的软烂入味，一抿骨头就出来了，用糖醋汁拌点米饭真真香，是忙里抽闲说了句：“现在猪肉不是老一辈那会那个味了，不过汤老板做的更香。”
家里也烧猪肉炒猪肉，但其实还是有点味的，汤老板这一手绝了绝了！
有人说：“我怎么觉得汤老板蒸的杂米饭都比家里香。”
“确实，一股子清香米香，黄米配着白米，米香浓郁。”
“用汤汁拌饭好下饭的。”
“汤老板，再添一份米，两文是不是？”
汤显灵：“续饭一文钱。”
食客一听，当即是乐开怀，“汤老板做买卖真是实诚人，厚道。”
要是老赵家听了，指定得说二十二文钱哪里厚道了？！
那猪肉又不贵，汤显灵黑心赚大发了。
四个菜，最浓郁的属糖醋排骨，众人食客也是先吃这个，等再尝一口茄子，这茄子一点蒜香肉沫酱香，不知怎么炒的，茄子做的跟肉似得，还有那豆腐也是油煎过的——
真不贵。
猪肉是便宜，但汤老板做吃食用料好、巧思多，寻常普通的一道豆腐，外头略略煎过，里头嫩的，半点豆腥味也没有，葱味恰到好处，刚吃酸甜口、烧茄子，嘴里太腻，一口豆腐真如神仙。
等再尝尝清汤寡水炖肉丸子——
“咦？”
“你们快吃肉丸子。”
“什么肉丸子，这是狮子头。”
“我吃了吃了，刚才就想说，这狮子头不得了，看着清汤白水，喝一口都是肉汤鲜味，没点油星子，肉炖的紧实，一勺子拌着米饭，香啊。”
“哈哈哈哈哈你这说法，越说越像咱们八兴坊的崔大爷了。”
“咦？崔大爷今个怎么没到？不应该啊。”
“还真是，莫不是不爱吃暮食？”
“定不会，他是嘴上说‘什么肉松面包，我来买锅盔’，结果第二天起的比谁都早，这样的人定会偷偷记得今日汤老板卖暮食的。”
汤显灵也好奇，崔大爷今个不会不来了吧？他家菜这一会会就卖了一半了，再不来可就真没了。
卢三娘捧着自家盘子碗来的。
“五哥，我要菜，不要米。”
“成啊。”汤显灵也没给多打，一视同仁，平日里他给卢三娘、卢家送点吃的没什么，邻里往来嘛，但要是做买卖那就不行，食客付的同样价钱，没有说给这个多来点，给那个少来点的道理。
卢三娘得了吃的，一人捧着俩碗。
“我给她送过去一趟。”蒋芸说。她瞧着三娘端的小心翼翼，怕洒了。
汤显灵：“成，娘你去，这边能忙得过来。”
卢三娘怪不好意思的，但蒋婶婶已经帮她拿了。
财大气粗没吃过猪肉那位客人，吃饭速度略略放慢了些，他仔细品尝了一番，最后感叹：“汤老板，你这价钱不贵。”
“就是在西市开饭馆，必定客似云来。”
“要是西市，那就不是这个价了。”
都说饭吃七八分饱，就是再好吃的东西，吃到饱了滋味就淡了，减轻几分，但汤老板家的‘盒饭’，他吃到最后还有点意犹未尽，滋味一如最初那般香，只是他吃饱了。
这菜搭配的也好，色泽浓郁配清汤爽口的。
吃完肚中舒坦。
“汤老板，我再要两份，能不能先给我留着，或是借我一个食盒？”
汤显灵：“我家不留饭，先到先得，借您食盒可以。”
“行，那我要两份，麻烦你分开了装。”
皇甫铁牛去取自家的食客，擦洗干净，拿了过来，食盒四层，汤显灵用碗装菜放了过去，沉甸甸的。对方付了钱，没要米饭，但还是给了米饭钱，自报家门。
“我家是太平坊绸缎庄的黄家，稍后晚些我差人给你送食盒。”黄老板说道。
汤显灵点头记下了。
黄老板还没走的，崔大爷急匆匆来了，脚下生风，说：“诶呦晚了没？”
铺子里食客打趣的、逗大爷卖完了来晚了云云。
崔大宝一概不理，直奔汤老板这儿，一看大盘子里还有菜，只是不多了，当即是‘谢天谢地’擦了擦额上汗，“要一份。”
“您坐着稍等，喝口茶歇歇。”汤显灵嘴上说：“我家人手不多，劳烦各位自便倒茶喝。”
桌上都有茶壶，也有茶杯。
崔大宝不挪步，说不累，低头看菜，“这是什么？”
汤显灵给一一介绍了遍，要是放现代，崔大爷定是探店博主，或者是美食编辑？反正是个爱吃会吃的。
崔大宝领到了自己的饭，端着找地方坐下，先喝了口肉汤。
其他食客吃的差不多，此时一看，说：“崔大爷果然会吃，咱们都先吃糖醋排骨，崔大爷怎么捡着肉汤喝？”
“这汤看着清汤如白水，但汤老板能拿出来卖，定是藏着诀窍，越是清淡的越是考究人。”崔大宝喝完汤，只觉得鲜，舒坦。
大热天，他奔走过来，本来是燥热，要是吃肉吃油腻的，怕是没什么胃口，但这碗清炖狮子头就不一样了，光是几口汤，勾起食欲来。
他再咬了口肉丸，肉很紧实，嚼了嚼，还带着一点脆，最最主要是，这肉里能看出掺着肥肉，却无肥肉腻味。
平平淡淡的一颗肉丸，吃着却不一般。
食客在铺子里谈着美食经，先前听闻‘打包带走’便宜一文钱的妇人夫郎们这会拿着菜篮子/食盒，杀了回来。
“幸好还有，亏我跑得快。”
“不要米，打包带走。”
还有人问：“不要豆腐能不能再便宜？”
汤显灵：“不能了，菜是绑定的盒饭套餐。”
“那能不能豆腐少来点，旁的多来点？”
“两个素菜可以换，肉菜不能换。”汤显灵耐心说，倒没觉得夫郎们问题多，大家过日子比较细嘛。
有人一听眼神亮了，便说：“那豆腐全给我换成茄子！”这茄子沾着肉沫，汤老板都算素菜里了。
汤显灵笑眯眯：“我家豆腐做的也好吃，您不都试试滋味？”
“也是哦，那豆腐少来两片，多来点茄子。”
汤显灵：“好嘞。”
后来这位夫郎暮食没做饭，又去买了馒头，拎着食盒到了家中，菜还是温热的，也不热了，跟男人说：“快尝尝，汤老板家出了暮食……”如此如此把价钱一说。
男人：“你去隔壁买馒头花了两文，那为何不买汤家米饭，这也是两文。”
夫郎先一愣，好像对哦，但想了下，见男人笑他，便说：“不对不对，馒头大，两文钱咱们两个人都能吃饱，要是光买米饭了，咱们可吃不饱。”
……他家男人没嘴说话了。
“好吃，你明个再买。”
“哪能天天买暮食吃，多费钱啊。”
“其实也差不多，你还要生火做饭，烧炭也费钱……”
因为滋味好，男人才说这个话，先前他买十八文那家的饭，男人就说：费这钱作甚，不如自家做划算。
主要是看滋味好不好嘞。
……
黄家。
家里厨娘做了暮食，黄老板从外捎带了一份添上了菜。
黄老爷子已经去世了，唯有老伴还在，见孙儿拿了外菜也习以为常，问是什么。
“您尝尝看。”黄老板没说。
老太太尝了口色泽红亮的的糖醋排骨，酸甜浓郁，她年岁大饮食喜欢吃重口，家里厨娘多用盐、酱调味，现在一吃这道菜，当即是喜爱，再仔细一嚼，肉也炖烂了，当即是吃了两块才停下筷，笑眯眯看着大孙子。
“是猪肉吧？做的这般好吃，你爷爷要是在，他定想不到，猪肉还能做的这么香。”
“阿毛，拿个净碗，捡两块送你爷爷灵牌前，让他也试试。”
黄老板小名叫阿毛，笑呵呵听奶奶话。
他就说了，汤老板还是卖便宜了，实在人。