沅宁：你还是不行吧……
方衍年：？说好不嫌弃我呢？？？书房的榻子好冷[爆哭]
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中文阅读理解题：小方大人到底行还是不行[耳朵]
方衍年：从来不怕自黑，因为我真有sh……（这段不能播所以被切了）
第65章 铅笔
沅宁像只被投喂的小松鼠, 方衍年喂他一颗他就吃一颗，也不催，乖乖地在一旁听他夫君忽悠。
“松花蛋是什么蛋？鸟蛋？”那伙计显然也是头一次听说这玩意儿, 还有些好奇。
粮店的生意好, 油水多, 就连店里的伙计, 过得也比其他店里的优裕, 听着什么稀罕的吃食，都要感兴趣些，说不定还会买来尝一尝。
方衍年见他有兴趣，就多说了两嘴，还吊了人的胃口：“可惜家里赶着做了些, 都已经被县城的酒楼食肆的预定去了，否则还要拿来给小哥你尝尝鲜。”
那伙计一听, 就更感兴趣了，这可是京城的吃食！别说他们这小县城下面的乡镇，就是府城也不一定能买到！
难怪这书生模样的男子都有闲钱出来救济小乞儿，说不定人家背后有什么门道呢。
粮店伙计被方衍年几句话就唬住了, 又给他抓了一把瓜子, 问道：“这预定是何意思？要怎么才能预定？”
“预定便是预先约定的意思，咱们这是小本买卖, 松花蛋的工艺复杂，也不是随时都有货的, 得先到店里来下定，才能安排货物。”
伙计一听就觉得特别高级，连忙想要预定几枚。
“若是十枚以内，店里倒是随时都有, 等这月十六店铺开张，欢迎小哥来捧场。”
今日初六，十六正好也是赶集，日子倒是不难记，就是粮店伙计这一日没吃上，就一日心痒痒的。
那可是去县城买都要靠抢的好东西啊！伙计决定十六那天一早就去买些回来尝尝，虽然价格贵，但他一日二十文工钱，也能买个两三枚了。
在粮店留下了传说，相信这伙计要不了多久就会和店铺里其他伙计说。
镇上不比县里，拢共就那么大点儿，有些什么新鲜事儿都瞒不了几天，这般神秘新奇的传言，可比开业当天再打广告好使多了，还能多发酵发酵，把期待感拉满。
等初十这天第一批松花蛋交付的时候，镇上已经有不少人都知道，下次赶集的时候，原先霍家那酒铺子赁出去了，是要卖什么蛋，京城时兴的玩意儿！
尤其是酒楼伙计来拉货的时候，二百枚松花蛋，沅宁从闲钱买瓷瓶的时候，掌柜送他们的木头柜子那儿获得了灵感。
他让二哥用木头也给他打了几个专门数松花蛋的盘子。
数蛋盘方方正正，两寸高，里面用木条卡出来一个个刚刚够放一枚松花蛋的格子，和育苗盘有些像，不过格子要更深、更大一些。
数蛋盘横竖各十个格子，一盘刚好能装一百枚，每个格子里还垫了干草，松花蛋放进格子里，不仅数目一目了然，还能防止蛋被磕碰到。
可惜这盘子还不能量产，因此连盘子一起买是要收费的，还好价格不贵，一盘加上松花蛋拢共七百文，也就是七钱银子。若是用完盘子之后拿回来，还能退一百文。
听说盘子还能退，酒楼来买松花蛋的伙计也就连盘子一起给买了。这一枚松花蛋可是要六文钱的！万一磕着碰着了，或者回去之后数着少了，不得从他的工钱里头扣？
伙计将松花蛋给清点好，小心翼翼地端起来捧着走了。
铺子开在巷子深处，伙计离开的时候，不少街坊都探头出来看。
千里香酒铺倒闭前，在巷子里还是很出名的，不仅是因为地段就在他们的家门口，更重要的是那酒味儿，是真的香，日日闻着都要把人闻醉了。
可香是香，贵也是真的贵，霍家公子瞧不上便宜酒，店里最便宜的酒都要二十文一两，这谁吃得起啊？
因此那酒铺开着，几天说不定才能有一桩生意，没开几个月就倒闭了。
这地方又偏僻，荒了一年都没人盘下来，毕竟霍家那么大家业都盘不活，谁还敢租这地方？
前些天听说铺子租出去了，那租铺子的东家还敲门打过招呼，可这么长时间过去了，也不见铺子开门，只偶尔能看见一个书生模样的人，带着自家夫郎，到店子里来一趟，也不知道里面卖的什么东西。
直到后来，镇上传出有家店要卖京城来的吃食，巷子里的住户们才知道，原来那家店是卖蛋的！
直到今日，有县城的酒楼来巷子里拉货，众人才知道，原来这家店是真在卖东西呢！
眼瞅着送走伙计，那书生和夫郎又要关门，坐在巷子口聊闲的婶子夫郎们三三两两地凑过来，想要和沅宁搭话。
“这小哥儿，可是铺子的东家？”
巷子里的婶子们平日里偶尔也见这两人进出，言行之间甚是亲密，一看就是两口子。
再加上这小哥儿的母亲先前还到家里来打过招呼，妇人夫郎们觉得这小哥儿应该是个性子随和的主，至于那书生……
即使是在镇上，读书人也是很了不得了，众人生怕冒犯，自然只能叫住沅宁。
“东家倒也能算，这铺子是我们一家盘下来的，小本生意，算不得什么东家。”
妇人夫郎们见沅宁这般好说话，胆子也大起来，不禁好奇地闻到：“你们铺子可是卖蛋的？卖的什么蛋？怎的这么多天了，都没见你们开门的。”
沅宁微笑着一一回答：“咱家卖的松花蛋，京城来的吃法，做工有些复杂，现下家里腌制出来的松花蛋，全都卖到县城去了，铺子里还没得多余的摆出来，自然就还没开门。”
众人一听，这些天镇上传得风风火火的京城蛋，还真是这间铺子卖的，顿时就更感兴趣了。
“可问夫郎怎么称呼？我姓余，就住这巷子东面第三户，前些日子还和你阿娘打过照面呢！”
沅宁大方地自我介绍到：“婶子们叫我沅宁就好，这是我夫君，姓方，今年才考上的童生。”
“这般年轻竟是个童生，今后怕不是能考上举人老爷呢！”
能知道京城吃食的做法，并且生意还开到了县城去，家里还供出来个童生，这家人怎么看都不是普通人家，妇人夫郎们自然态度恭维，说话都格外好听。
“承您吉言，正巧今日多备了几枚松花蛋在铺子里，原是担心有磕了碰着的好同人补上，现下交了货，便余了些下来，叔婶们若是不介意，我这去切了给大家尝尝。”
围过来的街坊邻居们听到还有这般好事情，当即乐得直夸小沅老板会做生意，今后一定大卖。
沅宁让方衍年进铺子里去切松花蛋，又借了醋和姜做了蘸料，等方衍年把松花蛋切出来，姜醋往上面一淋，又是得来一阵惊呼。
街坊们都知道这松花蛋六文钱一枚，瞧着方衍年将一枚蛋分成四瓣，不由得想，这尝一口都能买一个鸡蛋的了。
可惜没得竹签，各家的回去拿了筷子出来夹，在场的人不算多，可一人就只分得一块儿，连味道都没尝出来就没了。
想吃吧，一来太贵了，他们镇上不比县城里，即使买鸡蛋都要讲价，更别说六文钱一枚的松花蛋，今日可有脖子长的偷听到，即使是一次买二百枚松花蛋的酒楼来，都是收人家六文钱一枚。
二来，就算他们想吃，这小沅老板也没有货，甚至接下来好几天的货，都已经卖出去了，得十六赶集那日才有少量的松花蛋拿出来卖。
当那方童生将松花蛋端出来的时候，街坊邻居们就已经确定，这么稀罕的玩意儿，绝对和那些假装说自己是京城来的东西不一样，真是从京城那边传过来呢！
这个时代的人，大多都对京城抱有很厚的滤镜，京城什么都好，什么稀罕的东西都有。
这般闻所未闻见所未见，甚至比传言中还要更神奇的松花蛋，定是从京城那边传来的不假。
手里头松快些的，立刻就同沅宁说，都是街坊邻居的，到时候可要留一些松花蛋，让他们也买来尝尝鲜。
“那是自然，近水楼台先得月，我怎么可能不给叔婶们留些下来。”
沅宁说话好听，几句话就将一众妇人夫郎哄得心花怒放，今日才头回减免的街坊邻居们，拉着沅宁的手都舍不得他走，一个劲和他说话，跟对自家亲子侄似的热情。
又在院子里说了好一会儿话，沅宁都有些口渴了，这才有人回屋给他端了一大碗茶水出来，请他和方衍年喝。
说来这铺子门口也是有个灶台的，先前酒铺倒闭了，这灶台便是巷子里的人借来用，如今铺子租出去，灶台上的东西便都被收走了，看上去像是有些时间没人用过了，只是里面的灶灰还留着。
沅宁想了想，下次还是可以带点炊具和柴火过来，有需要的时候还能烧个水热点饭吃，毕竟铺子开了之后，就得在这边看店了。
好不容易才告别了街坊邻居，沅宁和方衍年回到家，都已经是下午了。
和阿娘说了炊具的事情，从今日赚的钱里面拿出了买碗筷瓦罐的钱。
铁锅太贵，左右不过是热水热饭，买个瓦罐来用也是可以的。
算完钱做好了账——这也是方衍年教的，用最便宜的草纸裁剪成两手大小整齐的纸张，用线逢起来，就是一个简单的账册了。
若是要省着用，就不能拿毛笔来写，草纸纸张松散容易浸染，写完一面第二面就容易花。于是方衍年托沅令舟弄来了煤炭和黏土，混合之后，挖了土坑烧纸，别说，还真弄出来了跟炭笔差不多的东西。
炭笔其实就是木炭，用树枝烧出来的细炭，但因为容易脏手，写字也不方便，所以很少有人使用。
而方衍年弄的这个铅笔，用的是石炭混合黏土做出来的，不仅在纸上书写起来十分细腻，颜色还比木炭更黑。
其实照理来说，应该是木炭写的更黑，可因为铅笔的笔芯更加柔软，和纸面更贴合，写出来的字就显得更黑一些。
而且方衍年还将烧出来的笔芯给磨细，又用纸浆裹起来，最终做出来的铅笔只有寻常毛笔的笔杆粗细，使用的时候只需要把笔头削尖，就能够写出来比毛笔还要细的字了。
只是这铅笔和毛笔的握笔方式不同，沅宁又得从头开始练字，但因为写铅笔字的时候，手可以放在桌面上支撑，练字更轻松，沅宁倒是写铅笔字比毛笔字写得更好。
铅笔字搭配上简易的数字，即使只有薄薄的一本小册子，也足够沅宁记很多很多账了。
放好账本和铅笔，沅宁去帮着家里洗鸭蛋，姜氏端着个团箕出来，让方衍年给她瞧瞧，这霉豆瓣发得对不对。
又大又圆的团箕里叠着一层又一层的黄荆叶，那泡发去皮晾晒干的豆瓣就夹在这一层层的黄荆叶里面。将叶子拨开一瞧，嘿！原本浅黄色的豆瓣上面生满了带着点墨绿的黄色霉灰，还真是发霉了，可又和普通的霉点不一样。
一般的食物发霉，基本上都是白色或者青绿色，偶尔会有黄色。但这种带着点墨绿的土黄色，姜氏也是第一次见。
方衍年也不能完全确定，毕竟他也只是在视频里见过，并没有真实接触过，但这霉豆瓣生的霉不是白色或者绿色的，应该就没什么大问题……大概。
老办法，将霉豆瓣洗一洗剁碎了喂鸡，只要鸡鸭吃不死，那人就能吃！
姜氏将团箕里的黄荆叶都拾出来，先用手把霉豆瓣上的灰搓一遍，再拿去外头的空地里抖团箕，将土黄色的霉灰都给筛出去。
筛干净的豆瓣拿回来，倒上白酒搅一搅，再加上五倍的、剁碎的红色线椒，三四块整根的姜，两个大蒜，一把花椒磨成的面，以及一些家里存放的香料。
调味这方面还是由田氏把控的，田氏在做菜这方面，已经青出于蓝了，有时候调的味道比姜氏调的还好吃。
等所有的调料混合完，将做好的豆瓣酱装进坛子里，最后倒进去菜籽油混合封层，放到阴凉处再腌制一段时间，应该就能吃了。
家里的鸡鸭吃了霉豆瓣都没出什么问题，在做豆瓣酱的时候，那味道，都快给一家人香迷糊了，很难想象做出来的豆瓣能有多好吃！
不过，在豆瓣酱开坛之前，还有松花蛋得去铺子里交付。
十五这天，最后一匹松花蛋交付出去，沅宁和方衍年正打算关门，就有个掌柜模样的人找上门来，又是来预定松花蛋的。
这掌柜的肯定是来之前就打听清楚了，松花蛋的价格，需要等候的时间，就连预定两个字都知道是什么意思。
有生意找上门，沅宁自然不会拒绝，对方想一口气订五百枚松花蛋。
“卖是可以卖给您，不过因为这数量比较多，需要您提前支付定金，才能给您做出来。”
那掌柜的有些不太乐意：“怎么先前那些酒楼来也没要定金？”
“先前是还没有开店，咱这地方说着偏，也要租金不是，若是您订了没来买，那么多松花蛋，咱要卖到哪年哪月去？”
话虽然这么说，但松花蛋在县城多抢手，怎么可能卖不出去。
偏偏从松花蛋出现到现在，都一个月了，依旧没人研究出来，这松花蛋是怎么腌制的，只有这一个地方有卖，掌柜的也不敢得罪沅宁。
不过，听说定金只要一文钱，订多少枚蛋就交多少文钱，掌柜的还是能接受的。他们打交道的很多定金都要支付一半，只用支付一文的话，掌柜的当场就掏了五百文给沅宁。
沅宁从一个小盒子里取出来一张巴掌大的纸，用铅笔在上面写出了收付的定金多少钱，预定了多少枚松花蛋，什么时间交付，一切都记录得清清楚楚。