院墙顶部荆尾跳不上去，不会打扰到它。

　　“闻重山！”应空图叫了一声，“你看到厨房里放着的大鱼没？那就是跳珠带回来的大鱼！”

　　“看到了，好大一条鱼，你还拿微波炉压着。第一次看人对付鱼需要搬微波炉。”

　　“确保万无一失嘛。”

　　应空图提着菜进厨房，闻重山跟过来打下手。

　　当应空图搬开微波炉，提着鱼的鳃盖将沉重的鱼提下来。

　　鱼在他手里大力地弹跳了一下。

　　虽然以他的力气，鱼并没有脱手，但是跳得那么高，还是有点危险。

　　闻重山立刻伸手，接住了他手里的大鱼。

　　“让我来？”闻重山说道，“我用刀……比较专业。”

　　“好啊，那我来给你打下手。”

　　鱼太大了，在厨房里处理，容易施展不开。

　　两人将鱼拎出去了外面，放在井口边上。

　　应空图还顺手抓了一把他刚带回来的芒草杆子出去。

　　飞镖和荆尾好奇地凑过来。

　　鱼一弹跳，这俩家伙吓得齐齐缩下巴，迈着爪子就往后退。

　　飞镖害怕也就算了，应空图恨铁不成钢地扫荆尾一眼。

　　这狼居然也害怕。

　　荆尾舔舔嘴巴：“呜。”

　　鱼太大了，闻重山敲晕后开始处理。

　　应空图指挥他：“先把内脏取出来。”

　　跳珠闻到血腥味，从院墙顶部轻巧地跳了下来。

　　应空图用小碟子装了内脏，放到它面前。

　　它毫不客气地开吃。

　　飞镖和荆尾闻着，馋得直舔嘴巴。

　　跳珠看它们一眼，往旁边挪了挪，让出位置。

　　于是，三小只一起埋头苦吃起来。

　　飞镖还开始“呼噜呼噜”，发出愉悦的声音。

　　荆尾学着它的样子，也开始“呼噜呼噜”。

　　天知道一条狼怎么发出这种声音？

　　应空图又想扶额了。

　　闻重山已经将内脏全部取出来，清理好了鱼的腹腔。

　　应空图指点道：“贴脊椎这里，要再划一刀，这里有血合肉。”

　　大部分鱼都有贴着脊椎的红褐色肉，清理起来，手感像是清理凝固的血块。

　　其实那是鱼的一种肌肉组织。

　　这肉特别腥，不清理掉的话，鱼肉被污染，也容易有腥味。

　　闻重山从善如流地把血合肉清理干净了，又用井水洗刷干净。

　　鱼的腹腔看起来非常清爽。

　　跳珠它们并不介意腥味，开始舔舐着血合肉吃。

　　应空图则伸手指了指：“现在把腮盖横着切开，把里面的腮拔出来。”

　　这鱼的腮连着咽齿，清理掉后，鱼头也干净了。

　　闻重山把鱼头切下来：“然后？”

　　“然后在鱼尾这里切一刀，接着我就要给你展现一件神奇的事了。”

　　“？”

　　应空图看着头尾各切了一刀的鱼，将手中的芒草杆塞了一根给闻重山。

　　闻重山拿着芒草杆，不知道能用来干什么。

　　应空图看着他笑：“你没洁癖吧？”

　　闻重山摇头。

　　种了这么久的地，什么洁癖都治好了。

　　何况他本来就没洁癖，有时候出任务，餐风露宿，也没条件变洁癖。

　　应空图便将芒草杆从鱼的尾部插进去。

　　闻重山露出疑惑的表情。

　　“这里有一根大血管。”应空图说道，“血管里的血很腥，要尽量将它清理掉。”

　　“就像这样。”应空图往芒草杆里吹气。

　　鱼头那边，切开的地方，立刻有股血喷流了出来。

　　应空图将芒草杆拿下来，鼓励地对闻重山说道：“你来试试。”

　　闻重山还是第一次知道鱼这里有一根大血管，并且能把里面的血给放出来，不免感觉非常惊奇。

　　他尝试性地将芒草杆插进去，往里面吹气。

　　又一股血流了出来。

　　两人来回几次，直到将血清理干净。

　　清理掉了血的鱼确实不一样，鱼肉白而透亮，微微泛着一点青色，就像山顶的新雪。

　　应空图说道：“这样处理的鱼会格外干净清甜，吃起来味道很不一样。”

　　闻重山：“学到了。”

　　应空图笑：“其实所有的鱼都能这样处理。市面上还有往鱼血管里注水，清理血液的工具，只是非常费工费力，感觉不是很爱吃鱼的话，没必要那么麻烦。”

　　“不过今天这鱼太好了，又是跳珠花了大力气从山上给我们叼下来的，不处理得细致一点，对不起这么好的食材。”

　　闻重山点头赞同：“要怎么切？”

　　“分几个部分，鱼头鱼尾斩大块，用来煮汤，鱼腹切两指那么粗，用来红烧，剩下的切成细片，等会我送去烘干，给跳珠它们慢慢加餐。”

　　闻重山按应空图的要求料理好了鱼肉。

　　他的刀工果然极好，切下来的一块块鱼肉极为干脆利落。

　　这些鱼肉切好后，更显透亮，还有一点清甜的气息。

　　应空图先煎鱼头鱼尾。

　　闻重山拉动着风箱，大铁锅积蓄了猛烈的热量，将雪白的猪油融化。

　　应空图将鱼头鱼尾放下去，稍微一煎，鱼肉外面就变成了漂亮的金黄色。

　　等两面都煎得金黄，应空图倒入一大壶开水。

　　这是清甜的井水烧的开水。

　　附近山林的状态越来越好，他家的井水也越来越清甜。

　　用来煮鱼汤，这种井水再好不过。

　　厚厚的大铁锅积蓄的热量全都传导进入了鱼汤里。

　　大火咕嘟咕嘟地煮着，鱼汤很快变得浓白，表面也起了一层汤皮。

　　等鱼汤煮好，应空图再下入一半鱼腹。

　　稍微一煮，等鱼腹煮熟，放点盐花，就可以出锅了。

　　应空图给他们一人留了一碗鱼汤，剩下的平分给了三只小家伙。

　　应空图还特地戴了一次性手套，将鱼肉拆了下来。

　　鱼腹鱼尾虽然都是大刺，但还是要小心，飞镖和荆尾会被卡到。

　　鱼头倒没什么关系。

　　鱼汤放在窗台上晾着，三只小家伙闻着香味，在屋檐下转来转去。

　　飞镖和荆尾一直嘤嘤叫着。

　　连跳珠也忍不住高高竖起尾巴，在附近转悠。

　　应空图微笑着看它们一眼，重新起锅煎鱼。

　　这一锅鱼肉需要红烧。

　　应空图将鱼略煎了一下，便将鱼放到一边的锅壁上，放入大蒜子、青红小米椒，用热油激出香味。

　　而后，他将鱼和佐料小心翻炒在一起，倒入自酿的高度米酒。

　　霎时，随着酒雾飘起，鱼香味也瞬间升腾了起来。

　　应空图倒入酱油，烧出酱香味后，再倒入一点井水。

　　“焖一下就好了。”应空图说。

　　窗台上的鱼汤已经晾好了。

　　应空图端下来，放到走廊上，让三小只先吃。

　　三小只早就急得不行，现在闻到香味，立刻一头扎进饭盆里，埋头苦吃。

　　连跳珠都不能免俗。