五个小时之后，他给孙维发了一封长长的邮件，详细解释了葡萄藤的嫁接品种与砧木选择等问题。最后小心翼翼地附上了一句话：「但这只是理论指导。我不确定它一定能有好结果。」

　　孙维回他道：「谢谢岳老师！」

　　“当时主打一个现学现卖，心里还是比较没底的。”

　　岳一宛对杭帆解释道：“但从那年夏天开始，我去了Gianni的酒庄里实习。所以孙维提出大部分的问题，我都会拿着她拍的照片和视频，先去问问Gianni和教授们，最后再出一个总结梳理版本返还给她。”

　　“你好意思说你心里没底？我才是比你更没底好不！”孙维大摇其头，抓着杭总监就是一顿吐槽：“我在邮件里问他，‘为什么要这么做？’，他回我一句，‘和你解释不明白，别问，照做就行。’我天，我头都要炸了！”

　　岳大师辩解说他又要实习又要上课，天天累得想死，“我愿意回你的邮件已经很不错了好吗？结果你在还骂我是‘混蛋自大狂’！”

　　“是我先开始的吗？是你先在邮件里说‘白痴文盲给我闭嘴’！”孙维大喊。

　　“太好了，”身处世界大战中心地带的杭总监尤自感慨，“看来我不是世界上唯一一个觉得他性格有点差劲的人。”

　　在岳一宛“不分好歹，错勘贤愚”的悲愤抗诉里，杭帆又幽幽评价道：“但这么看来，现在的你至少有向人解释原因的耐心。嗯……也算是进步挺大？”

　　孙维实在看不下去，“你别也太顺着他了，小杭。”她冲岳一宛比出中指，“你瞧这人，给点他好颜色，他能就地给你开出间染坊来！”

　　“不敢当不敢当，其实孙师傅你也不遑多让啊。”

　　把下巴搁在首席大弟子的肩头，岳大师得意洋洋得像是一只躲在饲主身后歪头坏笑的牧羊犬：“给你点葡萄，你就原地开起酒庄来了，你也是很了不起的嘛！”

　　知识不仅来自于书本上的理论，也来自于口耳相传的经验。

　　可在实际的生活中，再丰富的理论与经验，也会在实践中发生偏差。

　　场外指导与运气加持之下，孙维的第一茬赤霞珠种得还算顺利。最好一批的果子被酒商挑走收购之后，她想要用剩下的果实来酿造“真正的葡萄酒”。

　　「你得去借个发酵车间，让他们借你发酵罐。一只就行。」岳一宛在邮件里说，「‘放进缸里’是什么鬼？！你给我住手！」

　　孙维问他：「发酵车间是什么？」

　　半天之后，岳一宛在邮件里丢给她一串联系方式：「自己去看。」

　　在许多人的帮助下，十九岁的孙维酿造出了她的第一批葡萄酒。

　　那是一场的彻头彻尾的大失败：无论是颜色，质地，还是口感，它都和上一个冬天的那瓶“家园”，没有半点相似之处。

　　她没有在第一时间就给岳一宛写邮件。她坐在光秃秃的葡萄藤边上哭了好久。

　　一颗小小的火星，她想，它似乎曾经光临过我，而现在终于要熄灭了。

　　也许这一切本都是一场错误。

　　种葡萄能有什么出路呢？辛苦大半年才赚这万把块钱，还不如去大城市的餐厅里端盘子。酿酒又能有什么出路呢？酒庄，发酵车间，这都是多么遥远又陌生的词汇啊。

　　如果我早点接受自己既平庸又无能的事实，或许就不会这么痛苦又这么不甘心了吧？

　　「明年春天，你就满十八了对吗？」在给岳一宛的邮件里，她说：「你来租我们家的葡萄园吧。」

　　对方回了她一个问号。

　　一周后，岳一宛飞抵国内。一下飞机，他就直奔孙维家的葡萄园而来。

　　「你的酒，给我看看。」他在村头下的车，一路拔足狂奔至此，上气不接下气到只能扶着门框说话：「快点，我时间不多，明晚就要坐飞机回学校！」

　　孙维很不情愿地拿出了她的“葡萄酒”——但凡岳一宛来迟两天，她就已经把这些玩意儿全泼进臭水沟里去了！

　　出乎她的意料，在谨慎地抿了一口之后，岳一宛并没有对此做出任何评价。他从大衣口袋里摸出了一个小瓶，装了满满一瓶的“样品”，说是要拿去给学校的实验室分析一下。

　　「把你整个操作流程告诉我。」他的口吻非常严肃，「事无巨细，从采摘葡萄的时候开始，好吗？全告诉我。还有，发酵车间在哪里？带我过去看，就现在！」

　　她等待着岳一宛的尖锐批评降临，就像在阴云密布的天气里等待一场暴雨。

　　但岳一宛始终没有说出任何负面的字眼。

　　他们从发酵车间走出来，把双手都插在大衣口袋里的少年说：「我大概知道问题出在哪几个环节上了。等实验室的结果之后，我会写一份详细的报告给你。」

　　他问孙维：「你还想要继续酿酒吗？」

　　她低头看自己的鞋尖，沉默持久地笼罩下来。

　　「可是你在邮件里说的很多东西，我都搞不明白。」孙维回答，有生以来头一回，她恨自己上学的时候为什么没有好好念书：「我要是能听懂就好了。只要我能都搞懂，再试一次，肯定比现在要强。」

　　「那你去读书啊。」岳一宛说，「你的葡萄园肯定不想失去你，而且，还没酿成的酒总是会在未来等你的。」

　　“他就是那种没吃过生活的苦的大少爷，”孙维啧啧有声，“把上个大学这种事情，说得跟吃饭喝水一样简单！老天，重新捡起课本，真是差点要了我的命。”

　　农学是一门艰苦学科，在成人高考的志愿填报上有特殊照顾政策。尽管如此，孙维还是得拼了命地读书，才能一口气补上高中三年里落下的所有功课。

　　“我爹说他还能再种几年的葡萄，让我专心念书，不要担心钱的事情。”提及老父亲，女酿酒师还是满怀歉疚之意：“不过嘛，最后还是得感谢岳一宛的‘善心大发’。”

　　单手抚胸，岳大师一点也不谦虚地点头称是：“那是，请大家称呼我为圣人伊万——我是葡萄的赞助者，发酵车间的守护神，同时也是葡萄酒的忠实保护人。”

　　岳一宛借了她十万块钱，作为大学四年的学费与生活费。生性好强的孙维立刻写了借条给他，最后却在自家门口的狗窝里发现了那张被揉成一团的借据。

　　在孙维上大学的期间，岳一宛念书，实习，毕业，开始了他在波尔多酒庄里的正式工作。对于所有的微信聊天和电子节日贺卡，此人都抱持着一种“已读，但随机乱回”的态度——也许是没看见，也许是看见了但不感兴趣，他就是这么个我行我素的家伙。

　　唯独在葡萄与酿酒的话题上，所有认识岳一宛的人都知道，最多半天，一定能等来他的认真答复。

　　在孙维与杭帆说话的这短短十几分钟里，岳一宛肆无忌惮地进行着他的偷吃行动，小半袋杏干转眼间就被他消灭得一干二净。

　　眼看着这人故作无辜地抖动着手里的密封袋，杭帆感到既好笑又无语。但在这个久远故事的更深处，他听到一阵激荡而低徊着的颤音，如同灵魂的某处被温柔又猛烈地叩响。

　　尘世迢递，谁悲失路之人？故园离散，皆是萍水之客。

　　可在那段最痛苦又最孤独的青春岁月里，少年人依旧毫不犹豫地向他人伸出援手——是因为对葡萄的热爱，也是因为善意的悲悯。

　　“我上大学比别人晚，”孙维笑道，“但我是农家的女儿嘛，在地里摸爬滚打惯的，论这个我绝不比别人差。那时候，只要给钱，农学相关的所有活儿我都能做！本地的所有酒厂里，我都打过工！”

　　她念书的时候很俭省，从农业大学毕业后，又只用了短短几年，就齐齐整整地攒出了十万块。

　　那年，为接替年事已高的Gianni，岳一宛从法国波尔多来到了山东蓬莱，担任斯芸酒庄的首席酿酒师。

　　于是孙维给他发消息，说想要把当年的十万块钱还给他。

　　「我不用。」隔着半个中国的距离，岳一宛急吼吼地发来一大串话：「但你的发酵车间呢？赶紧的建起来啊！再没有一个靠谱车间，我就要去带领你的葡萄去起义了！推翻孙维暴政！解放自由葡萄！」

　　就用手里的十万块钱，孙维建起了她小小的车库酒庄。

　　十九岁的那年，未曾熄却的微弱星火，终于在这一刻开始闪耀。

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　　作者有话说：孙维姐：小杭这个人吧，哪里都挺好的。诶，他在工作上不会被岳一宛霸凌吧？

第46章 恶评永不迟到

　　“虽然规模小，但咱们现在也是宁夏知名的精品酒庄啦！”

　　孙维乐呵呵地冲他俩挤了挤眼睛，“虽然过程很辛苦，但只要坚持下去，也是会有好事发生的嘛！”

　　十数年求索之路，其中的酸甜苦辣，岂可简单地就道与旁人知晓？杭帆点头，心中生出无限的感佩。

　　“孙姐，”他向对方请教：“能冒昧问一下吗？请问像你们这样的小型精品酒庄，一般是通过什么渠道来进行销售的呢？如果小酒庄也要做网络行销的话，不会给酒庄带来额外的成本压力吗？”

　　诶了一声，孙维指向自己：“这个问题，要问我吗？我其实对广告和营销这块懂得不多啊。”

　　“我们的规模真的很小，在你们斯芸酒庄的面前卖弄，说实话是有点……哈哈哈哈！”她摇着手笑，“但大象有大象的智慧，蚂蚁也有蚂蚁的智慧，是不是？”

　　“像我们这种小酒庄，一般都会选择让出一部分利润，把卖货的工作拜托给各个分销商。当然，餐饮业的酒水采购也是我们的重要销售渠道之一！小杭你是上海来的吧？我们的酒，在上海的各家网红餐厅里卖得很不错哦！”言语之间，孙维对自己的事业充满了自豪。

　　她从冰桶里抽出一瓶酒，利落地为杭帆倒上了小半杯：“看！这是我们家近年在餐厅里卖得最好的一个系列，是用不同白品种葡萄与各式茶叶一起，共同发酵而成的起泡酒！”

　　“不是，杭总监，你听听这人都说的什么话啊？这都已经违反广告法了吧！”

　　眼看着杭帆像好奇猫咪一样睁圆了眼睛，岳大师在边上急得喷火：“茶叶，发酵？孙维你要不还是把自己的农学文凭给吃下去得了！茶叶有糖分吗？没有糖，它要用什么来发酵？！”

　　“这不是由葡萄来提供了糖分吗？你乱喊啥你。”

　　“那发酵的不还是只有葡萄吗！茶叶这东西根本就不可能发酵！你这是虚假广告！”

　　“我反正是把茶叶给放进发酵罐里了，你又怎么能够肯定它完全没有参与罐子里的任何化学反应？拿出你的实验室报告来！”

　　“不是所有的化学反应都叫发酵！你这个文盲，简直欺师灭祖！”

　　“假洋鬼子懂什么中国茶！茶多酚发生的氧化反应就叫茶叶发酵！”

　　在两人的争吵声里，杭总监把杯子递到唇边，仔细地闻了闻这杯白葡萄“茶”酒的香气——红茶特有的暖香气味，丝丝缕缕地缠绕在酸沁怡人的葡萄果香中，像是一杯冰镇后的水果茶。

　　他审慎地做出了自己判断：“我好像能理解这款酒在餐厅里卖得好的理由。”

　　岳一宛发出惨叫：“你不要理解这种东西啊杭帆！”活像是一只被车轮碾过的尖叫玩具。

　　伸手捂住了这人的嘴，杭帆认真地做着分析：“网红餐厅，这其实是一个不考虑回购率的消费场景，在它的生命周期里，它要做的永远都是吸引更多的新客人来打卡体验，而非让老客人一周三次地反复光临——后者的消费力持久但不强劲，毕竟熟客只求稳妥地填饱肚子。唯有那些第一次光临又急于摆拍照片发朋友圈的新客人，会点上满满一桌子的菜色，力图一次尝遍所有的新鲜。”

　　“在这种消费场景里，‘茶葡萄酒’，这个概念本身就显得既高级又有趣。”杭总监沉思：“尤其是按杯卖的葡萄酒，价格并不高昂。就算品尝之后觉得完全不喜欢，在大城市的餐厅里，这种‘试错成本’也是完全可以被接受的。抱着这种心态，就会有很多客人选择先点上一杯来试一试。”

　　“好看，有趣，甚至是‘古怪’，这些要素会让客人们在线下进行‘冲动消费’。”

　　“小杭好厉害啊！”孙维若有所思地点着头，“确实，我们家的茶酒系列，主要也是在餐厅里卖得好。线上的几家电商倒是都反响平平。”

　　杭帆赶紧解释：“我对网红餐厅没有偏见！毕竟我就是做营销这行的……能给产品找到最适合适合的消费场景，这本身就很了不起。”

　　按照罗彻斯特酒业的消费习惯调查报告，在电商渠道够买葡萄酒的主力消费者大致分为两种：其一，是只买‘小甜水’的浅尝辄止型，其二，是格外挑剔又相对专业的资深玩家型。

　　“如果让我来做的话，”杭帆说，“我会觉得‘茶酒’系列很难在这两个极端里找到自己的位置。”

　　自电子商务诞生以来三十年，整整两代人的消费习惯被彻底颠覆：人们上网购物，大多已不再是为了随机地尝新争鲜。

　　我们目标明确地奔向目标商品的链接，为了最低廉实惠的价格，也为了绝不出错的质量——在没有生命的数字与图片面前，我们往往比在身处实体店中的时候更为挑剔。比起“可能不太习惯”的新事物，更多人倾向于选择“让人安心信赖”的熟悉产品。

　　“但在与朋友聚餐的场合，一杯酒，不仅是一份饮品，也是一份‘所见即所得’的情绪价值，更是一个现成的聊天话题。”

　　在这种场合里，由于所谓的“社交属性”加成，人们会更愿意去尝试新事物。而这，也就给了各路新产品们以获取客户的大好良机。

　　“虽然是传统销售方法，但确实能够非常有效地提高销售业绩。”

　　杭总监嘀嘀咕咕地在嘴里念叨着什么，“但是，唉，餐厅的酒水采购，这块是市场部负责的，和我们新媒体部门没关系啊。嗯……再仔细想想，‘斯芸’和‘兰陵琥珀‘的售价太高了，好像也没法用这种方式来做推广。不然倒是可以请几个探店KOL去做点宣传之类的……”

　　岳一宛凉凉地做出提示：“醒醒，杭总监，斯芸酒庄是不可能让自己的产品被杯卖的。”

　　”我知道，我知道！”杭帆真希望自己能手持四十米大砍刀，一举砍掉自家产品售价里所有的零：“高贵，奢侈，品牌调性！啊啊啊！要不是因为这！我的工作也不会那么难做——！”

　　“其实也没有非常高贵啦，”岳大师难得谦虚一次，“假设你在高档餐厅里，向土豪老板递上酒单：同样价位下，你猜他是会选‘斯芸’，还是选一支拉菲？”

　　“我猜他选拉菲。”杭帆心如死灰地答道，“但凡斯芸酒庄能有拉菲庄园那样的名气，我的工作就容易得多了。”

　　孙维点头，“我也猜他们会选拉菲，”她对岳一宛说，“但你为什么要问这种伤敌一千自损八百的问题？”

　　岳大师震惊：“啥啊？这种时候肯定是选‘斯芸’吧？！”他振振有词：“我都出来花钱装×了，那当然要装个最大的！拉菲庄园，人人都知道，有什么特别的？这要是我，那肯定选‘斯芸’啊——听说过的人越少，那岂不是越显得我品味独特不凡？！”