唯一的缺憾是这种酱汁不能长期保存，现吃现做，方丹夫人也只是偶尔做做，更多时候做的是一种红酒酱汁。红酒酱汁是用红酒和红葱头、黄油、香料和褐酱熬制成的一种实用酱汁，与本地产的牛肉搭配非常的美味。

　　褐酱是法餐五大母酱（白酱、褐酱、荷兰酱、丝绒浓酱、番茄酱）之一，现代法餐灵魂人物艾斯考菲尔说过：“酱汁表现出料里精髓，是酱汁造就了法餐举世公认的优越地位。”而这个地位迄今依旧屹立不倒。

　　酱汁的重要不言而喻，每一种无不是材料精髓的提取，五大酱汁的诞生也宣誓了欧洲黑暗料理时代的结束。二十世纪初，伟大的厨师开始在母酱的基础上研发出很多适合当地口味的特殊酱汁，波尔多红酒酱汁便是在褐酱基础上得来。

　　褐酱本身就是提取了牛骨牛肉的精华，与红酒、红葱头、香料、黄油的煎熬碰撞出更适合这里牛肉料里的酱汁，它的味道更香浓厚重，与牛肉的重口简直就是天作之合。

　　安然很喜欢当地牛肉的口感味道，不管是闷煮还是煎烤，总有一种让你回味舍弃不掉的感觉，搭配上自己酿制的红酒，安然畅快地吸口气，生活就该如此的美好啊！

　　每次看安然吃东西克莱蒙觉得就是一种享受，他的仙女好美，就是吃东西都那么好看，他想一直守候下去，就这样不离不弃！

第315章 小少年的心思安然觉得好笑，不过她不反对从小培养一位只属于自己的竹马……

　　小少年的心思安然觉得好笑，不过她不反对从小培养一位只属于自己的竹马。孩子们的心思根本入不进大人的世界，最近有葡萄种植园的人心思越发沉重起来，开春葡萄园遭受了一场罕见的霜冻，尽管没让葡萄树死掉却是影响了这一年的生长和挂果，长势偏弱的葡萄树在今年又遭逢了蚜虫病和根瘤菌的侵蚀，尽管大家都在尽量挽救可终究很多葡萄树伤了根本。

　　这样的葡萄树即使留着以后产量也不会高，更重要的是结果的品质会很差，很多人家不得不壮士断腕忍痛挖掉那些生病的树，重新移栽了一批新苗。而葡萄树从小苗长成可以酿制葡萄酒的树最少需要四年时间。

　　“我家可能四五年都没葡萄酒可酿制了！”克莱蒙很沮丧，也很难过，他家的葡萄树很多都是四五十年的老树，品质自然与众不同，这一挖就挖断了他家的传承和四五年的光阴。

　　“别难过，我家一样的，只剩下为数不多的树，祖父说趁机可以调整一下葡萄品种。”

　　“是的，我们家从美国引进了一种很抗病的品种，你可以告诉你祖父。”

　　告诉有什么用？老米歇尔正在为这事发愁，毁掉一个园子，重新种植就意味着几年没收入，不毁也意味着以后没什么产量，遭遇根瘤蚜虫病侵蚀的树已经损坏了根基，以后结果量一定减少，就是品质也会受到影响，很多葡萄园主为此正考虑转卖葡萄园。

　　老米歇尔是不会卖掉祖产的，他已经让大儿子带人将损毁严重的两块地进行铲出，重新种上了葡萄苗。剩余的想重新种植却没那么多钱了，愁眉不展的老米歇尔想到了筹钱，甚至想到了孙女手里那两枚金币。

　　“父亲，有几家准备种植美国品种，咱们要不要考虑一下？”罗纳尔问。

　　“咱们家能承受几年没收入吗？还有园里每年的投入也不是一笔小数目。”

　　“父亲想怎样？”

　　“对一些损坏不大的树进行挽救，损毁严重些的进行压枝吧！等新枝条生根长成了再将老树铲掉。接下来几年产量可能会很低，但还能维持下去。”这是他想到的最好办法。

　　“接下来的酒可能要涨价了，咱们酒窖里的酒可不要卖便宜了，可惜没多囤一些。”

　　“谁能预知未来？现在谁家手里有钱倒是可以买一些葡萄园了。”老米歇尔眼神，迷离起来。

　　“即使遭了灾，现在一亩园子没二三万法郎是买不下来的，好的园子怕是要五万。”

　　“机会难得啊，可惜我们自顾不暇。”老米歇尔很遗憾，他现在很头疼根瘤菌，还有一种顽固性白粉病毒，那些细菌如果不消灭还会感染好的葡萄树。他叮嘱儿子要抓紧给土地灭菌，适当可以采取置换土壤的办法，这将又是一大工程。主要是工人的工资高，战争后人员稀缺，亲人干活的工资越来越高。

　　安然感受着大家的紧张辛苦，她能做的就是尽可能帮劳拉干一些家务。自从安然展示出一手好厨艺后，劳拉渐渐退出厨房，将厨房的事交给了安然。

　　一大盘加了橄榄油和鲜奶酪的蔬菜，一张火腿蘑菇披萨，用红酒炖的西红柿牛腩，一盘香辣黄油小土豆，安然还做了米饭，即使他们不喜欢吃米饭，安然依旧偶尔做一次。

　　劳拉等人自从吃过一次安然做的卤肉饭后倒是喜欢上了，偶尔吃一顿很新奇，但吃多了便会提出抗议，也就是外来味道在没习惯前他们依恋的依旧是自己骨子里的味道。就如哪天不喝一口红酒感觉少了什么，不尝到奶制品的味道饭菜便没了灵魂。

　　餐后甜点做了几个焦糖布丁和樱桃蛋挞，显然这些东西里奥更喜欢，狂往自己嘴里塞了几口，手上又拿了两个才跑出去。他毫无意外地已经变成了小胖子，每次露娜过来看他都是一脸嫌弃。但她又怕自己弟弟受委屈，餐桌上毫不制止里奥贪吃的行为。反过来却说劳拉太纵容里奥，弄得劳拉里外不是人。

　　安然对这位公主一般都是敬而远之，在露娜眼里她永远不如她，永远低于她几等，一等那是对安然太客气了！

　　傲慢的公主有骄傲的资本，据说她有好几个家教老师，不光教她外语，音乐，还有礼仪等等，这种待遇是安然望尘莫及的。

　　安然想达到她那样的水平全要靠自己努力，有些靠努力远远不够，就如那些礼仪，那是需要言传身教和周围环境感染才能练出来的。每次露娜过来一坐，安然就知道那姿势动作已经从刻意到了自然。

　　由于这年葡萄的减产，家里的酿酒工作很快完成了，就连以往要忙碌一天的修剪拉枝工作都草草结束。

　　这年的圣诞节老米歇尔第一次带着一家人去了波尔多市去过节，路易斯在得到了那笔钱后果然换了一套大房子，安然还是第一次来这个新家，也是第一次在波尔多市过圣诞节。

　　“安安，来看看你的房间，一直给你留着呢，不过今天要委屈你们几个女孩子住这里了。”继母朱莉依旧的热情。

　　房间不大，布置的很漂亮，一张单人床，一个书桌，一个衣柜，有些装饰，都是女孩子喜欢的颜色。

　　朱莉带来的女孩比安然大一岁，叫艾米，因为安然跳级的原因两人倒是都在读小学五年级，明年上初中。

　　女孩比安然要高一点，棕色的头发，脸上有点雀斑，很瘦，长得有些像朱莉，却没她妈妈好看，可能更像了她父亲。

　　在个头上安然有些无语，可能是母亲的原因，安然尽管在增加锻炼平衡营养，依旧比同龄的女孩子个头矮一点。

　　艾米一直是羞涩少言的女孩，她倒是不排斥安然，可能是同龄的原因，她和安然艾玛总能玩一起。已经成为少女的伊娜更想出去玩，她向往外面热闹的世界。

　　好在路易斯很理解众人想出去逛的心情，一挥手，众人全体出了家门。

　　五十年代的波尔多依旧热闹，街道商铺林立，各种美食店比比皆是，那些精致的糕点散发着诱人的香气，无不吸引着行人的眼睛为它驻足。里奥早就忍不住了，朝着那些甜点指着要这个那个，而且很豪气地自己出钱买，咬上一口向众人炫耀。

　　“怎么样？我姐给我的钱！她以后会给我好多好多钱！”

　　这话大家听了无数遍，都知道他有一个有钱的姐姐。

　　“我觉得里奥就是一只被惯坏了的猫！到处惹是生非，以后露娜怎么帮他收拾烂摊子！。”伊娜忍不住爆了粗，如果安然是心里羡慕露娜，那么伊娜对露娜的羡慕嫉妒已经深入骨髓，主要是那位公主对他们需要毫无掩饰。

　　“里奥可真有钱啊！”艾玛吞咽了一下口水，她还是蛮羡慕有钱的小男孩的。

　　“你们喜欢吃什么自己选，每人一份！”这次路易斯出奇地大方。

　　几个女孩一听立马过去痛苦纠结着从那些琳琅满目的甜品里寻找自己最想要的。安然很想将所有甜点包了，最后还是忍痛选了一块歌剧院蛋糕，她对巧克力味道的甜品永远没抵抗力，而且这款蛋糕可是刚诞生不久的，她必须尝尝。

　　艾玛选了一小盒马卡龙，安然觉得她喜欢那些漂亮的颜色。艾玛拿着自己的马卡龙却盯着安然的蛋糕，小姑娘一笑“要不咱们交换着吃？”

　　伊娜来了灵感，“我们每人选一种然后一起吃，这样我们一下子就能尝到不同口味了。”

　　“同意！”艾玛第一个力挺姐姐，安然自然不反对，随后艾米要了巧克力熔岩，那也是安然的最爱，伊娜纠结许久才选了提拉米苏。

　　朱莉过来又选了几款，带着众人去了一家咖啡店要了热咖啡，吃点东西继续逛。这回主要是商店购物，安然得到了一件毛衣，一件大衣，一条围巾，一个毛线帽，对朱莉的示好安然一点不拒绝。

　　过节除了玩就是吃，显然城里的生活比乡下好很多，就是吃食都很多样精致。为了平安夜的大餐女人们特意大肆采购了一次，生蚝是必不可少的，男人女人都很喜欢，简简单单滴上几滴柠檬汁便一口下去，冰凉细腻顺滑，带着点点海的味道，配上圆润柔和清爽的干白，瞬间有了一种鲜嫩到了极致的感觉。

　　作为小女孩，安然只吃了两只便被叫停，劳拉在饮食上还是很注意的，于是女孩子们将注意力集中到了其他几个菜品，安然更喜欢本地产的鹅肝酱，尤其加了黑松露的鹅肝酱，配一块刚出炉的面包，酥脆嫩滑香醇的口感和极致的美味简直溢于言表——

　　红酒牛肉最是不可少，还有烤鸡，朱莉特意做了焗蜗牛。焗蜗牛是朱莉的一道拿手菜，因为黄油、欧芹、洋葱和蒜的参与，这种来自勃艮第的软体动物被烤制后很香很细腻，还有淡淡的茴香酒味，正因这些配料的参与掩盖了蜗牛的土腥。

　　蜗牛在葡萄园是最常见的小动物，它们喜欢葡萄树的叶子，喜欢这里的环境，只要你想抓就会收获满满。这些令人讨厌的软体动物不知道哪位大师的神来之笔，竟让法国人爱上了这道美食，据说一个法国每年就要消耗掉三亿只蜗牛，所以蜗牛在法餐上占着举足轻重的地位。

　　从朱莉做饭熟练的程度和味道安然能感觉到她父亲这个家生活还是蛮不错，也不知道是路易斯的工资高还是那一枚金币的缘故。

　　晚餐后便是拆礼物，毫无意外，孩子们得到的几乎都是巧克力，随后孩子们脱离了大人的掌控到外面进行平安夜狂欢。绚丽的圣诞树，五彩霓虹灯，擦肩接踵快乐的行人，不得不说法国人天生的浪漫和乐观在很短时间就摆脱了战争带来的阴影。

　　圣诞节后安然等人就要回去了，“安安”路易斯叫住女儿，父女俩坐下来。

　　“你有没有打算留下？”

　　安然还真想了这个问题，由于葡萄园近两三年都不会有好的收成她不想在那边浪费时间了。“好的爸爸，如果可以，我想上中学。”

　　路易斯早就习惯了女儿的异于常人，对安然的提议一点不意外：“如果你能通过考试，我不反对。还有件事，你祖父说家里需要一笔钱度过这次危机，我找人问过，现在那枚金币可以卖到八万法郎，你祖父说可以支付给咱们一笔利息，等危机过去钱还是咱们家的。”

　　安然知道她这位父亲又开始打她金币的主意了。

第316章 “上次的钱都没有了吗？那可是五万法郎！”路易斯面对女儿质疑目光……

　　“上次的钱都没有了吗？那可是五万法郎！”

　　路易斯面对女儿质疑目光躲闪了一下，有些尴尬道“安安，你也知道咱们家买了车，换了房子，还有家里的这些东西都是新添置的，不是还给你买了自行车请了家教吗？再说那三枚金币本来就属于咱们一家的，安安，我知道你很懂事，不能眼看着家里遇到危机袖手旁观的。”

　　“所以呢？我就该拿出来？”

　　“将来你祖父还是会还给咱们的。”

　　“咱们？就是说你又要从我这里夺走一枚金币吗？这事我会和祖父谈，这笔钱我是用来上学的，不会再拿出来。”安然一口拒绝了路易斯。

　　路易斯无可奈何，主要是他还没无耻到没下限，他一直觉得愧疚这孩子，不给就不给吧，主要是朱莉那里要好好说，都怪自己嘴欠说漏了嘴。朱莉还一心想将那两枚金币拿到手呢，算了，他就好好哄哄妻子吧！真是哪个都是他祖宗。

　　安然与老米歇尔谈了一次，家里的葡萄园最少需要五万法郎进行品种置换，这还不算卖掉他多年珍藏的葡萄酒。

　　老米歇尔的酒窖里珍藏了很多葡萄酒，大多是他从别家酒庄买的，还有自己酿制的，可以说是一笔不小的财富，安然眼馋很久了，既然想卖倒不如自己收了。

　　“祖父，两枚金币都可以给你，但你那些葡萄酒要给我，不足的我想要贵腐酒抵扣这笔钱，每年我不多要，只要五十瓶。”那两三亩贵腐葡萄园每年产出不过三五百瓶，安然要去五十瓶不算多，也不算少。现在一瓶贵腐酒能卖到二三十法郎，以后可能会更贵，但借钱不是还有利息吗？

　　老米歇尔与大儿子商议后同意了，有了这笔钱葡萄园可以彻底调整一下品种，还能将酒窖扩大一番，如果有剩余还能买一两个小的葡萄园。在安然的坚持下双方签署了一份协议，安然每年会得到五十瓶瓶贵腐酒和一桶家酿干红、一桶半干葡萄酒，一桶甜葡萄酒，时间将持续二十年——

　　米歇尔家酿制的葡萄酒能列入四级酒庄自然品质不会差，不然根本纳入不了列级酒庄中，安然还是很看好自家酒的。

　　这个协议谁看了就如看一个笑话，小孩子与老人的一个笑话。为了储备自己的酒，安然让祖父和大伯在新建的酒窖搁置出一块属于她地方，那里将储存属于她的酒。

　　安然带着从波尔多买回来的甜品去拜访了克莱蒙，小少年一脸苦逼，“你，你——”少年眼里含了泪花，“我以为我们会一起长大——，不过，不过我会去找你！”他很想哭，他觉得被抛弃了。

　　“好啊，你也快努力，争取早点过去，我会回来看你的。”安然只好安慰少年。

　　“嗯，我会努力，我想与你一起品酒，将来我们一起酿酒。我还会为你酿一款只属于你的酒，等我！”

　　好煽情，安然给了少年一个大大拥抱和微笑，方丹夫人留下安然吃饭，看儿子不开心的样子便想了一个主意，“今年的春季预定会估计会冷清很多，如果有多余的名额让你爸爸带上你去，到时候你们就会见面了。”

　　接下来的两三年估计这里很多酒庄都没什么产出，预定会即使被邀请很多人可能不会去，到时候想多要几个名额会很容易，克莱蒙被安抚了，马上高兴起来，就连安然都很期待。

　　安然回去后简单收拾了一下行装去了波尔多市，她今年已经11岁了，有些事应该做起来了。还是赚钱，没钱怎么囤积这时代的好东西？钱她不缺，但缺表面上能过明路的财富，她不能再次捡宝吧！

　　朱莉显然对这次金币处理很不满意，那就是这个家的钱，凭什么给一个孩子？尽管路易斯一再开解依旧不能让朱莉释怀，以至于安然过来朱莉的态度比以前冷淡很多。安然不介意，她只要一个地方寄住完成学业。

　　波尔多因葡萄酒和自身产业二繁荣，安然给自己找了一个西班牙语老师和一个小提琴老师，周末上课，她不想浪费每一分钟时间，她会在上学期间学会更多。

　　尽管朱莉对她冷淡，艾米倒是很暖心，只是她没什么特别想学的，除了厨艺，可能是受朱莉影响，艾米更想将时间花在厨房里。

　　鸡油菌烧鸭脯、块菰摊鸡蛋是她的拿手菜，菰国人称之为茭白，如果是在中国，块菰摊鸡蛋做法极其简单，只需要将块菰斩成小块或片与鸡蛋打匀，基础调味后倒入锅里摊熟即可。但法国人做菜哪能离开酒和奶油？

　　切片的块菰要在白兰地里浸泡一个小时才开始做菜，取一部分蛋白打成泡沫状与块菰片混合，加一勺白兰地备用。咸奶油、蛋黄、不分蛋白混合，加入盐和胡椒粉搅打，两种材料准备好临入锅前混合倒入热锅中摊成蛋饼，吃的时候会配上一些蔬菜。

　　安然不知道为什么这些材料分开又合起来才做，但艾米做的很好吃，尤其配上生菜一起吃。艾米对厨艺的执着常常表现在为了一道食物或甜品可以达到锲而不舍的境界，就如巧克力慕斯蛋糕，姑娘为了能做出外面卖的效果试验了不下几十次，最后还是安然看不过去一起协助完成了她最满意的一款。

　　这样的小姑娘安然很喜欢，对她锲而不舍的精神更是佩服，朱莉对艾米的热情很是鼓励，可能是像她们这种人最终的结果就是能有份好工作，至于上大学想都不要想。而作为女孩不管是做一名甜品师还是自己开店都是不错的选择。

　　所以朱莉对安然学小提琴西班牙语很是不屑，那些都是有钱人的玩意，对他们来说那就是垃圾，毫无用处！就如一位仆人，身上不管穿多漂亮的衣服你还是仆人，还得每日干活，没有人因为你衣着华丽而少让你干活。

　　乔治上幼稚园后朱莉也出去工作了，两个成年人的收入加上每年葡萄园给的分红让这个家生活很宽裕，这一点在饭食上和偶尔的出游就能体现。

　　对于法国人喜欢度假安然越来越深有体会，不管有没有条件他们都能找时间找地点去享受一番，或许就是公园的草地，或许是海边的沙滩，抑或街边的长凳，人们都能寻找到属于自己的位置，尤其在有阳光的日子，突然就能让你感觉到外面一下子多了好多悠闲的人——

　　作为有条件的路易斯一家只全家有时间便开车出发去更远的海边玩，安然只是偶尔去一下，她觉得自己有太多事要做，度假那只是人生后半期的安排。

　　尽管安然在年级里是最小的那个，除了最初的惊讶后大家却是很容易就接纳了她，尤其在各方面安然并不输于班级里任何一人，这种轻松愉悦的生活安然对此还是很满意的。

　　还有克莱蒙这个忠犬小帅哥，每周都有信写来，还说争取秋季能过来上学，最重要的消息是他父亲已经解决了他们俩进入预定会的资格，对此安然很期待。

　　很快春季预定会开始了，就如往年一样，很多葡萄酒经销商和葡萄种植者都会云集于此。另外还有一个重要人物——经纪人，也会出现，他们的出现在这场交易中起着至关重要的作用：负责看管葡萄酒，直到成功交货。通过分析品尝，保障所交付的葡萄酒和所提供的样品品质一致，经纪人绝不从交易中牟利，作为补偿，他们可以拿到交易额2%的佣金。

　　当然，也有一些葡萄酒商有自己相熟合作多年的酒庄小酒作坊，这些不需要经纪人从中操作了。就如安然家的酒，他们有固定的葡萄酒商每年带着灌装设备去灌装酒拿出去卖，每年来参加预定会只是看看价格和同行的成就。

　　克莱蒙家也有固定的酒商**，但方丹先生不会全部卖给固定的酒商，而是每年拿出一部分参加展销预定会，寻求更新的主顾同时也会参看今年的价格。