第92章 老太太心疼孙女，晚上便跟老头子商量，“我们还能活几年？还能护她几年？看在孩子早早没了亲娘就帮一啊
老太太心疼孙女，晚上便跟老头子商量，“我们还能活几年？还能护她几年？看在孩子早早没了亲娘就帮一把吧！孙媳妇的意思是给他们先租个小院，济民还接着给家里做事，子芊身子好了帮她想个生计，不求别的，能赚出租金和吃喝就够了！
你也看到了，她那婆婆是真的很刻薄，这些年子芊手里就没俩钱！听说齐家铺子生意很好，年年各房都分红，别的儿媳妇穿金戴银，只有咱们孙女这日子过得！现在可不是咱们不讲究是齐家太欺负人！”
老爷子被老太太说动，去年孙子孙女都差点没了命，幸好有惊无险，不过——，一个念头在心里一闪而过，怎么两个被判定没救的人都死而复生了？如果孙女是因为人参那么孙子呢？
“以后初一十五的给保家仙烧烧香，我觉得俩孩子起死回生很蹊跷。”老爷子想了好一阵子没头绪只好拜拜保家仙。
“哎！正月十五我就贡香碗，初一应该去烧烧香的！看我糊涂的！”老太太也觉得蹊跷，说不定家里就有哪路神仙保佑。
大正月的外膳房御厨也会放几天假，大家轮值。不值班的也都不闲着，忙着赚些外快！老爷子从初一开始便带着儿子孙子在外忙碌。安然没能跟着，虽然失落生活却也充实，白天做做针线做做饭，晚上听卫子恒回来说说达官贵人吃喝。
卫子恒回来还会给她带一些好吃的，有时是一块鹿肉，有时是烤的羊肉或两块海参、有时是一片鱼唇几块糕点，或一口香浓的蜜汁鲍鱼，甚至是一块熊掌，据说这是他从管撤桌的小丫鬟手里要来的，安然觉得他一定是出卖了自己的男色，现在卫子恒可是要人有人要貌有貌，长了肉肉的脸越来越好看。
安然最喜欢的是两人回房卫子恒变出吃食喂到她嘴里，笑着看她吃，问她好不好吃？喜不喜欢？
安然那一刻感觉到了从没有的甜蜜滋味，那一刻她想要这个男人喂养她一辈子！于是她主动献出了自己几辈子的初吻，要不是顾及自己正在长的身体她真想把他扑倒吃了！于是尝到了甜头的男人心花怒放一发不可收拾。
卫子恒的心情越来越好，好心情来自他的菜也能上桌了！他的小女人白了胖了！他可以天天与小媳妇亲亲了，他的姐姐身体越来越好了！他行动越来越自如了——
卫家的确气氛很好，可以说一团和气，有齐家那笔钱和齐济民偶尔带一些东西，卫子芊母女日子过得倒是很好，隔两天就是一只鸡，只是再没参片了，李氏买了一些人参须子加进去。老太太特意让李氏买了一些大米小米、鸡蛋红糖的给娘俩补，想到孙子身体也不好，还有小孙女呢！一想干脆一家子补！
羊肉贵可以买羊蝎子熬汤，猪大骨炖豆腐粉条都好吃，加上时不时的鸡汤，安然觉得自己都胖了一圈。正月应该是女人最清闲的时候，说是不能动针线，老太太没讲究，大家也都跟着没讲究！李氏舍不得那些好料子，咬咬牙买了一些棉布回来大家做。
安然便给自己又做了两身单衣，她不讲究绣花走边，所以做的很快。卫子芊则拿过去给她补上一些花边线条。安然笑她麻烦，绣再好看的花边还不是干活穿！
好日子到正月十五结束，该上工的上工，该干活的干活，卫子芊还在卫家住着，除了齐济民时不时过来齐家没来人接。越住卫子芊越不安，她怕常住娘家被人逅病，她怕被齐家休弃！
安然也着急，老爷子那里怎么还没动静？十五一过老爷子才得空找了齐家老爷子谈卫子芊的事。齐家老爷子正闹心呢，大媳妇说什么也要休了三孙媳妇，老婆子都要压不住。
这婆媳俩是真的住不一起了，既然卫家提出了出去住倒也不是不可以。“真是老了也不省心，我那大儿媳妇是霸道了一些，既然她们婆媳住不起分开也好。只是住处怕一时找不到合适的。”
“不急，先让他们住我那边，房子我也会帮着打听打听，不一定非要自己住，有那孤寡老人住的院子也可以，我那孙子性子好，还能帮着做做饭。”
齐老爷子一听倒想起一家了，“还真有那么样的人家，还是镶白旗，男人早死了，儿子不成人，是个烂赌鬼，把家里物件都输光了，去年喝酒醉倒在外面冻死了，女人改了嫁，家里就剩下一个老婆子带着一个孙女。院子倒是不小，租两间厢房还是可以的。”
两人商量好各自回家交代一声，卫子芊是没问题，可齐家大太太就不愿意了，“都出去谁做饽饽？有一就有二，这个头决不能开！谁想出去就别回来了！”大太太连老公公的面子都不给了，转而对婆婆哭诉：“娘，您看我这三媳妇，别说我和大爷，就是您和爹身子都硬朗着，她这个做小辈的一句身子不好就要搬出去！外人看了成什么样子？哪还有一点规矩？”
老太太头大，就是老大家做得再过小的也不能说搬出去就搬出去，“老头子，您看？”
老爷子摆摆手“子芊丫头这事是咱们有错在先，卫家那边提了咱们不能不给面子，卫家可是还有两人在宫里御膳房，别小看一个厨子，他们做的东西皇上贵人们吃，公公宫女们吃，王公大臣们也吃，你知道啥时候会吃出个交情来？”
老太太一听也没话可说了，当初大儿子跟着老头子进宫就是得罪了一个小人，在后来御厨的考核中被人暗自使了绊子没能评选上，没办法又从宫里出来，接着是老头子到了岁数出来。这一出来想进去怕是很难了！
与卫家结亲一是有交情在，再者也是不想淡出圈子，休妻的事肯行不行。老太太心里埋怨媳妇做事太没考虑，这回怎么办？
“爹，娘！要是她敢不回来我就不认她这个儿媳妇！我丢不起这人！要不回家！要不就休了她！”大太太依旧张狂。
老爷子朝着大太太看了眼对自己大儿子道“先让济民带着媳妇在外住阵子养养身子，饽饽铺活计多了就雇几人，别一个个钱没赚多少身子先熬坏了！”
“是，爹！”大老爷无所谓，饽饽铺赚钱，怎么不赚？若不是怕手艺失传怎么会让后院女人跟着受累。
大太太一听依旧不死心“爹娘，养身子养多久？我看她好好的，哪里像死去活来的？上回说不定就是骗咱们的！”
“住嘴！”老爷子真怒了！这个老大家依仗着与他们沾亲带故行事一向霸道，现在说话越来越没把门的了！“子芊那孩子当时什么情况你应该最知道！装？你倒是给我装一个看看！”虽然她们一直瞒着他，但后来多少他也从老妻那里知道了个大概。既然郎中都断定没得救了，一定是很凶险，至于怎么就好起来了呢？齐老爷子脑子里想了很多，他不怀疑卫家藏着私货，干他们这一行有些好东西很正常。但能将濒死之人救回来的东西那会是什么呢？
第93章 不管大太太怎么不愿意，老爷子发了话这事就这么办！他去看了房子，又通知了卫家。安然和卫子恒跟着卫子芊……
不管大太太怎么不愿意，老爷子发了话这事就这么办！他去看了房子，又通知了卫家。安然和卫子恒跟着卫子芊夫妻去看了院子房子。离着他们不算很远，三间正房两间厢房，两间道座房，地方倒是不小，就是很空落，里面没什么物件。
婆子夫家姓佟，看着也就五十上下，女孩佟雪有七八岁的样子。
“正房一间一两半，厢房一间一两，道座房那是放东西的，不租！”佟婆子是大脚女人，倒是个痛快的。
卫子芊没主意，齐济民却问媳妇意见，最后还是齐家大爷定了正房，一下子交了半年租金，“以后你们好自为之，家具用品我会找人送来。”齐家大爷脸色很不好，估计是不愿意儿子搬出来，也嗔怪老三一家惹出来的这些事，家里媳妇天天在他耳边呱噪，他没好心情！
安然帮着打扫了屋子生了火炕去去湿气，齐济民将家里的东西搬了来，按说正月不能搬家，老太太是让他们出了正月离开，尤其卫子芊身子还没养好。
二人都同意了，只是这边需要收拾的地方很多。墙壁需要刷，窗户纸需要换，灶房需要加灶，柴米油盐需要准备，等等，等等，安一个家真是麻烦事！
老太太将齐家留下的一百两银票给了卫子芊，从齐家要的五十两银子都留在了李氏手里，想要出来怕是很难！请医买药吃喝花费不少，老太太深知儿媳看钱重便连提都没提。
卫子芊又是一阵感动，她不得不拿，以后用钱的时候多着呢，柴米油盐，还有房租，她不得精打细算。
齐家以后给齐济民开工钱，按大厨开，每月六两，但大太太那边要一半做赡养费。齐济民应了！只要能让他们一家好好生活，他什么条件都答应。
三两银子去了租金剩下一两半，如果只是生活是足够了，就怕生病有事，或意外花销。卫子芊*想按安然说的做点什么，可她一个女人能做什么？赚了钱会不会被婆婆要去一半？
出了十五一切恢复以往，卫子瑜还得再读两年书，不为别的，只为多识字多识人，多懂事。经过过年的消耗，开春的食材很有限，卫家依旧以卫子禄为主，开年老爷子开始用鸡鸭教他做菜。在宫宴里鸡鸭的菜非常多，一个是材料好找，容易取鲜，再有就是取吉祥名容易，什么百鸟朝凤，什么富贵吉祥，芙蓉锦绣等等，材料其实都是鸡鸭。
鸡依旧采用的本地三黄鸡，根据用途不同选用的鸡大小年份也不同，鸭子则是本地麻鸭。老爷子最拿手的菜便是奶汤八宝布袋鸡、芙蓉鸡片、爆炒鸡丁、糖酱鸭块、酱爆鸭块、香醩鸭。
于是卫家开始一地鸡毛鸭毛，李氏去外面走动地越发勤快了，不勤快不行啊，这天天糟蹋的东西她心疼！
安然没让卫子芊动手，就让她与老太太和两女孩在屋里待着，在身体没养好前什么都不要做！。
卫子禄一天也就能霍霍一两只鸡鸭，杀鸡宰鸭的事没让安然动手，那兄弟俩就收拾地利索了，安然也就是跟着拔拔毛，处理一下鸡血鸭血内脏。
依着李氏那些内脏是要扔掉的，安然却要收拾，连那些肠子都不放过，这回李氏是服了！敢情家里最会过的在这儿！鸡鸭内脏处理干净了别人都不知道该怎么吃？安然知道啊，鸭血粉丝汤现在吃不是正合适！
被卫子禄剔下来的鸭架鸡架子熬成高汤，鸭血在水里温煮成块切片，鸭杂炖烂切块，最后泡上一把粉条，锅下底油，葱姜爆香，除了血材料下锅煸炒，加入高汤，粉条煮软，下鸭血片，盐调味，最后一把香菜末，一锅鸭血粉丝汤出锅！
想吃辣的可以加辣椒油，想吃酸的加醋，李氏开始还一脸嫌弃，等吃上了就停不下来了！孩子大人都喜欢，一大锅全部被干掉。
“明儿给你爷爷和公爹也做一锅，这东西好！”废物全被利用上了！李氏说完翻着眼睛想能不能卖？又问安然鸡的是不是也可以这样做？
“应该吧！没做过！只要收拾干净炒着炖着拌着应该都可以吧！”
“明儿试试！”没花几个钱就吃饱了，划算！李氏兴高采烈。
安然憋着笑，想到李氏给安排的事又笑不起来了，李氏张罗着让她接着做小酥肉、糖板、挂霜山楂、花生粘也不能停，趁着天没热能赚点是点。
这就是李氏，无时无刻不想着赚钱！这个局面应该打开，安然找卫子恒商量怎么才能既给家里赚钱又能练一手好厨艺？卫子恒拉过小媳妇的手细细摩挲后道“办法很多，只是太辛苦，厨子赚钱全靠手艺，手艺是靠练出来的，最好的去处就是饭庄饭馆，那里客人多，接触的食材也多。要求不高可以去二荤铺、饭棚子做一些简单的饭食。”
卫子恒解释了什么是饭庄、饭馆、二荤铺、口子。“饭庄算是讲究的高档吃饭地，做整桌席面，不接散客。去那里的人不是王公大臣就是富甲一方的商贾，一般以“堂”字号称，如福寿堂、于庆堂，俗称伺候大宅门的！
饭馆是以普通官僚商人市民为主要服务对象的吃饭地，备有雅间，一般以“楼”字号称，规模比堂小，大饭馆多备山珍海味，清淡为主，中饭馆口味偏浓重，以鸡鸭鱼肉为主，小饭馆大多做包子面条和一些家常菜，比较亲民。
二荤铺则是即卖茶水又卖炒菜，一般都有各自拿手特色吃食，有的偏于做面，有的偏于做小菜，做饺子、做煮肉、炸丸子等等。当然它的规模更小，也就一两间门脸，价钱也很便宜，一两人进去花不了多少钱。
饭棚子类似饭摊，主要做主食，像包子、面条、烙饼，馄饨。吃饭的几乎都是百姓，不讲究，少花钱吃饱饭“。
除了这些卫子恒又提到了厨子界另一个存在，口子！“他们主要承办红白喜事上的席面，菜品灵活又讲究，有钱没钱都能给你办体面。”
口子？安然觉得自己对古代很多东西都不了解，卫子恒一说“八大碗、四到底”安然才觉得有点印象，八大碗啊！那不就是古代民间办事宴客的标准吗？
要说八大碗有什么？依旧是可荤可素、可高可低，都是按自己情况来，富贵人家山珍海味，普通人家鸡鸭鱼肉，贫贱家庭白菜豆腐。
真是要学的东西实在太多，安然任劳任怨起来。除了做好自己负责的小酥肉还要帮着卫子恒做花生粘、挂霜山楂、糖板，不为别的，只想自己将熬糖的技术练到最佳！
第94章 过了年这些东西的消耗减少了很多，两人能很快做完李氏给的量。剩余时间便是跟着卫子禄做布袋鸡、奶汤八薄
过了年这些东西的消耗减少了很多，两人能很快做完李氏给的量。剩余时间便是跟着卫子禄做布袋鸡、奶汤八宝布袋鸡是卫老爷子的拿手菜，也正因为这道菜和葱烧海参当初被选入宫里做了御厨！
安然在现实世是学过这道菜的，雷鹏与老爷子传授的做法略有不同，雷鹏教的布袋鸡是烫水后就蒸，而卫家做法除了这种蒸法还有就是将装了八宝料的蒸鸡封口后下油锅炸至金黄再蒸，一个清淡一个略显油腻。
“原本的做法就是炸后蒸，后来宫里贵人嫌油腻爷爷改进了做法，只是紧过（过开水）水后直接蒸。这样做出来的八宝鸡汤鲜美味，更受欢迎。”
卫子恒很想去做一次，却因为老爷子没发话不敢下手。他只能一遍遍在心里模仿，安然是心疼他的，不就是一只鸡吗？“要不请大姐夫每天给你带一只回来？”
卫子恒摇头“不要了，以后再说吧！我身体还在恢复，等腿脚和手练好再说。现在家里是要紧着二弟的，我给他打下手一样能学东西。”
安然没勉强他，的确有很多东西他可以先学着，安然很欣赏老爷子的一句话，越是简单的菜越见功夫！就如炒白菜，同样炒白菜怎么炒的好吃不水不烂，没点功夫还真不行！
卫子恒除了李氏吩咐的小吃将家里一日两餐都承包了，别看天天萝卜白菜豆腐的，那味道就是好吃！一棵白菜卫子恒都能切出、做出花来，酸辣白菜、醋溜白菜、手撕白菜、凉拌白菜心，豆腐炖白菜、粉条白菜，白菜包子饺子。不同吃法不同切法，就是剁也要双手拿刀剁出节奏，声如奔跑的马蹄声，俗称马蹄刀！
还有最最重要的一道皇帝爱吃的白菜——乾隆白菜！安然咨询后知道她来的正是乾隆五十九年，还有两年归政儿子嘉庆帝！这道菜后世说法很多，安然特意问过才知道这道菜就是御厨为皇帝陛下用白菜做的凉菜，口味香甜酸爽，很适合冬季吃去燥。
卫子恒用红薯能做出小玉子珍最爱吃的拔丝地瓜、高烧地瓜、翻砂地瓜，还能做出老太太喜欢的地瓜饼，地瓜丸子、地瓜粥，当然大家最喜欢的还是烤红薯。何况还有卫子禄练手剩下的下脚料，除了鸭血粉丝汤外他们还经常吃凉拌、辣炒、汤锅鸡鸭内脏。
卫子恒处理这些内脏很精细，会将一个个鸡胗鸭胗用刀去掉外面那层膜改成菊花刀，因为那是油爆双脆中所用鸡胗鸭胗必需处理掉的部分。老爷子在饭桌上尝到那一个个带着精细花刀的鸡胗鸭胗时若有所思，晚间便让卫子恒做一道糖酱鸭块。
卫子恒很紧张，安然握住他的手才让他安定下来，“我给你打下手！”
卫子恒看安然紧张他却定下心神，回握小媳妇，目光坚定道“我可以！”这道菜爷爷教过他，只是时间隔了太久没做过！手握厨刀那一刻卫子恒眼里只有鸭子了，他飞快处理着鸭子，鸭骨被一块块剔除，鸭身收拾干净利落，打上花刀装盆放葱姜段。
红亮的糖色配上浓稠的酱汁、绍酒等调料倒入鸭身上，初期工作完成，剩下就是上屉蒸一个半时辰。老爷子又去考教卫子禄的布袋鸡，卫子瑜的刀工。
这一晚上灶间一直热气腾腾，老爷子尝过卫子恒的鸭子后才去休息，“明日我教你油爆双脆！”
卫子恒听到那一刻双目含泪，他终于等到了油爆双脆，只有这道菜过关他才能学更高的葱烧海参和九转大肠。
这两道菜才是他们厨子的天花板，不会做这两道菜你都不敢说自己是合格的厨子！
安然也为卫子恒高兴，“好好努力！加油！”
“嗯，等我学会了九转大肠葱烧海参我们就——”卫子恒脸一红，他很想和小媳妇更亲近，可小媳妇说她还小，还要等等，等她长大！
“好”安然不是扭捏人，明年十七应该可以吧！只要晚两年生孩子就行了！
“真的？”卫子恒喜出望外，双眼亮晶晶地注视着小媳妇，就怕她摇头。
“真的，答应你！明年我们就圆房！”
卫子恒脸更红了，安然咯咯笑起来，怎么大男人还喜欢害羞呢！卫子恒越脸红安然越想逗弄，手不老实地在男人胸前笔画着，戳着，随后手被男人大手抓住，人也进了那个还算宽大的胸怀——
油爆爽脆是典型的爆炒菜，原料猪肚尖和鸡胗，只是后世猪肚尖（猪肚连接幽门部分，只占整肚的四分之一，因肉质肥厚很适合爆炒）越来越薄，渐渐被猪腰或其他代替，鸡胗也是因为越来越小被鸭胗代替。
这两种都属于贱物，李氏倒是没什么意见，唯独不能外卖。要说这油爆双脆真叫人又爱又恨，爱的是成菜脆爽鲜美，恨的是做它太考验功夫，无论食材的处理还是做菜的火候把控那都需要厨子眼明手快，成败在此一举，功夫全靠经验积累。
“早一分不熟，晚一分不脆！出菜后一时一个味，你说矫情不矫情？”这也是李氏不能外卖的很大原因，还有就是将这道菜练好还不知道需要多久？不成功的油爆双脆怎么也不好让外人吃的，正好便宜给家人。
那一晚卫家男人又在厨房呆了大半夜，卫子恒回到屋里双眉依旧没伸展开，安然用手将其舒展，“小小年纪不要锁眉头，爷爷不说这菜慢慢来，急不得吗？”
卫子恒握住安然的手“我知道，只是我的手还是不够灵活，爷爷让我们晚学是有道理的。”
“只是一晚，练的多了自然就得心应手了！”安然安慰好疲惫的卫子恒，等他睡熟赶紧去空间做，刚才她是眼巴巴看着老爷子怎么教孙子的。
安然觉得自己会了，可真正操作起来依旧有些手忙脚乱，还好空间里的时间多的是，材料多的是，鸡胗肚尖的，鸭胗猪腰的，腰花肚片的双脆她都练，现实材料局限，不得不面对。
紫玉一点都不喜欢什么油爆双脆，一定让安然给他做一大盘芝士虾球，还要爆浆拉丝的才肯帮着杀鸡宰鸭。没办法，安然满足了小祖宗，安然是非常喜欢吃这道甜点的，尤其去必胜客，那是必点。
上一世她带孩子时就想起这道小点来，查了N多种做法，结合自己的亲身体会最终做出了她最得意的拿手小食——爆浆芝士虾球！那是外皮酥脆到掉渣，里面浓浓的爆浆奶油拉丝芝士，裹挟着颗粒分明的鲜虾肉，吃一口满满的幸福感！再搭配上番茄酱或芥末沙拉酱汁，别有滋味在口中啊！