第二天，何家人吃过早饭去上工，孩子紧跟着去上学，两个小的也跟去学校附近玩，何素素骑着自行车去县城上班，何母则磨刀霍霍准备开始忙活。

　　何母将吊桶里的猪肉拿出来，她打算四斤猪肉做腊肠，五斤猪肉做腊肉。

　　何母先将五斤猪肉切成五条一斤重的长条单独放到一个盆子里，洒上闺女特意买回来的白酒，上手仔细搓洗着，确保每一条猪肉都能洗干净。

　　之后将盆里的白酒倒掉，五条猪肉暂时放在盆里，何母去给炉灶生火，将香叶、桂皮、花椒这些香料倒进锅里炒香，接着倒入许多酱油和盐一并炒热。

　　煮好后，她将香叶、桂皮、花椒这些香料用锅铲捞出来，剩下的酱汁全部装起来，给每条猪肉都淋上酱汁确保回头能够腌制入味。

　　弄好之后，何母将五条猪肉紧紧团在一起，使其能够全部泡在酱汁里，这才拿了个盘子反扣在盆子上面，回头放吊桶里沉进水井里放着腌制两天。

　　她开始做腊肠。四斤猪肉需要剁成肉糜，这也是动静最大的环节，还好左邻右舍都去上工了，何母也就不再顾忌，拿着菜刀就着案板剁起猪肉来。

　　平时剁那么半斤八两猪肉不觉得，这会剁四斤猪肉，何母是真的剁到手酸心累，才把猪肉剁成带有些许胶质的肉糜。

　　她将四斤肉糜装进另外一个盆子里，加入盐、酱油、白糖等调味，接着搅拌均匀。

　　猪肠衣闺女昨天也给买回来了，何母是个闲不住的，昨晚当即就把猪肠衣给清洗干净，这会直接就能拿来用。

　　灌腊肠的工具家里没有，何母昨儿特意跑去找大嫂吴花借的。这事瞒不了，吴花还好奇这不时不节的她家居然要做腊肠，何母只好说是惦记着老三想做些寄过去给他，这也是大实话，吴花听了才没多说什么。

　　将猪肠衣理顺，在开口那插好灌腊肠的工具稳定住，何母开始往里头塞肉糜。最后四斤肉糜塞完，她将开口打结绑好，再用小绳子将腊肠分成一小段一小段，拿着磨得尖韧的竹签在上头戳孔。

　　她重新给炉灶起火，锅里添上少量的水烧开，放上竹编蒸架，将腊肠放上去盖盖子蒸起来。

　　估摸着差不多了，何母走进厨房打开锅盖，那一瞬间溢出来的肉香味着实诱人，亲手做腊肠的她都忍不住咽了咽口水。

　　何母是能忍的，将炉灶灭了火之后，锅里的腊肠放凉拿出来，用竹钩穿过腊肠一端，挂到院子里新弄回来搭好的竹架子上风干。

　　她特意挑着放在院子里的角落，这样子哪怕偶尔有人进出大门打开，也不用担心被人瞧见。

　　忙完这些，何母总算能歇息一会。之后又是开始忙着做午饭。

　　等到何家人中午回来，无论是大人还是小孩，都忍不住凑到竹架子那去看那一节节腊肠。

　　何大哥：“我还是头回见到腊肠的样子，原来还得这么风干四五天才行。”

　　何父满足道：“以前谁家冬天能做上腊肠吃，那都是有粮不愁的人家。我们那会做腊肠是为了把猪肉存放久一些，吃着那叫一个香。”

　　几个孩子凑过去看，还忍不住伸手去摸，被何母给骂了回去：“你们一个个回来洗手里吗就敢上手摸，没得把我新做的腊肠给弄脏里。”

　　桂芳解释：“奶，我们都洗过手的，就是好奇想摸下这腊肠是软的还是硬的。”

　　桂棉好奇问：“奶，这腊肠得挂在这吹四五天风吗？”

　　何母：“晚上就得收起来，白天再挂出来风干。这几天家里门关着，你们进出也别敞太开，免得被别人看到。”

　　“还有，家里做腊肠腊肉的事不准往外说，不然你们全都没得吃。”

　　五个孩子齐齐应好，最小的可杰说话带着点俏皮：“不说不说，我们就从来没说过家里吃肉的事。”

　　何母对家里几个孙子孙女还是挺放心的。这几个月家里时常吃肉，他们也都闭紧了嘴巴没往外说一个字。

　　倒是自家人脸色越来越好，才让村里不少人猜测自家日子过得好，有个当兵的儿子补贴钱和票，估计没少吃肉。

　　等到何素素下班回来，瞧见院子里竹架子上挂着的腊肠，也是赶忙把门给合上。她停好自行车走过去闻了下，腊肠肉香味淡淡地飘来，别提多香了。

　　想到再过几天就能有腊肠吃，何素素也很是期待。

　　她瞧半天没看到腊肉，问何母：“娘，怎么没看到挂腊肉在那风干啊？”

　　何母解释：“你这孩子不知道做腊肉的章程，得先腌制两天才能拿出来风干，回头我再去后山捡些柏树枝回来熏久更香了。”

　　何素素点头：“原来是这样子，那看起来比做腊肠麻烦点。”

　　“差不多吧，做腊肠都得把猪肉剁成肉糜，也挺费功夫的，我这手还酸着呢。”何母比较了下说道。

　　何素素一听：“娘你真是辛苦了，我帮你按下手吧。”

　　说着她凑过去何母身旁，伸手帮她揉捏右手，还会边按边询问力度怎么样。

　　何母难得享受着：“这个力度就挺合适的，还是闺女贴心。”

　　两天后，趁着村里人都去上工了，腌制好的五条猪肉也都挂了一晚风干了些，何母抱了一堆柏树枝垒在一起，点火开始熏挂在上方的五条猪肉。

　　她还往柏树枝上丢了些果皮，回头熏出来的腊肉能带点果子的清香。

　　这熏腊肉是个轻松又得小心的活，熏的过程中挂在上方的猪肉会往下滴油，一个不留神就可能会烧起来。何母干脆搬了张椅子坐在不远处盯着。

　　田地里，村里人正忙着干手头上的活。负责拔草的一个妇人直起身子缓口气，突然看到不远处有烟在往上冒，忙和身边的人说：“你们快看那里正往上冒烟呢，该不会哪家人房子着火了吧？”

　　其她人一看：“哎呦还真是，这可不是小事，得赶紧和大队长说一声才行！”

　　“这家里要是没人，不得把房子给烧没了，得赶紧喊人过去瞧瞧才行！”

　　吴花听到声响过来，顺着望过去发现冒烟的地方在村头，自家那妯娌今天还又请假了。知道她家在做腊肠腊肉，估计这会在熏腊肉呢，想了个理由打掩护。

　　“估计是谁家拔了些烂菜叶什么的晒干后烧了当菜地里的肥料呢，平时大队里再三强调防火的安全问题，哪里还会出着火这种事？”

　　大队长媳妇都这么说了，几个妇人面面相觑，最后没有多说些什么，低头继续干活。

　　何母在家里哪知道自己熏腊肉的事引来了地里干活的人的注意，还是大嫂给她遮掩过去的。

　　接下*来三四天，她照常熏着腊肉。那五条猪肉在柏树枝的烟熏下，颜色越来越深，皮质越来越紧实，还冒出油光来。

　　而田地里那几个妇人，见连着几天那头方向都冒着白烟，才信了大队长媳妇之前说的话，还真是在烧肥料。得亏自己当时没有再多说话，不然平白得罪了大队长媳妇。

　　前后六七天下来，腊肠全部风干，腊肉也全都熏好，何母看着可太有成就感了。

　　记着素素和家里其他人的惦记，当晚何母决定先弄点尝尝鲜。

　　她在菜地里摘了点蒜苔，先用菜刀切成一段段。接着拿出一条腊肉切了三分之一出来，剩下的收起来。菜刀往下切，一片片腊肉清透薄亮，连肥瘦也是最完美的比例。

　　腊肉用来炒蒜苔，回头锅里煸出来的油还能用来炒青菜，别提多香了。

　　腊肠的话，何母难得大方拿了两段出来切成薄片，接着均匀码在锅里煮着的饭上面。

　　这样子腊肠的肉香会熏得米饭更香，冒出来的油也会滴到饭上。等到出锅时往里滴上酱油再把腊肠和米饭翻拌匀，简直不敢想象有多香。

　　何素素下班一路骑自行车回到家，心里还在想着不知道今天能不能吃上腊肠腊肉。才刚进家门就闻到那股特有的腊肉香，她眼前一亮，知道今晚有福了。

　　晚饭，大约是何家人最幸福的时刻，随着一声“吃饭吧”，大伙纷纷伸出筷子去夹腊肉。

　　薄薄的腊肉片藏在一片青色的蒜苔里，何素素很好眼力地夹中一片放入嘴里尝了起来。腊肉那股柏树清香和果皮香与原有的肉香交织在一起，特别有味道，约莫还有点蒜苔的香。

　　碗里的米饭和腊肠混合在一起，因为滴了酱油变成酱色带着咸香。何素素同样先挑了片腊肠吃，腊肠肉质紧实还有点硬，咸香中带着点甜味，油润润的。这会来上口米饭拌着吃，就再也看不见其它美食了。

　　当然，何素素也夹了点蒜苔吃。蒜苔本身味道就独具特色，这会沾上腊肉香，就更加好吃了。

　　而大白菜光是沾了蒜苔炒腊肉锅底剩下的油香，本身的清甜中更是带了咸咸的肉香，不输给肉菜。

　　何素素吃得无比满足，何家其他人就更不必说了。

　　何大哥直感叹：“原来腊肠腊肉是这味，真是赛过活神仙。”

　　他媳妇赵米玲点头附和，忙着吃嘴巴都没空说话。

　　何二哥和钱春和夫妻俩也是同样的感受，如果不是盘子里的腊肉和碗里的腊肠有限，他们有多少就吃多少。

　　几个孩子光顾着埋头吃饭，哪里顾得上爹娘说些什么。

　　何母也吃得很满足，对自己做的腊肠和腊肉很是满意，觉得手艺比当年还要好。听了老大的话，她说：“几个孩子馋还说有点道理，老大你们以前也是吃过腊肉的，搞得跟头回吃一样。”

　　何大哥不好意思笑了笑：“娘，那不是以前太小了记不住事吗，早就忘了腊肉是什么味道了，原来这么香。”

　　等吃过饭，何母拉着闺女说：“素素啊，娘想了下这腊肠腊肉怎么分配，说给你听，你帮我参谋参谋。”

　　“这回做腊肠腊肉主要就是为了寄给老三，我打算各寄一半给他。剩下的腊肠腊肉的话，我打算拿出一条腊肉来切成两半，一份也有半斤左右，再加上一段腊肠，分别送给你大姐和你三嫂那。另外你大伯娘知道我们家做腊肠腊肉的事，往年你没去上工也多亏了你大伯找借口帮你顶着，我们干脆也拿半斤腊肉和一段腊肠给他们家。剩下的再留给我们自家吃。”

　　在这半斤猪肉都难买的年代，这算是份大礼了。

　　何素素点头：“可以啊，我没有意见，就按娘你说的这么办。”

　　虽然她很喜欢吃腊肠腊肉，但大姐是她最亲的姐姐，三嫂那边于情于理送点吃的也是应该的，大伯娘那边就当是走动联络感情了，以后大伯也好照顾着些自家。

　　饶是这么分，自家也能留下一斤腊肉和不少的腊肠，等吃完了再做就是了。

　　有了闺女的点头同意，何母也就安心了：“那就这么定了，我待会就去把腊肉切好腊肠备好，明儿找时间送你大伯娘家去。”

　　何素素：“嗯好的，娘你顺便把给我三哥、大姐还有三嫂的腊肠腊肉也给分开装好。明天我去县城好给三哥寄过去，顺便给大姐和三嫂送过去。”

　　“哎好。”何母应下，当即起身又去忙活。

　　第二天，何素素稍微提前点时间出发去县城。她肩上的包裹装满了腊肠腊肉，还怪沉的。

　　到了县城，她最先往邮局去。

　　“同志，我要寄包裹。”何素素打开从肩上取下来的包裹，从里头拿出一个不小的包裹来。里头的腊肠腊肉都用油纸包着，又风干得彻底，不用担心漏油出来。

　　还好最近天气凉爽偶尔还有些冷，腊肠腊肉放在包裹里三四天也不碍事，起码寄到部队去不会闷坏了。

　　路上，她还特意把从购物系统里兑换的两瓶腐乳放进去。毕竟三哥爱吃，难得寄一回包裹当然得带上。

　　邮局工作人员接过包裹：“还挺沉，要寄去哪里？”

　　何素素当即报了部队的地址，又根据路程和包裹重量付了邮费。

　　她透过邮局窗口看了下里头的挂钟，见时间还早就打算先把三嫂那份腊肉给送过去。

　　好在路程不算远，到了三嫂娘家，何素素敲门：“婶子你在吗？我是素素。”

　　谁知道来开门的是三嫂苏玉，她有点惊讶：“素素，你这么早过来是有什么事吗？”

　　因为还没到上班的点，苏玉就还没出门，她刚吃过早饭准备把碗给洗了才去上班。

　　何素素：“三嫂早，家里做了些腊肉和腊肠想寄去部队给三哥，我去完邮局回来。这里有半斤腊肉和一段腊肠，娘让我送过来给你和大宝二宝，还有亲家婶子尝尝。”

　　没想到婆家这么大手笔，居然能买到不少猪肉做了腊肉腊肠寄给丈夫，苏玉有些惊讶，不过也高兴。连州在部队那边也能多添点油水了。

　　只是：“寄去给你三哥挺好的，难为家里惦记着他。这些腊肠腊肉给我们就不用了，留在家里给爹娘他们吃吧。”

　　何素素摇头：“家里留着有腊肠腊肉够吃的，这些是特意给你们的，三嫂你别客气。”

　　听小姑这么说，苏玉这才伸手接过：“行，那素素你回去替我谢谢爹娘。”

　　“好我知道了。那三嫂我先去上班了，再见。”何素素见完成任务，提出道别。

　　等她走后，苏玉关上门，提着腊肉腊肠准备拿去厨房放着。

　　苏母刚在房间里喊两个外孙起床，帮他们穿外套，又盯着去刷牙洗脸。她走出来问：“刚才谁来了？”

　　她在里头也是有听到点说话声的。

　　苏玉晃了下手里提着的腊肉腊肠示意：“我那小姑，说是家里做了腊肠腊肉寄去给连州，婆婆让她送点来给我们吃。”

　　苏母瞧着那块腊肉熏得漂亮大概有半斤，腊肠一小段也能尝个味道：“你这婆家现在也是有能力，起码得买个几斤猪肉才好做腊肉。不过你那公婆惦记着连州是好事，起码每月寄回来的钱没白孝敬。”