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穿越之市井小人物_分节阅读_第66节
小说作者:听金坎   小说类别:穿越小说   内容大小:495 KB   上传时间:2025-06-18 12:46:15

第63章 梅干菜扣肉,买地

  心里惦记着梅菜扣肉,第二天乔绵绵出摊时,让她爹特意留下一块肥瘦相间的五花肉。

  她把菜干先用温水泡着,一整块五花肉焯水过后,先静置一段时间,等表面水分干了,再给猪皮刷上一层酱油,再次静置后下锅油炸。这个步骤得快速盖上锅盖,静置无法让水分全部挥发,水分滴入热油会四溅。

  等锅里听不到“噼里啪啦”的响声,再把五花肉拿出来,此时表皮出现均匀的小泡,呈现着好看的枣红色,就可以拿出来切片。

  调味用白糖和酱油等抓拌肉片,再一块块铺在碗底。

  这时候,摊位四周的人,都能闻到油炸的荤香。

  乔家兴凑过来问,“五妹妹,你又做什么好吃的?”

  “梅菜扣肉,我从酒楼里看来的,今日是第一次做,也不知道行不行。”乔绵绵把梅干菜炒干,再加油和蒜末去炒香,最后加一些猪肉的汤,会让肉香味变得更浓郁。

  等梅干菜炒好后,平铺在肉上,放到锅中蒸半个时辰,肉片就会软烂入味。

  乔家兴夸道,“你做的不用说,肯定好吃!”

  林氏看女儿好一顿折腾,心疼柴火钱,却又不想坏了女儿的兴致,只好走到另一边,干脆眼不见为净。

  只是随着香味四散开来,林氏被勾得好奇,“绵绵,你的梅菜扣肉还要蒸多久?”

  这会已经来了一些客人,也问乔绵绵锅里蒸了什么,那么香。

  “娘,快了,一共蒸半个时辰就行。”乔绵绵又和客人说是新菜,“第一次做,不知道好不好吃,所以没拿来卖,如果好吃,以后挂个招牌,让大家也尝尝。”

  “行啊,我们期待着了。”

  “你做的肯定没问题,我现在闻着都流口水,味道肯定差不了。”

  “我也觉得,乔五姑娘的厨艺,是这片街市里最好的!”

  ……

  乔绵绵开始给客人炒菜,今日青酒来得迟了点,浑身脏兮兮的。

  青酒说抓人的时候滚地上,沾了泥水,“我家大人回家还换衣裳,但我实在太饿,讲究不了那些,所以先来点菜。乔五姑娘,你做的什么,怎么那么香?”

  “是新菜。”乔绵绵压着嗓子小声道,“待会给你们尝两块,不要和别人说哦,只有给你们。”

  “好嘞好嘞,我不说!”听到有新菜,青酒笑的那叫一个开心,他坐下后,先吃了半碗白米饭垫肚子。

  给青酒炒菜时,乔绵绵多炒了一点,自家也留一份吃,就不用再另外炒。

  她另外炒了马兰菜鸡蛋,还有香干炒韭菜,大嫂最近怕油腻,吃不了太肥腻重口味的,她连油都没怎么放。

  两盘菜上桌后,乔绵绵再去打开梅菜扣肉,这时陆昭来了,她给陆昭他们夹了两片肉,“尝一尝,应该还可以。”

  青酒一口咬下大半块肉,刚吃到嘴里就惊艳了,五花肉一点都不肥腻,肥肉里带了梅干菜的香味,吃起来很有滋味。

  而梅干菜浸了油香,本来充满韧性的菜干,经过长时间的蒸煮,吃下去的每一口,都像另一个口感的肉。

  “乔五姑娘,你什么时候卖这个菜,我要买!”青酒大声道,“真的太好吃了,我可以一个人吃一大碗!”

  乔绵绵转头看了眼桌上空了的碗,看来大家都很喜欢吃,“明天就能卖,你们要吃,我给你们留一碗。这个菜需要时间,不是到了点菜就能有。”

  “好嘞,你一定要留着!”青酒意犹未尽,还想再吃。

  乔家人同样喜欢,就连不愿意吃肉的胡倩倩,都吃了一整块的五花肉。

  乔家旺看到后,把他的那一块肉也给她吃,不过胡倩倩说吃不下。

  吃过饭后,乔家开始收摊,徐宽也跟着一起。

  乔满仓好奇问了句,“今儿怎么那么早?”

  “临近清明,我儿会从书院归家。”徐宽收摊时突然想到一个事,走到乔满仓边上小声道,“我有个事想拜托你……”

  “可以,这是小事。”乔满仓拍拍徐宽肩膀,“你放心,我家的人肯定不多嘴。”

  回到家里后,乔满仓说了徐宽的交代,“他希望我们别和徐秀才说他摆摊的事,大家记着点,人家要面子,不想儿子知道。”

  乔家旺不理解,“挣钱养家,不偷不抢,让徐秀才知道了,怎么就没

  面子?”

  乔家兴拍拍他大哥,解释道,“人家徐叔以前什么事都不用做,家里有田产铺面,徐秀才心安理得地享福读书。若是知道自家老爹放下脸面去摆摊,你觉得徐秀才会怎么想?”

  “能怎么想?”乔家旺还是不觉得摆摊丢人。

  乔家兴摇了摇头,不再解释。

  乔满仓道,“反正你们记住就好,别人家的事不要多嘴。”

  林氏喃喃一句,“就算我们不说,巷子里那么多人家,还有街市上的人。他都摆了那么久,总会有人说给徐秀才听,瞒得了一时,瞒不了一世。”

  “那也是他的事。”乔满仓道。

  此时的徐宽,正在巷子里挨家挨户去交代,尽管难为情,却还是一家家说了。

  到郑家时,郑家人好像在吵架,他尴尬地匆匆说完,匆匆地归家去。

  此时的郑明,脸涨得通红,看着徐宽走后,让蒋氏关上门。

  他瞪着角落的女儿,指着她好一会儿,才压着嗓子道,“你是姑娘家,你怎么干外送?你知道姑娘家干这个,多危险吗?”

  今日还是乔家老太太找了来,和蒋氏说郑三花想做外送的事,他们夫妇才知道女儿去找了乔家。

  郑三花蹲在地上,不服气地道,“凭什么男人可以送,女人不可以?我力气不小,跑得也快,怎么不能去?一道菜一文钱,我一天跑个四趟,家里的米钱就有了。”

  “为什么你不知道吗?如果可以,人乔家为什么不同意?”郑明气血上头,举起扫帚,却被蒋氏举着拦着。

  “还能为什么?您自个儿穷习惯了,我们穿的衣裳,一年接一点布料,多少年没做新衣裳?”

  郑三花捏紧拳头,“您还不是觉得让女儿抛头露面,丢了您的脸面?您自个儿看不明白,明摆着有挣钱机会不干,好让一家子都跟您继续……”

  “三花!”

  蒋氏大喊了一句,打断了女儿的话。

  郑明气得手发抖,“你……你……”他已经说不出话来,转身进了屋子,随后又出来,“给我看住她,不许她出门一步,不然我打断她的腿!今日的晚饭不许给她吃,什么时候服软,再给她吃!”

  蒋氏急得掉眼泪,劝不动夫君,又说不动女儿。

  到了夜里,蒋氏摸着黑到女儿屋子里,手里端着一碗温热的饭,“三花啊,听娘的话,吃了这碗饭,给你爹认个错。”

  “我不吃,我没错。”郑三花翻了个身,背对着她娘。

  “你这丫头,怎么那么倔?”蒋氏坐在床沿抹眼泪,“人家乔老太太说了,外送需要走街串巷,还得敲门要钱。谁知道会遇到什么人?你一个姑娘家,还是年轻小姑娘,要是遇上什么歹人,你让爹娘怎么活?”

  郑三花坐了起来,“谁要欺负我,我和谁拼命,一定不让他们占到便宜,大不了我随身带着刀,这总可以了吧?”

  她想挣钱,非常想挣钱,她们家什么情况,她心里清楚。如果不是老太太留下这栋宅院,他们家这辈子都买不起宅院,更别说过好一点日子。

  “你带刀有什么用?你个姑娘家,力气比得上男人吗?”

  蒋氏一边说,一边哭,“你爹他是怕你有个万一,那我们怎么办?有的地方,你叫天天不应,叫地地不灵,你真能跑得掉吗?”

  乔家说得很清楚,防人之心不可无,点外送的客人,并不是每一个都是熟悉的。谁都不知道对方什么样,而且有的巷子僻静,别说是姑娘,有几次乔家兄弟去送菜,还遇上不肯给钱的无赖,当时对方人多,他们只能暂且作罢。年轻男子都会遇到这种事,更别说姑娘家。

  蒋氏絮絮叨地说了许久,直到手里的碗凉了,她再道,“你就是闹绝食,这个事都不能答应你。是我和你爹没本事,但我们再没本事,也不能让你去冒险。”

  放下碗筷,蒋氏出去时,给锁上门。回到自己屋子,见夫君刷地起身看过来,她无奈摇摇头。

  “还不吃?”

  “不吃。”蒋氏满脸愁容,“你说她像谁呢?倔成这样?”

  郑明心中沉甸甸,过了好半天,等蒋氏吹灭蜡烛后,才道了句,“是我没本事。”

  夜很静,偶尔能听到几声蛙鸣,郑明和蒋氏辗转反侧,好久才睡着。

  次日两人开门扫地,乔家去摆摊时,林氏又来解释一边,“真不是我们不肯要三花,前几年隔壁巷子的姑娘跑出去玩,结果被人拐走,至今没个消息。半大小子没人要,但是姑娘家的,太不安全了。”

  “我明白的,我们都懂你家的好心。”蒋氏眼睛肿肿的。

  林氏往院子看了一眼,没看到郑家其他人,该说的她说了,其他的她管不了。

  不过她觉得郑家这个三花主意好大,一般小姑娘没胆量自己上门来找活,更别说是瞒着家里。

  今天乔绵绵挂了梅菜扣肉的招牌,第一次卖这个菜,她没做很多,一次只能蒸五碗,所以只做这么多。

  不过蒸梅菜扣肉时的香味吸引了很多顾客,有些老顾客吃习惯了,很愿意尝试新菜,所以还是卖完了。

  若不是乔绵绵记得给青酒留一碗,林氏差点全卖了。

  一碗梅菜扣肉定价九十文钱,这个价格,让人多人望而却步。

  但梅菜扣肉耗时久,不仅仅是肉和梅干菜需要本钱,木柴也需要钱来买。

  青酒今日吃了个十成十的饱,满足地舔舔嘴巴,“真好吃啊,就是不能天天吃。以后我们点菜,得省着点了。”

  林氏问了句为什么。

  “年前得的赏银,衙门里上了年纪的同僚建议我们做长远打算,让我们拿去买田地,不然吃吃喝喝,总有用完的时候。故而大人买了五亩一等水田,全都租赁给农户种,秋收的时候还能有米吃。”青酒道。

  “现在水田不便宜吧?”林氏又问。

  青酒说是,“六两银子一亩地呢,他们说前年才五两银子,涨得飞快。”

  林氏听得啧啧起来,“真是贵啊,不过买地确实是好事。田地买来是一辈子的家业,五亩地一年里,也能有不少的收成。陆大人这个决定好,说得我都心动了。”

  租赁田地不以银钱交易,而是用收成来算,或五五分,或四六分。

  陆昭是被同僚一直说,他才想着听对方的,买了算了,于他自己而言,并没有做长远打算。

  但看在林氏眼中,越发觉得陆昭不错,有房有地,还是官身。就是陆昭干的官职太危险,还有家世不清楚,这两点让林氏很纠结。

  等陆昭和青酒走后,乔绵绵立马过来问,“娘,一亩水田能有多少收成?”

  “大概在两斛米左右,若是五五分,陆大人一年可以分到五斛米。你问这个做什么?”林氏问。

  “我也好奇嘛。”乔绵绵在心里换算一番,一斛约等于七十斤米,五亩地能有三百五十斤米的收入。以青酒和陆昭的食量来看,够他们吃半年 。

  而且他们说田地涨价快,两年时间就涨了一两银子。买宅院动不动几百上千两银子,但田地不一样,乔绵绵觉得这是一项可以长远投资的项目。果然不管什么年代,房地产都很挣钱。

  不过家中现在没有多余的银钱,在还清借款前,她娘肯定不会同意买地。

  乔绵绵在心里记下了,等以后有钱,她再去买地,争取做个大地主婆。

第64章 胭脂

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