两人又商量好交接问题，确定了第一天的数量，四十份，从后天开始。

　　明天莎拉会再来一次，带上她们孤儿院的大汤桶给简宁，用来装炖牛肉，顺便给简宁尝尝卷饼做得如何。

　　因为莎拉他们还要回孤儿院再加工，所以碰头地点选在东区隔壁石桥区的码头，而不是赛马场。

　　石桥码头每天都有海鲜集市，非常多餐馆都在这里订货，散客也非常多，很是热闹。

　　简宁和格丽塔骑着三轮车来到约定好的位置，莎拉已经带着好几个小孩等着了。

　　几个男孩女孩都不超过十岁，一起推着一个手推车，车上放着大铁桶，是孤儿院用的汤桶。

　　这是十加仑的桶，挺重的，价格也不便宜，所以简宁给了8先令押金，不然小孩子们可不敢把桶拿出来。

　　之后每次交易，莎拉都会带一个干净的铁桶给简宁，简宁给他们装了炖肉的桶交换，等再信任一点，就不需要押金了。

　　小孩们都很乖巧，安静地帮忙，只偶尔用好奇的眼神看简宁和格丽塔，并不让人讨厌。

　　莎拉之所以带着这么多孩子一起来，不仅仅是因为推车比较重或者带他们出来玩，而是为了安全。

　　从码头回到孤儿院要经过东区两条主街，经常有人盗窃抢劫，莎拉一个人推着车一定会被盯上。

　　带着孩子人多势众，一般小偷恶霸就不会找上他们了。

　　不要以为一群不到十岁的小孩儿没有威胁，东区的孩子才是最难缠的，尤其孤儿院的孩子们，又早熟又团结。

第26章

　　目送莎拉和孩子们离开，简宁不急着走，她刚才看到码头有非常多牡蛎，几乎每家都在卖。

　　牡蛎是工人最廉价的饮食，很多人甚至把这个当饭吃，也是街头最常见的食物。

　　高品质的牡蛎论只卖，最差的牡蛎一打只要3便士，有十二只。

　　此时已经是中午，最好的海鲜河鲜，凌晨就被挑走了，剩下的都比较便宜。

　　码头沿着河边摆着很多小摊，在他们后面就是停靠的渔船，等卖完就收摊回船上去。

　　简宁找到一个看着顺眼的摊位，摊位的船上还有不少新鲜牡蛎。

　　“这边的三便士，这边的四便士一打，代撬加一便士。”摊主顺着她的视线，介绍道。

　　三便士的个头比较小，其他没什么区别。

　　“我要十打，三便士的。”简宁指着小的牡蛎说道，“帮我撬开，单独把肉都取出来。”

　　“好嘞。”摊主高兴地应一声，冲着身后渔船喊，“撬十打牡蛎！”

　　简宁付了钱和代撬费。

　　格丽塔推着车过去，小声问：“买这么多牡蛎干什么？别都撬了，今天吃不完会坏的。”

　　“不是直接吃的，放心，用得完。”简宁也小声回答她。

　　她买牡蛎不是用来吃，而是想做蚝油。

　　许多调味品伦敦都没有或者很昂贵，她想自己慢慢凑出来，这样能做的菜就越来越多了。

　　十几分钟后，摊主的家人用不知道什么植物的大叶子，包着一大捧牡蛎肉，颤巍巍的从渔船上举到岸边。

　　一共一百二十只牡蛎，摊主给简宁看了眼，大概是不会少的，才帮她包好绑起来。

　　带着桶和牡蛎回了家，格丽塔自己又骑车去买明天要用的食材，简宁留在家熬蚝油。

　　煮牡蛎味道挺重的，简宁专门拿了一个锅来熬。

　　简单冲掉碎壳和脏东西，简宁将牡蛎肉放进锅里，加了三倍的水量，先煮开。

　　“变灰了。”尤金像小尾巴一样粘着简宁，看到水里的变化新奇道。

　　等水开后，关闭一半出风口，炉灶的火就变小了，小火再煮一会儿，时不时搅拌一下。

　　熬到一半，格丽塔就回来了，尤金主动跑出去帮她拿东西。

　　这时候水已经变少一些，不过离浓稠还早。

　　简宁捞出牡蛎，放盘子里，等下拿去晾晒，以后煮粥煮汤都好吃。

　　“好……奇怪的味道。”格丽塔拿着食材进来，有点不相信自己的鼻子了，闻着腥腥咸咸的，还有一点点臭，简宁怎么会做出这么不好闻的东西。

　　“你来的正好，帮我把这些牡蛎肉用线串起来，挂在窗户旁边。”简宁顺手把盘子塞给她。

　　厨房是有窗户的，对着后院的街道。

　　格丽塔“啊”了一声，“串起来？”

　　“对，晾干以后煮汤。”简宁肯定道。

　　格丽塔奇怪但照做，尤金不喜欢这个汤的味道，所以也跟着跑出去了。

　　剩下大半锅牡蛎汤，简宁倒出来过滤了一下，接着煮。

　　如果要煮到浓稠状，至少要六个小时以上，那是真正的纯蚝油。

　　不过简宁要偷懒，她不准备真的煮干。

　　煮到剩下三分一汤水，稍微比最开始浓了一点点，简宁觉得差不多了。

　　简宁用另一个锅炒了个糖色，将焦糖加到牡蛎汤中，再加少许盐，调了水淀粉。

　　顿时汤水变得浓稠，外观更像现代蚝油了，装进玻璃瓶保存。

　　十打生蚝，做了半瓶蚝油，这还是简宁走捷径了，要是纯熬出来，估计只有一个瓶底。

　　“就这样吃吗？”格丽塔脸上充满了不确定。

　　“这是调料，就像伍斯特酱。”简宁摇头。

　　格丽塔立刻放松了，转而期待起来，“那今天你要用这个做新菜了吗？”

　　简宁想了一下，“嗯，做新菜。”

　　煮完蚝油，现在厨房的味道有点重，她们也不敢直接开窗散味道，那样对邻居的影响就太大了，只能关着窗等它慢慢散。

　　晚餐时，简宁做了道蚝油卷心菜。

　　格丽塔吃到嘴里都震惊了，这个又鲜又清爽的卷心菜，是用中午那个可怕的牡蛎汤做出来的？

　　熬的时候味道那么奇怪，用来做菜却这么好吃，这合理吗？

　　这些疑惑并不耽误格丽塔炫饭，边吃边夸，“这比蔬菜沙拉好吃多了，简宁你太棒了！”

　　尤金原本是不爱吃蔬菜的，此刻也不用萝丝说，自己吃得欢快。

　　晚饭后，她们照常开始做卷饼，莎拉明天开始卖牛肉卷，简宁还是会一起去的。

　　她首周只能每天卖四十个，简宁想这周先和她一起，看看情况，如果顺利，很快她就可以把牛肉卷都让莎拉去卖。

　　腾出来的时间，她就可以去其他地方摆摊了。

　　中午和简宁分开后，莎拉一行人从码头顺利回到孤儿院，修女带着其他孩子已经准备好了午饭。

　　今天的面包换成了卷饼，一人一份蔬菜土豆汤。

　　卷饼是他们今早一起做的，采用流水线模式，一个环节两个人，揉面比较费力，是莎拉和蒂莉来做，蒂莉只比莎拉小一岁。

　　院长修女和其他修女不参与他们的工作，因为她们还要上课，处理院内其他琐事，这完全是孩子们的生意。

　　从昨晚练习到今早，他们已经熟练多了，四十张饼只需要半个小时就能做完。

　　如果烙饼的锅和灶可以再多几个，他们还能更快。

　　“这个饼比街上卖的好吃。”这句话，孩子们从昨晚念叨到现在了，可见对卷饼的喜爱。

　　卷饼材料不见得比街上的复杂多少，但有简宁的几个小贴士，从技术上改善了口感，确实比其他家卷饼好吃些。

　　“蒂莉、皮普…………明天你们和我一起去赛马场，”饭后，莎拉点了几个大孩子的名字。

　　叫上这么多人，也是为了防止被打劫，毕竟首周她每天只卖四十个牛肉卷，根本用不上太多人。

　　简宁说过卷饼可以提前做好，于是莎拉带领其他人做好了八十个饼，小心用盖子盖好，上面还压了重物，避免被老鼠咬了。

　　临睡前，莎拉忍不住想着明天的情况，万一卖不出去怎么办，万一老鼠把饼啃了怎么办，万一明天不小心把炖牛肉弄洒了怎么办……

　　最后逼自己在焦虑中睡着了，梦里还在担忧。

　　今天要给莎拉送炖牛肉，所以简宁两人提早一个小时准备好，到达约定地，莎拉他们果然已经到了。

　　“这里是四十份，还热着，你们小心点。”简宁接过空桶，孩子们自己齐力端走了炖牛肉。

　　因为桶很大，所以四十份离装满还有很远，但他们也没有其他合适的容器了。

　　简宁收好钱，对莎拉笑笑，“加油。”

　　“嗯！”

　　加快速度回到孤儿院内，餐厅长桌已经摆开材料和工具，为了方便宽敞，他们不在厨房而是在餐厅加工牛肉卷。

　　参与帮忙的人都提前洗干净手，有人专门加内馅，有人专门撒奶酪，有人专门包油纸，过程中所有人都在默默咽口水，实在太香了！

　　为了快点度过诱惑，众人一个比一个专心，全力加速下，很快准备好四十个牛肉卷。

　　桶内还留有一点汤汁，在莎拉点头后，被快速用面包擦干净吃掉了，没分到的也不着急，明天还会有。

　　简宁和格丽塔在和莎拉分开后，直接去了赛马场，三轮车锁在专门停放贵宾马车的区域……外面，找了棵隐蔽的大树栓着。

　　此时折叠木门都关好锁住了，铁桶放在车厢里。

　　等莎拉来的时候，简宁的五十个牛肉卷刚好卖完，哈里森正满脸懊恼站在简宁面前，他今天来晚了。

　　简宁记得哈里森这个老顾客，见他要走，余光瞥见莎拉已经来了，忙叫道：“等等。”

　　“嗯？”哈里森不解回头。

　　只见简宁招手让莎拉快过来，笑眯眯打开莎拉的篮子给哈里森看，“她卖的和我一样，也是福斯特牛肉卷。”

　　“不是……假的吗？”哈里森有点懵，之前邻居说赛马场出现了很多卖牛肉卷的，他以为都是骗人的呢。

　　“因为每次都不够卖，所以我就找人合作了，这里面的炖牛肉也是我做的，尝尝是不是一样的。”简宁递给他一个，顺手一掂份量就知道莎拉应该没有减少内馅。

　　“这个算我送你的。”简宁说道，说着往莎拉篮子里放了三便士。

　　既然是免费的，哈里森半信半疑地接过，从外观看好像差不多，闻着也没什么问题。