谢晦信中写：不必拘泥于那些，不想做便不做，我来想法子。家中芍药开了，送你几盆。
他还说：红帕子绣得也不差，我收下了。
信上教小狗踩了几个脚印子，黄樱看了心情便很好。
虽说是合作对象，这样通情达理便很难得了。
那边盐面包出炉，面卷里头包裹的黄油融化，海盐卷下边烤得金灿灿的，“滋啦啦”冒油，黄油和面包的香味儿飘来，她深吸口气。
她先空口吃了一个，她调制的面团、黄油比例还有烤制温度、时长，烤出来海盐卷底下是焦酥的外壳，黄油浸透了，里头面团却还是松软的。
一口咬下去，新麦磨的面粉那股清香溢满口腔，唾液酶分解淀粉，麦子的清甜铺满舌尖，黄油烤制的焦香混合着谷物芳香，再加上海盐微微的咸，教人欲罢不能。
要说这海盐卷口味多丰富，也没有。它属于简单惊艳的，是做减法的面包。主要突出底下黄油烤制的焦香，内里面团的韧性，余味悠长，简单却耐久。
能让人长久喜欢，不会腻。
海盐卷还有个吃法，她切掉一边，留出中间黄油融化后的孔洞，将自制冰激凌填进去。
冰激凌用的奶油和牛乳，并不好做，她不卖，只自个儿解馋。
海盐卷裹着冰凉细腻的冰激凌，咬破面包皮，吃到冰爽的冰激凌馅儿，奶味儿十足，口感细腻丝滑，一瞬间只觉得大脑都舒服得晕眩了。
她正美得眯起眼睛，脑门教人拍了一巴掌。
她瞬间清醒，无语地看向黄娘子。
黄娘子操碎了心，这闺女成亲，这也不管，那也不管，一副无事人模样儿，活像成亲的不是她。
“过些时日谢府要来下财礼，咱们连宅子都没定下，这可够忙的了！还吃。”她念念叨叨，“一个宁丫头好端端饭也不吃，说甚麽要瘦，你倒好，我都要急死了。”
黄樱忙给她塞了一个海盐卷冰激凌，笑道，“娘，你歇会儿，宅子不是已经托王牙保留意么？急甚，咱们目前住的这儿也不差。”
他们家这酒楼，每年盈利百万贯，秦元娘分去五成，他们家这三年酒楼营收便有一百五十万贯了，再加上东京城里三处、西京三处糕饼和分茶铺子营收七十万，还有之前积蓄，统共也攒了二百七十万贯家财。
家里人如今多了起来，黄娘子便想买一处自个儿的宅子。兴哥儿也要娶亲，其他孩子也大了，租的这处又小了些。
黄娘子的预算充足，十万贯足以买下三进带园子的豪华宅邸。
这几年黄樱怎么说教她买宅子都不舍得，说这屋子好好的。
如今她非要买个大宅子教黄樱出嫁。
黄樱拗不过，随她。
宁丫头这几日日日跟着王牙保去看房，将东京城里豪宅都看了一遍，回来便叽叽喳喳与他们说，别提多兴奋了。
第149章 高水量面团
这日， 黄樱晚上做好恰巴塔面团，回去正碰见谢府送信的人。
那婆子见了她，恭恭敬敬行礼， 笑道，“郎君说有一箱子东西， 单独给小娘子，方才已教人抬进屋里去了。”
黄樱一听，便知道是甚。
趁着黄娘子打赏，她脚步轻盈， 跑进屋里将箱子藏好了。
宁丫头从她屋门探头， “二姐儿。”
黄樱拍拍手，装作若无其事， “怎地了？”
“你快来，今儿有一官宦人家到外地上任， 要把宅子卖了呢！我去瞧了， 哪哪都好！”
黄宁一把拉着她往院里走。
黄宁是个圆脸的小丫头， 她最讲究穿着打扮， 梳的双环髻， 发间点点真珠， 插了几个月牙儿玉梳篦， 衬得又简单又好看， 一看就是富贵小娘子。
她穿的衣裳颜色也鲜艳， 都是最时兴的绣样儿，柳绿色的裙儿上是梅花璎珞绣花， 上身是黄色的短褙子，都是这月才做的。
黄娘子常说她，衣裳都要单独一间屋子才放得下。
“真不知随了谁， 恁爱美！”
她有一双杏仁眼，皮肤虽不白，这些年仔细擦香膏，到底精细注意，皮肤细腻，黄樱教她的，长相占三分，气质占四分。
这些年养出来的气质，明媚活泼，很招人喜欢。
她也聪明，也会说话，性子还好，没受过委屈，家里纵着她，这几年也不缺钱，她实在没什么忧虑的。
又学着黄樱管理铺子，小小年纪已经很能干，对店里生意门儿清。
这些天家里忙，小丫头对看宅子很兴奋，黄樱便交给她，由她去跑，看个遍，挑出满意的，她跟娘再定。
她将那宅子夸得天上有地上无的，立马否定了前些天那些看好的。
黄樱便决定，跟娘明儿就跑一趟。
他们家小丫头别看咋咋呼呼，娘的精明却一点儿也不少。
她这样夸，那保准不错了。
“这宅子好，看的人可多了，我怕晚了教别人买走呢！”
大家说会子闲话，乘凉，蚊子多了便回屋里去。
尤其是黄樱，黄娘子催她赶紧绣嫁妆，“别偷懒，今儿磨蹭到这会子才回。”
宁丫头笑了一声，冲她幸灾乐祸。
黄樱无奈，“知道了。”
她到了屋里，将谢晦送的箱子打开，除了帕子，还有各色荷包，她仔细瞧了瞧针脚，还真是临时做的，针线当真一般，比她的水平也就好了一点儿。
这娘肯定挑不出毛病。
她往桌上一扔，换掉一部分，爬上床，倚着迎枕，拆开谢晦的信。
一旁的椽烛比寻常蜡烛更亮些，也不呛人，有股桂花香味儿。这种椽烛乃蜂蜡浇筑，又加以香料，价格自然贵，一支要上千文。
宫里用的还有加龙涎香的，更贵些。
前两日谢晦教人送来，说她若是晚上做绣活之类，费眼睛，这个亮些。
她拿剪子剪了灯芯，灯心草燃烧发出“哔吧”的声音，烛光摇摇晃晃，信纸上的字漂亮得一如谢晦这个人。
她早上送信，也就一句话，教他财礼上中规中矩便好。
谢晦的回信却写了一页，她以为有甚要紧事，忙打起精神。
却见对她的回复只有开头四个字：我知道了。
余下都是一些闲言：
“祖母清点出几箱绫罗纱之类，说她没甚用处，教人送给你。
“松风苑竹林里的笋，白如雪，嫩如藕，甜如蔗，正是应景时候，着人挖了一筐，明儿教人送来。
“屋子里已重新布置，你可有甚麽喜欢的，或者不喜欢的，我教人换。
烛光映在她的瞳孔里，也映在一行行字迹上。她心道，这感觉怪怪的。只是合作关系，怎么搞得小情侣谈恋爱似的。
她摩挲着那颇有风骨的行楷，每个都漂亮得像字帖里的。
再想想自个儿那字迹，颇有些脸红。
算了算了，做人嘛，哪能样样儿都优秀的呢。
她已经很好了。
明儿一早还要去做恰巴塔呢，做完便去看宅子。
别说，宁丫头说得她都有几分好奇。
不想了。她将信折起来收好，放到一旁梳妆台的抽屉里。
拉开抽屉，里头已塞满了书信，全都是谢晦写的。
她摇摇头，以前真没看出这谢三是个话痨。
不过也正是他事无巨细，都写信来，她心里那一丝忧虑竟也不见了。
总之，这是个很好的人，作为合作伙伴，让人没有丝毫不舒服的地方。
相信婚后的日子也不会有甚麽大变化。这样她就满足了。
一夜无梦。
黄樱这几年做多了甜面包，便开始怀念一些淡味儿的。像恰巴塔，她刚穿来那会子压根没想起来做。
如今倒是想念那胶质感满满的面包体了。
恰巴塔是意大利面包，以高含水量著称。
她到店里以后，先从冰窖里拿出低温发酵一晚上的恰巴塔面团。
其实比起甜面包，恰巴塔很适合新手学。这是她学会的第一个面包，第一次就很成功。
她的配方是85%含水量，三碗高筋粉要用两碗半的水。
这款面包以健康著称，原味版配料只有面粉、水、盐、酵母。
她习惯用波兰种改善面包风味儿以及延长松软口感。
昨晚走之前已经将和好的面团每隔两刻钟抱折一圈儿，折叠了三次便放到冰窖里头冷藏低温发酵了。
这会子将盆拿出来，面团像史莱姆一样，摇晃起来DuangDuang的。
这样高含水量的面团压根不能上手，她在案板上洒了满满的面粉，将发酵盒倒扣在上面，让面团掉下来。
能看到面团上非常大的气孔泡泡，这些气孔要完好保留，这便是恰巴塔内部大气泡的秘诀。
她的发酵盒是长方形的，面团倒出来便规规整整，呈长方形。她拿刀横着两刀，竖着两刀。
切割成巴掌大小一块儿一块儿，用一个小木板转移到发酵布上，洒满面粉防粘，将发酵布缝隙挤得紧一些，这样面团便会向上发酵，而不是平摊开来。
酵母会集中力量向上生长，内里发酵组织更好看，形状烤出来更有卖相。
最基础的这个是鸡枞菌恰巴塔。鸡枞的香气从方才便一直飘到鼻子里。
油鸡枞是她亲自熬的。
她挑的鸡枞个个伞尖凸起、呈斗笠状，还未完全成熟，很是新鲜。