“还有一事要向姜姑娘讨教。”

　　李怀做了一个请坐的手势。

　　姜南两人准备离开的脚步也顿住，又转回来坐下。

　　“还不知这豆腐吃法，可是与豆腐干的做法相同，还请姜姑娘不吝赐教。”

　　姜南心中了然，她就是故意没告诉李掌柜豆腐的吃法的。

　　今日能不能赚到第二桶银就靠这个了。

　　“这豆腐做法比之豆腐干更甚，也更多，豆腐干能做的，豆腐也能做。”

　　话尽，李怀也听出来了。

　　豆腐的做法比豆腐干多多了。

　　“请姜姑娘赐教，我自当不会让姜姑娘白说。”

　　“李掌柜哪里的话，这豆腐鲜嫩，若是做成全民皆能食之物，只需要将其切块，辅以丝瓜，少许油煎炸两个鸡蛋，再以少油将丝瓜炒软，辅之两碗清水，鸡蛋和豆腐块倒进去，只需一点盐调味，便是一道简单的养胃营养汤。”

　　“妙哉，妙哉。”

　　丝瓜，鸡蛋不算多贵的吃食，与豆腐一起做，作为大菜最后的清胃汤，也是别有一番风味。

　　李怀眼眸放光，期待着姜南多说一些。

　　姜南也没让李怀失望，接下来又说一道吃食：“豆腐一大块，捣碎，加以红芦菔丁，葱花，酱汁，香粉，盐，再将鸡蛋液倒入，搅拌均匀，揉成饼状，小火油煎至两面金黄，香酥脆口的鸡蛋豆腐饼作为前菜也不失为一道好菜。”

　　“是极，是极。”李怀连连称好。

　　“李申，你把老钱叫上来。”

　　李怀自己听，只觉得简单的几样食材组合起来，就能做出一道吃食，他不知具体做法，虽听了大概，还是让厨子来要好些。

　　“掌柜的何事？可是姜丫头又说什么新做法了。”

　　钱大厨知道楼里把豆腐买下来之后，他就一整桶端到后出去，先尝尝味道。

　　很清淡，若用油炒，是可以染上其他味道的。

　　他还没来得及尝试，就被李申急吼吼地喊上楼。

　　“你倒是清楚得很。”李怀打趣道。

　　“姜丫头，你再与我说说，李掌柜哪里懂做菜。”

　　姜南已经说了两道，重复一次也无妨。

　　“是个法子，确实如你所说，这两道吃食，也适合百姓。”

　　钱大厨细细琢磨，脑中好似已经在演练两道吃食的做法。

　　“还有呢，还有呢。”钱大厨最近也因为酒楼美味争鲜赛苦恼，这两道吃食让他打开了另一个思路。

　　以前，他们总是把吃食做得精致，用尽昂贵的好食材，专为贵族所做，若非为了得到多数的支持，又怎会下降价格，让更多的人来尝。

　　姜南抿嘴，不经意望一眼李怀。

　　她只见李怀让李申俯身，说完，李掌柜脸上都是高兴，李申点头应是。

　　她隐约听见李掌柜说到银子。

　　她端起冷茶喝一口，继续道：“可将豆腐切块，放在手心，五指弯曲刚好能包住的长度，呈方形，用勺子在豆腐块中央挖洞，切记要小心，不可挖破，肉馅加入香粉，生粉，一点咸酱汁，葱花，再加上掏洞留下的豆腐碎，搅拌摔打，最后搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，热锅少油，六成热，先煎肉丸子一面至金黄，再把剩下的几个面同样煎炸，调制红烧汁，便是以酱汁，少许的醋汁，香粉，少许的盐，最后倒入锅中，加煮沸的开水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入对好的淀粉水，做成金汤汁，起锅浇在豆腐丸子上头，葱花点缀。”

　　姜南说得很详细，钱大厨听得入迷。

　　他从未想过简单的豆腐，还能做出如此多的花样。

　　姜南其实还有其他的做法，若是用这道菜，福仙楼定然能在这吃争鲜赛中拔得头筹，可现在也没有条件，没有烤箱，她也就不说了。

　　“小小豆腐竟有这么多做法。”

　　钱大厨喃喃自语。

　　他嘴里碎碎念叨，放佛沉浸在自己世界之中，他径直走出门。

　　想来是去实践了。

　　李申进门，姜南人都看呆了，托盘不上菜，上银子。

　　别说姜南，就连沈确的面色难得一愣。

　　姜南拿着银子出门都晕晕乎乎的。

　　太多了，不仅她的钱袋子装满了，沈确的也一样。

　　姜南接到俩孩子，也收敛了脸上的神色。

　　等她到达摊子，摊子前已经聚了不少食客。

　　她和沈确赶紧把摊子支起来，瓦炉点燃，今日的小食摊开始了。

　　食客都发现了，姜娘子今日心情很是愉悦，不仅面上一直笑着，菜码都给得更多。

　　食客自然不知道，姜南今日赚了“巨款”，离小食铺又近一步。

　　午时已经过去三刻，姜南才开始收摊。

　　今日时间比较晚了，明日收摊之后，可以去看看县上的铺子。

　　就这么办，姜南思考好，她从竹筒里倒出铜板，出声让沈确去肉铺买肉。

　　做点好吃的，奖励奖励自己。

　　姜南回到家，阿娘不在家，应该是去地里了。

　　院子里已经有小部分玉蜀黍。

　　这是先种下去的，颗颗饱满，品相不错。

　　她先做饭，一会再告诉阿娘今天的事情。

　　今日沈确都没有上山。

　　家中突然多了这么多银钱，他不放心。

　　“要剁肉馅？”沈确把驴的草剁好，喂好，净手进厨房，他听见铛铛铛的响声，他走进厨房一看，果然是在剁肉。

　　“是。”姜南往一眼门口的人，应声。

　　“我来。”沈确接过姜南手中的刀，他力气大，剁得规律又快。

　　姜南也放手，她转身准备葱花，又拿两颗鸡蛋出来。

　　她准备做一个黄金肉蛋卷。

　　“可以了。”

　　一刻钟后，姜南把剁好的肉馅装进大碗里，葱花和蛋清倒进去，而后再放入酱汁，淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

　　再备好鸡蛋液，就可以开始做了。

　　蛋卷做起来不算麻烦，除了剁肉馅。

　　厨房里的大锅蒸饭，姜南就用厨房外的瓦炉。

　　平底锅一安，锅热，少许油，鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，捞起，反复几次，直到鸡蛋液用完。

　　“小南，你们回来了。”

　　周氏从地里回来，在院子里外头遇见了两个孩子，她顺手就领着俩孩子回院子。

　　姜南也在厨房外头做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香锅。

　　“回来了，阿娘休息会就能用晚食了。”

　　“不着急。”

　　周氏放下锄头和背篓，里头装着掰下来的玉蜀黍。

　　她先打水净手洁面。

　　姜南给煎好的鸡蛋饼刷上一层淀粉水，再把肉馅铺进去，卷起来。

　　做好就放入蒸锅蒸煮两刻钟。

　　做完这一切，姜南停手，顺势将在院子里休息的周氏喊进堂屋。

　　“什么！这么多……”银子

　　一声惊呼戛然而止。

　　【作者有话要说】

　　很感谢上一章有宝贝提出的疑问，确实在这个剧情上欠缺思虑，为了让女主人设更加饱满，剧情已经修改，之后写作也会更加注意，欢迎友好的剧情讨论

第61章 肉沫豆腐

　　姜南摸着怀中的钱袋子, 她的情绪难得抑制不住。

　　她这也算是“身怀巨款”了。

　　瓦炉上的肉蛋卷还在蒸，清淡的香味只在大砂锅的上方飘散着。

　　沈安和小丫在院子里躲猫，沈确在剁鸡食, 堂屋的门并未掩住，抬眼看去还能瞧见一丝昏黄的亮光。

　　西沉的落日余晖映照在院墙之上，又洒在院中。

　　姜南也是在这个时候把钱袋子拿出来, 放在桌上, 屋内的两人都清晰地听见“铖”一下的声响。

　　鼓胀的钱袋, 周氏也没当一回事, 她是知道小南的本事。

　　再说了，昨日小南用过晚食，还坚持要做豆腐, 看来今日豆腐卖得不差。

　　周氏顿时松开眉眼, 笑眯眯地问：“小南的豆腐可是卖出去了。”

　　姜南笑着指了指桌上的钱袋子，向前压低身子，声音降低，几乎是用气音回道：“阿娘打开看一看便知。”

　　周氏嗔笑地看一眼姜南, 心道，这怎么还神神秘秘的。

　　姜南说完就直起身子, 周氏见人不再多说, 她只能收回眼神, 把视线落到桌上的钱袋子。