很快列出来今天的餐单。
早餐餐单：小笼包、叉烧包、酱肉包、三丁包、韭菜鸡蛋包、玉米饼、军屯锅盔、小米粥、五红豆浆。
午餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、酱肉包、三丁包、五丁包（限量二十个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、军屯锅盔、黄米凉糕、紫菜豆腐汤、小米粥。
晚餐餐单：小笼包、灌汤包、叉烧包、酱肉包、三丁包、五丁包（限量二十个）、韭菜鸡蛋包、玉米饼、军屯锅盔、黄米凉糕、紫菜豆腐汤、小米粥。
伴手糕点：绿豆饼、桂花糕、肉松饼，玫瑰饼、四季酥、月饼、桃酥。
最底下又写了一行小字：五丁包每餐限量二十个，每位客人限量一个。
大体和以前一样，差别在于午晚餐增加了黄米凉糕，伴手糕点增加了桃酥，还有就是把五丁包放出来。
昨天那小姐姐定了五丁包，干脆多做一点吧，毕竟这包子虽然价格高昂，但的确味道好吃，先放在菜谱上吧，万一有人要点呢。
再说，也是时候考虑一下利润的事情了。
至于黄米凉糕，是因为如今虽进了农历九月，天气却依然酷热难耐，而黄米凉糕属于冷制糕点，软糯q弹，配着小米粥就着四川泡菜吃两块，这样的一顿，别说多舒服了。
至于桃酥，是童璃的童年记忆，当年外公开店时，卖的最好的糕点就是桃酥。
旧时的桃酥没有现在那么多的口味，也就甜味桃酥和椒盐桃酥两种，童璃记得自己小时候最喜欢甜味桃酥，每次放学回家嚷嚷肚子饿了的时候，外公都会塞给她一块，那桃酥又厚又大，每块都有她大半张脸大，捧在手里，更是足占了她大半双手。
外公做的桃酥，极为酥脆，轻轻一口咬下去，饼就会碎掉一大块，酥脆的饼屑在口中崩裂，香甜的滋味在口中缓慢化开，整个口腔都会感受到桃酥的细腻和香甜，偏偏香而不腻，让人不忍释口。
童璃每次都能吃掉一大块，甚至还不够。
对她而言，桃酥不仅仅是一种美食，还是她的童年回忆，和对外公外婆情感的寄托。
中秋佳节，其他人想念的都是月饼，但童璃更怀念桃酥。
也就是酥类精通才学会，要不然，童璃早就做了。
不过，现在更要紧的，还是先做黄米凉糕，这个是堂食的东西，午市就必须有，桃酥这种可以外带的糕点，还是可以押后一步，实在来不及做，从菜单上撤下来问题也不大。
库存昨晚就查好了，童璃先补充了该补充的糕点包子，又把章雨薇预定的五丁包和蟹黄包做好，就开始着手黄米凉糕。
首先，系统商场下单所需要的材料。
浸泡18个小时的黄米和圆糯米适量，用温水浸泡了半小时蔓越莓和葡萄干适量，以及新鲜南瓜适量。
黄米是选的山西檀山产的黄小米，这里的黄米有米中莱斯劳斯之称，口感香糯，颗粒饱满，一直都是古时宫廷贡品。
糯米则选的是产自鱼米之乡的金坛糯米，该糯米色白光洁，颗粒饱满，曾多次拿下国际金奖，价格虽然比不上景阳米万年贡米这一类的大米，但是，在糯米里面，已经算是极佳的上品。
至于南瓜，也是系统精心挑选后提供的，是产自鄂省的蜜本南瓜，这种南瓜的甜度几乎是所有南瓜里最甜的，瓜肉也软糯细滑，非常香甜，用来做糕点甜品，再适合不过。
童璃先做前期工作，将材料一一齐备称好称后，开始正式做糕点。
先将浸泡好的黄米和糯米沥干，再找到适当的容器，将两者分开装好，再加入适当的米酒，然后放入蒸锅里用中火蒸制。
蒸锅容量足够，童璃看了看，把去瓤切块的南瓜一起放入，然后设置相应的时间。
主要材料蒸制需时，用来处理蔓越莓干和葡萄干正好。
把用温水泡过的蔓越莓干和葡萄干滤干，放在干净的菜板上切成碎丁，用碗装上备用。
蒸锅还需要十来分钟，童璃乘这个时间，去给自己泡了一杯玫瑰花茶，想了想，又去热了一个云腿月饼。
这会才四点多，吃早餐似乎太早了，但胃里空落落的也不舒服，就随便吃点小点垫一垫好了。
月饼有好几种口味，但是，童璃就偏爱云腿月饼，一口热茶，一口咸甜香嫩的云腿馅，人间至高美味莫过于此了。
吃完东西又玩了两分钟手机，蒸锅的计时器发出了提醒的声音，黄米糯米南瓜都蒸好了。
带上隔热手套，将材料端出来，放在案上。
首先，处理南瓜。
蒸熟的南瓜会出很多水，如果不将这些水去掉，会严重影响口感，童璃将南瓜水倒掉，倒入一个大碗里，然后用碾碎器碾碎。
接下来，是处理黄米，蒸熟的黄米散发着诱人的香味，那种香味是淳朴的粮食香，让人油然而生一种幸福的感觉。
黄米已经蒸熟了，童璃用筷子戳了戳，黏糊糊的，她拿过南瓜，倒入黄米，又往里面加了一点点砂糖。
有的店里做的黄米凉糕，吃起来很甜，那是因为制作者喜欢加很多砂糖的缘故，但童璃不喜欢这样，食物有本味，好的糕点，食用的食材应该是互相成就，而不是其中某一味喧宾夺主。
一点点砂糖，起到提味的效果就可以了。
用搅拌刀按照一个方向搅拌，等到三者完全融合，呈现出一种黏糊糊的状态，童璃停下了手。
到这种状态，就差不多了。
接下来，是处理糯米。
糯米的伙伴，是蔓越莓干和葡萄干，童璃把切好的两者倒入糯米里，然后也用搅拌刀，用力朝一个方向搅拌，同样，当三者完全融合，出现黏糊糊的状态后，就可以停下了。
最后一步，是调制蜂蜜水。
第79章 咖啡桃酥
没有蜂蜜水的黄米凉糕, 没有灵魂，黄米凉糕加入了蜂蜜水，才是完整的。
系统提供的是野桂花蜜，香甜馥郁, 带着浓浓的桂花香, 童璃用筷子挑了一点点送到口中一尝, 顿时满嘴都是清甜的桂花味。
土蜂蜜加入净化过的山泉水，所有材料就都齐了。
万事俱备，接下来, 该入模具了。
外面卖的黄米凉糕，几乎都是用方方正正的大模具做的, 等到冷藏后取出，切块脱模食用，味道没有差别, 但是观赏性实在一般。
童璃打算做既好吃，又好看的黄米凉糕。
在仓库里翻翻找找, 童璃找出一叠李子大小五瓣梅花状的模具。
也就是有系统加持的自动脱模技术，不然, 童璃也不敢用这个模具, 毕竟黄米凉糕软糯粘手，想要在脱模的时候完好无损, 其实很难, 估计, 这也是市面上黄米凉糕清一色方方正正的原因吧。
先在梅花模具底部涂抹上一层蜂蜜水，然后仔细铺上白糯米，再铺上黄糯米，再在顶上又刷一层蜂蜜水, 就可以了。
这工作没有什么难度，唯一需要注意的，是两种糯米的厚度相当。
花了一个小时左右的时间，童璃做了大概六七百个黄米凉糕，接下来，冷藏待用就行了。
一天肯定是卖不了几百个的，童璃估算了下，留了三分之一在外面，然后吧剩下的放到了系统仓库。
黄米凉糕到此，算大功告成。
看了看时间，也才五点半，离开店时间还有一个多小时，应该是来得及做桃酥的。
桃酥在种花国，算得上一种家喻户晓的糕点了。
桃酥最早起源于江西，以干、酥、脆、甜的特点闻名于世，相传唐元时期问世，其时江西景德镇瓷器闻名天下，周围农民大部分都成为了陶工，但陶场灰尘极大，为了饮食方便，一名陶工将自家带来的面粉搅拌后放入窑炉表面烘焙，因此法做成的干粮便于长期保存，其他瓷工纷纷效仿，并取名为“陶酥”，后谐音改为桃酥。
而随着时间推移，桃酥也渐渐演变出各种口味，包括但不限于宫廷桃酥、五仁桃酥、甜味桃酥、咸味桃酥、椒盐桃酥、瓜子桃酥等等。
这种糕饼，一开始只是民间小吃，但到了明朝时，一户姓夏人家的桃酥因为太过好吃，被选用贡品，后来，就有了宫廷桃酥这个名字。
童璃今天打算做四种桃酥，分别是椒盐桃酥、紫薯桃酥、咖啡桃酥和抹茶桃酥。
咸味，甜味，咖啡味，茶味，每种一样，能够满足老老少少不同年龄顾客的要求。
第一件事，当然还是下单材料。
桃酥的材料都是常见的，童璃一番翻找，下单了低筋面粉、熟核桃碎、熟黑芝麻，以及抹茶粉、紫薯粉、咖啡粉。
做桃酥当然不止这点材料，不过，玉米油小苏打白砂糖鸡蛋泡打粉这几样店里都有，库存还挺多的，暂时就不用买了。
抓紧时间赶紧开工。
童璃先做椒盐桃酥。
取过一个盆，将适量玉米油白糖以及鸡蛋液放进去，然后用打蛋器搅拌均匀，这一步很简单，不用几分钟就好了，盆里的液体变成了奶黄色，还散发着诱人的甜香。
看了看，觉得差不多了，童璃拿过面粉和泡打粉，过筛后加入，又加入适量小苏打和抹茶粉，然后迅速十字刀法搅拌均匀，最后，再倒入熟核桃碎，用刮刀迅速搅拌均匀成面团后，就可以制作桃酥胚了。
市面上的桃酥，很多都是巴掌大，但童璃打算做的小一点的，婴儿手掌大就可以了。
塞进分量器，很快，分量器的出口就吐出了一团团等量大小的面团，童璃把面团用模具压成圆形，均匀的摆入烤盘里，然后一一刷上蛋液，均匀的撒上黑芝麻，这才放入烤箱。
设定好温度，开烤。
接下来，是其他三种桃酥。
紫薯和抹茶桃酥其实还好，味道虽小有不同，但大体都是甜香，童璃也算习惯，唯有咖啡味桃酥，也不知道系统用的哪里的咖啡粉，打开后那叫一个浓香扑鼻，让童璃都有点把持不住。
好想喝咖啡啊。
童璃在海城的时候，也是日日咖啡不离手的，也就是回了明州，这习惯才渐渐变了，但这会，闻着诱人的咖啡香，肚子里的馋虫一个劲的在闹腾，她是强忍着才坚持把桃酥做好的。
等到把桃酥放进烤箱，童璃赶紧拿起手机，准备给自己下单咖啡。
海城有很多二十四小时营业的咖啡厅，然而，在明州却很难找到这种店，童璃翻找了半天，总算找到了一家六点半开业的星爸爸，立刻给自己预约了一杯香草拿铁。
以前上班，童璃都是喝冰美式，因为要加班，而冰美式提神效果好。
但现在，她犯不着这样委屈自己，说实话，冰美式除了提神效果好外，还有什么好处？就那苦苦的味道，喝下去和中药有什么差别？
或者有些咖啡资深爱好者，会觉得美式是最完美的，但是，她就是个俗人，就爱有浓浓奶味的咖啡。
她是享受，是放松，不是吃苦。
不过，或者买一台咖啡机放在家里也不错，商场买到的咖啡豆肯定比市面上的好，要是有了咖啡机，自己闲暇的时候，也是可以给自己煮一杯的。
正想着，门口的电子锁响了，下一秒，许晨推开门走了进来。
“璃姐，早。”许晨一进门，就闻到了浓浓的咖啡香，他下意识抽了抽鼻子：“好香啊，璃姐，你在煮咖啡么？”
“不是煮咖啡，是在烤咖啡桃酥。”
话音刚落，烤箱叮的一声，桃酥烤好了。
“小许，你先收拾一下前堂，我去后面看一下，桃酥烤好了。”
童璃起身走回厨房，打开烤箱，取出了桃酥，而当看到成品的一刻，她满意的点了点头。
任何食物，都讲究一个色香味俱全。
糕点自然也不例外。
颜色上，这桃酥一点瑕疵都没有，椒盐桃酥的奶黄、紫薯桃酥的明紫、抹茶桃酥的深绿、咖啡桃酥的巧克力色，色相正明度高，一看就很完美。
至于香，就更不用提了，烤箱里烘制的时候，就一直有浓浓的奶香甜郁充斥在童璃鼻端，而现在，摆在面前的桃酥，更是香甜诱人。