肠仔包制作起来简单,味道好坏主要依靠食材本身的味道,用料好味道就好,成本自然会高售价就会高,如果把食材换成普通的食材,味道和其他店里不相上下,那么竞争力也会下降。
万檬有点遗憾不能随时随地吃到尤杳做得肠仔包,不过听说外面的面包房有卖,决定有时间去外面买几个尝尝,她习惯去熟悉的甜品店买甜品,看来要找时间找一些新店铺了。
万檬托着剩下半个肠仔包往房间走,离家出走几个月吃外卖,由于外卖不合胃口,她吃得不多所以没有长胖,最近半个多月吃尤杳做得饭菜,一日三餐吃得健康,但却因为味道太好长胖了不少,确实不能天天在房间坐着了。
她气呼呼地咬了一大口肠仔包,美味的味道安抚好情绪,嘿嘿,年轻的时候身体健康当然要尽可能享受美食,老了戴上假牙吃饭就不香了。
等待肠仔包放凉,尤杳把它们装进密封袋放到冰箱冷藏,一盘有八个肠仔包,还剩五个半,明天三个人分一分就吃完了,家里做得食物没有添加剂,要快点吃完。
刚刚万檬提出卖肠仔包的事情给尤杳提了个醒,是该考虑店铺里卖些什么吃食了。
开一家私房菜馆,菜品需要有一定独特性或者不可替代性,菜品又不能太独特,不然客人看到一家新店的菜单全是没吃过的菜品,肯定不敢盲目尝试,所以在味道上需要格外上心,最好多准备一两道招牌菜色。
尤杳认真思考自己的拿手菜,将其依次写下来,一刻钟后,她看着纸上删删减减列出的菜名,倍感头疼的同时又有些骄傲。
唉,拿手菜太多了,不知道留下哪些做招牌菜好了。
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第二天一早,尤睿看到尤杳给他发的消息,从冰箱里拿一个肠仔包。
他站在冰箱前盯着手里面包,犹豫几秒又拿了一个,把两个面包放进烤箱加热好后装了起来,外面买的面包吃一个就够不是因为吃饱了,是因为吃腻了,姐姐做的面包要吃两个。
尤睿上学后,没一会儿尤杳也起床了,今天暂时不探寻学校早餐了,昨天的面包再不吃口感就不好了。
她榨了一些豆浆,陪着加热过得面包简单用完了早餐。
肠仔包复热后,外面一层会变的酥酥脆脆但内芯还是软和的,咸香爆汁的肉肠配着奶香浓郁带有一丝焦香味的面包体,期间还能吃到一点甜滋滋的玉米粒,虽然不如刚出锅的新鲜,但依旧美味。
咸口的面包还是加热过的更好吃,一口甜咸混合的肠仔包下肚再喝一口醇香的豆浆彻底清醒了。
用完早餐,尤杳出发前往临溪一中,不探寻早餐不代表今天休息,她要去昨天看好的那排底商附近看看周围的人流量。
摆摊的目的是为了给店铺引流,学生群体只是她的目标客户中的一小部分,成年人才是她的主要目标,其中一部分为偶然路过的人,另一部分是周围的居民、打工人,再有就是远道而来的客人。
底商的位置距离临溪一中步行需要十五分钟,在一个居民区楼下,离这里最近的车站是一中附近那个,虽然离车站比较远,但周围不仅有公交还有地铁,交通比较便利,只不过餐馆大多集中在一中对面那排底商楼下或者是地铁站附近,这里的底商除了两家小卖部一个理发店剩下几间都空着。
尤杳下车的时候一中门口的摊贩们陆续收摊,等她到了居民区底商附近才发现有些小贩赚完学生们的钱又来赚居民们的了。
难怪周围一个早餐店都没有,原来是摊贩们会把早点摊开到这里来,不仅如此,小区里面还有一个固定的早餐车。
尤杳留意了一会儿,注意到买早餐的大多数都是退休的中老年人,他们买完早餐会提回家不在摊贩的临时小桌椅前用餐,年轻人买早餐的比较少,可能是在家里吃过早餐,也可能是怕带到公司早餐凉了,或者是公司有食堂提供早餐。
尤杳心里有了打算,不过她没做过生意不清楚自己的判断是否正确,在有了心理价位后,她拨通了底商门上贴的联系方式。
她没有信心在创业上一次成功,毕竟光有手艺不会经营也没办法,但她有点小钱,可以拿来试错,只要房价不超过她心中价位,就可以考虑。
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临溪二中,高一年级三班刚刚结束了一场临时的数学考试。
数学老师占用早读、课间操连上第一节数学课给同学们挤出了一场考试时间。
考试来得突然,包括尤睿在内的很多同学还没来得及吃早餐,考试结束后饥肠辘辘的学生掏出凉透的早餐苦兮兮地吃了起来。
尤睿把肠仔包掏出来,加热过的肠仔包在袋子里捂过后表皮已经不再酥脆面包体却意外变得更劲道了。
他一口咬断面包,所有食材一齐进入口中,香肠多次加热又放凉后汁水不再明显,芝士的咸香味便突出了,咸香的芝士肉肠配上奶香又有嚼劲的面包混合着酸甜的沙拉酱和番茄酱依旧激活了他的味蕾。
许驰今天捏着手里放凉后有些油腻的肉包,忽然一股奶香味飘了过来,他扭头发现身旁的“学霸”正在慢条斯理地吃着面包。
面包的模样并没有很特殊,就是小时候常见的老式面包中间加了根香肠,他小时候也吃过,不过他怎么尤睿手里的面包闻着那么香呢?
“睿哥,你的面包在哪买的?”中午他也要跑出去买一个吃,真是馋死他了。
尤睿想到这事姐姐给他做的面包,还是他小时候最喜欢的一款,嘴角微微抬起,语气却依旧冷淡:“我姐做的。”
许驰挠头:“啊?那位烹饪老师?”
第11章
11
在得知买煎饼偶遇的烹饪老师可能是尤睿的姐姐后,许驰还是没有放弃学校开设烹饪课的幻想。
能顶着迟到被抓的风险,依旧镇定地在校门口买煎饼的人多少有点口腹之欲,舍不得亏待这张嘴。所以一直幻想开设烹饪课后可以在课堂上做美食,课下把美食放肚里的美好。
如果没有烹饪课,但有“烹饪老师”的弟弟当同桌也不错,前提是弟弟愿意和他分享美食。
许驰看到尤睿掏出第二个面包后,终于忍不住了:“睿哥,给我掰一口呗。”
香肠被肠衣包裹,硬用手掰可能会影响到肠仔包的美观,尤睿想到姐姐有开餐馆的打算后,大方的把一整个肠仔包递给许驰,万一能多吸引到一位客人也是给姐姐帮忙了。
和许驰当了将近一年的同学,尤睿虽然没有刻意观察,但多少了解到班上同学的一些特点,许驰是个爱吃且能吃的人,舍得在吃饭上面花钱。
许驰看到尤睿递来的整只面包甚是感动,把另一个没动过的肉包递给尤睿:“睿哥,你不嫌弃的话可以收下,就是有点凉了。”
“不用了。”尤睿嫌弃。
许驰也嫌弃,他把包子扔桌子上,打开肠仔包的包装,一股浓郁的奶香和香肠的烟熏味道飘了出来。
他迫不及待地把面包送进嘴里,舌尖先碰到了表面凝固的两种酱料,酸酸甜甜真是开胃,接着感受到了柔软油润的面包体碰到牙齿,轻轻咬断面包体后还有一根韧韧的烟熏烤肠,令他没想到的是烤肠暗藏玄机,居然是芝士肠!
许驰家里买过这种芝士烤肠,超市买的半成品算下来一根就要十块左右,不仅香肠价格贵,面包一吃就知道加了黄油,奶香味非常足实,美中不足的就是蒸汽把面包浸了后有些湿了,真不敢想象刚出锅的面包得有多好吃。
这样用料的面包注定没办法在外面买到了。
一整个面包下肚,许驰意犹未尽地舔了舔嘴巴上蹭的沙拉酱,幸亏尤睿大方给了他一整个面包,不然他还得眼巴巴地再让尤睿给他掰一口。
许驰吃了人家的面包,从书包里掏出他家长给他准备的餐后水果,从中挑出两颗李子:“给你俩李子。”
尤睿拒绝:“不用了。”
许驰硬塞:“给咱姐的。”
“?”尤睿要是早知道许驰吃了面包会惦记起他姐,他说什么都不会给。
没有读心术,从不看脸色的许驰毫不掩饰对尤睿姐姐的厨艺的欣赏:“咱姐明天还做早餐吗?能卖给我一份吗?”
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“当然可以。”尤杳听到尤睿说班里同学喜欢她做的面包想花钱买,得知厨艺被认可,她高兴,不过,“在学校里面不要有金钱交易,你直接分给他,不要收钱。但是我过几天可能要去摆摊,不一定每天都烤面包。”
“这么快就要摆摊了吗?”尤睿有点担心姐姐的身体,毕竟从出院到现在还没有一个月的时间,平时在家里做饭只做三个人的,摆摊要花费的精力和体力都要翻好几倍。
尤杳:“不快了,商铺快谈好了,而且学生再过一两个月要放暑假了,得快点准备。”
她今天联系到底商那边的负责人,看过商铺后,尤杳对于面积大小都很满意,商铺一直闲置里面都是毛坯房子,买下来可以直接装修。对方得知她有购房意向一直在和她积极沟通,尤杳才知道这个楼盘的底商都被物业买下来了,结果因为位置不如其他商铺好,所以一直闲置着。
最近几年房价下跌,眼看着房子都要砸手里,现在看到尤杳想买,迫不及待想要脱手。
由于对方态度太积极,尤杳反倒开始迟疑了,怀疑这个位置不好,做不好生意所有没有人租。
可当听到对方的报价后,尤杳不再纠结,觉得就这里了,只不过她面上没有表露的太明显,想把价格再往下压一压,省下来的钱全当作赚的,该省省该花花。
最后,对方把领导叫来,几个人聊到下午两点多钟才确定下来,不过对于买卖房屋这件事情来说已经算飞快了。
中午在外面随便吃的牛肉拉面,里面的牛肉少得可怜,尤杳办完事直奔生鲜市场买了一块牛腩,准备晚上吃番茄牛腩面,过足牛肉的瘾。
回到家她就把牛肉处理好上锅炖上,之后开始擀面条。
和面的时候加上一颗鸡蛋会让面条更加劲道有嚼劲,比外面机器压出来的面条口感更好,所以尤杳没有在外面买现成的。
等到尤睿到家,面条下锅,煮个几分钟就能开饭。
淡黄色的面条浇上一大勺番茄牛腩,在撒上一把葱花摆上两颗小油菜,色泽别提多诱人。
和尤杳一样中午没吃好的还有万檬,她早上起来吃了加热过得肠仔包后满怀期待地等着尤杳准备午餐,没想到十一点的时候收到尤杳不回家吃饭的消息,顿时觉得天要塌了。
不过得知尤杳实在筹备开店的事情时她又缓过来了,等尤杳开店后她就可以痛痛快快点外卖了。虽然现在每天都给尤杳转餐费,不过尤杳只象征性的每餐收个辛苦费,令她不太好意思。
番茄牛腩面端上桌,万檬不由得感叹,尤杳真是开餐馆的料,在家里做饭都注重摆盘,每次她把饭菜发到朋友圈说是室友给她做的饭,列表里的“酸葡萄”就说她骗人,把在餐厅吃的饭菜说是别人给她做的。
经过长时间的炖煮,去了皮的番茄几乎化掉,茄汁酸甜的味道扑面而来令人食指大动,若是用来配米饭还可以再加一颗土豆,这样即将化成沙的土豆与米饭充分融合后会更加香醇。
但是吃牛腩面的话尤杳还是喜欢吃酸爽一点了,加上土豆泥会显得口感过于厚重。
万檬照旧给食物找好角度拍下令人垂涎欲滴的照片,之后拿起筷子把面条和浇头充分搅拌在一起,在家里吃饭最爽的就是肉给得实在,满满一碗面条上面盖着许多带着牛腩,看着就觉得幸福。
她先夹起一块儿带着筋皮的牛腩,茄汁酸甜爽口的味道浸透了牛腩缓解了油脂的油腻只保留了牛肉的醇香,牛肉被炖的酥酥烂烂,碰到牙齿的瞬间就会碎成一丝一丝的形状,再来上一口劲道爽滑的面条,越吃越上瘾。
番茄牛腩用于拌面自然不能把它做得太咸,出锅前尤杳特意让万檬来试过咸淡,防止自己的味觉不够客观,不过万檬对她的滤镜比她自己还大,尝过之后便不停点头称赞,看来试菜还得靠摆摊得到反馈。
大块的牛肉足够过瘾,一连好几块牛肉下肚,尤杳才注意到旁边可怜巴巴的小油菜,油菜为了点缀用,热水烫熟后直接捞出没有加任何作料,在番茄牛腩汤底里面泡了一下后沾上了茄汁的酸甜,咬下去依旧是脆生生的原汁原味,解腻的同时还能补充维生素,让这碗面吃起来更没有负担了。
三个人的面碗一样大,但尤杳给尤睿那碗多加了一些面,自从她出院以后,尤睿不用再操心她的医药费,精神上面放松下来,每天还能吃上她做的饭菜,营养跟上了脸色看着都好了不少,要是可以再多张点肉就好了。
“厨房里还有面条和牛腩,不够的话你们两个再去添。”尤杳看着两位捧场地嗦面条,成就感涌上心头。
做饭的人最喜欢看到的就是食客们对食物发自内心的喜爱,用餐的表情和进食的速度最能反应这点。
尤睿吃完碗里的面条又出盛了一点,番茄汁太开胃了,面条也不占肚子,一不小心就吃完了一碗。
万檬将碗里最后一根面条吃完,坐在餐桌前犹豫了半天,要问她吃饱没有,那肯定是吃饱了,但为什么犹豫呢?自然是嘴巴还没满足,胃却被填满了。
万檬从小在家里被教育吃饭只吃七分饱,自从遇见尤杳,每天都要吃到撑才不舍的放下筷子,原来在家里坚持只吃七分饱的她不是自律,而是因为饭菜味道没有好吃到让她吃撑的欲望。
她活了二十四年,才发现自己竟然是个大馋丫头。还好,馋人有饱福,每天吃得幸福就足够了。
万檬回味着番茄牛腩面的味道,突然想起一件重要的是:“杳杳,你今天晚上还烤面包吗?”
早晨尤杳把昨天剩的半个肠仔包吃了,剩下五个里尤睿带走两个,万檬早上吃了一个,中午又吃了一个,现在还剩下的那个肯定不够尤睿吃,万檬怀疑尤杳还会烤面包,她的脑细胞现在除了用在工作上面就是思考每天能吃上什么好吃的了。
“烤啊,我今天准备试着做一下贝果。”尤杳经常在网上经常刷到贝果相关的视频,最近贝果好像很受欢迎,她还没有尝试过,之前看过制作方法,不是很复杂,非常适合拿来练手,还可以调配一些独特的口味。
说起做面包,尤杳想起她还没有买厨师机,于是在网上搜索起厨师机的测评,等厨师机到货,做面包就轻松多了。
第12章
12
早晨,尤睿准时到校,从保温袋里拿出在家里加热过的贝果,五月份的天气已经热了起来,贝果现在还是热的。
昨天晚上尤杳为了不浪费那一锅糖水,一口气揉出三种面团,一共做了十八个贝果,贝果放时间长了会变干,所以需要及时吃完,或者在吃之前表面喷些水再加热。为了让贝果在最佳赏味期内消耗掉,尤杳让尤睿多带一些上学分给想吃的同学。
她知道尤睿话少,猜测他在学校可能不怎么和同学来往,而美食是拉近同学关系最好的纽带,就是在投喂之前一定要了解到对方有无过敏,否则朋友没交到反而摊上事情了。
许驰得知今天尤睿会带他姐姐做的早餐后特意早十分钟出发,没有卡早读铃声走进班级。