“莲子心发苦，所以必须去了，这样做出来的莲蓉就不会有苦味了。莲子心也是好东西，泡茶喝可以清火气。”

　　姜蓉儿：“那可以给五叔喝，他嘴上长了燎泡！”

　　正在切肉的赵五郎笑道：“还是蓉儿最惦记我，不过我现在气顺了，燎泡也消了，不用喝这东西了。”

　　姜蓉儿板着小脸，教育道：“五叔，你不能因为苦就会唧唧医哦。”

　　“嗯，唧唧！”

　　姜瑞又沉浸在那抽莲子心中，听到姐姐说话，抬头捡自己会的词附和。

　　“啥？”

　　姜茶噗嗤笑了出来：“是讳疾忌医，不要因为担心自己有病，所以不去看大夫。”

　　赵五郎惊讶道：“蓉儿还会这么难的词啊。”

　　姜蓉儿羞涩地低下头，她刚才都说错了。

　　莲子心挑出来后，姜茶将莲子放入水中浸泡，暂时放置一边。

　　姜茶又将赵五郎购买的面粉倒入一部分放入大碗中，面粉是比普通面粉更加昂贵的精面，因而比姜茶之前买的更加白皙细腻。

　　“这面粉我是买了最贵的，也不知道合不合用。”

　　这是姜茶要求的，必须要最好的。

　　赵五郎也知道这个时候不能小气，因而严格去执行了。

　　姜茶用手捏了一些，赞赏道：“这面粉确实不错。”

　　“娘，咱们接下来要做什么。”

　　“咱们需自制低筋面粉，这样做出来的水油皮更薄更酥脆。”

　　姜蓉儿一头雾水：“娘，什么是低筋面粉啊？”

　　“低筋面粉就是比普通面粉筋性更弱，所以面团更柔软，延展性差，总之更适合制作糕点、饼干等。”

　　姜蓉儿听不大明白，但是把这什么低筋面粉适合做什么食物记住了，至于饼干她以为就是大饼子。

　　姜茶将碗里的面粉用勺子压实，然后用筷子戳了几个洞，用个盘子盖上，就放到了锅里蒸。

　　凉水上锅蒸两刻钟再拿出来，放凉后将已经成坨的面粉分成小块，放入纱布袋中，用擀面杖碾碎，再用大孔一些的纱布过滤。

　　“这就是低筋面粉？”姜蓉儿仔细打量，并没发现有什么不同。

　　姜茶捏了一些搓了搓，不确定道：“应该是做成了的。”

　　她也是第一次制作，从前都是直接买的。

　　做好这些准备工作，姜茶也不急着继续，要等到第二天再说。

　　天未亮，姜茶又带着一大堆东西进入空间。

　　把脏衣服塞进洗衣机，她去把泡好的莲子放入高压锅里压了二十分钟，然后放入料理机打碎，放入小锅里小火慢慢翻炒，并分次加入麦芽糖，成黏糊状后，莲蓉就制成了。

　　姜茶又开始制作红曲粉，大宋因酿酒业发达已经有制作好的红曲米，因而只需要洗净放入锅里炒熟，然后放入破壁机中打碎就能获得。

　　只需在低筋面粉里放入少许，就能达到染色的目的。

　　姜茶在染色后的低筋面粉里加入适量猪油、水和糖霜，揉成水油皮面团，放在一边备用，然后开始制作油酥面团。

　　油酥面团姜茶是用胡萝卜榨出的汁水进行染色，放入更多的猪油揉成面团。

　　醒好面，将水油面团压成饼状，包裹着酥油面团再次揉成团先放一边，等全揉好后再一起擀平卷起来，继续放置一旁。

　　将莲蓉从冰箱里拿出，将剥好的咸鸭蛋黄和少许糖搅拌在一起做成馅儿。再将刚才的面卷压成饼状，将馅儿包裹住，在上面划三刀，放入三四成热的油锅里即可。

　　姜茶很是紧张，她从前做的时候也是要两三次后才成功让面团绽放的。如今许久没做，也不知道是否能够成功。

　　因为经费有限，购买的食材都并不多，若是失败了，成本就上去了。

　　当姜茶看到油锅里的面团子逐渐绽放，内心激动无比，比她第一次制作成功时还要兴奋和喜悦。

　　姜茶只炸了六个，剩余的带出去后再慢慢炸。

　　清晨。

　　姜蓉儿时被一股香气给香醒的，当她迷迷糊糊下楼，看到桌上的莲花酥，震惊得直接清醒了。

　　“娘！这是什么，好漂亮啊！”

　　姜茶笑道：“这就是莲花酥。”

　　“这，这，这也太好看了吧！和真正的莲花一样好看，不，比真正的莲花还好看！”姜蓉儿兴奋地在一旁转来转去，根本舍不得去碰。

　　层层叠叠绯粉色和鹅黄色花瓣绽放，交织成清丽淡雅的花朵。若非清晰的酥香味入鼻，还真以为是那莲花。

　　“娘，它这么漂亮，根本不舍得吃啊！”

　　常二爷也早就醒来，看着莲花酥也啧啧称奇：“不愧是城里人，做吃的都这么讲究。都是送到肚子里的，竟还要这么麻烦。这是生怕别人多吃，故意做得好看让人舍不得吗。”

　　“二爷，您试试？”

　　常二爷也没客气，直接拿了一个放入口中。

　　酥脆的口感让他眯了眯眼，酥香味让他空空的肚子有了些许安慰，里面的莲蓉更让他感受到甜点带来的愉悦。

　　“好吃！这个送出去绝对拿得出手。”常二爷不吝夸赞。

　　姜蓉儿也眼巴巴看着，姜茶也让她试试。

　　“我不吃。”姜蓉儿吞了吞口水，“这是送礼用的。”

　　“没事，我做了多的，漂亮的咱们送礼，这些花炸得不够好的，咱们就自己吃。”

　　姜茶这么说，姜蓉儿这才珍惜地拿了一个，她小心翼翼地一点点品尝。

　　“娘，真的好好吃啊！”

　　姜茶招呼赵洪燕，她坚决不尝，又是糖又是油又是炸的，赵洪燕再没有眼力见儿，也不敢品尝这么昂贵的甜点。

　　姜茶看她一副你再逼我我就跑的架势，也就没再坚持。

　　赵五郎来到姜家时，看到莲花酥，整个人都惊呆了。

　　他自诩也是见过世面的，却没见过这么漂亮的糕点。

　　“这比梅花饼还好看啊！”赵五郎兴奋得脸都红了，这也太能拿得出手了。

　　“三嫂，你也忒厉害了，这礼物送过去，那向小娘子必是会极喜欢。”

　　他一个大老粗都觉得漂亮，何况那些喜欢雅致漂亮的小娘子。

　　那些富贵人家的大小姐，对这些最是讲究的。

　　“你今天记得去找漂亮一些的盒子，盒子足够精美，才更衬托出糕点的精致。”

　　包装是非常重要的，而且莲花酥的花瓣很薄，层层叠叠最怕压坏，更得注意寻找合适的容器。

　　“可惜时间太急，要不然咱们还能自己做！丰收做这些小玩意最是在行，倒是刻些花啊鸟的，必是好看。”

　　姜茶笑道：“你这主意不错，等过一阵缓过劲来，可以让丰收专门做这些小玩意儿。”

　　赵丰收连忙摆手：“我那手艺哪成啊。”

　　赵五郎揽住他的肩膀：“怎么不行了，当初师父就夸你有天赋，你小子可别辜负了师父送你礼物。”

　　赵丰收摸了摸自己随身携带的工具袋，抿了抿唇，心中暗下决心。

　　“五弟，你一会儿送些莲花酥给闫二娘。”

　　大客户是需要维护关系的，这样不轻不重的礼物正好。

　　姜茶将剩下的莲花酥都炸好，便又挑着两个沉甸甸的木桶前往市舶司。

　　她的肩膀每天都是红肿的，晚上用热毛巾敷过，第二天重压下又肿了起来。

　　这还罢了，挑担子能带的东西还是太少了，每天都需要一个人搭把手送过去才行，实在太耽误工夫。

　　若是有小推车，她只需要一个人去摆摊就行。

　　而且有了小推车，还可以考虑卖点别的东西，只有凉粉还是不太够的。市舶司附近同样功效的饮子不少，皂儿水、乌梅汤、香苏汤等等，只是凉粉口感特别，而且带着一种清爽，较之其他冰饮更为便宜，所以才能占据一席之地。

　　可目前的市场基本稳定下来，很难再提高营业额，需要加其他品类。

　　小推车不便宜，姜茶目前也只能想想。

　　到达目的地，姜茶就发现自己平常在的位置，已经被一个卖皂儿水的人占了。

　　皂儿水口感和凉粉有那么一点相似，只是没有凉粉柔滑，入口即化，带着一些嚼劲。

　　卖皂儿水的是个大婶，长着一双吊梢眼，看到姜茶时，目光里透着得意。

　　这一片地方都是无主的，只要不在路中间摆摊，平时并无人管，因而谁占了就是谁的。

　　因而姜茶虽然被占了摊位，倒也没生气，毕竟这地方并不属于她。

　　只是没想到对方还要挑衅她，这就让她有些恼火了。

　　原本这片地方并没有什么摊子，大家都是摆到主街道旁边。

　　因而这片地方也算是姜茶带热的，虽然看着地方有些偏，目标销售群体明确，生意也就一直不错。

　　她的生意好了，也就带动附近人气，周围摊子也跟着受益，形成了良性循环。

　　这也是她一个新人，能在这里扎根的原因。

　　姜茶皱起眉头，却也没如何，只走到一旁寻了个位置放下担子。

　　附近好位置都没了，只能在个角落里摆摊。

　　“三叔母，这个地方太偏了，怕是没人看到咱们。”赵丰收忍不住道。

　　姜茶用毛巾擦脖子脸上的汗水：“先在这放下吧，别的地方也不合适。实在不行，我一会儿挑着担子到处卖。”

　　“那我今天就不回去了，跟你在这里守着。”

　　姜茶摇了摇头：“你回去吧，我一个人能行。”

　　赵丰收现在也在给对面干活，因为年纪小，一日只能拿别人的一半工钱。

　　即便如此，对于他来说也已经是极好的活儿了。

　　若他今天耽搁在这里，白白浪费人工。