不光是步骤，就连翻面的手法，陈晨也是百分之百地模仿着沈瑶，就怕手法不对会影响到最后的味道。
没想到，最后还是学了个零分。
“不能等烤熟，”沈瑶纠正他说，“等一面烤熟那就晚了。”
乔伊没太明白她的意思，“难道羊肉要烤得半生不熟才行？”
其实陈晨烤得已经很不错了，跟外面那些生意火爆的烧烤店水平不相上下，搭配上沈瑶准备的孜然烧烤料，更是锦上添花。
就是普通的羊肉而已，还能做得多好吃？
“算了，沈，要不你再演示一遍吧，让陈重新学学。”
看了眼手里那剩下半根没吃完的羊肉，再看看一直仰着头，对人吧唧嘴的强尼，露比拿去厨房用清水涮了涮后，取下来喂给了它。
“顺便让大家尝尝，什么才叫正宗的中式烧烤。”
看向旁边被浪费的羊肉串，沈瑶捋起袖子，深吸了一口气：“那我再给你示范一遍，这次一定要看清楚。”
陈晨信誓旦旦道：“好！”
烤肉可不是简单把肉烤熟就行。
重新用抹布把炉子上的灰擦干净，沈瑶又灭掉了几块炭，最后只用扇子把剩下的那块炭扇得更旺了一些。
不需要任何提前处理，沈瑶直接就拿起一把羊肉串放在了炉子上，然后稍稍在表面撒了一点食盐。
滋滋……滋滋~
很快，羊肉表面爆起了一朵朵的油花，等到烤出的油一滴滴的落在炭上时，再翻过面去烧烤另外一面，肉色已经变成了粉白色，边缘部分还有一些微微地焦黄，拿起一半和另外一半相互轻拍，让分泌出来羊油洒在彼此的表面，下面的炭火也发出了更剧烈的声响。
高温逼出了羊肉特有的香味，一点膻味没有，只剩下完全的鲜，甚至还能闻到一丝若有若无的奶香。
再次听到油滴在炭火上的声音，这次沈瑶才拿起一些辣椒面，像天女散花一样均匀的洒在那一面，换了一面后又用同样的手法撒了一些磨碎的孜然。
孜然的香味是霸道的，第一时间要比辣椒更加浓郁，等到辣椒吸满了油才会用呛鼻的香气盖过它的辛香。
同样是用炭火烤肉，沈瑶在烧烤的过程中基本没有什么浓烟，只有一股又一股的香气。
肉香、辛香、辣香，三种味道在空气里打架，最后融合在一起，让人忍不住狂咽口水。
“好了，可以吃了。”
沈瑶烤出来的羊肉串和陈晨的很像，却又不太一样。
一眼看去，瘦肉是那种勾人的焦糖色，带着深褐色的烧烤斑纹，肥油部分被烤得晶莹剔透，缩成金黄色的小边儿，像琥珀一样，还在滋滋地冒着细密的小油泡。
羊肉似乎又“活”了过来，不对，它好像原本就应该是这样的状态。
嘶~！
芭芭拉只急着去吃了，差点忘了铁签子还是烫的，嘴角就这么被烫了一下。
不过他并没有急着把羊肉晾凉，而是吹了吹气后就又递到了嘴边。
烤肉就得吃刚离火的，再等一会就没有那个味儿了！
滋~！
当牙齿破开那层焦酥的外皮时，一股鲜甜的汁水一下呲了出来。
十成熟的羊肉并不干柴，从焦酥逐渐过渡到鲜嫩，肥油的部分更是入口即化，每一次咀嚼都会爆出一股醇厚的油脂香，不仅不腻，反而把瘦肉的鲜美又提升了一个档次。
“这香料原来是这种味道。”
“是啊，竟然不是糊味，是香味。”
“好神奇，你试试看要咬肥肉的时候咬碎一粒孜然，味道更香了！”
这是大家第一次吃到孜然。
和沈瑶之前用的香辛料有些不同，孜然的辛香更像是胡椒，但是却更加柔和，在烧烤之后还会有一股类似于烤坚果的香气。
孜然的辛香完美地和羊肉的鲜结合到了一起，咸、鲜、香、辣、麻，几种味道在嘴里一起炸开，越嚼越香，肉香混着炭火气在口腔里横冲直撞。
“这才是烤羊肉，这才是中式的烤肉！”芭芭拉激动地感叹道。
瞥一眼旁边的陈晨，前一秒还欣喜万分的他，下一秒就翻了个白眼：“你烤得那是个什么玩意儿，真是浪费了这么好的香料。”
陈晨：……
光是吃羊肉串还不够，芭芭拉扇着嘴角刚才被烫红的地方，急着要回楼上去，“等我，我上楼那几瓶啤酒下来，这么好的肉不配点冰啤酒可真是太浪费了！”
到底是老吃家，芭芭拉尝到烤羊肉串的那一刻就知道要搭配什么。
这也确实是沈瑶打算在夜宵档卖烤串的想法。
打发漫漫长夜的方式，不一定要像酒吧那样疯狂，也可以是三两人坐在夜色里吃点小菜、喝点小酒、撸点小串……
躁动的酒精更适合布鲁克林，到了曼哈顿，自然要切换温和的方式。
“塞巴斯蒂安呢？”芭芭拉在人群里扫了一眼，“那小帅哥最懂酒了，不如让他跟我上楼挑一挑？”
露比解释说：“他今天没来，忙着去给我们店的外送员开会呢。”
这就是多一个合伙人的好处，有些跑腿的工作都可以交给他去办。
不止是跑腿，像制作新的菜单、更改后的员工们福利也都是由他来负责，这样一来可以省下不少的时间。
而且由他开口也有一个好处，那就是谈事的时候，塞巴斯蒂安的态度会比她们更强硬，不至于让人觉得她们是好欺负的软柿子。
这也是男人为数不多的几项优点。
不过，除了给外送的大学生开会外，沈瑶确实又给他安排了一些别的事。
沈瑶一共就烤了十多串，一眨眼的功夫就分了个干净。
“这次学会了吗？”沈瑶问道。
陈晨拍拍胸脯，肯定地向她保证道：“当然，等我再给你们露一手！”
沈瑶：“行，那你再试一次，我们先回屋等着了。”
沈瑶是选择相信他。
但其他人看向刚才被他烤“死”的羊肉串，纷纷对他的手艺产生了怀疑。
就像芭芭拉刚才说的，烤羊肉串看着简单，不需要费力去调味，但对火候的控制特别重要，稍微错一点，就会让羊肉串变得又干又柴。
“沈，为什么一定要让陈来学？”回屋时，乔伊小声地问道，“他这么笨，肯定要浪费很多肉串的。”
乔伊可不敢当着陈晨的面说，只敢偷偷地说他的坏话。
不止是乔伊，泰德和琼恩也跟着说：“其实可以你负责烤串，他负责炒菜之类的。”
“确实，总不能什么手艺都让陈给学走了。”
沈瑶解释说：“夜宵档只有我和陈，他当然要学会怎么烤串，就我一个人忙活，不得累死啊。”
沈瑶丝毫不担心陈晨学得太多，教会徒弟、饿死师傅这句话在她这儿是根本不存在的。
都是华夏儿女，老祖宗传下来的味道又分什么彼此呢？
相反的，她还巴不得陈晨能够多学一点，这样她就能更加轻松省心了。
当然，更重要的是……沈瑶不想每天在炉子面前站几个小时啊！
哪个女孩子不想干干净净，当个浑身香喷喷的、blingbling的小仙女呢？要是整天跟炭火肉串打交道，过不了多久就会把自己给熏入味。
她可不想当烧火的灰姑娘，所以陈晨必须要赶紧学会烤串！
……
开车来到平时给“沈”奇小馆供货的肉厂，下车时，一想到等会要跟负责人提出什么要求，塞巴斯蒂安的心里就不免忐忑。
在员工的带领下来到办公室，塞巴斯蒂安没有用克劳利的身份，而是用“沈”奇小馆员工的身份见到了这里的总经理。
“是需要什么食材？尽管说！”
因为丽珊卓之前跟经理打过招呼，所以经理的态度要比对待旁人都好一些。
坐在对面，塞巴斯蒂安把手里那份食材单递给他，“就是上面的这些。”
接过他递来的食材单，经理并没有放在心上，而是起身给他倒了一杯咖啡：“放心吧，这些食材明天保准能送到。”
接过他递来的杯子，塞巴斯蒂安好心提醒道：“你要不还是先看看再说吧。”
“害，有这个必要嘛。”
再次拿起那张食材单，在看到那几样食材的时候，经理脸上的笑容顿然僵住了……
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作者有话说：经理：瞳孔地震.jpg
第112章 第 112 章 生菜夹烤五花
“放心, 这次我一定能把她们拿下。”
“就凭我们的实力，不愁她们不会动心。”
“我已经想好该怎么做了, 交给我，你放心！”
……
后台休息室的走廊里，汤姆在打电话的时候毕恭毕敬，可挂了电话，弓着的腰板一下子就挺了起来，嘴角也勾起一抹邪魅的笑。
“嘿，你。”
突然停下脚步, 汤姆对身旁的助手道, “去给我找几个人来，模样凶一点，能找茬打架最好。”
助手是属蛔虫的，汤姆的眼珠子一转，他就知道他心里在打什么如意算盘。
“是想要砸了她们的摊子？没问题！”
啪！
助手话音刚落, 后脑勺就结结实实地挨了汤姆的一巴掌, “你脑子被花生酱糊住了吗？谁让你砸她们的摊子了？！”
汤姆垂涎沈瑶她们的夜市摊好久了, 整天都盘算着怎么能让她们加入自己的酒吧。
二十万, 上次他代表老板给出了二十万的高价，沈瑶都没有同意。