锅盔是刚从烤炉里掏出来的，还热乎乎的。

　　里面一共放了三张，最大的那一张差不多有六寸，另外两只加起来才跟手掌一样大。

　　不止大小不一样，它们的形状也不同，最大的那张像是一张薄薄的纸，另外两只鼓鼓囊囊的则像是吹饱了气的气球。

　　表面是那种焦黄焦黄的，还带着一点深褐色的小斑点，像是撒了一把芝麻粒儿，有的地方烤得微微鼓起，能透着光看见里头若隐若现的梅干菜，灯光底下，能看到油汪汪的一层。

　　“梅干菜是什么菜？”亚历山大向服务员问道。

　　服务员摇摇头，“我也不知道，这是华国人自制的一种菜，我们也不知道配方。”

　　烤过的梅干菜带有一股特殊的陈香，是普通的新鲜蔬菜所没有的味道，在晴朗的日子下暴晒过，里面还藏着太阳的余温，在与猪肉末结合的时候，会缓缓地渗出来。

　　菜香、肉香，混合着面饼烤熟后的麦香，拿起时还能闻到一点猪油渣的焦香和芝麻被靠香的味道，丰富又饱满的滋味可比普通的烤面包香多了。

　　拿起最大的那一只锅盔，根本不用刀叉去切，轻轻一折就断成了两半。

　　簌~！

　　咬下去时，那一声酥响脆得直掉渣！

　　外层薄得透亮，酥得不行，里头却还是软软糯糯的，嚼两下，梅干菜那种咸鲜中带点回甘的味道就在嘴里爆开了，肉的油脂刚好浸润了干菜的干香，不腻不柴，刚刚好。咸里透着点甜，甜里还带着点肉香，那个酥脆劲儿配上那个馅料的浓郁，简直无法用语言来形容。

　　和大的锅盔不一样，小的梅干菜锅盔里面装着更多的馅料，所以梅干菜的味道要更加突出。

　　和梅干菜搭配的有三种蘸料：烧椒酱、西瓜酱、香菇酱。

　　全是以前从来没在餐厅里见过的蘸料。

　　撕下一小块锅盔，蘸一下小碟里的西瓜酱，那股清甜的西瓜香仿佛一下把味蕾带回到了夏天，再试着抹一点烧椒酱，微微椒麻的辣味不似普通的辣酱那么直接，油润的香气反而让梅干菜变得更香了，最后再往小锅盔里来一勺香菇酱……

　　“天啊，亚历山大，这味道简直是太棒了！你觉得呢？”

　　“说实话，这绝对是我这辈子吃过最独特、最美味的中餐。”

　　“幸好我们今天来了橄榄树吃饭，要不就错过了。”

　　“是啊，多亏了我，要不我们怎么会尝到这么好吃的食物。”

　　南希：？？？

　　刚才是谁排队的时候想要走来着？

第161章 第 161 章 桂花鸭

　　晚上十一点半, 沈瑶正在仔细清洗腌好的鸭子。

　　用炒过的盐和花椒粒腌制了两天，鸭子的皮变得格外紧致, 把多余的盐分洗掉后，沈瑶又往旁边正在烧水的锅里加入了桂皮、香叶、八角、白芷、白蔻这些调料，准备下一步的煮制。

　　“沈~”

　　拿着手机从外面的进来时，露比的语气格外轻松，见她的脚步像踩在云朵上一样轻飘飘的，就知道事情交给她一定没有问题。

　　“搞定了？”

　　“当然，”来到沈瑶旁边, 端起她喝过的那杯绿茶喝了一口, “明天下午我们就可以去了，需要什么食材你给我列个单子，我好发给他。”

　　在橄榄树餐厅的后厨呆了三天，终于到了要离开的日子。

　　下一个餐厅，她们定在了皇后区的“林间趣食”, 也是一家人均消费在八十美刀以上的中高档餐厅, 不过这次商定的时间不是三天, 而是五天。

　　快闪联名, 这就是沈瑶想出来怎么抓住这一波流量的机会。

　　麦克在电视节目里给“沈”奇小馆的宣传，效果要比她们预想中的还要好, 每天都会有不少铁杆歌迷从其他州市前来打卡。

　　不过，能持续的时间毕竟是有限的，要是等到“沈”奇小馆装修好再去接，怕是黄花菜都凉透了。

　　最好的方式, 就是让这股流量继续保持“流动”。

　　麦克的巡回演唱会给了沈瑶很好的启发，既然现在餐馆还没有装修好，那她们索性就进入其他餐厅的厨房, 就像开演唱会那样，租借不同的城市体育场既可以赚门票，又可以带动当地的旅游业。

　　而麦克当时在电视节目上的宣传，就是她们得到各个餐厅许可的底牌。

　　虽然他们有些在此之前并没有听说过“沈”奇小馆，对中餐的了解也知之甚少，但那可是麦克，全球巨星，谁不希望蹭蹭他的流量？

　　事实证明，这一步走对了。

　　和“沈”奇小馆的联名确实给他们的餐厅带来了巨大的流量，就拿橄榄树餐厅举例子，短短三天的利润几乎抵得上过去整整一个月的。

　　为了不过度影响餐厅原本的客流，每桌的中式菜品有点单限制，不过即使是这样，沈瑶和露比也很轻松地在这三天里赚到了五千美刀，同时还送出了不少餐品抵用券，这样等到“沈”奇小馆正式开业的时候，这波流量还能再次回流。

　　当然，像举办巡回演唱会那样和各个餐厅联名，还有另外一个好处，那就是可以让更多的人知道中餐，知道“沈”奇小馆的名号。

　　这次是曼哈顿的橄榄树餐厅，下次是皇后区的林间趣食，下次次还有布鲁克林、布朗斯科、斯塔滕岛……

　　要想走向全美国，首先第一步就是要让“沈”奇小馆走出曼哈顿，走向整个纽约。

　　品了品茶的余味，露比不禁又端起杯子喝了一口：“这茶的味道好香，是我们家的吗？”

　　“是餐厅老板拿来的。”

　　用钩子勾住鸭头，沈瑶像吃火锅涮毛肚那样，上下把鸭子在滚水里烫了三四个来回，随后才调成小火，把鸭子放进加入各种调料的水里慢慢滚。

　　盖上锅盖，沈瑶从后面的抽屉里拿出一盒茶叶，“说是之前朋友送给他的，转送给我了。”

　　茶叶产自华国，是今年刚采的龙井，餐厅老板特地拿来借花献佛，感谢沈瑶这位“财神爷”。

　　当然，不止是为了这次的联名，也是希望能从她的手里买一些中式菜品，未来也能给客人带来一些不一样的新体验。

　　锅里的鸭子煮了大概半个小时，终于可以出锅了。

　　去掉鸭头和鸭屁股，修好鸭翅和鸭腿，再把鸭肉切成条状，然后摆放在盘子的中间点缀上一朵紫色的小花。

　　或许是摆在了橄榄树的白瓷盘上，整道桂花鸭看着要高级不少，最后再放上一只蒜汁醋碟、一只辣椒油碟，配上放在一旁不断冒着白雾的干冰，一下子就变得更立体了。

　　要是放在从前的“沈”奇小馆，这道菜也就四十美刀，但现在，卖它个八十美刀估计也有人愿意掏钱。

　　端着刚做好的桂花鸭，再从旁边的笼屉里夹出几只蟹粉小笼，露比把那一锅西湖牛肉羹也从灶上捧起，陪着沈瑶一同将这三道做好的菜端到了餐厅的大堂，好让老板和店里的员工一起试菜。

　　桂花鸭、蟹粉小笼、西湖牛肉羹，是沈瑶要卖给橄榄树餐厅的三道菜。

　　一道主菜、一道前菜、一道汤，哦对，还有咸蛋黄锅巴这道小食。

　　橄榄树餐厅主打的是美式烟熏，几道偏清淡的菜既不会抢了餐厅的风头，又能够缓解过度的油腻，用来搭配他们的菜单刚刚好。

　　“怎么样？”

　　看到沈瑶和露比出来，老板两眼冒光，但不是冲着她们手里端着的菜，而是冲着另一件事：“林间趣食那边答应了吗？”

　　老板都想好了，要是林间趣食那边拒绝的话，那他正好可以趁机跟她们商量多合作几天。

　　露比：“嗯，已经答应了，明天晚上就开始。”

　　“好吧……”

　　露比的回答让老板眼神里的情绪黯淡了几分，不过却丝毫没影响到等着试菜的其他人。

　　两名主厨、四名助手、十二位前厅服务员……僧多粥少，他们每个人都拿着刀叉跃跃欲试。

　　沈瑶和露比来的这几天，他们最期待的就是每天的员工餐，因为可以吃到各种沈瑶亲手做的中式美食。

　　“那我们就开始试菜吧？”沈瑶把话题拉了回来。

　　众人没急着替老板回话，但一个个都在疯狂地点头。

　　将桂花鸭放在桌子上，灯光下它的颜色跟京式烤鸭那种油亮的酱红色不太一样。

　　皮是洁白的，或者带一点点淡淡的象牙黄，在灯光下看着润润的，很清爽。一旁干冰的快速降温，使得皮下有一层薄薄的冻，晶莹剔透的，切开的鸭肉是粉粉嫩嫩的白，肉质看起来非常紧实。

　　桂花鸭的香味就像它的名字，并不算浓郁，而是一种很清雅的咸香，是盐和花椒炒过后渗透到鸭肉里的香味，带着鸭肉本身的肉香，还有一点点调料的滋味，闻起来很干净、很传统。

　　鸭腿的部位自然是要留给老板，员工们都懂事地夹了一块鸭肉。

　　“味道可以吗？”沈瑶问道。

　　老板让店里的员工试菜并投票，只有超过百分之八十，才会定下来。

　　所以员工们的选择十分重要。

　　大家没有说话，只是纷纷点头，并且举起手表示自己的意见。

　　只吃了一口，就有超过半数的人举起了手，剩下的人则还在细品鸭肉的味道。

　　和平时吃的鸭子不一样，桂花鸭的皮是Q弹爽脆的，吃起来还有一点嚼劲，肉也很紧实细嫩，并不是松散的，最妙的是被吃进肉里的那股咸味，完全把鸭肉的鲜甜给吊了起来，并且吃不到讨厌的腥臊味。

　　“味道不如京式烤鸭。”

　　老板本想在鸭腿上咬一口，结果一用力，整块腿肉都从骨头上拽了下来。

　　那股咸味吃在嘴里很舒服，嚼的时间稍微长一点，还能品到各种调味料的回甘。

　　“好吃是好吃，但是不够惊艳，总体有点平淡了。”

　　老板本以为沈瑶会把京式烤鸭的配方卖给自己。

　　如果换成京式烤鸭的话，一定会全票通过。

　　“先别急，”沈瑶推了推那两碟料汁，“蘸一些后再尝尝呢？”

　　蒜泥里是加了香油的，稍微放了一点陈醋，最后再用一勺桂花鸭的汤化开，使得每一种味道都变得更加柔和，把鸭肉在里面蘸一下，原本淡雅的滋味瞬间多了几分野性。

　　尤其是那一碟辣椒油，那是沈瑶秘制的辣椒油，调料的香味要远高于冲鼻的辣，淋在鸭肉上一起吃下去，可以同时吃到酸甜辣辛咸好几种味道。

　　“耶稣啊……”

　　老板有点后悔自己刚才说得话了。

　　米饭呢？米饭在哪！

　　这么一块微凉的鸭肉，要是能配上一碗热气腾腾的米饭一起吃下去，他都不敢想象自己会变成一位多么幸福快乐的老男孩。

　　不止是他，蘸完两种料汁后，刚才还在犹豫的员工也纷纷举起了手。

　　看得出来，沈瑶所要出售的这一套中式菜色，一定是有仔细琢磨过的。

　　蟹粉、桂花鸭、牛肉羹，分别对应上了海鲜、肉鲜、汤鲜，三种不同的鲜味能够在吃饭的任何一个过程，冲淡烟熏火烤带来的油腻。

　　妙，这真的是太妙了！

　　大家把所有的菜都尝过后，每一道都是全票通过。

　　“那就定下这三道吧？”露比向老板询问道。