但是几次交易下来，严霜木是真的想和于大妈谈一下正经供货了。
豆子也好，花生也罢，还有前几天的花生，都是饱满干净的，一看就是细细挑拣之后的，一点儿糊弄也没有。
这个花生也是，外壳干干净净，只用在清水里过一遍，就能在开水里浸泡。
豆子泡的时间长，花生不用那么长时间，本身就是新花生。
卤水花生做起来非常简单，泡好的花生放在一边，严霜木特制的卤料包放在加了水的锅里，锅里的调料水烧开再把花生和盐放进去。
等锅里的水再次沸腾，就转成小火慢慢加热，直到花生煮熟，但又保留一些脆嫩的口感。
严霜木看着从锅里的香味飘出来，就一直探头探脑的娄平安，“等会儿尝尝味道，要是可以，以后你的工作就多了一个。”
娄平安唉还挺高兴，他知道这个花生是怎么来的，要是能固定下来，林希望家里也能多一份收入，日子能好过不少。
“没问题！”
卤味一般都是吃完午饭才开始做，娄平安现在要做的事情不多，他答应下来之后，就看着锅里往外冒的白汽，还带着卤料独有的香味。
“这个黄豆也是要煮的吗？”娄平安指着还泡在水里的黄豆，严霜木点点头，“黄豆能煮，那种大一些的豆子也能一起煮，煮出来好吃着呢。”
不过黄豆泡起来也慢，最起码要等到中午吃完饭，才能用卤水煮。
如果少放一点盐煮，现在就煮也不是不行，但是民房这边用的柴都是花钱买的，要是不泡直接煮，用的柴就太多了。
严霜木刚把花生捞出来，卫平就回来了，四个人也没进屋，直接坐在院子里，现在的天气，上午坐在院子里，不冷不热很舒服。
田东南直接坐在了严霜木对面，没办法，四个人，只有这个位置离严霜木远一些，田东南真觉得现在的日子挺好。
虽然是给私人干，但是霜姐人好，一个月的工资比他大哥当临时工还高，关键还不累，干的还是他喜欢的工作。
田东南现在最后悔的事情是没有早点给霜姐当小弟，要是时光倒流，他一定在霜姐来到京市第一天，就跑去给她当小弟！
但是小弟归小弟。
那个学习，真的太难了，他不认识课本，课本上的内容更是不认识他。
但是该来的总会来，严霜木是奔着做大做强去的，那手下的人也要好好培养，她把握大方向，细节总要有人去做。
看着严霜木的表情变得严肃，另外四人也跟着正经起来。
“我今天过来，除了国庆后咱们摆摊新品种的增加，还有工资的事情。”严霜木也不藏着掖着，直接把今天的事情说出来。
“还有咱们之后会有一个会计、 新增两个摆摊的人。”
听到这里，卫平有些着急，严霜木摆摆手，“你目前就是零售这边的代理负责人。”
卫平听到严霜木这话，也不急了，这话的潜台词他明白，要是干得好，他这个负责人就是板上钉钉的事情。
卫平立马坐直了，没想到有一天，他卫平也能当个领导，哈哈哈哈哈他出息了。
谁说给私人干活儿没出息，之前他还听到有人说他是个傻子，给人家挣钱还这么高兴。
先不说霜姐的武力值，别看有时候严霜木不过来，小作坊和摆摊事业仍然能够顺利完成，可点心和卤味都是严霜木打下的基础。
口味创新也全靠严霜木，甚至林希望算是严霜木半个徒弟，根本不可能独立单干。
再一个，卫平自己也觉得跟着严霜木干靠谱，不会有乱七八糟的事情，只要好好干活，工资就少不了，别提多好了。
无论出于私心，还是客观条件，卫平都愿意跟着严霜木干！
没有管嘴都要咧到天上去的卫平，“新品种就是麻辣烫、卤面，还有卤水花生和卤水黄豆，还有原来的卤味和点心。”
严霜木也没想到点心生意越做越好，最开始只是想应急过渡的生意，现在已经走上正轨。
“现在点心生意还在扩大，再加点量，你看能做吗？”严霜木问林希望。
林希望点头，现在这些点心量对他来说不算多。
娄平安很理解大家喜欢在外面买点心，“食品厂生产的点心本来味道还能说的过去，但是在供销社放的时间长了，吃起来就不对味儿，干巴还带着一股哈喇子味儿。”
“大家苦供销社的点心很久了！”
看娄平安说话的表情，他也饱受供销社点心的迫害。
“还有你的卤味，再多点能做吗？”
娄平安虽然人跳脱，但是对于卤味，也渐渐上手了。
和点心需要掌握更多技巧不一样，卤味这边，严霜木总结了一个以料包为核心的规范化流程。
当然这个卤料包和今天做卤水花生和卤水黄豆的卤料包不一样，都是严霜木配制好再拿过来，娄平安主要是处理食材，以及注意不同食材卤制的时间。
“当然可以了，再多一锅都可以！”娄平安拍着胸脯保证。
严霜木嘴角勾起一个弧度，不知道为什么，娄平安觉得不太妙，他还没来得及思考，严霜木就已经转变了方向。
她直接问田东南，“现在能拿到的肉更多了是吗？渠道和量能稳定下来吗？”
田东南也不左摇右摆的逃避了，“咱们现在需要的量增加，和屠宰厂那边的合作很难达成，人家要批条和肉票，我去了好几个市场，能拿的量多了一些，但还是不太稳定。”
严霜木早有预料，对于这种情况，她早有猜测，就连国营饭店的供应都不能保证，更何况她们这种摆摊的。
“也不知道乡下现在有没有专门养殖的。”
林希望听到这话，眼睛闪了闪，也许还能问问他妈。
“没关系，现在这样也不错。”
也不能事事如意，严霜木本来想着，要是能得到稳定大量的肉，就把肉和素菜分开卤制，但是转念一想，现在大家都缺油水，卤味卖的快，其中一个原因就是里面有肉味，放到餐桌上，还能算个半荤。
这样一想，严霜木觉得现在这样更好。
“那以后卤素菜再加点量吧。”
田东南和娄平安齐齐点头，听霜姐的，没错！
说完这个，还有一个大事，“你们也干了一段时间，咱们的生意不错，我也得给你们提提工资。”
接下来就是四脸呆滞，才干了一个月，就涨、涨工资？
四人都觉得天上掉馅饼了！
又大又圆！
严霜木可不是单纯涨工资，她还按照每个人负责的部分给提成，这样可以保证她有一个稳定的班底。
现在这四个人，包含了采购、制作、零售三部分，她才能做个甩手掌柜，要是被人挖走了，虽然这个概率不高。
但是一个稳定的团队还是很重要的。
“以后工资分为基本工资和提成。”
“提成？”其他三人可能不清楚，家里有食品厂的人，卫平很清楚，食品厂销售科的人就有提成，一个个手头阔绰的不得了。
严霜木具体解释了一下，“像卫平，你现在负责零售，这段时间你做的非常好，以后你卖出去的东西，会有百分之二，你的提成在这里面是最高的。”
“和你接下来手底下会有两个人有关系，你们已经算是一个销售小组了，所以你们这边的份额多一些，具体的分配和工作，到时候你给我写一个汇报。”
关于这些提成和分配，严霜木一方面是从记忆里那本书看到，另外就是从学校图书馆了解到的，随着改革开放，经济方面的很多书籍也得以重见天日。
看的书越多，了解的越多，严霜木就觉得得让自己手下再学习，读一读夜校也是好的。
重点针对卫平和田东南。
当然条件允许，林希望和娄平安也是要学的。
既然是自己的班底，严霜木希望大家能跟上她的脚步。
第52章
“你们的提成， 按照售出利润来，林希望点心更费劲一些，量也没有卤味多， 按照点心利润的百分之二拿提成。”
“而娄平安，你是按照卤味的出货量和利润， 属于薄利多销， 做起来简单， 但是处理食材之类的也不轻松，你的提成按照卤味利润的百分之一点五来。”
为了这个提成， 严霜木最近写写画画， 用了好多张纸，把现有条件写了一大通，这才定下来。
这些事情， 严霜木每天睡前都要盘算一遍， 现在房子也有了，奶奶的户口也快能落在柳芽胡同，她们现在已经在京市扎根了。
其实严霜木之前还想过，小作坊走上正轨后，就可以零售的同时搞批发， 但是批发……
在严霜木对现在的政策深入了解后， 不管是点心，还是卤味， 都不是搞批发的好时候，更不用说国庆后推出的麻辣烫、卤面， 都不是可以批发的东西。
在想通之后，严霜木迅速改变策略。
先抓住现有的基础，做好零售， 等政策再放松一些，她的资本再多一些，到时候不管是开专门的点店铺，还是做的卤味工坊、点心工坊，都比现在简单。
严霜木的想法很多，但是现实在这里摆着，她还是要立足现实，抓住每一次机会。
至于现在就开始规划提成，主要是为以后做准备，现在先把规矩定下来，以后就不会出现混乱。
林希望和娄平安的提成比较简单，到了田东南，严霜木没有给他太大的心理压力，“你的提成就复杂一些——”
“我买东西也有提成？”
严霜木扶额，不患寡而患不均，大家都有，就他没有，怎么可能？
“你的提成和卫平销售那边差不多，最终提成都和销售额有关，还和买来的东西质量以及市场均价有关系。”
“现在采购就你自己，再加上工作性质的不同，提成暂定百分之一。”
一大串话下来，田东南陷入苦思冥想。
他努力思考严霜木的话，早知道上学的时候好好听讲了，他很多话都听不懂，霜姐不会觉得他是个文盲吧。
但他认字啊。
前面的话他没搞明白，但是最后百分之一他明白了，他可是每天都记账的，百分之一可不少，快赶上他的工资了。
田东南突然觉得他要好好学习了。
“目前是这样的安排，等以后再扩大，包括部门的调整，人员调动之类的，再来进行新的安排。”严霜木给今天的小会说了一个结束语。
参会的四人还没反应过来，还沉浸在恍恍惚惚中。
他们竟然能拿提成？
不是在做梦吧，不行，娄平安还是不信，用手狠狠掐了自己大腿一把。
不疼！
果然是在做梦，娄平安松开手。