小宝是崔鼎的孩子，不过两三岁的年纪，但是整个人粉嫩玉雕的，非常惹人喜爱。
崔鼎想起了自己的那个宝贝儿子，这是他的第一个孩子，因此非常上心，听崔铁这么说了他也有点心动。
但是那价格太高了，十文钱才能买到一小包的琥珀花生，那点花生又不管饱的，所以他还是有点心疼。
崔铁看他哥有点意动的模样，继续撺掇着：“买吧买吧，今天可是腊八呢，我们带点小零嘴回去，给小宝儿乐呵乐呵。”
听崔铁这么说，崔鼎终于松口了：“行，不过你可不能抢小宝的，你们一人一半。”
崔铁听他哥同意了，很是高兴，连忙保证：“没问题。”
正高兴着呢，他就看到了码头上站着一个熟悉的身影，他伸手推了推崔鼎：“大哥，那是不是李娘子啊？”
崔鼎闻言朝着他指的方向看了一眼，眯了眯眼睛，就看到了那个熟悉的身影：“还真是。”
崔铁看到李婉清面前烟雾缭绕的，一看就知道有什么好吃的，所以他连忙推着自己的大哥往前走：“我们过去瞧瞧。”
正从木梯子上往船下走呢，被自己的弟弟一推，差点没摔下去，崔鼎没好气的说：“你就不能稳重点？”
崔铁也吓了一跳，有点心虚的朝着自家大哥笑了笑。
“李娘子，你这是干嘛呢？”
李婉清刚摆好东西，就看到崔家兄弟朝她走过来。
她拿起长柄铁勺将桶里的腊八粥搅了一下，带起一阵浓浓的香甜：“今天不是腊八吗，我就想着你们今天没有下工，所以熬点腊八粥过来给大伙儿吃点。”
“免费的？”崔铁看着桶里的比自家熬的用料还足的腊八粥，不由问出了声。
“免费。”李婉清伸手从旁边拿起一个碗，给他装了一碗：“不过一人只有一小碗，吃完要把碗洗干净给我。”
说罢，她就把装满腊八粥的小碗递给了崔铁，旁边几个也认识李婉清的工人见状也走了过来。
“李娘子，我们有没有啊？”
“有有有，都有。”李婉清的手飞快地舀着腊八粥，嘴里大声的嚷嚷着：“排队，排队来拿，一人一碗多了没有。”
李虎见状便将手里的碗放下，朝着他们走去。在他的指挥下，很快，一条长长的队伍就排了起来。
他们的动静搞得这么大，旁边在码头巡逻的衙役就被吸引了过来。瞧着队伍整齐有序的排着，也没有人闹事，他们就放心了不少。
顺着队伍往前走，就看到了前头站在那里的舀粥的李婉清，衙役们也是认识李婉清的，见她在那里忙活着，忍不住打趣：“呦，李娘子这是施粥呢？”
李婉清抬头，就见到了两个衙役，这两人她也是认识的，一个叫赵大龙，一个叫赵大虎，同一家出来的兄弟俩。
“哪里，这不想着腊八嘛，就熬点腊八粥过来给大伙儿吃点，想着也是多谢大伙平日里的光顾，所以来感谢感谢。”
说罢，两碗装得满满的腊八粥就送到了他们的面前：“你们也尝尝，讨个吉利。”
赵大龙两人伸手接过，虽然李婉清说的是感谢大家平日的光顾，但是也没见其他酒楼饭馆会这样免费的给大家送点吃食。
这寒天腊月里，一碗暖暖的热粥下去，整个人都会轻快不少，更何况还是这用料十足的腊八粥，就表面看来，起码就有不下五种材料。
他们也没再多说什么，反正自己心里清楚就行。见没有人闹事，他们兄弟俩便端起那碗装的满满的腊八粥，走到旁边的空地上，吃了起来。
赵大龙率先拿起汤匙，轻轻的舀起一勺来，熬的软烂的米粒裹着谷物在汤匙上堆起了一坐小山丘。
送入口中，先是糯米、薏米熬出的绵密软糯，炸开的米花混着红豆、芸豆、绿豆的沙沙的口感，将整个人的口腔都糊上了一层薄纱。
红枣和桂圆的香甜开始制霸口腔，在舌尖漾开。慢慢的，还能够感觉到一种若有似无的清香，那是干百合在发挥作用。
再来一勺，几颗花生就嵌在粥里，满口的坚果带来的醇厚口感，让每一口都得到了巨大的满足。
大伙们都吃的眉眼舒展，浑身的疲惫都被这碗暖暖的腊八粥给融化了。
“这粥熬得可真地道，比我娘煮的好吃多了！”
旁边的人听了忍不住笑出声来：“这话你敢当着你娘的面说出来嘛？”
小伙挠了挠头，想起自己老娘的脾气，瞬间打了个寒颤：“不敢，不敢。”
还有人边喝边说：“这大冷的天里喝上这么一碗，浑身的寒气都散了，在晒晒太阳，这日子神仙来了都不换。”
旁边的人全都连连点头表示赞同，汤匙舀着腊八粥，一口接一口，就连碗底的一点粥底都舍不得剩下，用勺子将碗刮的一干二净才作罢。
没一会，工人们全都捧着空碗，身上沾着淡淡的粥香，满是满足。
“谢谢李娘子。”工人们吃完腊八后纷纷将碗洗干净后递还给李婉清。
“不客气，也承蒙你们平日里的光顾了。”李婉清是真心实意的这样觉得，从最早的大碗菜开始，多亏了这些码头工人们的光顾，使得她的事业从开始就一路顺遂。
听李婉清这么说，大家伙也开始三三两两的祝贺。
“李老板生意兴隆，财源广进。”
“李娘子身体健康！”
“......”
工人们全都跟不要钱一样向李婉清说着吉利话，李婉清也一一拱手谢过。
腊八粥都分完后，李婉清便和李虎一起将东西带回了小院，收拾好东西，擦干净手，李婉清准备做一个跟腊八相关的东西。
腊八这天除了吃腊八粥，还要泡腊八蒜，到了新年的时候拿出来就饺子吃，到时候取个“素素净净”的好彩头。
她从竹筐里拿出杂货铺送来的蒜，都是挑拣过的，颗颗圆润，饱满紧实。
坐在矮凳上，小刀往蒜蒂轻轻一划，蒜蒂被切下，再顺着蒜瓣的纹路轻捏，薄如蝉翼的内膜便簌簌脱落，露出莹白的蒜肉。
褪去外衣的蒜瓣像一个个小月牙，好看，也呛鼻！
一颗颗蒜瓣被码在干净的竹筛里，放在通风处沥干它本身所带来的水汽，半点生水都不沾，连筛底都垫着干爽的粗布。
李婉清没有准备做很多，这东西泡一小坛在那里偶尔就着吃点面条、饺子什么的就可以了，做多了也吃不完。
所以很快，她就将蒜头都剥完了，她站起身来拍开了身上沾着的细碎蒜皮，随后取来一只小坛。
这口小坛早就被她用沸水反复烫过三遍，然后倒扣在灶台上晾，现在里面的水份早已消失，无油无尘。
李婉清将蒜瓣顺着坛壁层层码入，动作轻缓，让蒜瓣紧紧的挨挤在一起，却不会压碎。
直至码到坛口下两指的地方，她拿来一壶新酿的陈醋，带着醇厚的酸香，缓缓舀入坛中。
醋汁顺着蒜瓣的缝隙慢慢渗下去，一圈圈的漫过码好的蒜瓣，直至将所有蒜瓣都被尽数浸没，方才停手。
又捏了几粒细碎的冰糖撒入醋中，微黄的冰糖在陈醋中慢慢化开，它的加入，既能中和醋的酸烈，又能让蒜色后续愈发碧翠。
取来油纸，覆在瓷坛口上，用手指顺着压出坛口的弧度，再拿来红棉绳紧紧缠上，系成紧实的活结，最后再在外层蒙上一层油纸，牢牢扎紧，这样能够很好的隔绝潮气与杂味。
做完这一切，李婉清将这坛腊八蒜搬到厨房阴凉通风的地方，待过上些时日，坛子里的蒜瓣便会从莹白染成通透的碧翠。
咬开一口，脆、嫩、酸、甜，醋汁会融和蒜的清香，到时候用这腊八蒜配粥，配饺子都很不错。
第96章 寸枣
小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年。
在冬至礼盒上尝到甜头的李婉清准备过年前也搞一波年礼，对于高端、中端礼盒她们已经有经验了，所以李婉清准备搞一搞零卖散装的过年零嘴。
以前她在孤儿院的时候最喜欢过年了, 除了可以得到一个小红包外, 院长妈妈也会给他们买很多小零嘴。
像什么花生糖、麻花、桃酥、糖瓜、米花糖、芝□□、蜜三刀……, 都是量大管饱的。
所以李婉清这次也准备做一些散卖，她想想了想，最后选择了米花糖、蜜三刀、寸枣和猫耳朵。
她走到库房里搬了一袋糯米出来，分了两缸泡下，在确认所有糯米都被水给浸透了, 她这走进厨房, 犹豫了一下, 准备先拿寸枣开刀。
李婉清还把几个徒弟给叫来了，她准备教教他们怎么做这些小零嘴，刚好这次需要的货量很大, 可以给他们练手。
李氏快餐店的后院里, 一个不大的厨房里站满了人，从矮到高依次排开。
后厨的灶火微微燃着，李婉清系着围裙站在案板前，李晚穗比较矮，站了一个离李婉清最近的一个位置，凑在她的身侧睁大眼睛直直看着。
后面的几人也是一样，伸长了脖子, 目光落在李婉清的手上。
李婉清将糯米粉倒入盆中，一边加入温水开始揉面一边道：“做寸枣的面要偏硬，所以水要少放点，还需要揉至不粘手, 表面光滑才成。”
“软了炸出来会塌，形就散了。”说着双手将面团揉得紧实，等面团成型后放到盆里搁置在灶台上：“醒面一刻钟，别久放，不然面芯会硬。”
一刻钟很快就过去了，李婉清取出面团用擀面杖将其擀成半指厚的面皮。
然后拿出菜刀，刀刃贴着案板“刷刷”几下面条就切出来了：“要先切成一指宽的细条，然后再改刀成手指头长短的方段。”
她放下菜刀，将切好的面条抖散在竹筛里：“切的时候刀要快，段要匀，不然炸的时候会导致有的熟有的生。”
李晚穗伸手想碰，被李婉清轻拍了下手背：“别沾手，抖散晾着，一会下油锅才好分开。”
“去，拿双筷子来给它们挑开。”
李晚穗吐吐舌，乖乖的拿了竹筷将那些有点粘连的面段挑散，李阿禾见状则默默取来宽口铁锅，摆在灶上，倒上清油。
灶火转旺，李婉清伸手探了探油温，对着众人道：“油温三成热，手放油面上方，感觉温温的不烫手背就成。”
她让几人依次上前来感受一下油温，见大伙儿都感受到了，便继续说：“先下几条面段试试温，能慢慢浮起来那油温就是刚好。”
说罢，李婉清便下了一条面段进油锅，那面段在大家的注视下，慢慢的浮出油锅，原本白乎乎的身子被锅中的小气泡包裹，浮上油锅的时候已经变成了金黄色，身子也膨胀了不少。
“这样的油温就是刚好的。”
李婉清将切好的寸枣坯分批下入油锅，用漏勺轻轻推搅：“全程小火慢炸，手上要勤快点翻着，一定要让每根寸枣坯都均匀受热。”
“先炸至浅黄浮起，然后加柴火拉高油温，将它炸到通体金黄，外皮起了酥泡就可以捞出。”
“一定要注意火候，别炸糊了，糊了会苦。”
几句讲解的功夫，李婉清就已经炸好了一批寸枣。她将炸好的寸枣捞起来铺到旁边的竹篾上，寸枣上面带出来的油淅淅沥沥的往下滴。
好在李婉清早有准备，在下面垫了一个大铁盘，回头这滴下来的油还可以重复利用。
“你们谁来试试？”
站在最前面的李晚穗抢了先，她想着刚刚李婉清的步骤，抓起一把面团就往油锅里放，结果动作慢了，面段差点粘在一起。
李婉清扶着她的手腕带着她推了两下锅铲：“翻的时候要轻，顺着油的方向推，别使劲搅，不然坯子会碎的。”
李晚穗感受着刚刚李婉清带着她的力道开始慢慢翻，从最开始的生疏，到慢慢的熟练。
等四个徒弟都把寸枣炸的熟练后，李婉清走到一旁又另起了一口小锅，加清水与冰糖一起熬糖液。
“熬糖的时候一定要小火，别搅，熬至大泡转小泡，能拉出细糖丝就关火。”
“注意，关火后锅里的余温还在，搅了糖会返砂，那样就裹不上糖衣。”