第176章 腊肉

　　马吏大为吃惊， 殿下的榨油坊和糖坊里都有不花钱的饲料，养猪是个很赚钱的生意，简直无本万利。

　　这也是为什么马吏现在越来越喜欢这群小猪崽子的原因。

　　牛羊要吃青草， 冬天吃干草就要补充豆子， 而且这里冬季漫长， 哪有那么多青菜可以吃啊，但猪是一点都不挑，什么都能吃，吃啥都长肉， 在马吏心目中现在牛都要靠边站。

　　这么好的猪，殿下就该自己养着，垄断猪的市场， 让百姓们只能找殿下买猪肉吃， 可是为何要把猪崽子卖给百姓， 那不是要少赚很多钱吗？

　　马吏很心痛，脸都扭曲了：“殿下，咱们为什么要卖小猪。”

　　李熙要怎么跟他说呢， 总不能把自己都垄断到自己手里吧。

　　她懒得跟马吏解释这些，板着脸说：“那些百姓买不起肉，也不会买的，我可不想降价卖给他们，与其这样不如让他们买咱们的猪崽子，然后拿饲料出去卖， 这年头吃不上肉的人不少， 我就不信他们不会养猪。”

　　农民们不吃猪肉并不是他们不喜欢，而是猪肉真的太贵了。

　　但对于他们来说养一头小猪崽子的成本就要低很多，大部分的饲料可以用猪草， 若是还需要拌饲料，就买一些豆粕或者是甜菜渣，这种饲料说白了就是人类食物的废料，很便宜的，尤其是甜菜渣，十文钱可以买两大框，足够猪吃上十天半个月了，但换算成猪肉，就只能砍半斤肉。

　　会算账的都愿意自己养猪啊。

　　这些人本来也不是原本的客户群体，不如卖给他们小猪崽子跟猪饲料。

　　这个消息一放出去，州城附近好多百姓都打算明年抓一只小猪，甚至在年前就开始准备盖猪舍了，听说养猪成本并不高，而且猪粪肥也可以肥地，现在地种的多了，肥料也不够用了，虽然州城公布了一些沤肥的法子，但对于百姓来说，还是人畜粪便肥更加方便一些。

　　对于李熙来说，庄子上养了太多猪了，照顾这么多猪越冬也是一件难题，她不得不派人去找西州军，问问他们冬天到了，要不要买猪。

　　基于猪肉那么便宜的价格，而且安西军今年也挣了不少钱，崔佑倒是很大方的一口气买了几十头猪，他让庄子里的人每隔几天送两三头过去，所以这个冬天西州军大概是过得最爽的驻军。

　　不光今年分到了足额的军饷，还额外分了红利，肉更是三天两头的有，几乎每天饭碗里都有些荤菜，猪肉虽然没有羊肉那么好吃，但好歹也是荤腥，是荤腥吃到肚子里就扎实，冬天还没到西州军不少将士看着脸都圆了。

　　这年头的人可没有减脂的觉悟，他们觉得有肉吃就太好了。

　　北庭军表示......很羡慕。

　　虽然他们有地有草场，有地，但以前也没有人好好种过。

　　问就是不会，而且种地也需要大量的人力。

　　奴隶们他们也有，但这些人连饭都吃不饱，哪有力气种田。

　　北庭军要去打仗，哪有时间务农，主业不干了吗？

　　今年他们也学了李熙，干脆在当地找了一个很有名的管事管着这块地，包括牧场也一起交给了对方，要求不高，把这片地能好好种起来，给他的分成不会少于一成。

　　交给职业经理人一样的管事的效果很明显，再加上又有新得的油菜种，北庭军的军囤今年也得了不少粮食，跟安西军自是不能比，但起码能自给自足了。

　　北庭也用了李熙的那一套模式，善待俘虏和奴隶，把这些人都用起来。

　　有人才有人耕地。

　　而此时的李熙看着猪圈里面的猪发愁，再卖不掉，猪就给禁军吃完了。

　　这样子真的好吗？

　　秋收那一阵，西州的百姓还经常买肉吃，但过了秋收老百姓都攥紧了钱袋子，他们冬天不干活本来就会少吃，就更不会吃肉了，而且到了秋冬天羊肉也很便宜，李熙无意跟牧民们争利，宰杀猪的数量一下子锐减，这倒也罢了，猪又不能跟红糖一样，运到很远的地方去卖，所以哪怕猪肉便宜，也很难在一个只有五万人的城市里出手这么多猪牛羊。

　　西州百姓还是太穷了。

　　不过这倒也便宜了禁军跟那些干活儿的人，哪怕是庄子上的人，也时不时能吃到一点肉腥，大大的改善了生活，李熙是很想得通的，她养猪的成本很低很低了，但马吏有意见啊，他是这个农庄的职业经理人，也是一个很抠门的HR，他不同意老板这样大手大脚。

　　“殿下，我都跟您说了，猪崽子留到明年春天卖嘛，冬天还能再贴一层膘，再说了冬天又不缺吃的，多养一个冬天，说不定还能多长些肉。”

　　真的，李熙没见过这么热爱自己工作岗位的人。

　　“马管事。”李熙指着那些怀孕了的母猪：“明年春天这些母猪就要生了，你确定要把这么多猪都留到明年慢慢卖吗？”

　　他们的计划就是明年春天会生下一大批小猪仔，所以到那个时候，猪舍肯定不够用，这些成年的猪还要不宰，等到明年只会更多更多。

　　啊，受不了了。

　　怎么会养那么多猪的，这还只是个开始，等到后期的繁育一上来，猪崽子多的都数不完，但不养猪庄子上那些豆粕也没处去，然后他们还养了鸡鸭鹅，自从快入冬开始，李熙还在杀大鹅吃肉。

　　冬天搞个铁锅炖大鹅不要太爽。

　　嗯，又扯远了。

　　马吏嘀嘀咕咕：“这猪也是，总不能运到外地去吧，猪杀了肉会坏，但不杀这么沉，赶着走还是运着走？”

　　李熙：“你上一句说的是什么？”

　　马吏道：“赶着走还是运着走？”

　　李熙摇了摇头：“你说杀了会怎样？”

　　马吏在风中凌乱：“杀了肉自然会坏啊。”

　　李熙双手一拍，吓得马吏一个激灵。

　　猪还是宰了，但一块一块的让人用盐给腌制起来，一部分猪小肠被人挑出来清理，然后又切出来一些肥瘦相间的猪肉，李熙让人配好了香辛料，然后腌制几个时辰。

　　剩下的工作就是灌肠。

　　切好的猪肉腌制过几个时辰以后，惯进猪小肠里，又一节一节的用线分开，最后在肠上面扎了小洞，这就是香肠了。

　　香肠跟腌制好的肉一起，被刮在风中继续凌乱，风干一天以后，就被挂到了工人们烤火的屋里的房梁顶上，熏着。

　　李熙感慨，以前就总想着凹关中美食，没有想到做腊肉呢？

　　马吏问：“为何殿下要将肉放到房梁上去熏，难道新鲜肉不够好吃？”

　　李熙说：“因为这样做出来的肉也很好吃，就让肉挂在房梁上熏着吧，半个月过后我要来取。”

　　马吏高声喝道：“这肉是殿下让人挂在房梁上熏的，谁要是多看一眼都不可以。”

　　李熙：“......”那倒不至于，看几眼又不会少块肉。

　　马吏一直觉得李熙是这个世界上最最聪明的人，没有之一，于是半个月以后，李熙派人来取熏好的腊肠跟腊肉时，也给了马吏一些香肠，并叮嘱他蒸过就能吃，并不需要加任何调味料。

　　于是一锅腊肉跟香肠在清洗过后，就被切好了送上了李熙和武氏的餐桌。

　　腊肠据说是末世未到来之前的一种食物，李熙只在记录中看到过腊肠这种东西，末世食物珍贵，根本没有多余的猪肉可以做成这种腌制食品，所以她之前根本就没想起来。

　　既然是传说中的食物，又是以耐储存著称的，应该是不太好吃吧。

　　盖子以掀开，锅里面就传出来咸香味，一股诱人的香味扑鼻而来，厨娘将刚刚蒸好的腊肠切成一片一片的，李熙夹起一块，小心翼翼的咬了一口。

　　味道咸香咸香的，肉有一股独特的香味，环绕在唇齿之间，李熙眼前一亮，吃下一大口米饭。

　　腊肠跟米饭在一起的搭配就更美味了，一口下去还嫌不够，李熙又咬了一口。

　　这一口里面有一小块肥肉，被蒸得本来就滋滋冒油，一口咬下去正是香得满嘴冒油的感觉，让李熙陶醉的闭上了双眼。

　　快乐的仿佛要飞起，原来这就是香肠的味道啊。

　　感谢猪，感谢各种调料，你们死得其所了。

　　麻香味跟其他的味道交织在一起，肥肉跟瘦肉完美的融合了，这就是令华夏人为之陶醉的腊肠，这里面略带些烟熏味但不多，花椒的味道完美的提升了整个腊肠的层次，就是这么完美，就是这么赞。

　　白茶等人好奇的看着李熙，见她脸上露出的表情，就知道妥了。

　　“殿下？”

　　“送去给阿娘吃，剩下的你们分了，另外庄子上晒的那些拿回来，晚上我要吃腊肉。”李熙脸上重新露出眉开眼笑的表情。

　　有了腊肉，长途运输的问题也解决了。

　　长期储存的问题也完美解决。

　　腊肠大概熏半个月，腊肉比较厚，需要熏大概二十天，接下来无论放在家里的任何地方，都不会有太大的问题，剩下就是运输和销售的问题，既然西州本地的肉类市场已经到达饱和，李熙打算运到稍微远一些的平原地区去卖。

　　那里没有草原，肉本来也比较贵，再加上有些地方还是缺盐，比如说蜀中，因为那里跟吐蕃交界，朝廷并没有把盐的售卖权给到西州，但并没有禁止西州人往蜀中卖腊肉啊。

　　于是，运载着一车车腊肉的车，从西州出发，前往蜀中。

第177章 这一届土匪是真的不行

　　就连白茶等人， 从宫里出来以后，吃得比以前也要好多了。

　　宫里的规矩多，规矩也大， 下人们是不能吃的太饱， 以免伺候主子的时候不雅。

　　所以在宫里时， 这几个大宫女都没吃饱过饭，就别说其他的下人们了，除了在厨房里不用出来伺候主子又能偷嘴的厨娘，其他人几乎都没有吃饱过。

　　不过到了西州以后， 这样的事情就没有过了。

　　白茶咀嚼着口中的东西，幸福的眼泪都要流出来，她问旁边的碧青：“你吃饱没， 饭不够我再给你添点儿。”

　　碧青年纪最小， 也最得几个姐姐的疼爱。

　　“我不要， 你们吃吧。”她们虽然不敢吃太饱，但送到她们房里的吃食，必是府里最好的一批， 哪怕最难的日子，这几个贴身的侍女都是不曾吃粗粮的。

　　今年庄子上种了几十亩水稻，然后她们也开始跟着主子们一起吃米饭。

　　米饭也很好吃啊，碧青刚才吃的呜呜呜的，几个姐姐顿时对她心生怜爱。

　　跟着殿下，她们才算是过上好日子了。

　　从确定腊肉可以吃以及很好吃以后， 庄子上就开始大量杀猪。

　　现在天冷， 田地边上会有烤火的屋子，这种地方一天到晚都有人在，肉和腊肠稍微风干一下， 就挂在烤火的屋子的上方，熏制一段时间就行了。

　　杀猪让庄子上的干活儿的人都得了好，每天都有大盆的杀猪菜可以吃，不能熏制的各种内脏，就便宜了他们了，就连最开始被剿匪弄到这里来的这一帮人，都不需要带着枷锁专人看管，已经跟其他的百姓看起来没什么两样。

　　笑话，谁在这里能吃一口饱饭，还愿意出去当土匪啊。

　　他们每个人都有一定的“刑期”，刑期内要给庄子上免费干活，这叫劳动改造，让他们用干活儿赎罪，等到赎完罪，就可以跟正常人一样，在庄子上当长工。

　　有这日子干，谁没事想去造反当土匪啊。

　　而且现在的日子是越过越好了，秋收一结束庄子上就开始杀猪，那些贵人们不吃的猪肚猪头猪肝，尽便宜他们了，虽然人多分不上几口，但好歹也是个荤腥味儿不是？

　　这里大部分人以前几乎日日都过得饿得慌的日子，肚子里头吃多少东西好像都不会饱。

　　但现在不一样了，他们跟熟人见面，打招呼都是——

　　“吃了吗？”

　　“我们还没吃，你们那边吃了吗？”每一个部分放饭时间不一样，有时候菜品也不同，干体力活儿的那些人，总是吃的最好的。

　　“吃了，今天是猪肝汤，里面还打了些菜叶子，说不上是什么叶子，反正也挺好吃的，没想到猪肝做成汤也这么好吃，对了你们那边的管事我刚好像见到了，抬了两大盆猪血汤过去。”