筛好后的豆沙带着温暖的浅鹅黄色,空气中散发着一种淡淡的清香。
庄茹楠已经累得满头都是汗,闻到这股香气的时候,却不免发出感慨:“好香啊……”
“这是豆香。”言初莘轻轻一笑,眼里流露出怀念的神色。
曾经,她的姥姥手把手带着她做的第一道甜点,就是绿豆糕。
姥姥粗糙的大手用巧劲反复搓揉热豆,直到金黄色的豆沙如同流沙一般穿过细密的筛孔,整个厨房里都充盈着温暖的豆香。
而姥姥总是会把刚出锅的第一块绿豆糕,悄悄地在厨房里就给她:“我家莘莘就要第一个吃到。我们悄悄的,不告诉他们。”
说这话的时候,姥姥摸着言初莘的脑袋,脸上满是慈爱又宠溺的笑容。
回忆起姥姥,言初莘的眼神都变得温柔。
在满屋的豆香中,言初莘开始做下一步工序。
外人看来,甜品那么一块小巧的东西,坐起来应该是很轻松的。
可是但凡略微入门厨艺,就会知道,很多甜品才显示出真正的工夫。繁琐的工序中,但凡差了一星半点,最终呈现出来的味道都会不对。
蒸好的绿豆全部都脱皮了之后,才正式进入“炒豆沙”的环节。
多年的经验,让言初莘几乎凭借着感觉,就能够咂摸出应该加多少冰糖粉和麦芽糖浆。冰糖粉的加入可以增添清甜的味道,却不会过于腻,而麦芽糖浆除了增添风味,还可以让绿豆沙增加一丝柔韧的光泽。
底下燃烧着火焰,言初莘手持着长铲,用稳定到接近机器的严谨程度,从外向内、从底向上地一圈圈翻炒着豆沙泥。
没有任何捷径,只有经过反复的翻炒,水分被一点点逼出,豆沙泥的颜色也慢慢地开始发生变化,从最开始浅浅的鹅黄,逐渐过渡到温暖的金黄,质地也从最初的稀软松散,变得油润而绵密。
等到言初莘提起长铲,豆沙泥在铲上形成一个漂亮的“倒三角”形状,而没有掉落的时候,言初莘才笑着让庄茹楠来看:“看,这才算是好了。”
炒好的豆沙泥放在一旁,等待冷却。
言初莘则和庄茹楠商量起做什么口味:“我原本准备做原味的、绿茶味的,再来一个黑芝麻流心的。不过我昨天刷视频的时候,看到有人加了蔓越莓。”
“蔓越莓是酸甜的,放在绿豆糕里……”庄茹楠歪了歪脑袋,认真思索了一会儿,竟然觉得应该会不错,“感觉很有意思。”
“对吧,正好还有桂花酱,还可以少做一点桂花口味的。”言初莘的眼里写满了跃跃欲试,像是看到了玩具的孩子。
看着言初莘这个状态,庄茹楠不免有些羡慕:“真好。”
她忍不住问出了一直想问的问题:“你为什么会这么喜欢做饭呢?”
闻言,言初莘有些诧异地看向她。
庄茹楠解释道:“我只是觉得……做饭对你来说,是一种工作吧?但是为什么你还会这么开心?”
“为什么……”言初莘顿了顿,陷入思考,“其实我最早的时候,也有过一段时间,觉得做饭可辛苦了。”
那时候,言初莘每天都要做大量的练习。
从刀工,火候,选菜,处理食材……
从来不存在捷径,只有日复一日的努力,再努力。
即便是这样,一步步进入了御膳房,厨艺也日益精进,言初莘也没有感觉到真正的开心。
从来她只是把菜准备好,会有专门的人过来把菜带走,偶尔会有一些打赏,可她却也不知道,那究竟是例行的打点关系,还是真心实感地觉得她的手艺好。
在这样的日复一日中,言初莘只觉得,一切都没意思极了。
直到有一次,言初莘因为偶然的机会,遇到了一个宫中的小太监,对方不知道究竟遇到了什么事情,当时几乎快要饿晕了。
言初莘就接着御膳房,给他下了一碗鸡蛋面。
那是一碗再简单不过的鸡蛋面了,可是那个小太监却吃得无比开心,直接把汤都给全部喝完了。
当时看着小太监狼吞虎咽的样子,言初莘内心的满足感,比收到赏钱还要多。
后来,那位小太监隔三差五就会偷偷溜来御膳房,他告诉言初莘可以喊他“阿煜”。两人甚至有一个专门的地方,偷偷开小灶。
只是后面……
言初莘微微垂下眼眸。
御膳房失火,她没有逃出来,在彻底失去意识的前一刻,她仿佛听见有人在火场外惊呼她的名字。
仿佛是阿煜的声音。
可惜,她也没有力气抬起头,直到现在也不知道究竟是谁了。
“但是后面……我只是觉得,看着别人因为我做出的美食,露出真正幸福的表情,那种感觉实在是太棒了。”
言初莘转头看向庄茹楠,轻轻一笑:“等到你遇到这样的时刻,那才是喜欢上做饭这件事的时刻。”
庄茹楠听着言初莘这样说,虽然还没有实感,但是看着言初莘调配好不同口味的馅料,开始压模,她的心情却慢慢地平静了下来。
言初莘取一小团调配好的豆沙泥,在掌心反复揉捏后,精准地填入模具凹槽中,手指用力均匀地按压,直到把每一个细微的缝隙都填满,再沿着沿着模具表面迅速刮平,去除多余豆沙。
最后,把模具倒扣,手腕轻巧一磕。
随着“哒”的一声,绿豆糕水灵灵地脱模而出,落在了干净的细纱布上。
“我真的还可以遇上这样的时刻吗?”
庄茹楠忍不住喃喃。
言初莘转头看向庄茹楠,只开口说了一句:“张口。啊——”
庄茹楠下意识地张开嘴,嘴里就落入了一块刚做好的绿豆糕。
成形的绿豆糕在舌尖接触的瞬间,竟毫无阻力地融化开来,只留下冰凉丝滑的触感。
没有丝毫颗粒感,只有无与伦比的细腻,绿豆糕在入罪的一瞬间,就温柔地包裹住味蕾。
随着糕体在口腔温度和唾液的作用下进一步融化,最核心、最纯粹的绿豆本味如涓涓细流般涌现。
甜得恰到好处,而一丝若有若无的桂花幽香,缠绕在其中,更增添了一分灵动。
品尝着这一块绿豆糕,连庄茹楠自己都没有意识到,她已经不知不觉间勾起了嘴角。
而站在庄茹楠对面的言初莘,却已经把这一幕收入眼底。
言初莘轻轻一笑,这时候才回答庄茹楠刚才的问题:“能不能遇上这样的时刻,是未来的事情。”
“但至少现在的这一刻,你可以先享受现在的快乐。”
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作者有话说:端午安康[猫头]
今天大家吃粽子了吗?
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第32章
自从上一回在小吃摊上吃到了桂花糯米藕之后, 林菀舟就对小吃摊念念不忘。
只是可惜,她加班太严重,经常等到她下班的时候, 已经晚上9点之后,小吃摊都已经收摊了。
这天,林菀舟好不容易7点能够下班, 她下班的脚步都轻快了几分,嘴角还不由自主地挂上了笑容。
她出门的时候,正巧撞见同事,对方一看她满面春风的模样,忍不住调侃了一句:“这么开心,是去约会吗?”
林菀舟一时间尬住, 直白地回复:“是去小吃摊。”
扔下这句话, 林菀舟直接转身离开, 心里却不免嗤笑。
开玩笑, 约会怎么能比去小吃摊更开心!
林菀舟赶到小吃摊的时候,见到排队的长龙, 忍不住发出感慨:“今天还是这么多人啊……”
排在林菀舟前面的人几乎同时开口:“Oh my god!这里人也太多了吧!”
两道声音撞在一起, 两人几乎同时一愣。
排在林菀舟前面的人转过头, 林菀舟这才发现,对方背着巨大的背包, 是个金发碧眼的外国人。
林菀舟的工作需要和国外语音会议,她下意识用英文问道:“你是第一次来小吃摊吗?”
“耶!是的!”听见自己的母语,金发碧眼的外国人眼睛一亮,激动地开口。
在对方的介绍中,林菀舟才知道对方叫戴维,是个背包客, 日常就是背着包到处旅游,也会拍拍自己的旅游视频,在外网上是个有一定体量的旅游博主。
这是他第一次来到临城,在来之前,他也专门做了功课,发现在本地排名前十的餐厅中,居然有一个是小吃摊,他立刻就来了兴趣,所以今天专门赶来了一趟。
发现有人可以用英文和自己对话后,戴维显然激动了很多,说话的语速都加快了不少。
戴维完全是个社交恐怖分子,只是和林菀舟聊了几句,已经开始热情地称呼她为“lin”。
“所以,LIN,这里排队的人一直很多吗?”
“当然,”林菀舟毫不犹豫地点头,“基本上每次来的时候,都要排很长的队伍。甚至今天排队的人都不算是最多的。”
听见林菀舟这么说,戴维立刻瞪大了眼睛,又是一连串的“OMG”“Jesus”的惊呼。
“我来了华夏几次,感觉很多地方都在排队,这是你们的一种爱好吗?”
戴维这直白的问题,让林菀舟不免微微皱眉,但她还是得体地给出了回答:“不是华夏热爱排队,而是这些地方值得我们用时间去等候。”
“哦,我明白。”戴维眨了眨眼睛,也从林菀舟的反应中后知后觉地意识到了自己的冒犯,只是在得到了这个答案后,他对自己正在排队的小吃摊更加升起了几分好奇。
“所以这个小吃摊上会卖什么呢?”戴维好奇,“我来之前查了一下,但是好像大家留言评论了很多种小吃,一个小吃摊可以同时卖这么多种小吃吗?”
“不是同时售卖。”林菀舟解释道,“因为老板的手艺非常好,她每周都会更换一次菜单。大家来排队,是因为相信不管老板做什么小吃,都会很好吃。”
“哦!”戴维恍然大悟,“这有点像是那些私人厨房,只是小摊的形式!”
就在两人聊天的时间中,队伍渐渐地缩短,终于轮到了戴维。
戴维虽然全世界到处跑,但是他对华夏语并不熟悉,真的轮到他的时候,林菀舟在一旁给他介绍:“今天卖的是凉皮和绿豆糕。凉皮是一种华夏的小吃,整体是酸辣的口感,凉凉的。绿豆糕是一种华夏传统的糕点,是用绿豆做成的,整体口感比较粉糯。”
戴维好奇地打量着柜台里花纹精美的绿豆糕:“哦!我的天哪!这些绿色的小点心看起来也太精致了!”
再转头看见凉皮的时候,那雪白的凉皮让戴维有一些迷茫,但出于尝试的心态,戴维还是把小吃摊上所有售卖的东西都买了一遍。
带着绿豆糕和凉皮,戴维坐在了旁边的小桌上。
出于一名旅游网红的自我修养,他没有立刻开始吃,而是先打开了直播。