骷髅兵看的不停伸手打胳膊上的鸡皮疙瘩。
“这是经历了什么，昨晚吃个饭今天咋还转性了。”
二人走进餐厅找了个位置坐下，突然身后的一桌人回过头。
“你们也来啦。”
小娜一看咦好熟悉，这不就是自己旅行团的驴友吗！
听到有人打招呼，其他桌的人纷纷抬起头，互相问好。
“真巧啊，又见面了....”
“是啊，你们也请假啦？”
“嗯，我给陈导游说我拉肚子，快死马桶上了，怕她不信还从网上准备了张照片。”
“哎呀，拉肚子被你用了，那我下午还想请假来吃饭该用啥理由，说老板找我加班好不好。”
“大哥，加班这个理由我早上用了...要不你就说，你老板加班猝死了...”
小娜听到周围人议论，羞耻的捂着额头拿出手机扫码点餐。
看到菜单上除了昨天的川菜，已经推出了新的菜系。
精美的图片看的直流口水，瞬间霸道女总裁人设破防了，满眼都是小星星。
“阿明，酸菜炖白肉，溜肉段，地三鲜，还有锅包肉天呐是酸甜可口的锅包肉！”
“你想吃啥，我一起点。”
阿明满脸笑容的看着小娜
“你想吃啥我就吃啥，看你开心我就开心，我都听你的。”
......
随着大厅众人点好菜，后厨的小票机噗噗噗往外吐着小票。
“师父，锅包肉交给我了！”
林国栋笑了笑。
“行不行啊你，锅包肉可不好做啊。”
陈启良活动了一下肩膀，从海尔电冰柜里拿出相应食材。
将新鲜的里脊肉头尾的筋膜切掉，再切成约0，8公分的肉片。
切好的肉片放进碗中加入盐、黄酒、胡椒粉抓匀腌制。
拿起旁边加水的马铃薯淀粉，淀粉经过静置沉淀已经分层，上面是比较稀的水分，下面则是相对浓稠的部分。
轻轻倒掉上层稀的水分，用下面浓稠的马铃薯淀粉放入腌好的肉片抓糊。
旁边制作地三鲜的林国栋看到陈启良的做法笑了笑。
“可以啊启良，不但记得锅包肉要用马零食淀粉，生粉炸出来发软粘牙不够酥够脆，而且还用的沉淀浓稠的湿淀粉，我记得以前你可不擅长东北菜。”
陈启良听闻比出一个中二的V。
“师父，真当我要饭的时候闲着呢，成天也想菜谱呢，今天这锅包肉你就吃吧...”
陈启良说完在锅里倒入色拉油加豆油，这样炸出来的肉片足够金黄。
待油温升高至6成，将裹上淀粉的肉片下锅，瞬间平静的热锅沸腾起来，在肉片周围形成一阵密集的油泡。
将炸锅的肉片在漏勺里颠两下，酥脆的表面发出沙沙的声响，听起来就感觉无比酥脆。
再次复炸两遍后，锅里的油泡慢慢变少，说明肉片中的水分已经被炸干。
这时吃起来外酥里嫩十分干香。
而仿佛穿着一层棕黄色糖衣的肉片经过复炸定型上色，此刻隐约泛着棕褐色斑点好看极了。
空气中弥漫着一股浓郁的干炸里脊香味，这东西就算不放调料直接吃，也是香的满嘴流油。
随后锅中烧油加入蒜片姜丝爆香，正准备转头调糖醋汁儿。
转头一看林国栋已经调好递了过来。
“看你忙活的，这汁儿你应该提前调好，不然会耽误时间影响火候。”
陈启良听闻不好意思的笑了笑，将调好的汁儿倒入热锅中。
不断用炒勺搅动，汁液受到高温变的像是炒冰糖一样布满白皙浓密的小泡。
待浓郁到极致时，将炸好的肉片和胡萝卜丝、葱丝、香菜梗一起倒入锅中。
陈启良右手大力快速颠勺，这是锅包肉品相的关键。
一定要让酱汁均匀吸附在肉片上，不然每一口味道轻重不同，影响风味。
盛入盘中金黄焦香的肉片层层堆叠，上面散布着红、白、绿三种颜色极为好看。
明汁亮芡，酸甜浓香的酱汁在肉片缝隙间如蜂蜜状缓慢流淌，但盘底不流汁儿。
陈启良鼻子凑近闻了一下。
“师父，你这汁里的醋用陈醋了？”
林国栋一记拉勺将锅里的地三鲜盛入盘中。
“鼻子可以啊，我在白醋里加的陈醋，这样能稍微中和一下极致的酸口，增加一些沉香味道。”
“师父就是师父，一道锅包肉卖40，让你做的跟上国宴一样，细腻。”
叮叮按下出菜铃，骷髅兵端着餐盘走过来。
“我去...”
“真是没有任何人能受得了锅包肉这味道，酸甜咸香，这酸味儿真是闻一下身体本能口水直流...”
林国栋笑了笑。
“一会忙完，中午咱们也吃这个，让你开开胃。”
第305章 齐得隆咚呛咚呛～
骷髅兵将锅包肉、地三鲜端出后厨，不夸张的说，走过之处空气中都经久不散那股浓郁的酸甜味道。
旁边的食客脑袋跟着骷髅兵移动，贪婪闻着空气中的香味。
“这就是锅包肉？这么香这么刺激食欲啊！”
“我刚就给你说，吃东北菜必须点锅包肉，你还不信！”
“我...我不是没吃过嘛！你知道我这人不太喜欢酸甜味道的菜，但是这也太诱人了吧，不行我也要点一份。”
骷髅兵把菜端到桌子上。
“锅包肉、地三鲜，你们的菜齐了慢用。”
小娜和阿明看着眼前的两道菜，真是好看到跟AI出图一样。
整体每道菜表面都仿佛镜子一样泛着亮光，尤其是锅包肉。
肉片表面被抓出好看的金黄酥壳，裹着晶莹橙黄的酸甜汁，上面还有红、白、绿三色配菜点缀。
小娜用筷子夹起一块，隔着筷子都感受到表面的酥脆触感。
靠近鼻尖一股浓郁到上头的醋香传来。
放进口中刚出锅的肉片有点烫，但完全抵挡不住那股诱人食欲的香味。
“咔呲...”
牙齿轻咬，肉片表面的酥壳焦脆无比，瞬间一股犹如吃芥末的上头味道席卷全身。
小娜忍不住眉头紧皱，醋酸到达极限时一股陈酿的酸味传来，紧接着是透人心脾的清甜。
简单的品尝一口就被这口味瞬间征服。
随着牙齿深入，里面的肉片无比软嫩跟焦脆的外壳形成对比鲜明的口感碰撞。
咬开肉片满满的肉香和肉汁在嘴里经久不散。
“我去....”
“阿明，这就是锅包肉，这也太好吃了吧...”
阿明听闻笑了笑。
“小娜，我记得你不怎么喜欢酸甜味道的食物啊，说吃起来跟甜食一样，没有吃饭的感觉，以前对糖醋里脊也不太感冒。”
“哎呀，这跟糖醋里脊完全不一样好吧，我不喜欢是太甜的菜是觉得很腻。”
“但这是这个锅包肉完全没有腻的感觉，而且它的味道里甜更像是衬托，是为了更加凸显酸味。”
“这个酸味吃起来完全不让人觉得太过刺激和反感，在酸到极致的时候还有醋香的味道，然后是甜甜的味道中和的很好。”
“哎呀总之超级好吃，真不枉费我撒谎说把你腿打断了，值，太值了！”
阿明听闻两腿一颤，看对方的架势别说撒谎了，只要能吃到这盘锅包肉，就是真把他腿打断好像也不重要了。
“是...是嘛，我尝尝。”
阿明夹了一筷子放进嘴里，开始同样眉头微皱，随着舒展开后一副陶醉享受的表情。
“我的天，这外皮咬起来比炸鸡都脆，但又不像炸鸡咬开满嘴油，搭配这上头的醋香还很解腻。”
说完夹起盘子里的胡萝卜丝、葱丝和香菜梗配菜。
入口清甜美味又解腻。
“小娜，要不咱别回家了，刚好你想换工作，在楼上租个房算了。”
“或者...咱在这再住两个礼拜，彻底吃腻了再回家？”
小娜听闻噗嗤一声笑了。
“喂，是谁昨天说江城又热、又闷、又潮湿啊，怎么一会一变啊，事儿的不行。”