只听嗤啦一声，泡辣椒和豆瓣酱内部的水蒸气被高温迅速蒸发，油面出现大量密集小泡。
林国栋看着酱被煸炒出棕红色诱人红油，泡辣椒和豆瓣的咸鲜香味飘出。
原本看着没什么食欲的黄褐色肉丝入锅。
红油红酱，泡辣椒碎瞬间裹满每一根肉丝。
仿佛士兵穿上红艳霸气的铠甲。
简单两下颠勺翻炒均匀后下入葱姜蒜爆香，以及青笋丝和木耳丝。
待所有食材受热均匀后，将准备好的碗汁撒入锅中。
由于林国栋使用的专业炉灶火力猛。
如果在家做建议碗汁分三次，每次少量撒入锅中。
否则温度不够食材不能充分稀释碗汁。
碗汁入热锅激起阵阵青烟。
裹挟着醋香和甜香的味道令林国栋鼻头抽动，下意识牙关发酸口水分泌。
空空的胃部一阵翻涌，食欲被勾了起来。
如干瘪的海绵撒上清水，肉丝充分吸收着锅中滋味。
随着颠勺锅里的油雾被点燃，平静的锅里瞬间火焰升腾包裹所有食材，锅气十足！
放入盘中，林国栋没有着急品尝，用勺子将菜从中间推开。
盘底留下一层棕红色红油，却没有芡汁痕迹。
这就是鱼香肉丝的一个评判标准，见油不见芡！
夹起一筷子放在眼前观察，焦香肉丝、翠绿青笋丝、黝黑木耳丝。
三种颜色此刻都被包裹上一层半透明棕红色酱汁。
拿近一闻一股炝锅醋香味，只闻醋香不见醋酸，勾的人肚子咕咕叫。
放入口中品尝，入口先是小酸小甜的味道，回味满满泡辣椒鱼香味。
“嘎吱...”
口感先是肉丝软嫩鲜香，青笋丝清甜脆爽，木耳丝口感弹牙。
一口菜三种不同口感，林国栋满意的点了点头。
将蒸好的竹香米饭一起放进餐柜，骑上三轮车来到医院。
远远就看到骷髅兵和姜夜提溜着碗筷，焦急的在门口踱步。
......
第73章 鱼香肉丝，世上最下饭的菜品！
来到医院，骷髅兵和姜夜提溜着碗筷坐在医院门口。
林国栋看着骷髅兵一改往日邋遢形象，换上一套精致休闲西装。
“骷髅兵，今天是去相亲还是参加婚礼？”
骷髅兵听出了林国栋开他玩笑。
“没有啊，我每天都这么精致啊。”
姜夜并不知道昨天王生生来的事情，一脸懵逼不知二人在谈论什么。
不过也不在乎，现在她只想知道今天吃啥。
“爷爷，今天吃啥，我早饭都没吃饿死我了。”
林国栋：“小姜夜，今天这可是下饭神器。”
打开餐盖，一股浓郁的酸甜香味飘出。
其中还有勾人食欲的姜葱蒜香气。
“鱼香肉丝！”
姜夜看到锅里焦香肉丝，搭配翠绿青笋和黑色木耳。
所有食材都被棕红色酱汁包裹，酱汁里又包含着无数炒出香味的姜蒜末。
绿色葱末撒在上面，仿佛陷入奶油蛋糕上的草莓，令人食欲大开。
林国栋打了两份递过去，姜夜左手勺子右手筷子。
在勺子上先盛上米饭，再用筷子把肉丝、青笋丝和木耳丝盖在上面。
棕红色酱汁顺着白色瓷勺滴落，一口将所有食材全部塞进口中。
如包饭一样，将所有美味囊括起来，仪式感十足。
“嗯～～”
“爷爷，这个鱼香肉丝太好吃了吧！”
“刚开始尝到的是微微酸甜，紧接着是炒的外表干香，内里软嫩的咸香肉丝。”
“最神奇的就是回味，有一股微辣的香味。”
林国栋笑了笑。
“你知道这道菜为什么叫鱼香肉丝吗？”
姜夜和骷髅兵摇了摇头。
“就是这泡辣椒，也叫鱼辣椒的微辣香味。”
姜夜吐了吐舌头。
“我还以为要用什么鱼做的酱，才叫鱼香肉丝。”
“爷爷，这里面葱姜蒜的香味也很浓郁，最绝的还是口感。”
“肉丝吃起来很软嫩，青笋又很爽脆，特别是这个木耳吃起来又脆爽又Q弹。”
骷髅兵听的一愣一愣，连忙塞了一口进嘴里。
“好烫好烫！”
火热的棕红色酱汁烫的骷髅兵不住哈气。
但又不想喝水，就怕水冲淡了嘴里这浓郁的味道。
“爷爷，我平时吃的鱼香肉丝，跟你做的样子味道怎么都不一样？”
“平时吃的要不就是好甜，要不就好酸，跟糖醋里脊一样。”
“而且也没有这些红色辣椒碎。”
林国栋笑着说道。
“这是泡辣椒碎，不仅好看，看着还开胃。”
“有的饭店嫌麻烦，直接用豆瓣酱凑活。”
“做出来没有泡辣椒的微辣和鱼香味，只有酸甜咸，就成了糖醋肉丝。”
姜夜听的不住点头，吃着吃着嫌每次都在勺子里搭配米饭和菜太过麻烦。
索性把沾满棕红酱汁的鱼香肉丝，直接跟米饭搅在一起。
原本白皙的米饭瞬间变的红亮。
浓郁的酱汁让每一根肉丝上都沾着米粒，仿佛酱汁拌饭。
“骷髅兵，你学我的吃法，盖浇饭盖浇饭，必须搅拌在一起！”
姜夜抡起勺子就往嘴里塞，一口包含所有食材种类和滋味。
“我去！太好吃了吧！”
“我宣布鱼香肉丝拌饭，是世界上最下饭的东西！”
骷髅兵看着姜夜这霸气又过瘾的吃法，连忙丢了筷子。
从餐柜里掏出勺子有样学样，将油光锃亮，米香浓郁的大米饭。
直接给鱼香肉丝拌在一起，但保证米饭比菜多。
“嘿嘿，我喜欢吃米饭多的拌饭，这样米香味很浓，口感弹牙。”
骷髅兵说完用勺子扒拉起来。
浓郁酱汁入口，发出一阵如喝粥的吸溜声。
夹起一块焦黄的蒜粒放在口中，嘎吱咬碎。
丝毫没有生蒜的辛辣，满满是烤大蒜般的香气。
姜夜放下勺子，打了个饱嗝。
“爷爷，今天这菜可太下饭了，我要撑死了。”
说完掏出手机，打开神明爷爷干饭群。
【滴滴滴！爷爷牌盖浇饭开餐啦！】
【今天吃鱼香肉丝盖浇饭！】
姜夜在群里附上一张鱼香肉丝的照片。
外表棕红色的酱汁，包裹着焦黄肉丝，翠绿青笋丝，黝黑木耳丝。
【有没有搞错啊爷爷！为什么鱼香肉丝不放胡萝卜啊！】
【楼上的你认真的吗，谁家好人会爱吃胡萝卜啊！鱼香肉丝当然要放青椒啊！】
【群主，请把这两个人叉出去，鱼香肉丝的配菜我只接受冬笋或者玉兰片。】