“没问题，我跟他们合影。”

　　“耶！”

　　得到偶像同意的林老师都忍不住跳起来耶了一声，察觉到自己严师的形象碎了一地，他轻咳一声，假装刚才什么都没发生一样，淡定走出教室了。

　　于是，林老师他们班级的人争取到了毕业照跟方商拍照的机会。

　　自然而然，其他班的人也知道了，到最后，方商拍这个毕业照，一共拍了9次，而他们学校里的毕业班，一共九个班。

　　也就是说，方商拍了九个班的毕业照，还每次都坐在C位，跟班主任坐在一起，而旁边，是学校的校长。

　　当然，照片上的大家都很满意，学生们满意毕业照上有商哥，老师和校长满意，方商坐在他们旁边啊。

　　这是什么天降福利！

　　……

　　随着阿军排档生意越来越火爆，方商已经把隔壁店盘下来，把老爸的卤肉大锅子直接搬到隔壁了。

　　不搬不行，来佳城旅游的人总是那么多，卤肉根本不够卖，每天都不够卖。

　　外地来的想吃，本地的人也想吃。

　　大家都喜欢吃，方军为了满足更多的人，卤肉锅子是架的越来越多，帮忙卤肉的人都变成了四个。

　　厨房一下子就变的不够用了，这不，隔壁的店被买下来，成了专门卤肉的地方。

　　买卖卤肉也变成了隔壁店，这下厨房里总算宽敞下来，方商还多招了两个配菜师齐一和成江。

　　这学期他又升了三级，14级获得了高级川菜奖励，15级得到了高级凉菜奖励，16级得到了初级浙菜。

　　一下子有这么多菜系奖励，他做的菜也越来越丰富起来。

　　今天厨房里，他给开的菜单就比较特别，给厨房里的人培养出来，方商也有时间做更加复杂的菜。

　　今天的菜谱十分不错，考虑到好多食客，难得排上队，结果菜谱又换了吃不上，他决定给这个菜谱保留下来，下一周继续做。

　　凉菜是千层皮蛋豆腐，虫草花凉拌丝瓜，烟熏凤爪酿鲜鱿，最后才是一道简单的凉拌三丝，凉拌三丝主开胃，其他三道主味道特别好吃。

　　热菜也比较丰盛，浙菜里的东坡肉，清炖蟹粉狮子头，川菜里的蚂蚁上树、毛血旺，淮扬菜里的大煮干丝和宋嫂鱼羹。

　　菜里有麻辣有三鲜，有清淡还有鲜香，简直就是老少皆宜。

　　早上七点半，方商来到厨房，开始做今天的菜，厨房的人已经来了，都开始忙碌起来。

　　按照顺序，还是先做凉菜，他先给最简单的凉拌三丝料汁调好，等下配菜师们一顿切，处理好和料汁一凉拌就齐活了。

　　然后他开始做千层皮蛋豆腐，这道菜有点意思，他不是寻常的那种凉拌皮蛋豆腐，而是一道创意凉菜。

　　主要是以漂亮的层次和丰富的口感而流行。

　　首先要将内酯豆腐捣碎，再把蒸熟后的皮蛋切成碎粒，然后在模具里，一层豆腐一层皮蛋，堆叠整齐后，再冷藏定型。

　　从冰箱里拿出来后，豆腐和皮蛋已经完全黏在一起，淋上料汁，浇入他特制的熟油，豆腐的豆香味，混着喝皮蛋经过发酵腌制后的特别咸香味，一口吃下去，香味在嘴里久久都不散。

　　加上浇汁的酸辣麻，侵入了千层皮蛋豆腐里，这道凉菜吃起来，是别有一番风味。

　　像是吃千层糕一样，将两种食材的味道完美的融合在一起。

第360章 东坡肉

　　一道一道美味的凉菜从方商的手里诞生，光是放在架子上，就香味十足。

　　方商洗了个手，一看时间，招呼蒋峰把收拾好的五花肉拿过来，开始做东坡肉了。

　　提起东坡肉，基本上是无人不知无人不晓。

　　这大概是因为他跟大诗人苏轼有关系吧。

　　做这道菜也是有讲究的，慢小火，少入水，慢慢炖煮，等它自然熟，火候足的时候自然味道就完美了，所以，想吃到一口正宗的东坡肉，就急不得。

　　火稍微大一点煮出来，熟是熟了，但味道绝对没有那种文火慢炖的味道香，口感足。

　　今天的五花肉也是极品，一层肥一层瘦的，数一数，正好五层，方商不得不感慨一句，白大叔越来越会买菜了。

　　那五花肉漂亮的，哪个厨师看了不是爱不释手。

　　做东坡肉就这五花肉的选择，就是一个重点，一定要肥瘦相间且均匀的精品五花肉，太肥则吃两口就腻，无法再下筷子，而太瘦了又老柴，难以下咽。

　　他给锅子打着火，五花肉整个皮下去，在锅里烙了一下，等皮变的焦黄之后，才关火拿出来。

　　这样做可以破坏皮下的腺体，去除毛腥味。

　　烙好之后，水里一洗，拿刀子刮掉污垢，那皮也变成了一点微淡的焦黄色。

　　他给五花肉切成3到4厘米见方的大块，因为刀工好，每一块肉切的都跟丈量过的一样。

　　一份五花肉切好，旁边的齐一看了方商的演示，刀子噌噌两下，火速给其他的五花肉都切成了这么大的块。

　　方商转头去找来几个大号的锅，把肉的皮朝下，挨个挨个放在大砂锅里。

　　这一步就是炖煮了，也是最考验功底的阶段。

　　他把黄酒和生抽老抽等调味料放入砂锅里，黄酒和酱油的比例，决定了这道菜的醇厚度和鲜香感。

　　没有加一点水，大火烧开之后，转最小火让砂锅里一直保持微微冒泡的咕嘟感觉，慢炖两个小时就可以吃了。

　　好像看起来很简单是吧，但就冲这道菜方商没有加水，只加了一些黄酒，别人就做不到。

　　这不加水，火候控制非常巧妙，没那本事的，火大了，水分就干了，稍微一不注意，就炖焦了。

　　火要是小了，各种调味料的风味无法融入肉里，肥肉的肥油也没有完全被逼出来，一口咬下去的时候，那个油腻感，会让人怀疑自己吃的不是东坡肉，而是吃了一块肥油。

　　当大锅子里传来东坡肉的绵长香味后，方商又开始去做另外一道菜大煮干丝。

　　这道菜还有另外一个名字，叫做鸡火煮干丝，精髓就在于煮，而不是简单的烧开。

　　用的是顶级的高汤来煨煮的干丝，让寡淡无味的干豆腐吸收了高汤的精华，从而变的鲜美无比。

　　就是这道菜极为考验刀工，方商想着齐一的刀工会更精湛一点，准备让他试试。

　　拿起干豆腐对齐一说：“这道菜焦大煮干丝，要求所有的干丝都切成厚度均匀的，不足1毫米的薄片，你可以吗？”

　　齐一听了这话，刀子比划了两下，点头道：“小老板，可以，我先切一点试试，你切个样品我看看就知道标准了。”

　　“好的！”方商转头拿来干豆腐，把刀横握在手里，从干豆腐的一个侧面切开，运刀的时候很稳，也很平，他用着手腕上的力量轻轻往前均匀的推进。

　　一片大白干一次能切出20多片，切完后后一拨，薄薄的片整齐的摆在案几上。

　　齐一自己就是刀工大师，看到方商切菜刀这么稳，依旧十分感慨。

　　“小老板，你就是个天才，刀工这东西是没有捷径的，只能多练习，但是看到你切菜之后，我发现就算是切菜，也是讲究天赋的。”

　　方商摆摆手，笑了一声，说实话，没有捷径，他也是在系统空间里狠狠的学了一通的。

　　看着齐一切的菜，是自己想要的粗细后，方商转头去看大锅里的高汤。

　　厨房里每天都会煮一大锅高汤，供他炒菜做汤，不过这大煮干丝要求的高汤更加高一些。

　　所以，他给高汤重新加了一只老母鸡，半斤猪骨头，和火腿肘子进去，熬煮了这么久，也已经融入了汤汁里，一揭开锅盖，全是高汤的醇香感，但低头一看汤，那高汤还是清澈见底的样子，像是白水一样。

　　这就是高汤最完美的样子。

　　他给锅里注入高汤，加入焯过水的干丝，这里的干丝光是焯水就要做两遍，第一遍去除豆腥味，第二遍让干丝变的更加柔软且还有韧性。

　　除了干丝，还搭配了上好的鸡丝和火腿丝，这里跟做东坡肉不一样，东坡肉小火煨煮，这里则需要大火迅速沸煮，迫使汤里的鲜味以最快的速度融入每一根干丝的纤维里。

　　但时间一定要短，汤一滚，蛋刀干丝变的柔软饱满就可以。

　　这就要考验眼力劲儿的，方商扫了几眼，感觉可以了，马上让季师傅把大锅端走。

　　不要小看这道大煮干丝，他可是被舌尖上的美味承认过的，以最普通的随处可见的食材，通过极致的刀工，加上美味的汤汁，做出来的极致鲜美的菜肴。

　　等菜入了大汤盆，方商觉得闻着鲜香十足，还专门拿了碗，舀了一点尝起来。

　　一口下去，不愧是被点评过好吃的家常菜，汤汁鲜香美味，豆干柔软嫩滑，那个嫩滑感，舌尖一触碰到，就觉得爽滑。

　　他在厨房里忙碌着，另一边，李青云一家也正在忙，忙什么呢，忙着找他家儿子李名扬。

　　毕业季，大家都在努力学习，但不是每个学生都有学习天赋的。

　　一个班级的人，有第一名就有最后一名，这是正常的。

　　但李名扬不这么认为，他觉得自己压力大极了。

　　大家学习都那么好，尤其是他住的小区里，随便问一个学生，好像都是学霸学神级别的，随便考个试，都是全班前几名。

　　怎么一到他这里，次次都是倒数，不是倒数第一，就是倒数第二。

　　所以，李名扬厌学了。

第361章 离家出走，你不吃阿军排挡了？

　　这孩子平时就不怎么爱说话，还有点敏感，偏偏又听话的很，从小到大，家里的人骂他的时候屈指可数。

　　最近大家都在忙碌复习，儿子也天天抱着本书啃，李爸李妈没觉得哪里不对。

　　虽然孩子学习不好，但孩子在努力，这是好事，他们总不能跟孩子说，别学了，反正你是倒数第一，没那个天赋，还是直接摆烂吧。

　　谁能想到，今天早上孩子直接离家出走了。

　　还在桌子上留下了一个纸条，写的是：世界那么大，我要去看看，我要去寻找，学习不好的差生，看看他们的生活。

　　一开始李爸李妈还以为儿子出去买早饭了，给他们开的玩笑，等了一会儿发现孩子没回来，打电话手表，发现孩子没有拿手表。

　　倒是拿了家里淘汰下来的，专门给孩子用的手机出门，显然是早有准备，不想让他们定位到电话手表。

　　两人挨个挨个给手机打电话，儿子也不接。

　　这下李爸李妈吓到了。

　　“儿子不会真的离家出走了吧，为什么？”李妈开始反省自己，最近有没有做什么过分的事情，给还在带来压力。

　　毕竟毕业季的孩子，压力都挺大的。

　　李爸是个大咧咧的男人，心思也没那么细腻，他是完全搞不懂。

　　“可是儿子都倒数第一了，还有什么压力，我们又没要求他考什么名校。”