互相交融，两相结合，黄嘉在熬煮汤汁的时候简直香得不像话，香得秦淮都想去外面找个卤肉店，买点猪头肉吃。

　　扒烧整猪头吃不到，卤的猪头肉还不能吃点吗？

　　秦淮有些蠢蠢欲动。

　　负责员工餐的厨师在炒炒饭。

　　扬州炒饭，很香。

　　秦淮开始思考猪头肉配炒饭会不会好吃。

　　炒饭出锅了。

　　扒烧整猪头也出锅了。

　　黄嘉把蒸好的猪头从蒸锅里拿出来，扣在一个新盘上，在猪头外圈铺了一整圈水灵灵的菜心，摆上香菇，最后浇上一勺浓稠的汤汁。

　　“呲溜。”

　　这是秦淮内心流口水的声音。

　　这一刻秦淮有点理解，为什么龚良明明逢年过节都能吃到好菜，平时有事没事，一有机会还是要尝试软磨硬泡一番，看能不能弄点好的出来。

　　谁嫌好吃的多呀。

　　龚良还不差钱。

　　诶，这群精怪怎么都不差钱？

　　这群有钱的精怪真的显得屈静混得很差。

　　一盘色香味俱全的扒烧整猪头诞生了。

　　黄嘉没闲着，又开始炒青菜。

　　秦淮发现没有打荷的厨师传菜。

　　“诶，怎么没有人传菜？这个不是龚良那个包间点的吗？”秦淮问郑思源。

　　“不是。”郑思源手上端着一盘刚蒸好还冒着热气的酒酿馒头，放在扒烧整猪头边上，“这是我们的员工餐！”

　　秦淮：！

　　两分钟后，炒青菜出锅。

　　菜齐了。

　　黄嘉笑道：“扒烧整猪头费了些时间，我感觉你们两个吃了这道菜应该也没有多余的胃口吃别的，所以就炒了一盘简单的青菜，今天的菜种类是少了点，别介意。”

　　“我做扒烧整猪头的功夫还是不如师父。秦淮你今年过年要是有空，可以来一趟姑苏尝尝我师父做的扒烧整猪头，那水平比我强多了。”

　　“嗯嗯嗯！”秦淮已经拿着碗筷，嘴里全是猪头肉，只能用一些含糊的语气助词来表示自己的认可、赞美和过年一定会来姑苏的决心。

　　郑思源递给秦淮一个馒头。

　　“配馒头吃更好吃。”郑思源道，“每年过年都是这么吃的。”

　　“如果你不介意的话，可以拿馒头蘸汤汁，不过我觉得那样有点破坏酒酿馒头的味道，我爸喜欢这么吃。”

　　秦淮：喜欢，都喜欢，怎么吃都喜欢！ヾ(≧O≦)

　　太喜欢黄记的员工餐了！

　　他一定在黄记好好上班！

第154章 教学与员工福利

　　扒烧整猪头，色泽红润，酱色完整，秦淮伸筷子的时候都不用用力去夹，感觉只要稍稍用力，微微一拨，一块肥而不腻，炖煮的相当熟了，质地Q弹的猪头肉就下来了。

　　肉上还裹着一层充满胶质的酱汁。

　　味道相当的醇厚。

　　很霸道。

　　这是一道标准的宴席大菜，咸中带甜，重油重盐，满满的脂肪和能量，颜色重，味道重，无论是视觉上还是感官上，都能给人最原始的大口吃肉的快乐。

　　和蟹粉狮子头还有拆烩鲢鱼头根本就不是一个风格的，如果秦淮是一个从来没有吃过三头宴的普通人，他肯定不会觉得这三道菜能出现在同一个宴席上。

　　但是现在，当秦淮一口馒头一口肉，碳水与脂肪充分融合，双倍快乐的时候，他觉得就该是这样。

　　好吃才是王道！

　　秦淮馒头和猪头肉交替啃着，吃得根本停不下来，每吃几口肉就要吃口炒青菜清清口，免得一下吃得太过油腻第2天胃反酸不舒服。

　　这种事情秦落是有前车之鉴的。

　　秦落读初一的时候，有一段时间特别馋肘子，可能是因为看了某个电视剧里面主角吃了大肘子的缘故，一直吵着要吃。

　　秦从文就和秦落约法三章，她要是期末考在班上能进步10名就带她去吃。结果没成想秦落真的爆种，期末考足足进步了11名，超额完成任务，喜提肘子。

　　秦从文和赵蓉没时间，就让秦淮带秦落去。结果店没选好，秦落选的那家店的肘子烧得稍稍有些肥腻，秦淮就吃了两口，足足有脸那么大的肘子秦落一个人一顿全吃了。

　　然后就吃腻了，胃反酸，上吐下泻，肠胃炎，假期第1天就进医院喜提吊水。

　　从那以后秦落再也没有提过肘子二字。

　　那大概是秦落这辈子唯一一次吃一个食物吃伤。

　　见过反面案例，秦淮在吃扒烧整猪头的时候显得非常矜持，没有像前天晚上吃接风宴时那样，撑到一张嘴就觉得食物的味道在往上涌，连馒头都只吃了三个。

　　秦淮觉得自己真是不一样了，见世面了，面对这种好菜都能浅尝辄止了。

　　剩下的扒烧整猪头也没有浪费，郑思源吃不完还有黄安尧。少东家不挑，只要有的吃，少东家不介意中途加入吃剩的。

　　就连最后盘里的一点汤汁，少东家都用馒头蘸干净了吃完。

　　黄胜利到后厨的时候，看到的就是亲儿子就差舔盘子的倒霉模样。

　　黄胜利：……

　　眼前这货真的是他亲儿子？

　　当年没抱错？

　　这些年也没少他吃，少他喝，现在变得这么没出息了？

　　黄胜利表示不理解，但只能接受，毕竟就这一个儿子想换也没得换。

　　黄胜利露出招牌式的名师笑容，温声道：“小秦，今天怎么样？工作还适应吗？”

　　“我听说龚良中午的时候加你微信了？他要是微信上骚扰你，你就当做没看见不回他就行，他要是给你发红包你就收。有什么问题随时来找我，我和郑达帮你解决。”

　　秦淮一听黄胜利这么说，就知道他和龚良真的是发小。

　　钱可以收，事不能办。这没得喷，这是真发小。

　　“今天我们来换一种新的方式学炒青菜。”黄胜利道，用眼神示意徒弟们把几个灶台清出来。

　　很快，灶台就清出来了，青菜也都拿来了，都是处理好的。

　　“今天你不光看我炒，还看别人炒。我记得你和黄嘉、董仕、董礼关系不错，王俊你应该也比较熟悉，再来一个…老三吧，齐天你应该也说过话，就他们几个。”

　　黄胜利的三徒弟齐天秦淮是真的不熟，他是带师学艺的。齐天自己家里就是厨师世家，从小苦练基本功从长辈那里学到的厨艺，后托关系拜黄胜利为师，在黄胜利一众弟子中水平仅次于黄嘉。

　　长着一张冷漠的脸，平时话也不多，秦淮和他基本没有交集。这两天待在黄记后厨，说过的话也不超过5句。

　　黄胜利不让秦淮动手，让秦淮先站在边上看着，看他点名的人一个个炒青菜。

　　黄嘉最先开始。

　　作为黄胜利寄予厚望的大弟子，黄嘉也算是得到了黄胜利的八分真传。扒烧整猪头这种最考验火功的顶尖大菜能做，炒青菜这类的基础训练自然也能。

　　更不要说他今天中午刚给秦淮炒了一盘青菜来当员工餐。

　　黄嘉的青菜炒的相当漂亮，和中午的员工菜一样漂亮。

　　动作漂亮，掌控漂亮，翻勺漂亮，出锅漂亮，锅里的菜也漂亮。

　　如果硬要挑出什么问题，那他的青菜可能不够完美。

　　但是一盘完美的炒青菜，要把火候和时间掌控在毫厘之间，就算是黄胜利也不可能保证自己每一盘青菜炒出来都是完美的。

　　从某种意义上来说，这个世界上就没有一定完美的菜，只要你想都能挑出问题。因为你永远不知道从哪里会冒出一个非常牛逼的厨师，做出一盘更完美的。

　　“尝尝。”黄胜利让秦淮尝菜。

　　秦淮尝了，和中午一样，好吃。

　　黄嘉下场，齐天登场。

　　齐天面无表情的炒青菜。

　　他炒青菜时的动作没有黄嘉看起来那么漂亮，但是更加干净利落。和黄嘉比起来，齐天是一个更加务实的厨师。

　　很多厨师喜欢学一点花活，不一定要用，但是能用到的时候可以拿来装逼。

　　但齐天显然不是这种厨师，向人展示厨艺，厨师们通常会在不影响锅里的菜的质量的情况下，让动作变得潇洒一点。齐天则完全相反，他的动作一点都不潇洒，给人的感觉像是后面还有100盘青菜要炒，所以要抓紧时间赶快干活。

　　很快，齐天的炒青菜出锅。

　　同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。

　　齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

　　“尝尝。”黄胜利道。

　　秦淮尝了。

　　好吃。

　　和黄嘉的青菜不一样的好吃。

　　从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。

　　齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

　　作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声。

　　他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

　　如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什么毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了。