其实正常情况下，李华和裴行这种已经离开江南地带，但是半退出核心圈子选择回家养老的厨师，消息是不可能这么灵通的。

　　但是他们各自有自己的方法。

　　李华是退出核心圈子了，他师傅还没退。

　　裴行就更不用说了，他是裴胜华的亲戚。裴胜华作为知名淮扬菜大师，比他厨艺更有名的是他瓜王的称号，南方厨艺圈子无论红案白案就没有瓜王吃不到的瓜，真瓜、假瓜、二手瓜、注水瓜，瓜王都吃，来者不拒。

　　有瓜问瓜王就对了。

　　裴行和李华这一个多月的时间里，悄悄吃了很多远在姑苏的老板的瓜。或真或假，或传奇，或离奇。

　　靠谱一点的，秦淮是郑达的关门弟子，远赴姑苏学艺。

　　稍微离谱一点的，秦淮没看上郑达，被黄胜利收为关门弟子。

　　传奇一点的，秦淮压根没有拜师，是郑达和黄胜利爱才心切、倾囊相授。他现在在黄记位高权重，一手遮天，还被著名富商看中要把女儿嫁给他，附上自家的万贯家产作为陪嫁，简直就是龙傲天男主在世。

　　离奇一点的，秦淮是一个阴谋小人，假装要拜郑达为师让郑达带他去黄记，拉拢众人诱骗黄记少东家拿到黄记50%的股份，现在黄记是有苦说不出。

　　八卦就是这样，什么版本的都有，开局一张图，剩下全靠编。

　　对于员工而言，老板的瓜当然是越多越好，越吃越开心。因此裴行和李华这一个多月的时间里，一直在密切关注秦淮的消息，在心中判断这些瓜的真假，思考秦淮究竟有没有拿到黄记50%的股份，自己有没有希望调到黄记去上班。

　　黄记的工资在业内那可是有口皆碑的。

　　李华觉得如果能去黄记上班的话，再回姑苏也不是不可以。两人都在悄悄打量秦淮。

　　秦淮完全没注意，他在做蟹黄烧麦。

　　在黄记待的这一个多月的时间里，秦淮提升最多的并不是调馅，而是做菜时的专注度。

　　黄记的后厨其实很嘈杂。

　　大酒楼的后厨都是这样的，人员多，事情多，分工多。到了饭点的时候厨房说话全靠吼，打荷传菜的小工们恨不得多长两条腿，这样走路快一点。

　　观的人。

　　就算秦淮的厨艺台在仓库边上，也不可能真的很清静。

　　下午练习的时候更不用说了，在大家还在看新鲜的时候，秦淮在厨房里无论是练火候还是练调味，边上总是能有很多路过围

　　一开始秦淮还会被影响，到后面他就完全习惯了。

　　无论边上有多少人，环境有多嘈杂，只要开始做点心，秦淮就不是很关心周围的事物了。又

　　专注，是做一个好厨师必须要做到的基本准则。

　　李华和裴行一开始是因为好奇和真的没怎么见过老板，所以忍不住偷偷打量秦淮，到了后面就不是偷偷了，是直接看，光明

　　正大的看，嫌远了还要放下手中的活凑近着。

　　秦淮在做的蟹黄烧麦他们两个都很熟，知味居也有蟹黄烧麦做的很好的师傅。

　　但是没有这么做的。

　　蟹肉、蟹黄、虾肉，加上少许根本不会影响三者味道的调料，性行的都晓得这里面的门道有多深，

　　难度有多大。

　　而秦淮又做得很熟练。

　　秦淮做菜不像郑达那样朴实无华，郑达做难度再高再炫技的菜，在外行眼里看起来也就那样。

　　秦淮虽然不会很多花活，但他动作够潇洒，够干净利落，看上去更牛逼。

　　而李华和裴行恰好又是那一行。

　　大道至简，郑达的动作虽然也很简单，但他不够简，所以看起来不行。

　　秦淮太简了，简到让人觉得这一定是大师风范，是都是这样的，看起来平平无奇，闲庭信步，实则暗藏玄机，一招致命。?

　　他们两个没瞎，有眼睛，看食材和调料就能看出这道菜的调味难度有多高，看秦淮的动作的速度，就知道他做这道菜有多熟

　　熟练到都快做出肌肉记忆了。

　　两个人看得简直挪不开眼，李华还稍微收敛一点，至少是一边心不在蔫地做海棠糕一边伸长脖子看，裴行简直恨不得把眼珠

　　子按在秦淮的手上，一帧一帧掰开看，桃酥也不做了，就差搬个小板凳坐在秦淮边上。

　　时间一分一秒的过去，秦淮手上在调馅，也没看时间，心里却记着，低着头道：?”落落，蒸笼里的果儿应该好了，你把它们都捡出来放在盘子里我等会上色。

　　秦落去揭蒸笼。

　　秦淮抬头，本来想问李华和裴行他们俩谁有时间帮忙擀烧麦皮，顺便再包点烧麦他这边要给果上色，忙不过来，就发现两人都在直勾勾的看着自己。

　　秦淮：？

　　裴行和李华：……

　　老实人李华的脸一下就红了。

　　他知道自己的行为有一点像偷师的小工，很不礼貌，看起来也没什么素质，但他确实是忍不住.工

　　裴行就更不用说，当他意识到自己都干了些什么的时候，恨不得挖个坑把自己埋了。

　　秦淮反应了一下，瞬间意识到两人是在看自己是怎么做蟹黄烧麦的，笑着问道：?“你们两个对蟹黄烧麦有兴趣？?”

　　两人不好意思地点点头。

　　“你们要是有兴趣的话，我可以教你们，不过这个螃蟹马上就要下市了没什么蟹黄。而且我几天后就要回姑苏，近期内肯定是不行了，要不等明年9月螃蟹上市的时候我再教你们吧，你们还有没有什么别的想学的？”秦淮问。

　　他觉得这是一个很好的拉近和员工之间关系的方式。

　　裴行和李华都愣了一下，没想到秦淮居然是这个态度。“什么都可以学吗？”裴行试探性地问。

　　郑达联系他们，推荐他们去云中食堂上班的时候，是有提到过在云中食堂可以从秦淮那儿学点心。但是这种东西就跟招聘软件上的工资2k—6k之间是一样的，写是这么写，但实际肯定没有6k。

　　“只要我会的都可以。”秦淮道。

　　“苹果面果儿也可以吗？”裴行问，他知道秦淮回苹果面果儿，云中食堂很多客人都吃过，他还看过照片。“苹果面果儿其实我只会造型，具体调味的配方没有很系统的学，现在可能教不了，但是果儿可以。”

　　秦淮指了指秦落拿出来的果儿：“等我上完颜色你可以尝一尝，要是喜欢的话啊，等年后我就可以教你。”学会了就可以在云中食堂上新，秦淮相信裴行有这个水平。

　　裴行：！?李华：！

　　“所以你们有时间帮我擀烧麦皮，顺便包烧麦吗？”秦淮问。“有时间，当然有时间！”两人异口同声。

　　“我看你们点心还没有做完，会不会耽误你们下班？”“不耽误，完全不耽误！”两人再次异口同声。

　　“咱们点心师傅的下班时间本来就是波动的。”李华道。“对，我最喜欢延迟下班了。”裴行道。

　　秦淮：？

　　咱们白案点心师傅真的多少都沾点变态啊。

第175章 【苹果面果儿 A级】

　　秦淮在给果儿上色。

　　他已经很久没有给果儿上过色了，在黄记的时候秦淮基本上不做果儿，要做也是给龚良做正经的苹果面果儿。现在突然要给这么多果儿上色，一时间稍稍有些手生。

　　手生的代价就是涂出来的颜色非常抽象，史无前例的糟糕，跨越品质的好。好到—

　　【苹果面果儿A级】

　　秦淮看着手上的果儿都惜了。AA级了?

　　这是怎么到A级的？

　　是黄胜利好好休养了一个月腰恢复得特别好，用大翻勺的手法炒出来的馅比上次更强。还是秦淮的发面升到了高级，对面团的掌控更好了，揉出来的面更加更适配果儿。

　　还是因为这次手生上色上得格外的丑，在buff的加持下加到了A级。不对这个点心上色只影响buff出现的概率，不影响总体等级

　　秦淮端详着手上的果儿。

　　好看的塑形，难看的颜色

　　像是刚从调色盘里捞起来的果子。

　　但是此时此刻，这个还有一些温热的果儿在秦淮眼里是这么的好看。因为它是A级！

　　秦淮从来没有做出来过可以被系统判定为A级的点心，没有做出就没有真正的参照物。秦淮之前一直猜测高级的技能是不可能做出A级的点心的，爆种也不行。

　　大级之间有非常严格的壁垒。

　　里金丹可以爆种战胜元婴，但他这里高级技能再怎么爆种也做不出A级的点心，现在他做出来了，在黄胜利的加持之下。

　　让秦淮更加坚信他至少得把一向重要技能刷到大师级才能做出A级的点心。

　　丑不拉叽的果儿乖巧的躺在秦淮的掌心，分量不轻，足足有小半斤重，主打一个量大管饱秦淮知道，果儿要趁热吃才好吃。

　　这个点心本质就是一个披着面果儿皮的肉馅面点。外面的皮厚，里面的馅汁水多，面果儿的皮包裹着能锁住汁的肉馅，刚出锅的时候如果只放凉一两分钟，摸上去可能没那么烫，但是一口下去绝对是会烫伤舌头的。

　　所以蒸完之后趁热上色，上完色再吃才是最适口的温度。

　　秦淮知道现在吃可能还是会有点烫，因为这是他刷出来的第1个。

　　但是等不及了，他现在就想吃。他现在就想尝尝自己做出来的第1个A级点心是什么味道。秦淮动了。

　　他没有任何犹豫，对着刚刷好的果儿咬了一大口，连皮带馅一口包下。

　　肉汁混杂着胡萝卜泥的甜香在口中弥漫，烫得秦淮直吸气，他只能一边嘶哈嘶哈一边咀嚼，同时还要细细品味，快速吞咽。A级的果儿和B级的果儿简直就不是同一种点心！

　　秦淮不是说B级的果不好吃，他只是单纯的觉得B级的果儿根本就没有发挥出这个点心真正的长处。每一个看到果儿方子的人都知道，果儿的馅就是标准的包子馅

　　秦淮知道的比其他人更多，他知道这个点心完全是因为江卫明不太会做点心，硬用红案厨师的思维发明创造的白案点心。

　　B级的果儿肉馅是亮点，好吃、多汁、集鲜咸甜香于一体，让人吃起来欲罢不能，根本停不下来。

　　果儿的造型和果儿的皮跟肉馅比起来，完全是陪衬。

　　但是A级的果儿不一样，A级的果儿的面皮不再是陪衬，它是馅料最好的搭档。它的口感，它的弹性，它的软硬程度，甚至于浸了肉汁的面皮部分和没有浸到肉汁的面皮部分的结合，都是最适配的。

　　这个皮和焰是搭的，这就是一个非常有特点的，好吃的，肉食爱好者无法拒绝的，把胡萝卜的甜味结合的很好的点心。秦淮发现他好像有点低估江卫明的厨艺了。

　　他因为看过记忆，所以主观的认为果儿就是一个馅料的重要程度远胜于面皮的另类点心。

　　他因为知道江卫明实际上是一个红案厨师，所以就理所应当地觉得果儿是一个红案的重要程度远胜于白案，果儿的重点是火候，是大翻勺，是把馅料做好。从来没有考虑过他会这么觉得，是因为江卫明的白案技能点不够只能做到这样。

　　果儿可以更好，江卫明在研究这个方子的时候，是把它真真真正当成一个好的点心方式在研究的，而不是胡乱的照搬硬套强行把包子馅塞进了面果儿里。

　　这一瞬间，秦淮不禁在心里感慨，江卫明真的是一个好厉害的厨师，