秦贵生是谁？都已经98万字了，这本书还有他不知道的出场人物？

　　曹桂香没好气地用胳膊肘轻轻撞了一下张褚，强忍着没翻白眼：“这是秦家村，小秦师傅姓秦不是很正常吗？我二师兄都出国多少年了，他孙子能在这儿？”

　　“我们要是能遇见他孙子，至于这么多年都联系不到我二师兄和大师兄？”

　　张褚连忙道歉：“不好意思，不好意思，我嘴快我胡说，小秦师傅你别在意。”

　　然后又扭头向老婆道歉：“我今天是昏了头了，刚刚小秦师傅跟我说那个什么模具，我还以为是他爸20多年前被坑了，今天来找我算账的，现在脑子还晕晕乎乎的。”

　　“搞不清楚状况你今天还冒冒然跑到别人家里来吃汤团，我到现在都不知道我们为什么要过来吃汤团。”曹桂香无奈摇头，“你这做事冒失的毛病能不能改一改，儿子做事冒失都随你。”

　　张褚喊冤：“我也不知道情况呀，秦支书叫咱们过来我就来了，我还以为是秦家村今年搞活动，有什么节日庆典，路过的人都可以分一碗汤团吃沾沾喜气。”

　　说着，张褚指了指边上的人：“你瞧瞧，这不像吗？”

　　曹桂香：……

　　别说，还真挺像。

　　她来的时候也以为秦家村今年搞活动，来的路上手机都掏出来了，时刻准备拍点舞龙舞狮。

　　站在边上的秦淮：……

　　你们两口子说话都这么不避着人吗？好歹把声音压低一点呀。

　　然后张褚就更不避着人地直接指着秦淮问：“桂香，你确定小秦师傅能用我打的模具吗？你当初不是说那些模具只有专业的白案师傅才能用吗？”

　　“能。”曹桂香肯定地点头，“你这一口汤团下去都叫他小秦师傅了，你说能不能？”

　　秦淮觉得是时候浅浅的装一个逼了。

　　秦淮咳了咳，吸引两人的注意力，然后真诚的自我介绍：“张爷爷，我是专业的白案师傅。我上过《知味》，今年的《知味》开年大刊的封面点心就是我的点心。”

　　这话一出，秦淮只觉得通体舒畅。自从他了解《知味》的含金量后，还没有这样一个机会可以状似不经意地装逼。

　　然后秦淮就看见张褚有些茫然的看着自己，愣了愣，扭头问曹桂香：“桂香，《知味》是什么？”

　　曹桂香也有一些迷茫：“好像是杂志，我这都退休多少年了，可能是一本比较有名的杂志吧。”

　　张褚恍然：“原来如此，秦师傅真是后继有人呀。小秦师傅果然是青出于蓝更胜于蓝，放心，你张爷爷我说话算话，要几套模具随便说，张爷爷免费给你打，用最好的木材！”

　　装逼失败的秦淮默默看了一眼天。

　　秦淮在厨房门口和张褚、曹桂香尬聊了一会儿，又和他们的儿子女儿尬聊了一会儿，秦淮就回去接着干活了。

　　厨房里的帮工们还等着秦师傅回去主持大局呢。

　　秦淮之前又不认识张褚一家，和他们没有任何接触，除了秦从文早些年交了一大笔智商税之外可以说是零联系。

　　今天见面主要也是因为老支书的牵线搭桥，秦淮没什么别的目的，就是想请张褚再打一批模具，加了微信就行，剩下的可以以后详谈。

　　张之蕴和秦落已经跑到院子外面争论究竟是奶奶厉害还是哥哥厉害了，张家其他人端着碗四处听了一点八卦，吃完四喜汤团之后又分着吃三丁包和酒酿馒头。

　　“妈，你尝尝这个包子，这包子真好吃！”张赤远兴冲冲地给亲妈塞包子，曹桂香手里塞俩，张褚手里塞一个。

　　一碗四喜汤团下肚曹桂香基本饱了，她刚刚在当知青时的村子的村长家炒了两个菜，垫吧了两口才过来的，现在没有多余的胃口吃包子，就浅浅啃了一口。

　　只一口，曹桂香就又惊了。

　　吃点心这种事情，也是外行吃热闹，内行吃门道。

　　在吃四喜汤团的时候，曹桂香吃出了秦淮出色的调味能力。豆沙馅和芝麻糖馅的汤团的馅料特别突出，肉馅稍稍逊色，百果馅用料过于丰富，别具一格，整体搭配是合格的。

　　单一份四喜汤团，曹桂香就可以判定秦淮不是寻常的白案点心师傅。他应该是经过名师指导，有非常好的点心配方，再加上经年累月的刻苦练习才能在这个年纪有现在的手艺。

　　一口三丁包下肚，曹桂香又吃出秦淮出色的揉面水平。

　　单这两样点心，就足以证明他是一个成熟的白案点心师傅，可以出师的那种。

　　已经退休多年的曹桂香突然有些好奇，究竟是怎样的师父才能教出这么优秀的弟子。

　　曹桂香啃着包子，发现老支书正眼巴巴的看着她手上的包子愣了一下，下意识把另一个没啃的包子递了出去。

　　老支书没想到不上班还能吃到员工餐，大喜，接过包子啃了起来。

　　“秦支书，我想向您打听个事儿。”曹桂香道，“您知道小秦师傅的师父是谁吗？”

　　“师父？”老支书含糊地道，思考两秒果断摇头，“淮淮哪来的师傅，我听他爷爷说过，他这手艺是自学的。”

　　然后这两天讲八卦上瘾，只要有人说了个开头，就会情不自禁把自己知道的接着往下讲的老支书切换回上班模式，下意识往右手边摸茶杯，没摸到，只能干巴的把自己知道的全都讲了。

　　无非是一些孤儿院出身，命里自带一弟一妹，白案天赋点满，大一轰动全村，前段时间继承遗产去大城市发展了半年，学成归来的爽文故事。

　　外行觉得是爽文故事，内行觉得是神话故事。

　　曹桂香都听傻了。

　　自学？

　　你告诉我这个手艺是自学出来的？

　　她曹桂香学艺的时候也算得上是天纵奇才，也不可能牛逼到自学学到这个地步的程度呀。

　　听到最后，曹桂香手上拿着半个已经忘记啃的三丁包，呆愣愣地问出一句话：

　　“我能，进去看一下小秦师傅做点心吗？”

　　.

　　老支书进厨房交涉。

　　秦家厨房重地，闲杂人等禁止进入。

　　但是可以通融。

　　老支书这两天在讲张褚家的相关八卦的时候，用四成的笔墨描述张褚的木匠技艺有多高超，让十里八乡为之惊叹，各大生产队都非常嫉妒张褚所在的生产队能有这么一个自带技能的宝贝知青，恨得牙都咬碎了。

　　剩下六成的笔墨全都在描述曹桂香做的菜有多好吃，炒青菜好吃，凉拌野菜好吃，炖杂鱼好吃，村里宰猪做的猪肉菜，那更是好吃到能把舌头鲜掉。

　　能让一向用词谨慎的老支书把鲜和猪肉联系在一起，可见曹桂香的做菜手艺一定非常高超。

　　毕竟张褚的木匠手艺摆在这里，秦淮是见过张褚20多年前做的模具的。类比一下，秦淮觉得曹桂香的做菜手艺应该和黄胜利不相上下。

　　是个退隐多年的高手。

　　秦淮很欢迎各路高手前来指导，要是能给他上一下网课就更好了。

　　小秦师傅表示他要练的东西实在是太多，调馅要练，指法要练，火候也要练。

　　秦淮之前觉得自己做点心还行，游戏系统激活之后能看到数据面板，现在只觉得哪哪都不行，哪个都需要练。

　　曹桂香进厨房的时候，秦淮正在给肉馅调味。

　　四喜汤团的肉馅，秦淮至今也没有攻克。

　　他知道这是水平问题。

　　水平不到家，肉馅没有跟上其他三个馅的发展，拖后腿了。

　　这是熟练度的问题。

　　经过这几天的疯狂做汤团，秦淮的调馅熟练度又长了一大截，现在已经是（82314/100000）。

　　按照这个上涨速度，在正月十五之前是有希望把调馅刷到大师级的。

　　秦淮现在就指望调馅先到达大师级，然后四喜汤团跟上，成为他第一个真正意义上的A级点心。

　　因此每次到了调馅的步骤，秦淮都分外认真，全神贯注。

　　调馅完成！

　　秦淮开始搅拌肉馅。

　　“你有没有试过把肉馅泡两遍淀粉水？”一个温和的女声在秦淮的耳边响起。

　　“诶？”秦淮转头，看到了曹桂香。

　　曹桂香正盯着盆里的肉馅，头也不抬地道：“我在吃四喜汤团的时候就发现了，肉馅明显要逊色于其他三个甜馅，但你的调味水平很高，你有一根好舌头，以你做三丁包的水平不应该会有如此大的差距。”

　　“所以我想，你做其它三个甜馅应该有一些秘方。”

　　“我不太擅长做点心，更不擅长做甜馅的点心，但是我恰好有一些咸馅，肉馅的小秘方。”

　　“把肉馅泡两遍淀粉水，会有非常不一样的效果，你要不要试试？”

　　曹桂香笑着看着秦淮，就好像她说的不是什么不传秘方，只是一些厨房实用小技巧一般。

　　她笑得很眉眼都是弯的，看起来像一个非常和善好说话的长辈。

第273章 四喜汤团A级

　　泡两遍淀粉水。

　　秦淮听曹桂香这么说陷入沉思。

　　肉泡淀粉水是非常常见的烹饪技巧，但是很少用在白案上，因为这种做法通常都是为了让肉的口感更嫩滑，通常用在煎炸和炒的烹饪方式上。

　　秦淮制作肉馅点心的时候，通常需要考虑的是如何让肉更紧致，更能锁住汁水。

　　秦淮静静的思考了几分钟，曹桂香在秦淮思考的全程没有说话，只是笑着在边上等他思考结束。

　　“请问，泡两遍淀粉水，每次需要泡多长时间呢？”秦淮问道。

　　“我不知道。”曹桂香摇头，“我不会做四喜汤团，也没有办法精准的告诉你时间和用量。但我觉得这是一个很好的提升肉的口感和味道的方法，比加干贝水这种方法好用多了。”

　　“干贝水是个提鲜的好手段，但是并不适用于四喜汤团。四喜汤团里的肉馅汤团更多的是起到承上启下，融合折中的作用，并不需要过多突出它的鲜。”

　　听曹桂香这么说，秦淮就知道曹桂香虽然不会做四喜汤团，但她一定是一个厨艺大师。

　　她很懂四喜汤团。

　　“行，多谢您的提醒，我现在就试试。”

　　在改良菜谱这件事情上，秦淮也是一个行动派。他在心里认定曹桂香说的方法一定有用后，就直接把刚刚调好的肉馅往边上一放，寻觅有没有切好的肉馅。

　　今天王婶不在，回娘家拜年去了，切肉的主力军是村长家的二女婿。

　　新的一批肉馅还没剁好，秦淮只能先包汤团，包汤团前去外面看一眼秦落是不是还在和张之蕴吵架，如果吵完了就让孩子进屋写卷子。

　　补课老师们留的卷子还没写完呢。

　　秦淮出去了，曹桂香却没有离开的意思。她在厨房里转了转，只动眼不动手地看完每一份完成的馅料，最后远远瞧了两眼剁肉馅的帮工，找上带着袖套正在切蜜饯的大妈。