“我刚还在想，这肉馅总感觉有问题，但仔细尝起来又确实有伊比利亚黑猪肉的味儿。”
“这小兄弟倒是点醒我了，你们是混着普通黑猪肉一起用了！”
有完没完啊！
焦经理把目光转向胖子，脸上多少带上一点气急败坏的样子。
“我看你们俩就是一伙儿的。”
“这么多人，就你俩吃出问题来了？别人怎么觉得没问题？”
“我呸！”胖子不屑的呸了一句，到：“老子以前就是做进口猪肉贸易的，伊比利亚黑猪肉啥味儿我能不知道？我刚才只是不确定是不是你们店这批肉的问题。刚刚这兄弟那句话我才肯定而已。”
焦经理还在嘴硬：“你说你是做进口猪肉贸易的你就是啊，我看你俩就是一伙儿的！”
就在这时，看热闹的食客里，忽然有人轻咦一声。
“诶，这不是大嘴刘吗？”
“大嘴刘？那个粉丝上百万的美食博主？”
随着几声议论，有在场的食客当场拿出手机搜了一下，确定了这个胖子就是大嘴刘。
大嘴刘经常在自己的账号发布探店视频，而且有什么说什么，从来不弄虚作假。
“哇，第一次见到活的网红！”
“你难道还见过死的网红？”
旁边有人调侃一句，随后站起来想要和胖子合影。
大嘴刘很接地气，也不拒绝，笑呵呵的跟食客合影。
一时间剑拔弩张的气氛没有了，变成了粉丝大会。
崔经理面色煞白，没想到这个胖子竟然是一名美食网红。这种大博主有时候一句话，就能决定一家饭店的生死。
“那个……我想这其中肯定有什么误会。刘先生，这位小哥，咱们去办公室聊吧。”
崔经理也不敢嘴硬了，放低了姿态。想要将两人请到办公室里，破财消灾。
“有个屁的误会，你们虚假宣传，早晚倒闭，我懒得搭理你。”
眼见围观的人越来越多，大嘴刘不想引起道路堵塞。
“兄弟，咱俩找个地方聊聊。”
大嘴刘邀请林玄出去聊天，这个年轻人很合他的脾气。
不仅舌头变态，甚至敢于直言真相，一点都不怕事儿。
林玄没有拒绝。两人径直离开荣府馄饨。
身后的焦经理有心阻止，但却不敢行动，担心事态进一步扩大。
只是，其他的食客见没有热闹可看，纷纷把矛头对准了焦经理。
“RNM，退钱！”
众多食客纷纷大喊起来。
焦经理面如考妣，很想找块豆腐把自己撞死，不想面对眼前的局面。
饭店纷闹之际，林玄与大嘴刘却是离开了商业街，准备沿着龙湖大道遛弯聊天。
只是刚到商业街门口，一辆游览车开到了街口。
龙湖管理处的人显然是收到了消息，要来处理。
车上，胡佳怡也在，一眼便看到了林玄，想了想，就离开队伍，朝这边走来。
“林先生，我刚准备联系您，景区门口有一辆运货车，说是您订购的食材。”
“如果是的话，我就让保卫处放行了。”
胡佳怡道。
“是我定的食材，麻烦你了。”
林玄立刻表达感谢，心中感叹管理处的人真是负责任。
旁边，大嘴刘倒是好奇起来。
“订购食材？兄弟你也是在这龙湖风景区开饭店的？”
“嗯，在6号院那边。”
“是做农家乐吗？有啥招牌菜没？”
“目前只考虑做早午餐，目前暂定灌汤包。”
大嘴刘听到这话，目光有些呆滞，费解道：“你租了一个院子卖早午餐？兄弟，你是不是被骗了啊？”
他这么几年探店做美食博主，对餐饮行业的商业认知很深，立刻就断定林玄这是一个赔本买卖。
毕竟早午餐这种店铺，一般都开在居民楼，学校或者公司附近，才有赚钱的可能。
“也不单纯是为了赚钱。”
林玄也没办法解释自己的奇葩行为，只能抱歉道：“那个，刘哥，实在不好意思，食材到了我得去做准备了，明天就得营业了。”
“你忙你的。”
大嘴刘也没说什么，毕竟刚认识，交浅言深不太好。
不过想到刚刚发生的事情，这么变态的舌头，做出的灌汤包说不定也很好吃，到时候做个探店视频说不定能帮一把。
这话大嘴刘没说出来，毕竟好不好吃还不一定，他也不想砸了自己的招牌。
反正明天就营业了，到时候去尝一尝再做决定。
这边，林玄扫了一辆共享电车飞快回到6号院，在门口等了一会儿，便看到一辆印着“XX速运”的面包车驶来。
把订购的东西一趟趟搬进厨房，清洗了双手之后，便开始为明天的灌汤包做准备了。
第一步，便是准备灌汤包最重要的一步。
制作猪皮冻。
第81章 美味灌汤包
灌汤包内汤水充盈的秘密，便是猪皮冻。
送来的猪皮已经收拾干净，上面不见一丝残留的脂肪，白白亮亮，触之细腻柔滑。
冷水下锅，放上葱姜，一小撮花椒，一颗大料，开大火烧沸，而后转小火开始进行炖煮。
趁着煮猪皮冻的时候。
林玄拿出订购的猪肉仔细观察了片刻。
灯光下，猪肉泛着新鲜的光泽，红肉细润，其内分布着均匀的白色脂肪，形成了独特的“雪花肉”。肥肉的部分如雪般洁白，晶莹，触之弹软。
大师级的猪肉品鉴下，林玄立刻认出这是猪前腿的部分，这部分的瘦肉相对较多，适合做馅料。
至于猪的品种，则是著名的金华两头乌猪，也就是正宗金华火腿所使用的猪种。
金华两头乌猪，算是四大名猪，皮薄骨细，肉质鲜美，是国家地理标志保护产品。
菜刀在手，林玄飞快分解猪肉，将其去皮，用菜刀切成肉丁，随后用两把菜刀互相交错，不断砍剁，直至形成肉糜。
这一部分虽然可以使用绞肉机代替，但手工剁出来的肉糜，往往会带有一些肉的颗粒，可以增加口感。
而在剁馅的途中，也需要多次少量的加入一些葱姜水。
伴随着菜刀砰砰下落的声音。
原本整块整块的猪肉变成了一大滩肉糜，因为猪肉的品质极好，再加上葱姜水的作用，几乎闻不到肉腥味。
之后，把剁好的肉馅转移至盆中，放入白胡椒粉、盐等调味料。
随即，林玄又拿出了另一个 增加口感的秘密。
荸荠，有的地方又叫马蹄、水栗等等。
荸荠口感清脆，味道清香，混入肉糜中，能进一步增加口感，也能起到一定程度上的去腥解腻的作用。
把马蹄切碎，与肉糜混在一起，然后便开始疯狂搅拌。
直至搅拌至馅料上劲儿，呈现出一种巨大的粘性，就代表馅料的制作已经结束。
林玄把馅料用保鲜膜封上，放入冰箱的冷鲜层。
猪皮冻也差不多煮好了，肉汤散发着浓郁的肉香。
为了追求口味的极致，林玄在煮制途中，多次将浮沫与煮出的油脂撇出。
此刻肉汤清盈透亮，一点也不浑浊，但却伴随着水蒸气，散发着香醇浓郁的肉香。
用细漏网将猪皮等调料取出，倒入盆中，等降温之后放入冰箱中，猪皮冻就算是做好了。
做完这些，天色已接近傍晚。
林玄透过厨房的窗户，正好能看到偌大的龙湖。
漫天夕阳倒映着水面，一时间竟分不清，究竟哪里是湖面，哪里是天空。
包子皮林玄准备明早起来再弄，这样能保证面团不至于发的太过了。
煮猪皮冻的肉皮林玄也没浪费，放凉后切条，用陈醋生抽凉拌一下，浇上一点辣椒油，就是一道美味，包含胶原蛋白的小凉菜。算是今天的晚餐之一了。
…………
次日七点。
林玄被闹钟吵醒，窗外阳光正好，不冷不热。
虽然这间院子的卧室，比起自己的大别墅小了很多。
但赢在睡醒就能隔着窗户，看到外面波光粼粼的水面。
这一下就抚平了林玄略微的起床气，变得清醒起来。他现在有些明白为什么一些有钱人喜欢在各种山上，风景区建别墅。