第99章 风、土、人
在葡萄酒的世界里，全球产区可大略分为两个种类。
“旧世界产区”，指以法国、德国、意大利等欧洲老牌国家为代表的，在葡萄酒的饮用与酿造方面有着悠久历史的产区。
“新世界产区”，则是指诸如美国、智利、阿根廷、澳大利亚等地。这些地方虽不曾拥有关于葡萄酒的深厚历史，但在欧洲移民或全球化浪潮的影响下，也开始大量酿造葡萄酒。
“相较于大部分的新世界产区，‘好年份’这个东西，对于旧世界产区更加重要。”
说着，岳一宛向酒庄的实习生们扫视一圈：“这应该是国内的专业课上也会讲到的内容，或许你们中还有人记得，它的原因是……？”
试卷一交，记忆清空，这是流传在学生们中的永恒诅咒。
收到首席酿酒师提问的实习生们，赶紧搜肠刮肚地在脑中寻找起了知识的残渣——好像课上确实曾经讲起过，但自己空空如也的大脑里，似乎也并没有留下知识曾经来过的痕迹……
像一群可怜的小鹌鹑那样，他们挤挤挨挨地缩在一起，你看看我，我看看你，满脸都写着骤然失忆的惊恐。
“是、是因为新世界产区的酒庄，通常都拥有更加理想的自然环境……？”
最后，还是李飨悄悄举起了手：“……我记得，好像是这样的。”
岳一宛打了个响指，表示正确。
“以美国和澳大利亚为代表的经典新世界产区，通常具有‘地广人稀’的特质，这就让酒庄的选址拥有了更多的自由度——在这些无人耕种的新大陆上，酒庄创始人与酿酒师们，可以尽情选择风土条件最优越的地块。”
当然，在部分地区，比如阿根廷的门多萨，还是多多少少会被冰雹等自然灾害所影响。
但总体上而言，新世界产区的葡萄酒，因为自然条件更为理想，葡萄的生长环境堪称安逸，所以“好年份”与“坏年份”之间的差别并不显著。
“但当我们把视线转回旧世界产区的时候，你会发现，在这里，事情又是一种全然不同的面貌。”
为了争夺领地，历史上的欧洲诸国间战争频发。
土地在欧洲是稀有资源，在那些自然条件最好的地区，人们一定会用这珍贵的田地来种植麦子——毕竟，填饱肚子可是性命攸关的大事。
“勃艮第也好，波尔多也罢，这些著名的旧世界产区，最初也不过就是些贫瘠到种不出其他更值钱作物的荒地。因战乱流落至此的人们，是在迫不得已之下，才开始栽种葡萄的。”
和需要肥沃土地与大量灌溉的麦子相比，能在粗粝碎石中依旧深深扎根于大地的葡萄藤，显然拥有更为顽强的生命力。
实习生们点头如捣蒜，显然是多少回忆起了一些课堂知识。而志愿者们则显露出了更多的迷茫，约摸是因为实在听不出这内容与玉花村或“玉花汀”有什么关系。
而首席酿酒师只自顾自地继续讲了下去。
“中国的葡萄酒产区，当然，都是被归类为‘新世界’的。”他说，“但我们的酒庄选址，通常又有非常典型的‘旧世界’特点。”
中国的历史是建立在农耕文明之上的。
这片大地虽然广袤，但要养活十四亿人口却绝非易事。
历朝历代，垦荒屯田，凡是足迹所踏之处，人们都会竭尽全力地去尝试耕种面前的每一块土地，甚至连沙漠都不甘心放过。
“简单来说——但凡是能种出点值钱东西的好地块，早被勤劳的中国人民犁过百八十遍，珍而重之地圈做耕田与果园了。哪还能留到二十一世纪初，给我们这些姗姗来迟的葡萄酒庄来捡漏？”
杭帆立刻想起来了。
初到斯芸酒庄的时候，为了解释葡萄酒中的“风土”概念，岳一宛也曾带自己走进葡萄园，俯身触摸这片尚未被春风唤醒的大地。
那时节，翠绿的新叶还未抽芽，休眠一冬的藤蔓也都如枯枝般委顿。起伏绵延的丘陵之上，都尽只有荒凉的灰黄色砂土。
江南的鱼桑水田柔媚滋润，东北的黑土地刚健肥沃。而斯芸酒庄的这一块块葡萄田，贫瘠得连杂草都长得稀稀落落，完全就只是花岗岩风化后形成的一层稀松薄土而已。
岳一宛说：“斯芸，还有和这附近的其他几家酒庄，我们用来种植葡萄的土地，其实都是从玉花村的村民手里租借而来的。”
俗谚有云，土里刨食吃。这句话，是对农民生活最直接也最鲜明的写照。
可是，要空流多少心血，才能驯化一柸干枯又贫薄的土壤？
又要付出多少努力，才能从连杂草灌木都懒于生长的荒岭中，获取到足以维生的食物？
此中的艰难与心酸，恐怕也只有世代居住于此的人们才能够领会。
“蓬莱产区所在的烟台市，也是中国近代的葡萄酒酿造发祥地。早在1892年，近代中国的第一家葡萄酒厂就创建于烟台。”
不需要查看任何资料与提示，岳一宛就已把这段历史信手拈来。
身为斯芸酒庄的首席酿酒师，他了解脚下的这片土地，一如钢琴家了解自己的十指。
“清末民初，正是‘西学东渐’之风最为鼎盛的时期，饮用葡萄酒，也被认为是一种更文明更科学的生活方式。乘着这股风潮，学者们翻译了不少关于葡萄酒酿造技术的书籍，而爱国商人们则从欧洲引进了酿造设备与酿酒葡萄藤株。也就是从那时候开始，因为附近建设有葡萄酒厂的关系，本地的农人们渐渐有了栽种酿酒葡萄的传统。”
玉花村自然也不例外。
早在斯芸酒庄落址蓬莱之前，酿酒葡萄就已是村民们相当熟悉的田间作物。
但很可惜，受限于当时的技术条件与经济环境，这些葡萄并没能有给人们带来财富。
直到新世纪之初，蓬勃发展的中国市场，再次回到了全球资本巨鳄们的视线里。急于扩大商业版图的罗彻斯特集团，也自然而然将目光投向了正在蹒跚学步的中国葡萄酒。
给罗彻斯特酒业做了两年的打工牛马之后，杭帆用膝盖都能猜出老东家的用心与意图。
——在金钱相关事宜上异常精明的罗彻斯特集团，之所以最终选中了玉花村的地块，除了酿酒师们现场勘址后所给出的建议外，恐怕也离不了“租金便宜”的这个现实原因。
如此低廉的租金，毫无疑问，还是因为此地荒凉贫瘠，再不会有其他人接手的缘故。
在金钱的悦耳响动声中，玉花村的土地被出租给了罗彻斯特与其他几家企业。而随着以斯芸为代表的高级酒庄们的落址，崭新的平整公路延伸进了这片本来一无所有的光秃丘陵之中。
为了能够更好地建设自己的葡萄园，酒庄们不仅每年都向玉花村的村民们支付租金，还雇佣村民们回到这片土地中来，常年参与酿酒葡萄的种植工作——论起对此地气候与环境的熟悉程度，就算是最资深的种植专家，恐怕也无法与世代生活于此的农人们比肩。
在为酒庄工作的过程中，村民们贡献出了自己在田间劳作多年所获得的经验与智慧，也从种植专家和酿酒师那里学到了更加先进的理念与技术。当他们下工回到家中，面对自家留有的那爿小小果园时，他们又将学来的东西尽数应用其上，以便将秋季收获的好葡萄再卖给临近的酒厂与酒商。
酒庄们带来了巨额的金钱，参与修建或翻新了部分基础设施，同时也招揽了更多好奇的游客来到这里。而旅游业的繁荣，又再次为玉花村带来了民宿、餐厅与农家乐，也带来了更多的收入与工作机会。
凭着一年几千块的土地租金，凭着每天一百二十块的工钱，凭着贩卖自家果子的额外收入，世际传递的贫困锁链，终于在这一代人的身上被悄然斩断。
正是凭着这份土里刨食的勤恳与辛劳，玉花村才能够建成今天这座明净宽敞的村民活动中心，并将李飨等孩子送入曾经遥不可及的大学课堂中继续念书，最终改变一代甚至未来数代人的命运。
这是酒庄与葡萄酒带来的改变。
却也不仅仅是酒庄和葡萄酒带来的改变。
“葡萄酒庄与种植农，这两者之间，向来都是唇齿相依的关系。”
岳一宛屈指，敲了敲透明玻璃酒瓶的瓶身，发出一声“铛”得一声清响。
“虽说酒是从葡萄汁发酵而来的，但酒庄里每一株葡萄的种植，却又都完全依赖于那些在土地上为之抛洒汗水的人。”
不管是八百元一瓶的“玉花汀”，还是售价高达数千的“斯芸”与“兰陵琥珀”，真正赋予葡萄酒价值的，并不是罗彻斯特酒业，也不是自诩奢华尊贵的品牌。
而是每一个在背后为它付出了劳动与心血的人。
“没有玉花村的土地，就没有今天的斯芸酒庄。”
语气平静地，首席酿酒师说。
“而假如没有经验丰富，且又对这片土地满怀热爱的玉花村村民们，在田间为葡萄藤而辛勤劳作，恐怕也就无法诞生今天的‘斯芸’、‘兰陵琥珀’与‘玉花汀’。”
来自罗彻斯特集团的青眼只是一个契机，是建成那座逃离贫穷的天梯的第一枚钢钉。
真正从贫穷的循环之中解救了玉花村的，是那些时至今日都依旧眷恋着故乡土地不愿离去的一代代人，是无数次地往返于企业、酒庄、村委会与村民家中的扶贫干部，是每一位在葡萄田与酿造车间里辛勤挥洒了汗水的劳动者。
啵得一声，软木塞启封。
“在斯芸酒庄与玉花村携手十周年的时候，我们酿造了这瓶兼具实验性质与纪念意义的‘玉花汀’。迄今为止，它已有五个年份不同的酒款。”
岳一宛说：“希望它能替代语言的不足，继续向在座诸位，以及未来远道至此的各位游客，诠释斯芸酒庄对于‘风’‘土’与‘人’的理解。”
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作者有话说：随机写一个HP的parody（和上一个HP的parody没有关联）。
这学期的第三次，岳一宛被魔药课教授留堂。
当然，原因总归还是那一个，“你为什么非得把所有魔药都调成葡萄味的？！”
放进嘴里的东西，我想要它味道好点，这有什么不对？！身为斯莱特林的著名顽固分子，区区留堂惩罚，根本无法阻止岳一宛继续我行我素。
留堂的惩罚是打扫整个魔药教室，不可以用魔法。
深知此人屡教不改的德行，教授提前没收走了岳一宛的魔杖，“打扫完了再来我办公室领。”
教授前脚刚走，这位留堂惯犯就从校服长袍里摸出了另一根魔杖。
傻了吧！他冲着教授离去的方向哼笑两声：早知会有今天，我甚至提前准备好了一根备用的！
对四年级的学生来说，家务魔法是很费脑子的复杂玩意儿，但岳一宛只是随便挥了挥魔杖，就把乱成一团教室的恢复成了原样。
——如果有人会因为在家的时候天天炸了厨房而被妈妈耳提面命的话，恐怕也会和他一样熟练的。
“来都来了，”哼着歌的斯莱特林，背着手踱到柜子边上，“干脆趁着这个机会，把课上那个配方再改进一下吧？”
他唰得打开柜门，正面对上了一双黄澄澄的猫眼。
这是一只非常漂亮的长毛猫，黑背黑脸，白爪白肚皮，嘴里还叼着一片龙鳞。
……不是，龙鳞？！
岳一宛手忙脚乱地举起了魔杖，“那可是珍贵的魔药材料！”他龇牙咧嘴地冲着猫哈气，“你最好现在就放下它！”
身为巫师，却用语言来威胁一只猫，这多少显得有点愚蠢。但对一只美貌小猫来说，无论是统统石化还是神锋无影，好像又都有点太不人道了。
幸好，这是一只颇通人性的猫。
它乖乖地放下了嘴里叼着的龙鳞（更像是呸得一声吐了出来，但岳一宛觉得猫应该不会有如此情绪化的举动），任由这位斯莱特林伸手把自己拎进了怀里。
“你是怎么溜进来的？”岳一宛轻声问它，两只手却不由自主地抚摸起了猫咪柔软光滑的毛皮：“这里可是霍格沃兹，你难道是什么人养的宠物？”
但现在已经不流行用猫来做信使了。岳一宛心想，一般的宠物可进不了霍格沃兹。
在他的手底下，猫咪表现得十分驯从。它任由岳一宛的手指抚摸过自己的下巴，又从脑后一路摸到脊背。
顺着脊背向尾巴根的时候，这猫突然大力挣动两下，爪子上也亮出了指甲。但很快它又把爪子收了回去，无可奈何地冲面前的斯莱特林“喵”了两声。
“你不喜欢被人摸尾巴？”岳一宛恶劣地笑了起来，“但你是一只小猫咪。”他说着，用两指捏住了猫咪的尾巴根，轻快地一路挼下去，一直挼到尾巴尖。
“你生来就是要被人摸尾巴的！”
喵。
猫又冲他叫了一声，似乎对这句发言颇为不满。但在岳一宛的怀里，它已经被摸得软成一摊，甚至连最脆弱的肚皮上，都被这位斯莱特林的叛逆分子给反复抚摸了好几遍。
“你真可爱。”
岳一宛对猫说，“所以我决定带你回寝室。”如果在这里继续做实验的话，他怕好奇的猫咪会掉进坩埚里去。
被他塞进校服长袍里的时候，猫咪一点也没有反抗，似乎非常相信自己不会被这个人类小孩伤害似的。这让岳一宛的心变得更软。
“你想吃点什么吗？”他问猫咪，“或许我去给你弄点牛奶？”
作为回答，猫咪只是伸出舌头舔了舔他手指上的血痕。那是岳一宛在昨天的魁地奇比赛上留下的伤。
“喔。”岳一宛心软得一塌糊涂，轻轻抱紧了他的猫（没有项圈和铭牌的猫，谁先找到就是谁的，有问题？）。“你真是世界上最可爱的猫。”他抚摸着猫咪的脊背，在这毛绒小生物的耳边低语道，“在所有活着的生物里，你的可爱程度仅次于我喜欢的人。”
如果猫也能上学的话，岳一宛道，你可能会和我喜欢的人分去同一个学院。拉文克劳，感觉特别适合你，对不对？
走吧。说着，他在漂亮小猫的额头上亲了一下，我们去厨房。
直到后半夜，已经开始在废弃盥洗室地板上躺尸的白洋，才终于等来了他的违纪同伙。
不知为何，杭帆满脸通红，头发也比晚上更乱了许多。但幸好，他手里紧攥着一片晒干的蜥蜴皮——这正是今晚的魔药所需要的东西。
“你可终于来了！”白洋一把接过蜥蜴皮，在魔杖的荧光下反复确认：“你确定这是蜥蜴皮，而不是龙鳞吧？书上说这两种东西很容易搞错的。”
杭帆嘟囔了句什么，正忙着架起坩埚的白洋没听清楚。
“你说啥？”
“我说我用嘴尝过！”杭帆没好气地回答道，“龙鳞尝起来有血腥味儿，这个没有，所以它应该就是蜥蜴皮没错。”
你还尝了？白洋乐不可支，你可真是勇于为冒险献身。你用用阿尼玛格斯的形态尝的吗？说起来猫舔龙鳞会不会中毒啊……
“这不重要！”
杭帆冲他嘶了两声，不知想起什么，耳朵红得都快滴出血来了：“你知道的八卦多，你先告诉我——岳一宛到底喜欢我们学院的谁啊？！”