咔嚓一声脆响，是牙齿咬破烙出酥壳的外皮的声音，与焦酥的外皮形成强烈反差的是内皮的筋道软滑，光是口感绝佳倒也罢了，竟是一层层的层次分明，像是精心建造出的迷宫一样。

　　牙齿穿过迷宫，便碰到了混合着酱料的耳丝与脆生生的蔬菜，又响起一阵咔嚓咔嚓的想动，猪耳丝切得薄厚均匀，味道是卤透了的，由内向外散发着一股子香，再添上尖椒丝和洋葱的清甜辛辣，这一口实实在在，口感丰富，口味层层递送，高|潮不断，教人想不上瘾都难。

　　“好吃！饼好吃，酱好吃，猪耳朵更好吃！”

第30章 酱香饼

　　秃顶大叔胡乱夸赞了一句, 忙又咬了第二口，第三口，土拨鼠似得鼓着腮帮子嚼啊嚼的, 到底当着乔檀和小甜的面将卷饼吃完了。

　　一个沉甸甸, 分量十足的卷饼下肚，已是觉不出饿了, 却更加的馋, 本着吃一个也是吃, 吃两个也是吃的原则, 秃顶大叔果断拿出土豆胡萝卜丝卷饼, 默默揭开油纸，送进了嘴巴里。

　　哦吼吼~

　　也好吃耶！

　　饼皮和酱料虽然没有变化，可土豆胡萝卜的味道与耳丝完全不同, 经过煸炒的土豆与胡萝卜微微有些软, 与它们混在一起的油豆皮却很是筋道, 且带着卤味的咸香, 越嚼越好吃，有种吃风味小吃的感觉。

　　不知不觉干掉两个卷饼后, 秃顶大叔已是撑得想打嗝了。

　　他心满意足地擦了擦嘴角, 默默看了眼摊子前的木牌，大摇大摆离开了乔檀的摊位。

　　好吃。

　　下回还来。

　　早就忙得不可开交的乔檀压根顾不上秃顶大叔的去留问题。

　　所谓酒香不怕巷子深, 饼香也一样, 乔檀的黄金大饼每次一出锅, 周围的空气里便会立刻染上一股勾人焦香气, 吸引得路人驻足围观，再上问一问，看上一看, 许多人就买了，很容易便做成了生意。

　　有只买干饼的，直接拿来吃，或者带回家就着菜吃，泡在菜汤里吃都可以。有买卷土豆胡萝卜丝的，有买卷耳丝、猪肝、猪头脸的。他们有的人多加酱料，有的人想多添些蔬菜，还有什么蔬菜都不愿意加的，只要酱料和肉，还有干脆连酱都不刷的，直接裹上耳丝、猪肝、猪头脸就走的。

　　各式各样，随意搭配变化，怎么搭配都好吃！

　　头晕脑胀地忙了尽两个时辰后，摊子前终于冷清了下来，乔檀找了块干净的麻布将摊子一盖，带着小甜去吃饭。

　　为了制作出满意的黄金大饼，这几天，她一直和小樱小松在家吃卷饼，都快把自己吃成张饼了，好不容易来了集市，即便不能改善伙食，也要改变一下伙食。

　　集市上什么都有，挑选起来十分的眼花缭乱，乔檀生怕踩雷，老老实实买了两个炸糕，又去卖粥的摊子上要了碗清凉解暑的绿豆沙小米粥，喜欢尝试新鲜事物的小甜则买了块脂油糕，买了碗酸豆汤。

　　那酸豆汤一文钱一大碗，黄中带绿，绿中泛白，乔檀闻了闻，感觉那的味道有点像豆汁，果然，小甜尝了一口就吐了出来，但她不愿意浪费钱，到底边喝边哕地将一碗酸豆汤干完了。

　　乔檀肃然起敬，觉得小甜这个姑娘大有可为，称赞了她一番后回啃起了她的炸糕。

　　两个黄米炸糕，一个红糖馅的，一个红枣馅的，皆炸得表皮焦脆，内里黏软，红糖都融化了的，一口咬下去直往牙缝里钻，甜到心里去。

　　红枣馅的炸糕没有红糖的那么甜，枣子沙沙的，口感十分绵密，配上一口清淡的绿豆沙小米粥，滋味刚刚好。

　　她剩了半个红枣炸糕给小甜，又尝了尝小甜买的脂油糕，同样香香甜甜的十分可口，糯米味很浓郁，像是在吃有肉味的糯米粽子。

　　吃饱喝足后，二人回到摊位，随便往地上一坐便开始打盹，临近太阳落山，该要吃暮食的时候才爬起来，准备迎接第二波客流高峰。

　　便见乔檀从桌子下面拿出来一小盆新的酱料。酱料的颜色棕红浓郁，细腻浓稠，也不知是如何调配出来的，看着就令人垂涎三尺。乔檀尝了尝酱料，确定味道完美无缺后放在鏊子边上，接着抓起一块面剂子，一通揉按、刷油、叠紧、收口、按扁、最后擀成一张椭圆形的大面片。

　　用擀面杖卷起面片，一边往鏊子上铺，一边用木铲一点点的挤推，再配合上转动擀面杖的动作，使得面片带着大小均匀的褶皱摊在鏊子上，翻面三次，刷上酱料，撒上白芝麻和葱花，用长竹片架起控油。

　　眼看着乔檀就要起锅，小甜飞快走到摊子前，将写着“黄金大饼”的木板一翻，把另外一面露了出来。

　　对面摊子的摊主瞪眼一看，好家伙，酱香饼！

　　上午黄金大饼，下午酱香饼，这两个小娘子够拼的！

　　黄金大饼金光灿灿，酱香饼热情如火，堆叠起的褶皱里满是棕红色的酱料，完美地与饼皮融合在一起，呈现出油润粘稠的模样，白芝麻与小葱散落其上，色彩分明，构成动人的视觉冲击。

　　至于那喷薄而出的香气，更是将摊子周围的人群都吸引了过来。

　　大家伙驻足围观，对着乔檀制作出来的酱香饼啧啧称奇。

　　集市上多的是卖饼的，什么胡饼、麻饼、炊饼、烧饼、油饼、葱饼、肉饼，或大或小，或薄或厚，要不是纯面的，要么是内里裹了馅，烙熟的。像这样皱皱巴巴，一面什么也没有一面抹了酱，撒了葱花芝麻的饼子倒是头一回见。

　　便有一年轻姑娘好奇地问：“这饼子是咸的还是甜的？怎么卖啊？”

　　乔檀手里正在制作第二张酱香饼，闻言立刻道：“是咸口的，酱里有辣子，吃起来微微有点辣。你买一整张的话是十文，半张五文，再半张是三文。”

　　“那我来半张吧。”姑娘痛快做出决定，“闻着怪香的，回家配着白粥吃，制定不错！”

　　“那我给你切半张！”乔檀将新出锅的酱香饼放好，拿起菜刀，飞快地切下半张酱香饼，再切成菱形块，用油纸包上交给了买主。

　　那姑娘也是个嘴馋的，拿到酱香饼后二话不说尝了一块，引得大家伙纷纷询问：“好吃吗？”

　　“味道怎么样啊？值这个价吗？”

　　姑娘双眼亮晶晶地嚼着嘴里的酱香饼，边嚼边点头：“好吃的！”她抬手抹去粘在嘴角上的酱汁，努力描述，“面皮一层一层的，很有嚼劲！酱可香了！别看就那么薄薄一层，却十分浓郁，很入味呢！”

　　被酱香饼惊艳到的姑娘给乔檀的摊子做起了免费广告，效果那叫一个显著，大家争先恐后地买起了酱香饼，其中有忍不住好奇心想尝一尝的，有不予苟同，想要买一些吃吃看准备和姑娘抬杠的，然更多的是被香气征服的食客。他们或买一整张，或买半张，不管买多少，拿到酱香饼的第一件事都是往嘴里塞一块。

　　然后学着姑娘吃饼时的样子，边嚼边点头，好似一排企鹅立在了乔檀摊子前，形成了一道独特的风景线。

　　一尝即止，人群渐散。

　　满足了好奇心的满意而去，打算抬杠的讪讪而去，被香气征服的一吃再吃，在摊子前来回徘徊，不愿离去。

　　就在此时，一青衫秃顶的大叔挤进人群，东瞧西看了一番后走了。

　　他边走边回头，越想越糊涂，忍不住又倒回了来，一脸狐疑地问：“早上是你们卖黄金大饼吧？”

　　乔檀匆匆看着那大叔一眼，继续忙着手里的活计，道：“没错，是我们，怎么了大叔？”

　　大叔一听更迷茫了，他指了指桌案上散发着浓郁香气，布满褶皱，奇怪却又有点好看的饼子，问：“这……你们的黄金大饼呢？怎么变成这个模样了？”

　　“大叔，这是酱香饼。”小甜扬着火钩子指了指摊子前的木板，脆生生道，“我们上午卖黄金大饼，下午卖酱香饼哦！”

　　“哦哦哦。”

　　秃顶大叔再次装模作样地将木板看了看，别说，字数确实不一样，委实是变了。

　　他早上吃的黄金大饼实在是香，又没忍住向媳妇炫耀了一遍，差点遭了媳妇一通胖揍。为熄媳妇怒火，维护夫妻感情和睦，以及解馋等等，他打算再买几张卷饼，把那卷猪肝的和卷猪头脸的都尝一尝，嘿嘿！

　　结果人家不卖黄金大饼了，改卖酱香饼了。

　　“哎呀，没黄金大饼了啊，还说买给媳妇尝一尝呢！”

　　秃顶大叔好生遗憾，虽然遗憾，却又对酱香饼生出了无尽的渴望，尤其当他看到摊子前的客人用细竹签插|着一小块一小块的酱香饼往嘴里塞，一脸陶醉地嚼着，这种渴望瞬间达到巅峰。

　　可他明明答应了媳妇要买卷饼当暮食的，买不回去怕是少不了一通打，最差也得跪搓衣板，怎么办？急急急！

　　就在秃顶大叔束手无策，焦虑万分，却又馋得坐立不安的时候，烙好了一张酱香饼的乔檀高声道：“大叔要买卷饼是吗？早上的还剩些，约莫能做两三张，您要吗？”

　　秃顶大叔一听差点开心得蹦起来：“要要要！”他搓着手凑到摊子前，“还有猪肝和猪头脸吗？”

　　“刚好就剩下猪肝猪头脸了。”乔檀弯腰把盛肉的小盆端出来，道，“土豆丝胡萝卜的也能做两个，统共四个，都要吗？”

　　这原本是她、小甜和乔樱乔松留的，既然有客人要买，那干脆都卖了，晚上煮点小馄饨吃也一样。

　　“我要三个！”秃顶大叔斟酌一番做出决定，“我再来点酱香饼，尝尝什么味。”

　　“好的。”

　　乔檀揪了一块面剂子，两三下便做出了三张黄金大饼，将猪头脸、猪肝、土豆胡萝卜丝卷了进去。

　　她一向照顾回头客，三张卷饼，张张被她塞的满满的，都快卷不起来了。秃顶大叔见状笑得合不拢嘴，伸手将卷饼接过来，道：“再来一张酱香饼，我家人多，买少了不够吃。”

　　“行，我这就给您装进来。”

　　乔檀放下擀面杖，拿起夹子和菜刀，咔嚓咔嚓就是一通切。等待的过程中，秃顶大叔到底没顶住诱惑，趁人不注意，偷偷叼走一块近在咫尺的猪肝。

第31章 卖菜方

　　事实证明他的决定没有错！

　　那猪肝也不知是怎么做出来的！嫩嫩的, 滑滑的，薄薄一片，却香的要命！配上尖椒丝这么一嚼！那叫一个解馋！

　　便一不做二不休, 反正媳妇也不在身边, 干脆再尝一尝猪头脸！

　　一片颤巍巍，蘸着酱汁的猪头脸入口, 秃顶大叔更陶醉了。

　　肉片赤红油亮, 猪皮筋道, 白肉细润肥而不腻, 瘦肉软烂不柴, 瘦中带肥，肥中有瘦，忒香！

　　回味无穷地吃完了两片薄薄的肉后, 酱香饼也做好了。

　　秃顶大叔学着旁人的样子, 捻了根竹签往嘴里送了块喷香的酱香饼, 随后心满意足地结了账。心道他如此机智地将黄金大饼和酱香饼都买回了家, 媳妇指定满意！

　　搓衣板肯定是不用跪了！

　　才买了酱香饼的客人见买到了黄金大饼的秃顶大叔如此嘚瑟，忙把最后一张土豆丝胡萝卜卷饼买走了, 耀武扬威地离开了人群, 仿佛抢到了什么稀罕的宝贝。

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　　这一忙就是忙到了太阳落山。

　　待回到家中，天已经完全黑了下来, 乔檀将把子车交给乔樱乔樱, 略略洗漱了一下, 便去煮馄饨了。

　　馄饨是从隔壁摊位上买来的, 猪肉大葱馅料，皮薄馅大，一个个跟元宝似的, 又小又可爱。

　　馄饨的汤头千变万化，然乔檀姊妹三人都爱吃辣，酸汤馄饨便成了首选：取一个大海碗，碗里加入葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，淋入热油激发香味，再加上酱油、醋，搅拌均匀后把馄饨和汤一起，这酸辣过瘾，开胃爽快，红彤彤的酸汤馄饨就成啦！

　　一日未见的姊妹三人亲热地围坐在一起，一边聊天一边吃酸汤馄饨，饭后一起将把子车上的锅碗瓢盆清洗了，这才沉沉睡去。

　　次日依旧出早市，出完早市回来后，家里迎来了个客人。

　　那客人优哉游哉地坐在院子里的长凳上，正东拉西扯地和乔樱乔松聊天，全程手舞足蹈的，也不知道在和两个孩子聊些什么。他瞧着四十岁往上，长得臊眉耷眼的，眼角和嘴角都往下耷拉，丧里丧气，奈何一双眼睛贼亮贼亮的，透着一股子显而易见的精明和圆滑世故。

　　乔檀对这张脸印象深刻，这不是前几日去镇上见过的那个食肆掌柜嘛，倒给了她饭钱的那个，他大白天的放下生意不做，跑到她家里来干什么？

　　带着一肚子的疑问，乔檀停稳把子车，推开栅栏门进了院，正想和对方打个招呼，对方却抢先一步道：“哎呦，乔姑娘，你可算回来了！方某等你许久啦！”

　　乔檀笑容尴尬地搓了搓手，努力回忆了一番后道：“您是方记食肆的方掌柜。”

　　“是我呀。”方掌柜开心地从怀里掏出折扇，展开来哗哗一通扇，“天气这么热，乔姑娘还要出早市挣钱啊？真是辛苦辛苦。”

　　乔檀心想这都快入秋了，大早上的也不热呀，转而一想这位方老板毕竟四十多了，可能阴阳失调，比旁人惧热些，便道：“挣钱嘛，哪管热不热冷不冷的，做得成生意就成。”

　　“有道理有道理！”方掌柜朝远处一指，道，“你这个村子我来过几回，我最早弄包子铺的时候，猪肉用的就是与你同村的孙屠户家的，他家养的猪不错！”

　　乔檀这才知道方掌柜是在往孙屠户家里瞧，她不接话茬，只问，“那……方掌柜这次来我们麓平村……”

　　“我这次来麓平村自然是找你呀！”

　　“找我？”