“她家里？”
“没有大人了，剩下一堆孩子，也因此把她耽误成了老姑娘。这回有了钱她大弟应该能讨到老婆了。”
既然大伯母认可的人应该不错，徐英有些酸“当初只给了我五十块就过来了，还是大姑娘更值钱！你说我们二伯哥什么命？第一个掏空了家底买的，这个钱也没少花，就是不知道能不能守住？幸好你给我的东西卖了不少钱，要不然我们全家都为二伯哥忙活。”
安然笑而不语，这话没法接，随口说家里要宴客的事。
“你和美凤还走吗？”
“还不确定，她阿公舍不得美凤，等过了中元节我还得找找赚钱的路子，可能会出去几天。”
“你转吧，家里我们会帮你们照顾好。”徐英想着前阵子赚到的钱心里十分愿意安然去找货源。
“卖货并不是长久的买卖，三嫂可以考虑将鸭蛋卖得更远一些。”鸭蛋做好了一样是一门好生意，靠着摆地摊终究不是长久。安然让徐英帮着准备一万个咸鸭蛋，“过了八月节后我回娘家会带过去看看那边卖的如何？”
徐英认真考虑起来。
屋内，林成荣指点着彪子每种鱼鱼肉表现不同，做丸子应该注意些什么等等，还有十几种鱼丸做的菜品。不一定要做，但要明白，别人问到可以说说。彪子已经跟好几个摊子达成了合作关系，就如卖面卖云吞的，做火锅的，卖砂锅菜砂锅粥的。
彪子现在想找一个固定地方做鱼丸，一边做一边卖。林成荣很是鼓励，却是让他不太着急，一个是彪子年岁不大，适合多历练，再有就是让他攒钱等机会。
“谢谢堂伯！您说的我都记住了。”尝到了赚钱的滋味彪子已经不再满足于上船赚工分了，他只想做鱼丸，做鱼胶鱼册，把最好的东西卖给人们。但林堂伯说的对，他不能着急，他还小。
当晚林成荣便将干鲍和干海参泡发上了，泡发的方法采用冷热交替法，“这些都是从大连运来的，那边的海域出产的鲍鱼海参比我们这边的品质更好。”安然当然知道，这是温差和水域造成的，因为北方冷热温差大，海产品的层次感和弹性更分明，还有南北方藻类的不同造成海产的品质口感有所差别。
“找机会我过去一趟。”
“过去一趟不容易，尽量多买一些，这东西以前都是有钱人才吃的起的，佛山那边港台人随着增多明显这些东西卖的快起来，能囤救多囤一些，以后怕是越来越贵。”林成荣说北方鲍鱼海参的产地主要在山东和辽宁，品质都很好，安然当然知道，她已经在那边囤积了不少，但好东西谁怕多？
在市场前景上不得不说林成荣在这方面看得很准，第二天花生、红豆、绿豆、红白糖就到了，安然先给了徐英和彪子一部分，剩余等她临走再给他们一分。
因为海参和鲍鱼都要泡发几天安然带着美凤便去了南澳岛在李家住了两天，主要是去收鱿鱼干，这回她要了五万斤鱿鱼干，几乎将两个村的货全买光了。
老村长这回一点不怀疑安然是大买家了，在买鱼胶的时候也拿出了村里品质最好的鱼胶，不是所有鱼的鱼鳔能做成鱼胶，只有某些特定鱼类的鱼鳔才是鱼胶的原材料，就如这里特产的鮸鱼也叫赤嘴鳌，它的鱼鳔做成的鱼胶就是很滋补的鱼胶，是当地女人坐月子必备补品。
潮汕人迷信鱼胶的功效，所以这时代鱼胶也不便宜，个大品质好的赤嘴鱼胶一斤已经三五百了，小的也到了上百，倒是黄姑鱼的鱼胶略低，安然几乎将剩下的钱都换成了鱼胶。尝到这里的荔枝龙眼后忍不住又要买些水果带着。
安然跟李家告别带着美凤和小狐狸又去了海里，主要是想抓一些海蟹和虾螺等，这里的岩礁珊瑚礁很多，里面隐藏着很多的贝类和虾蟹，两只狐狸闭气潜水能力超强。安然在乾坤屋试验了一下，给两只带上避水珠，滴血认主一个储物袋，居然真的成功了！
“以后你们就自己赚家当，当然我要分成的，你们想吃啥就抓啥，到时候咱们五五分成！”安然给它们配好装备，奖励一粒丹药，将它们放了出去。两只在水里依旧速度很快，一窜就没了影子。
安然让美凤在空间屋看动画片，她要去弄一些水果，没钱可以用东西换。带着东西悄悄进村，都是百姓家常必需品，大家很愿意用房前屋后的果子与安然交易。连着串了几个村子，收获了一大批的荔枝龙眼、橘红蜜柚才罢手。这回她又成了贫困户，兜里空空的。
两只狐狸第一次回来便收获满满，储物袋一抖，乾坤屋的院子堆满了活蹦乱跳的海虾和几十条石斑鱼，一堆黄花鱼、鱿鱼、带鱼，还真是喜欢吃什么就抓什么。
安然收了东西便给它们做，白灼的，清蒸的，蒜蓉的，麻辣的，芝士的，母女俩和两只狐狸弄了一个海虾宴，下一顿石斑鱼宴。
两只受到鼓励吃饱睡足了又去劳动了，安然对自己的决定很满意。有他们帮着抓东西了她便安心做事，晚上陪美凤认字背唐诗和数数，读读故事等等。
回来林成荣已经开始准备卤制鸭鹅了，这次杀了十只鹅十只鸭，还是杀的家里的。
“咱们不在家还是尽量不要养这些了。”林成荣解释道。
“我也是这个意思，八月节过后我去大连一趟，我收了五万斤的鱿鱼干，打算卖一些，留一些。”
“你自己决定，要是钱不够就从你表舅那里借一些，他们也会要辽参干鲍，不妨一次多收一些。”
“我那些破烂也不知道能卖多少钱，我就觉得缺钱！”安然拿出两只大个鱼胶“这鱼胶好不好？花了我三百块呢！”
林成荣看后连声夸好，“给美凤留着，这里的女孩出嫁都要带鱼胶。”
“知道，我就是想给她留着的，以后我会把好东西都给美凤留着，多缺钱不卖。”
“对！咱们一起给美凤攒家当，将来都是美凤的！”提到孙女林成荣恨不得把所有都给她。
两人开始商量还需要什么东西，明天安然准备去取积攒了好几个月的补助金，顺便买了宴客的肉和调料等。
“猪蹄、老鸡、一根猪骨、一条五肚肉——”安然一听便知道林成荣要吊汤，老鸭子村里有，干贝、大地鱼粉、火腿、虾米家里也有，一顿盛宴便从这日开始了。
林雅琴过来给送了一条肉和两斤糕点，父母俩在屋里聊了好一阵子，临走林雅琴很高兴，过两年老二也要交给老爸带，有了这样的娘家她在婆家底气足了很多。
吊汤卤制安然亲自操手，孔府的三套汤安然都能手到擒来何况卤货需要的高汤！汤与汤不同，卤汤安然严格按照林成荣的配比做的，这种卤味更符合当地人的口味。林成荣在一旁小火慢炖干鲍，时不时看看安然做事，这儿媳妇还真是天才啊！这手法怎么看怎么像老手。
卤制的东西里除了鸭鹅，还有五花肉、猪蹄和豆干。安然突发奇想，干脆里面扔了一小盆鲜鲍鱼十几个鸡蛋，卤出来的味道美的不得了！两只狐狸吃了两个没够，再要安然也不给，于是拉着安然往脖子比划。
这是要储物袋了？安然对它们很放心，每只挂了储物袋携带避水珠，“看好了，要这种鲍鱼！”安然拿出一个比较大的鲍鱼让它们看仔细，随后一眨眼变没了两只的踪影。
鸭子和鹅都多，卤出来安然便给大伯母那边送了两只，加上豆干卤蛋鲍鱼仔，很快大伯母家也开始宰杀鹅准备中元节的祭品。
林家的味道实在是太香了，闻着味道村长都来了两次，更是送了几条新鲜的鱼过来。卤制完鸭鹅安然便开始做粿，红粿桃必做，甜粿、鲎粿、韭菜粿、芋粿，今年安然增加了笋粿，在安然心里笋粿便是用熟的糯米皮包裹用笋、香菇、猪肉、虾米做成的馅，蒸熟的馅货！吃的时候来一点浙醋，味道刚刚好。
紧赶慢赶在中元节前，安然将东西准备齐整了，一番祭拜后，林成荣没心思吃东西，拿着酒又走了。
安然只好收拾好东西回自己房间清点两只狐狸带回来的鲍鱼。晒干鲍需要一定技术，从一只鲜活的鲍鱼到品质合格的干鲍需要经过清洗去壳，腌制煮熟，脱盐翻晒等程序。至于溏心鲍需要更精湛的技术，在晾晒过程中干湿度一定要把控好，不然不会出溏心。
溏心的行成是一个鲍鱼内部肌球蛋白发酵溶解溏化的过程，最终在中心区域行成凝胶状体系，继而被誉为“溏心”！在制作方面日本顶流，饮食界流行的三大干鲍（网鲍、吉品鲍、窝麻鲍）均产自日本。
溏心干鲍之所以受宠，不但口感比鲜鲍紧实，圆心更是色如琥珀、嫩如熔浆、晶莹凝脂。而且越嚼越香，这是鲜鲍所没有的，追求完美的老饕厨师们将极品溏心鲍视为顶级干鲍的最佳表现，鲍鱼的天花板。后世越炒越高，以至于有了天价鲍鱼。
这个技术安然不会，但会吃，更知道这东西随着海洋污染会越来越少，即使有大量养殖却敌不过吃货与日俱增和工业废水的排放。
第194章 安然用高汤焖了一大锅鲍鱼奖励两只的功绩，相较大连的鲍鱼这里的鲍鱼更……
安然用高汤焖了一大锅鲍鱼奖励两只的功绩，相较大连的鲍鱼这里的鲍鱼更鲜嫩，鲜味虽然差了一点却能用高汤鲍汁弥补过来。鲜鲍鱼的确没干的口感好，怪不得都是将鲍鱼晒干。这两只也不知道去哪儿弄回了这么多鲍鱼？而且个头都不小，干品估计能到八头、十六头。
既然做不好干品只好先保鲜，安然不知道林成荣什么时候回来的，看到那些青蟹估计是去了权叔那里。第二日晚上便是宴请的日子，圣文一早便过来帮忙。
能准备的早就准备了，生腌膏蟹、花虾、虾蛄，安然提供了一只花龙，满满一盆，看得安然直流口水。
卤鹅拼盘，粉嫩的鹅肝，黏稠胶质感十足的鹅掌，劲道的鹅翅，肉质感十足的鹅腿，卤制的五花肉、豆干，鲍鱼仔，配上蒜蓉醋、菜脯酱油。几道汤菜几乎是一起炖的，香煎斗鲳配了一圈酥炸沙尖，肉饼与膏蟹居然也是很完美的搭配，蟹膏与肉馅完美的结合，鲜香无比。
老鼠斑还是清蒸好，就用酱油水。不做翻砂芋头选了姜薯白果，这道甜品是安然跟王家嫂子们学的。姜薯是广东粤东潮汕地区的一种薯类，甘香滑嫩，俗称小淮山，煮汤汤汁粘稠，冬季热吃，夏季凉吃。
糖与白果姜薯一起煮，加入一点橘皮枸杞，汤汁收浓放凉，姜薯香甜软糯，白果润肺清火，汤汁带着桔香，不管孩子大人都很喜爱。
白灼鱿鱼，蒜蓉斑节虾，咸梅乌耳鳗，陈皮咕咾肉，再准备生腌的辣椒醋，白灼的沾汁鱼露胡椒粉和芥末酱油水——
已经炖了两日的干鲍扣海参早就汤汁粘稠香气四溢了，客人陆续一来，安然和圣文接管了厨房，菜品陆续上着，林家的族叔们对安然十分满意，“美凤妈越来越像我们潮汕人了！”
“她很努力，这些菜除了这道干鲍扣海参都是她准备的，叔伯，几位老哥，快尝尝美凤妈妈的手艺，孩子年轻，多多指点。”林成荣说得客气语气里却是充满自豪炫耀。
等彪子和徐英过来几乎没什么事了，说是帮忙，却是来解馋的，那么一条大斗鲳哪里都上去？安然全煎好了给了两只狐狸一大半，剩下的他们吃。一大碗生腌，一盘卤水拼盘，“来尝尝我做的蒜蓉虾，别客气啊！”四个大人一个小孩子，就着白粥开干！
“本来还想帮你干点活，没想到是来吃的！”徐英不好意思道。
“阿爸圣文明日便走，我可能也要出去，这么多哪里吃的过来？”
“嫂子又去哪儿？”彪子喜欢生腌，手下已经有了一堆壳。
“我去大连买一些干鲍给我表舅那边，家里你多看顾一下。”安然解释了一下大连的位置，那里也是临海城市，同样出海鲜，但品质不同。
都是海鲜能有什么不同？安然又解释了一下温度气候和水质藻类对鱼货品质的影响，说得三人都很想跟去见识见识了。已经开了眼界的圣文在彪子面前显得更自信，他不理解那么好的机会彪子为何放弃？
彪子不后悔，他知道他与圣文不同，他已经没了一切依靠，他能依靠的只有自己。他不想给别人添麻烦，他感激那些帮助他的人。少年的心越发沉稳，但他的内心世界永远孤独着。
安然与林成荣相继离开，相继是因为安然不想放过真鲷渔汛。真鲷在潮汕叫赤鯮鱼，在山东叫加吉鱼，上海叫铜盆鱼。由于真鲷的肉质细嫩，无腥味，是众多品种鲷鱼中的臻品，所以冠名真鲷！
谚语：“七月赤棕穿红袄”也就是七月是赤鯮鱼最肥美的时候，安然给两只狐狸吃了一顿赤棕宴，两只顿时精神抖擞起来，随时准备冲出去。
“急什么，我跟你们一起去捞一批。”等林成荣圣文走时，安然便让他们带上美凤和小红先走。将家里的东西分给徐英和彪子，她则带着小火出海抓鱼。真鲷生活范围便是他们这一片近海，一人一兽没费什么事便收获满满。
到了王家安然却得了意外惊喜。王浩然将几个银行本给她“一共五十万，你发财了！”
安然简直不敢相信，“那批东西吗？”
“是，都是港币，我帮你换成了人民币。这回你应该不缺钱了吧？”
安然很想点头，想想自己想买的东西实在是太多，只好笑笑道谢，“怎么香港人很喜欢那些破烂？”
“破烂？那些叫古董懂不懂？不过以后遇到尽管收，我来帮你处理。”王浩然很鄙夷看了她一眼。
“乡下那些东西很容易遇到，以后我会注意。”
“嗯，这次给你准备了十箱货，看还满意不？”
两人去了库房，是化妆品和香水，安然自然满意。王浩然很佩服安然的能力，别管他给她弄到什么，她都能卖出去，这样的女人令人佩服。
“卖的时候要小心，货物走配载车运，一定要谨慎，别大意。”王浩然忍不住叮嘱几句。
“我知道，我是分批卖，一个地方放一些，不会在固定地方待久。”
“那就好，珍惜当下，机会不是随时都有！”王浩然嘴角一翘，带着藐视一切的笑。
美凤继续上学了，安然带着那批货搭车到了广州，坐火车直奔上海。连续几天的火车让她疲惫不堪，下车找地方便去乾坤屋睡觉。
休息了一下才精神焕发地找红姐卖掉手里的化妆品香水，接着是鱿鱼干、鲜鱿鱼、鲜铜盆鱼。在上海某处菜市场铜盆鱼一斤能卖到一块到一块五，她手里最小的也有一两斤。
她在市场批发冰鲜的，冰镇而不是冰冻，与鲜活的口感差不多。市场根本找不到这样鲜的铜盆鱼，几十箱子很快卖掉，就连鲜鱿鱼、马鲛鱼都跟着卖的很好，只是不敢多拿出来。就这样很多人都想知道这批货的来处。
安然收了摊开始找酒楼饭店卖，一条半米长的铜盆鱼被一家大酒楼以三百块买去，一条三十斤的马鲛以两百块被人买去，一条十斤的大黄鱼卖了三百多块——，这些鱼的出现一时称为众人口里的奇谈。
换了两三个地方，将鱿鱼干和紫菜，部分鲜鱿鱼和那些鲜荔枝桂圆批发出去，手里差不多有了十几万块，算上王浩然给的她就有了六十多万了。临出发她将那些钱全部取出来放在空间，这次东北之行一定要收获满满。
从上海便有船去青岛，从青岛陆路到烟台，烟台离着大连隔海相望。只有货船没有客船，安然从一条渔船转到另一条渔船上，这样便到了大连。
大连的海参鲍鱼很有名气，好多渔村都会做，也在做。而且每个村子负责做的都是很有经验的老师傅。安然打听着找了几个做干鲍海参最好的渔村。这里的干鲍品质的确非常得好，这时候人们做事更讲究严谨，晾晒出来的干鲍海参也都按等级挑选出来等着采购站收。
安然参观了他们制作过程，跟村里老师傅探讨着干制的方法。那些老师傅一说做干鲍干海参便是头头是道，别管怎么说，关键地方绝不透漏，那是秘密，每位师傅都恪守着自己独有的干制秘方，绝不外传。
这里的老师傅都如专家一般熟知着整个干制过程，一问才知道这都是祖传下来的方法还有自己偷学摸索的经验等等。
“我们这里原来就是日本人加工海参鲍鱼的地方，这一片的人都给日本人干过活。一直到抗战胜利，他们被赶回国。”老张师傅道，他就跟着日本师傅学过干制鲍鱼手艺，而且他会做糖心鲍！“他们把渤海湾黄海东海都捞干净了！要不是这些年养着鱼货哪有这么多？”
原来还有一段这样的历史！这里的人喜欢吃鲍鱼，也吃海参，他们习惯焖烧鲍鱼，喜欢用海参沾着蜂蜜吃，他们相信这种海参吃法更滋补。不管大人孩子，每人每年都要吃海参，吃了海参身体才棒棒的，不生病。
这种说法安然似乎听说过，因为海参本来就能提高人的免疫力，增强抵抗力，这样说也对！
村里人知道安然是烈属后对她很热情，村长将她安排在自己家，他们请她吃海参，吃鲍鱼，安然请他们吃肥猪肉，吃驴肉板肠，吃驴肉大蒸饺——
安然是来采购的，给了高于采购站的价格，专收那些渔村集体晾晒的和个人手里品质好的干鲍和海参。这里的人仿佛司空见惯了，因为他们的东西好，总有人过来收货。
很多家自己就做干鲍干海参，尤其那些手艺人的家里，他们做好了卖掉也是收入。没想到今年来的老客给的价格那么高！一时间找上门的人蜂拥而至。安然来者不拒，只要东西好就要，除了干鲍海参，干贝也要，鱼胶更要。
很多人不知道什么是鱼胶，安然耐心解释后才恍然，“你说的鱼胶就是那个鱼鳔吗？平时我们都吃了，怎么那个也能卖钱？”
“当然能卖钱！以前有钱的地主老爷才吃那东西！不过吃那东西太费事。”村里还是有人知道鱼胶的，只是没人收一般都随着鱼吃了。
安然与卫子恒那一世在广州渔村生活过，对做鱼胶还是有些经验的，安然将想教大家做鱼胶的想法告诉村长支书，“只要做得好，成品我收，一斤按三十块钱收！”但只要大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鳗鱼的、鮸鱼的。这边的鱼种一点不比南方少，这是多么大的货源市场啊！
三十？村长支书立刻动容，鱼鳔是好吃，可那么贵吃了哪如换钱！“学！”
“不过我还有一个请求，我想出钱学鲍鱼海参的干制，一项五百块！”两项就是一千。