安然根据需要的场地房屋面积找了设计院的设计厂房，齐济民和基建部门负责找建筑队，又得去批材料——

　　好在安然在上面已经混的脸熟了，批条很快下来。

　　基建有设备基建部门监督，厂子有齐济民和老爸，还有老爷子监督，现在胡明华也被提起来了，负责技术研发和质量把关，安然让他自己选人，她不会指手画脚，只要选定牵头的，剩下的就是他的事了。

　　一切步入正轨，安然觉得可以出去了，带着新包装的产品去南方试试水。这次她带着李红梅和另一名销售一起走的，另外将空间存的几种酱也贴上标签带了过来。

　　货物先到达广州市，安然找了一个库房将东西存起来，那名销售就留在这里调查市场。安然带了部分产品和李红梅找到安妃这里。

　　她不知道安妃他们是不是还在那里做饭，直接到村里安妃家。

　　她们来的凑巧，正好所有人都在，在忙着做小龙虾和麻辣鱿鱼须等可以提前做出来的东西。

　　安妃看到安然和李红梅这个激动，夏红兵和石头，还有他带来的侄子放下手里的活也过来招呼，桂花更是欢喜，要不是安然他们留下他们母子三个，哪有今天的好日子！

　　现在石兰和暖暖已经上学了，家里就剩下洋洋小朋友，“等洋洋上学后我们想去城里开个店，这里不是长久的，我们占的那块地说是卖出去了，以后还要建厂。”

　　“你们人手够用可以开店，这次我给你带了不少我们厂生产的东西。”安然说了一下自己把酱菜厂承包下来了*，嫂子李红梅是销售，“以后让嫂子负责你们这一片，我在这边留阵子，跟嫂子看看市场。”

　　“太好了，小龙虾火爆带着辣酱都火起来，还有花椒麻椒，有的闲不够辣，在做的时候还让多放辣椒。还有酸菜鱼、水煮鱼，非常受欢迎，别人不说我们要的东西一定从厂子买。”安妃保证道。

　　“既然你们想开店菜一定要多样，毕竟有人不吃辣。”

　　“姐，你来的正好，红兵还想着让你再教他一些菜呢！”

　　夏红兵也说有很多问题想请教大姨姐，如果做不出特色菜早晚会被淘汰，不过现在他有底气了，只要这位大姨姐肯教他，他就有信心。

　　安然想了一下，按他们将来开川菜馆给列了一份菜单，有的夏红兵会，有的一点就透，不会的安然认真教。食材每天去买新鲜的，做出来的东西大家吃。

　　李红梅这次才知道这位小姑是多有才！感觉就没她不会的。一条鱼能给你整出一桌全鱼宴，一篓虾一筐蟹，一盆蛤蜊，每种食材做出十几二十多道菜一点没问题。可惜她不能一直待着等吃，安然有事她要自己去推销那些产品。安妃怕她语言不通便每天跟着出去跑市场。

　　安然的教学也就开始了！

　　“川菜没什么正宗正统之说，你要善于根据客人喜好口味改变，想做好每一道菜，你要对所有食材了如指掌，大众喜欢的哪几种口味要熟练掌握，鱼香、麻辣、香辣、酸辣、椒麻、糖醋、宫保、葱油、香糟、酱香、五香、豉香、陈皮、泡椒、白汁——。

　　我说的都是传统口味，时代在变，人员流动性增加，现在跟以前不同了，你要善于融合，将各种口味融合起来，做自己特色。就如糟香可以做糟辣，XO酱可以增加一点辣味，当然你也不能一味增辣，有的保持原味才更好吃。你可以用XO酱、叉烧酱、柱候酱、虾酱、鱼露、咖喱、沙爹、沙茶等酱料试着做菜。可以不上菜谱，但你要了解，要会，要懂——”

　　安然给他研究了几种融合味道，豉汁蚝油味，避风塘香辣味、麻辣味，黑椒酱味，复合孜然味，香槟味、柱候酱、XO酱等口味。

　　这边海鲜多，材料优选海鲜，其次是牛肉，猪肉。鸡肉——

　　XO酱开背虾、爆炒带子、虾球、蟹肉、鱿鱼卷、蒸蛋、炖豆腐、炒青菜、爆炒脆骨——

　　避风塘香辣辣、香辣蟹、鸡块、鱼块、鱿鱼须，由避风塘衍生出避风塘味料，可蒸茄子、做陈皮鱼卷、陈皮豆腐丸子——

　　黑椒酱味牛肉、菌菇、炒饭、章鱼丸子、牛肉丸等

　　一个味道任君发挥，夏红兵彷佛打开了一道门，不用安然教，他已经领悟到了很多菜。

　　身在南方，蒸鱼是一定要会，安然教他了几种蒸鱼方法，主要是用料，酱油水是这里最常用的一种蒸鱼，还有豉汁蒸鱼，潮汕特有的咸梅蒸鳗鱼，豆酱蒸鱼等等。

第371章 凉菜安然也给他整理了一本菜谱，最值得推崇的当然是泡椒凤爪、泡椒猪蹄……

　　凉菜安然也给他整理了一本菜谱，最值得推崇的当然是泡椒凤爪、泡椒猪蹄、猪耳和牛肚。凉菜一样分很多口味，川味不一定都是辣，盐水猪肝、盐水鸡，咸麻豆丝，咸麻猪耳，红油虾、怪味鸡、蒜泥白肉、麻酱笋尖、椒盐排骨、五香酥鱼、葱油肚丝等。

　　安然都不知道这次穿过来是来学习的还是来传艺的！现在的川菜以传统菜为主，但发展最快的是新型川菜和融合菜。这也是顺势而为，根据市场做调整，没办法，想学传统的川菜安然还是要找机会。

　　“老家的洗澡泡菜可以供食客随意取用，成本低，客人吃腻了用来爽口用。”安然提醒着。

　　“是的，摊上下去的最快的就是洗澡泡菜，尤其吃水煮鱼的时候，最后不吃几口泡菜总觉得缺点什么。”夏红兵也很赞同，那东西真不值几块钱，放那大伙吃还很吸引人。

　　安然拿出她的几款酱，夏红兵目光火热，“这几种酱非常受欢迎，这次一定给我们多留一些，好多人都在找。”

　　“这些酱只是试验品，厂子还没正式生产，就留给你卖。”安然计算了一下成本，给他了一个批发价。她要从中找到最合适的酱做主打。

　　李红梅和安妃跑了半个月也有了回报，最好的就是做小龙虾水煮鱼的豆瓣酱，其次是做酸菜鱼的酸菜。“我们就当场给他们做酸菜鱼，让他们吃了再说卖不卖！”安妃和李红梅都是能干的，在家里学好了酸菜鱼便去市场做，他们卖的就是酸菜！

　　也谨记安然的叮嘱，轻辣、中辣、不辣，各种口味都试试，有些人口味重，有的口味轻，让不同人群都能尝到酸菜鱼的美妙。

　　接下来安然让她们推销盐白菜，盐白菜能做很多菜，最传统的就是烧白！所谓烧白与梅菜扣肉很相似，盐白菜的性质与梅干菜同属青菜干制，只不过干制后接下来的命运各有不同，梅干菜讲究三蒸三晒，而盐白菜却经历豆豉和几十种香料浸透相容。

　　用盐白菜蒸出来的肉有着豉香和酱香，又有酒糟的糟香，最后融合咸香，喜欢辣在炒制盐白菜时适度增辣，一道别具特色的烧白是多人人梦中的回忆。

　　盐白菜烧丸子、炒回锅肉，做盐煎肉，怎么吃都好吃，很特别的味道，这个味道无法替代！

　　安然现在是教了夏红兵教安妃和李红梅，一晃一个月过去了，安然告别依依不舍的安妃一家带着李红梅回到广州市与销售汇合推销自己的产品。

　　有了销售的市场调查，三人开始针对性推销，为了推销产品安然不惜教菜谱，现场教学，公开试吃，产品厂家、配料、生产日期、保质期等等非常详细，正规厂家，质量保证。

　　这样的商品商场最容易接纳，较大的食品店也是推销对象，安然保证了过期销售不了的包退，有质量问题的包换！有了这样的保证推销起来更有底气。

　　销售和李红梅是不解的，安然耐心解释这几点的重要性，有了保证人们才敢放心买你的商品。有了信誉才有更多人愿意接受你的品牌。

　　经过一番推销后，带来的东西是没了，但补货又是问题，这里缺少一位代理商。安然问李红梅两人有什么好主意？

　　缺什么送什么不现实，李红梅想到是给安妃这边一次性多送，让她负责补货。

　　安然点头，“安妃那边地方不大，咱们缺存储东西的仓库还有运输的车辆，这样一搞就大了。”

　　“那怎么办？”李红梅也发愁了，广州不是重庆，一百多里地开车就过去了。

　　“我们需要一个代理经销商，我们给对方一个出厂价，他负责往各大超市商场或市场送。但这事不急，咱们还不知道咱们产品卖的如何。”

　　这边一个东莞，一个广州市就足够了，接下来是老家重庆、成都了。本省的市场一定要打开，如果连这个市场都打不开还怎么走出四川？

　　回来安然针对销售进行了一次培训，首先你要了解你的产品。除了了解还要会用，基本的几个菜都要学会，不然怎么给别人示范？

　　“你们在商场外面或市场找位置做菜，嫂子，多印刷一些宣传单，宣传条幅，定制一批印有我们商标的围裙购物袋，促销的时候满五块送一个赠品——”安然觉得有必要将后来那些宣传手段拿出来，等酱生产出来还要利用电视报纸做广告，她要做的是品牌。

　　齐济民的深水泡菜品种有二十余种，出成品的时间大约7—30天一个周期，而豆豉和盐白菜的周期是一年，现在他们缺少没有周期商品。

　　隔壁的新厂预计明年竣工，在此期间安然并不想操之过急，现在刚入六月，从安妃那边反馈的信息来看，豆瓣酱和酸菜卖的很好，七种酱最好的还是香辣酱和香辣香菇牛肉酱，其他酱卖的也不错，“告急！姐，尽快送一批酱过来！”

　　“抱歉安妃，那只是试验品，明年会满足你！”

　　安妃哀嚎，有钱不会赚，姐，你傻了？

　　“尽快开店吧！需要钱说话，你的钱姐都给你利息保管着呢！缺多少姐赞助！你那边开店后最好有库房，不然租一个，那边的代理商给你！”

　　“多谢姐！”安妃笑了！

　　综合反馈：广州卖的最好的是酸菜、泡椒、盐白菜、什锦泡菜、豆瓣酱、辣椒酱，而豆豉却是重庆成都这边卖的最好。齐济民和胡明华询问要不要增加新品种，其他品种已经稳定，都在根据库存做增减。

　　库存是稳定了，但他们卖出去的产品都不是高附加值的，赚的都是蝇头小利。如果计算一下这几月的利润，抛去人工材料成本属于亏损状态。齐济民有些着急，如果再不上一些利润高的产品，花完了安然投资的那些钱，厂子依旧要倒闭。

　　“我们是想增加糖蒜，现在是新蒜大量上市的时候，也是腌制糖蒜最好的时候。”

　　“糖蒜可以上，这事你们看着办。齐叔你把这边人捋一下，多余的人都去新厂，不够的我们要招一些进来。”

　　“要做酱了吗？李家那些酱现在很受欢迎，我们的酱一定比他的更好卖。”齐济民已经等的心急火燎了，李强做的那些酱据说很赚钱，他着急厂子这边怎么不快上！

　　安然摇头“厂子还没建起来呢，设备没地方。”

　　“咱们不用设备用大锅灶不是一样？既然李家能做咱们为什么等？我建议把酱提上日程！不然年底咱们用什么给工人开工资？”

　　她知道他在急什么，如果一直亏损下去别说工人，就是齐济民除了工资怕是一分钱也是拿不到的，着急有原因。是该找一个来钱快的商品了，不然大家的积极性都不高。

　　齐济民拿出一份名单“我这里有一个大概人数。”齐济民早就有准备，多余的人一直安排着打杂，这些人可有可无，知道建新厂都留着。

　　安然看了一下人数，有一百来人，还真是大锅饭，一百多人能干的事用了两百多。有了这些人倒是不需要招工了。

　　“齐叔，如果你能腾出地方，我们可以生产一种酱，一种小吃。酱就是豆豉香辣酱，这也是反应最好的一款，小吃叫脆辣椒，晚上到家里来，我做一下给你们。”

　　“好！”齐济民终于痛快了，他想做事，就怕没事让他做。

　　“齐叔，你和胡明华把你的辣椒酱能不能再改一改，做成蒜蓉辣酱，即食那种，做成小包装，开袋即食。”

　　“这个应该可以，我和胡明华再研究研究，我这就去！”有了新的奋斗目标齐济民小跑着跑了。安然失笑，这人就得有动力。

　　晚上安家厨房围了一群人，都看安然做脆辣椒。安然选用的是皮厚肉多的二荆条，剪小段去籽，洗干净焯水，拌生粉、盐、糖、芝麻，翻拌，尽量让粉灌入辣椒段，最后加入蛋清让料粉尽可能黏上辣椒段，小火慢炸，直至酥脆。入口脆而生香，微辣，越吃越上瘾。

　　再来一锅酒鬼花生米与之混合，得！没得混了，辣椒吃没了！

　　“姑娘！再来一锅！这个好吃！”安永和还没吃过瘾就没了，老爷子本来牙口不好也要吃，吃了一个又要吃。

　　齐济民裂开了嘴，笑得找不到北了，他就说厂长怎么这么沉得住气，原来留着后手呢！

　　“厂长，咱们什么时候上？”

　　“有空房间就能做，做好了包装外卖。这个还得去登记备案一下。”

　　“这事交给我，你就负责培训人怎么做！”

　　安然笑着继续下一锅，这种脆辣椒能做出好多种，想要香而微辣的就用二荆条，想要又香又辣的就用满天星，出锅的炸物口味还可以用调料粉更改口味，你说要五香还是孜然，还是香辣、麻辣？只要拌上特制粉，口味立刻有了。

　　她要计划一下，还要拿成品去登记备案，防君子不防小人，估计不会多久就有人仿制。

　　这次的包装袋安然找了一家品质好的厂家定制，产品说明和商标等直接印刷在包装袋上。这些包装袋做好送来后，齐济民那边也腾出位置，按上锅灶可以干了！

　　需要的材料安然直接从空间弄出来，让采购过把手直接入库！培训还是安然来，一道程序一批人，谁也不掺和，管混合的把混合做好，负责炸制的牢牢控制熟度，最后是调味包装，这次采用手工包装称重封口。

　　产品做出一批后销售开始奔赴各大城市群体，定价略高，底层刚温饱的人吃一次就是奢侈消费！定价高质量也高，用料更是最好的，这一点毋庸置疑。

　　八十年代末，除了上海其他城市还没超市，商场销售还是柜台。真正能卖货的却是那些私人商店和批发市场。安然让他们灵活掌握，只要能将产品卖出去别管公家还是私人。销售提成有，百分之一。

　　别管是货好还是销售能干，亦或市场物资短缺，没多久从各个销售那边得到催货通知。这回齐济民笑了！连夜加班生产的人更是笑开了口，加班有加班费。

第372章 胡明华和齐济民腌制的蒜蓉酱得到安然认可后也开始生产了，现在正是辣椒……

　　胡明华和齐济民腌制的蒜蓉酱得到安然认可后也开始生产了，现在正是辣椒上市的季节，采购的车辆每天开始往厂子大量运输各种辣椒。不管是泡椒还是辣椒酱，需要的原料都是鲜辣椒。

　　那边做脆辣椒的又催着进原料，安然开始腾自己的空间了，如果空间的存货用完就需要去购买，采购的人还是少啊！

　　正发愁要不要补人的时候，她当兵的弟弟安胜利回来了，正好姐弟两一商量，安胜利也不去安排的单位报道了，专门负责采购部门。

　　一家其乐融融，安然说了一下自己的安排，“齐济民那边我给了10%的股权，大哥大嫂，你们这里我也给你们10%。胜利，以后采购这边你要多多上心，只要你的能力够，能把这一摊子撑起来，姐一样给你10%。”

　　兄弟俩激动地点头，安胜军道“要不我也过去帮你们？”

　　“大嫂一人就行，大哥还是在体制内好，你多多帮着跑关系，多笼络一些会社闲杂人，别看那些人游手好闲，可他们讲义，好面子，手段更多。当然首先这些人有良知，值得帮一把。”安然再次提了一下与李家那点事，小人不得不防，所以安排一些闲杂人关注那边动向很有必要。

　　她可以养一些人，用于防患无未然。安胜军混了这些年更知道人脉的重要，为了这个家，为了妹妹他也要好好干！

　　安然给了她哥一笔钱和一些东西，该走动走动，你上去了，就是我的靠山。

　　安胜军明白，手里有了钱和物，不就是走关系吗？不就是拉拢一些人吗？

　　“姐，我呢？”见没人关注自己，安静只得自己问。