老人哭孩子哭，安然忍不住跟着落泪，这才是真情地流露，情难自禁！
等落座后卫子恒将安然介绍给刘家众人，卫子恒有两个舅舅一个姨。老人跟着大儿子，二舅舅和小姨住的都不远，没多久就都来了。
三家，家家子孙满堂，安然根本记不住那么多的表兄弟表姐妹的，总之刘家就如过节一般热闹着！
刘大舅舅家的院子很大，还有一个豆腐坊。安然一进去就闻到一股豆香味！那是只有经过卤水点出来的豆腐才有的特殊香味，而且豆子一定是新豆！不然味道也没这么香！还有五香豆干的味道，安然的鼻子嗅着空气里的味道，眼见的是一摞摞空架子。
“表弟妹，你们来晚了，今天的豆腐豆片豆干都卖没了，不过明天就有新鲜的吃，我家的豆腐豆片那是远近有名！”带安然四处看的表嫂道。
原来刘家是做豆腐生意的，主要卖豆腐豆片豆干。安然后来才知道当年卫家老爷子带着儿子过来寻找三河有名的豆片，遇到了漂亮的刘氏，两人算是一见钟情，也就有了刘氏嫁去京城卫家。刘家人长得不错，可见当年*刘氏的模样应该是出挑的，不然也不会被御厨出身的卫诚忠看上。
刘家的豆片做的最好，薄而有韧性，久抖不破，香气十足，远近闻名，每天做多少卖多少，很多客商路过都愿意带一些刘家的豆片走。刘家的豆片到底多好吃安然在第二天便亲身品尝了。那豆片真的很薄，就如刚从豆浆锅里挑出来的油皮那般薄，却比油皮挺。挺而不硬，随便抓起来就如绸缎一般下垂，吃起来却嚼劲十足，五香味浓而不烈，咸淡刚刚好，卷葱卷菜都很合适。
“这也多亏了你们爷爷，本来我们做的没这么薄，是你爷爷想做什么菜让我们做得再薄一些的。”大舅舅跟几个孩子解释道。
安然看卫子恒，卫子恒点头“是豆皮卷，将调好的肉馅摊在豆片上卷号捆扎结实，蒸熟凉切，味道非常好。也有人熏制一下再吃。还有一种豆皮卷做法是将豆芽、菜芹菜、丝熟火腿丝、熟鸡丝、大葱丝用豆片卷了沾调汁吃，到现在宫里依然保留着这道菜。”
安然马上联想到京酱肉丝来，因为那些西红柿秧他们要在这里待两天，再做豆片的时候安然让刘家做一锅没味道的豆片，她要带回去！
刘大舅舅二舅舅哪里有不答应的？卫子恒不明白小媳妇干什么？安然神秘一笑“做好吃的！”
什么好吃的要用没味的干豆片？安然本想亲自下手，还是被卫子恒接了过去，安然指挥卫子恒做，这不是就是酱爆肉丝吗？好像略有不同。
除了京酱肉丝，两人还做了小酥肉，拔丝山药，家里有啥就用啥，外甥亲自下厨众人赏脸，没想到用豆片卷肉丝居然这么好吃！放一些葱丝味道更好！两大盘子一会儿全干进去了。“这菜叫啥？我看以后过年节了咱们也这样做！”两位舅妈道。
“京酱肉丝！等下次我们带一罐甜面酱来，那个味道会更好！”安然道，他们用的是磨细的黄酱与酱油糖混合的酱汁，味道上与面酱还是有些差别。
小酥肉受到男女老少的喜爱，刘家一听这两菜都是外甥媳妇教的，对安然的好感更甚了。两位舅舅和老爷子更关心卫子恒的将来，御厨不能做，以后干啥？
“你和外甥媳妇有这手艺倒是可以开了食铺，以后也是个生计。”
“我听爷爷的意思是等三弟起来就开一家饭馆。”卫子恒道。
那孩子好像刚十岁吧！等他起来岂不是还有七八年？
“爷爷的意思是让我这几年在家好好学手艺，出去做事倒是不急。”卫子恒解释道。
“也好，你身子刚好是得养养，既然你爷爷有安排就按老爷子的意思办，要是有不好开口的事就跟舅舅说。以前是怕你那继母多心，我们想去看你们都不敢。”
“是舅舅！”卫子恒感受到了刘家人的真心关心，这是在家里没感受到的，爷爷奶奶是心疼他，但总觉得与姥家人丁关心就是不同。
卫子芊心情也很好，就连小玉都欢快了很多，西红柿秧栽了三分地的样子，安然不怎么会种，但可以查资料，平时主意浇水施肥掰芽打顶即可。安然觉得自己会经常来，她会骑马，这点路不算啥！
西红柿栽好后安然他们才回京城，来了一车走了还是一车，还是刘家大表哥亲自送的。
“经常来啊！”老太太和老爷子被儿孙搀扶着送出老远，依旧依依不舍。
第98章 李氏的脸色自然不怎么好看，等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！你们再不回来李掌柜都要换人……
李氏的脸色自然不怎么好看，等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！你们再不回来李掌柜都要换人家了！”
卫子恒忙道歉，安然将卫子恒拉到一旁“二娘，我们也不想耽搁这么久，这不跟二舅妈学菜了吗？”
“你倒我不知道刘家是干啥的？做豆腐的能教你们做啥菜？炖豆腐吗？不是我看不起他们，他们炖出来的豆腐怕是还没咱们家炖的好呢！”李氏显然不信。
“二娘，准备一块猪肉，还有甜面酱黄豆酱，晚上等爷爷和公爹回来我们就做，保准好吃，说不定还能送到皇上面前！”
李氏一听这话倒是不去计较他们回来晚了，“赶紧去把糖板做出来，明天我好送去！”
卫子恒让安然去休息，他去做糖板。
卫子禄却很好奇什么菜让大嫂那么开心“大哥，你们学了啥菜？”
“京酱肉丝，等会儿爷爷和爹回来我们做，很好做，味道也很好。”
“大哥二哥，我也想学，爷爷天天让我练刀功，就是不让我上灶！”卫子瑜这几天一直在在肉上打花刀，就是不让他上灶。
“你看你切的肉片都透了，等你练好了刀工爷爷自然会让你上灶。”卫子禄举着一块肉片道。
卫子瑜沮丧地继续切肉，卫子恒笑笑“三弟还小，慢慢来，晚上大哥需要一些肉丝，你帮大哥切好好不好？”
“肉丝没问题，多粗？多长？”
“一寸半到两寸长，别太粗了，也别切断了！等下我给你切几刀”
三兄弟在灶房忙的倒是很热闹，安然收拾了一下就去灶间帮着做糖板，一问卫子禄才知道这两天都是他在做。就说嘛，李氏怎么可能中断赚钱？
等卫家父子回来一切准备完成，老爷子一看豆片先过去拿了一块咬了一口“刘家的豆片就是劲道好吃！还是那个手艺！嗯？怎么是淡的？”
卫子恒解释了要做新菜用，老爷子倒是很感兴趣，卫诚忠问了问刘家人都好不好？也跟着看起来。这次依旧是卫子恒操手，老爷子一看点头“这是酱爆，不错，想法很独特，吃法也很新颖。”又在一旁指挥着孙子将酱要炒熟炒透，那样酱香味更足。
“你放的姜汁酒很好，能很好的去掉酱中的异味，用香油增香，颜色很好，酱香浓郁。”老爷子一边看一边点评。
出菜后一家人都围上来品尝，干豆片包裹上香浓的肉丝，混合着大葱的香味满口的浓香。
没想到刘家还能做出这种新颖的吃食来？一番盘问才知道这是卫子恒做了改进的，这就对了！老爷子看孙子的眼神越发深邃了，大孙子的天分太好了，要是没缺陷就好了！
第二日老爷子考教了卫子恒的油爆双脆，卫子禄的酱爆鸡丁和糖酱鸭块，随后教了两人两道抓炒菜一道滑炒。抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是应用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、软抄。
老爷子讲的很详细，学会手法了解食材的特性，举一反三，很多菜迎刃而解！安然暗自记笔记，不然她怕忘了。卫子恒在外面学，她晚上在空间造！这回紫玉倒是没意见，抓炒的菜品外焦里嫩，味道咸鲜微甜轻酸，原料切好要初步入味后挂糊油炸，最后与调味汁炒匀勾芡成菜。原料可鱼可肉，常做的就是抓炒里脊、腰花、大虾、鱼片！这种菜不加任何附加材料，纯粹的肉！真是学会了一种也就会了N多种！
隔了两天老爷子和卫诚忠回来显得很高兴，拿了几锭银子交给李氏“最近多买一些东西给子恒子禄练手，无需太算计，他们学成家里就不发愁没钱花了！”
众人一头雾水，卫诚忠笑道“那道京酱肉丝又得了贵人眼，这些钱是赏钱，你们在家好好练，钱不是问题。”
这是？安然转着眼珠想着，钱不是问题？安然有些后悔，应该说这道菜是她家的才对，那样岂不又能的一笔钱？现在可好，老爷子光明正大地拿走了好处！
李氏笑着应下，男人在宫里混得好将来儿子也会好，她的好日子还在后面呢！
李氏的手一大方卫子恒便多了很多机会，京酱肉丝也被李氏拿出去大赚了一笔，这可是宫里贵人喜欢的菜！
没两天齐家老爷子就过来跟卫老爷子喝酒了，原来也是为京酱肉丝而来。老爷子教了，却没要钱，等送走亲家老爷子才与老太太道“一道菜能值多少钱？说起来这菜出自刘家，虽然子恒改进了，可毕竟是从刘家出来的。刘家与咱们之间的联系怕是只有两孩子，子芊在齐家，我就是要他家这个人情。”
老太太想想也是，“我看子芊母女出来后人胖了身体也好了，小玉都开朗很多。要是能一直住出来就好了。她那个婆婆太不好相与，子芊回去就怕更受罪！”
“这事慢慢来，齐家不是答应今年让孩子住外面吗？且看吧！公婆在确实不适合出来，就怕对子芊小玉的名声不好。”
这事只能这样，不久，齐家的饭庄里便出现了一道很受欢迎的新菜，京酱肉丝！据说卖得很火爆。饭庄再火爆也没影响到李氏的生意，没多久很多饭庄饭馆都推出了京酱肉丝，只是做法各有不同。
菜本就没有定法，只要大众接受就是好吃！但很多人还是觉得齐家饭庄做得地道。
“齐家那是从我们家学去的，要说地道我们家才是正根！这可是我们家子恒琢磨出来的！”李氏的宣传一点没影响到齐家生意，为她自己倒是招揽了很多客户。
“你家子恒还有什么拿手的？”
“拿手的多了去了！你想吃啥就能做啥！不过这几天我家老爷子盯得紧，让他做什么里脊，和糖醋里脊味道差不多，没那么甜！”
“哟！那我可得尝尝！”
生意一多卫子恒与卫子禄就要忙上小半天，弄得安然也跟着忙。老太太摇摇头，这个李氏算来算去还是想多弄钱！老爷子的话白说了！
卫子恒痛并快乐着，这下不用去姐姐那边练手了，只把各种抓炒练得炉火纯青的！老爷子也开始关注两人进度了，接着就是生炒熟炒、干炒清炒等等，将各种炒法让他们练！
安然算计着西红柿秧的长势，入夏应该是西红柿生长旺季，她必须去看看，怎么说？
“你就实话实说，那东西你不是要做成吃食吗？没必要瞒着爷爷和爹。”卫子恒道。
“好吧，我跟爷爷说。”安然觉得老爷子比较通情达理，果然一说新吃食老爷子很感兴趣，如果可以离开他还想跟去看看。
第99章 安然雇了一匹马，这具身体还没骑过马，即使她会骑等到了三河大腿内里也是磨破了。还好有紫玉的好东西，吃些……
安然雇了一匹马，这具身体还没骑过马，即使她会骑等到了三河大腿内里也是磨破了。还好有紫玉的好东西，吃些果子伤口就恢复好了。
西红柿长势喜人，已经有了青青的小柿子，现在还没打顶，刘家人都等着安然过来呢！安然比照着养殖攻略看看高度，应该可以打了吧？她也不确定，一挥手“打顶！”
这次安然没待久，第二天就回了，此后每隔十天就去一次，直到第一批西红柿红了。
“外甥媳妇，这怎么吃？”刘家人依旧不敢相信这个叫番茄的东西可以吃，他们都见过，那就是看着玩的，说是毒死过人！
安然用几个西红柿炒了鸡蛋，白糖拌了几个，摘的小柿子细细就装了大碗，随手拿一个放嘴，天然长熟的就是好吃！“姥姥姥爷，两位舅舅舅妈，你们都尝尝，味道真的不错！”
安然见他们都看着还是不敢吃只好自己下筷，刘家人看她吃的香依旧不敢动筷子，真没事？
安然打了包票，真的没事！刘姥姥还是没让小孩子吃，她和老头子吃，“等明儿我们没事你们再吃！”
老太太一吃就没停下来，西红柿鸡蛋混着面条吃了一大碗！
没等第二天刘家人就吃了，成熟的西红柿酸中带甜，水水的，很解渴。尤其那个小柿子更好吃。
“没想到番茄是这个味，以前怎么没人敢吃？怎么还说有毒？”
“那是有人吃了叶子或没红透的果子，番茄的叶子和青果是有毒的，真的不能吃！”安然解释道。
“外甥媳妇，你种这么多打算怎么办？”两舅舅问，第一批就摘了几大筐，都熟了可咋办？这东西应该不能久放吧？
“这就是我接下来要跟舅舅们说的。”安然将自己打算说了一下，用番茄做成酱带去京城卖，就卖酱，不卖番茄！她怕大家忌讳番茄不敢买，做成酱就不同了，谁知道是什么东西做成的？
怎么做她也不知道，还得查度娘！
度娘的番茄酱都是用白糖熬的，这时代用白糖啥成本？最后得卖多钱？好在她屯了很多。安然返回来一趟京城，带回来一车的糖浆、白糖、白醋和两大袋盐，还有一车的瓷罐子。
刘家女人孩子都跟着忙碌，忙着剥皮切块，成熟的籽还要取一些籽留种。切碎的番茄磨成泥，最后才是熬酱，熬出来的酱红彤彤的细细滑滑，怎么看怎么好，尝一口却是酸酸的，酸得大舅妈直咧嘴。
“舅妈，这是做菜的，等下我处理好就能直接吃了！”
罐子消毒装酱，上锅蒸上盖密封。密封采用蜡封，这样干净卫生，或许能保存时间更久一些。
安然炸了一盆薯条，重新加糖调了一碗酸甜度刚好的番茄酱大人都尝了尝，刘家孩子们就如过年一般。
“这么金贵的东西可别让他们糟蹋了！”刘姥姥忙劝阻。
“东西就是吃的，不值几个钱。”安然让女人们也吃，她用番茄酱做了一道番茄版的糖醋里脊和糖醋鱼，有了番茄酱的参与糖醋汁鲜亮很多，而且味道也比用糖醋配出来的效果好。刘家一家又过了一次年，众人无不夸赞。
“大舅，二舅，这东西怎么卖你们还得帮着参谋参谋。这东西与卫家无关，我是想让你们做。”
大舅舅好像明白了安然的意思“外甥媳妇，这生意我们不要，你也看到了家里的豆腐生意就够我们花用了，这个酱挣多少都给你们留着。”
“两位舅舅，我找你们种番茄就是想让你们赚钱，我们也赚些私房，如果你们纯粹帮我们，你让我和子恒怎么接受？何况做酱还要让舅妈和表妹们受累！就是你们看不上这点钱给表妹们存私房也好！”安然说什么也不会白拿这份钱的。
最后两个舅舅商量两家对半分，但要将成本算出去。安然算了一下第一批番茄酱的成本，番茄就按一斤三十文算，白糖、白醋、盐、糖稀、罐子、蜂蜡，这样一算，一罐二斤装番茄酱的成本就在三钱银子左右，这还没算加工费。
能卖多少安然没底，等了两天又做了一批出来安然才带着做好的番茄酱进京。一个个干净的青花瓷罐摆了一堆，卫家一家人围着左看右看也不知道里面装了啥？
安然没打开，老爷子不来她就是不开，却让李氏准备了鲤鱼和猪肉，土豆茄子豆腐，要是有牛肉也可以准备一块。
这是要做什么？老太太笑骂安然越来越会作妖，整的大家都心惦惦的。不管别人怎么说，安然就是不开罐子！
终于等到卫家两个男人回来了，所有人都挤去灶间看热闹，安然这才将罐子打开，里面鲜红的酱汁散发着淡淡酸味，安然舀出一勺酱放碗里。