可转念一想,又不是日日做,三日一换呢,百姓中有钱的也不是没有,最难也就是多卖会儿,肯定有人愿意吃的。
林秋然打算有米酒后,再改改味道,如今有新菜,就算冷了她也不怕了。
她决定先记着这两样,日后真有铺子了,再说。
三人今日吃得很饱,吃完,林秋然先告诉萧大石明儿要做红烧鱼,得买鱼,“爹,你顺便问问豇豆能便宜些不,咱们多买点。买了焯水晒干,留着冬日没菜了用。”
萧大石:“买多少斤?”
三日一换,假如不算刮风下雨,要用四百斤豇豆,秋冬到来年开春,得小半年,林秋然道:“先买三千斤吧。”
没菜的话,豇豆干掉称,自然也会涨价的。
萧大石点点头,是得买,不然等到时候没菜卖了。
林秋然说完这些,人又开始犯困,她就钻回屋睡觉了。
原以为得睡一下午,可睡了小半个时辰,她就起来了。林秋然不禁想,这是中午吃得好,精神足,想来孩子也高兴。
她没躺着,起来磨香料。这个耽误不得,最好快些做完。她这儿要磨的总共六种,她睡觉的时候孙氏又出去买了两个小石磨。
这个不贵,三人一起做,就快多了。
磨过的香料粉要过筛再磨两次,足够细腻后林秋然按照配比配好,有几样还有剩,可以留着下次用。
除了这个,林秋然还准备了小罐做好的,自己这边出了些些香料,按照给徐管事配方的做好了。不然做不成,很容易怪她给的方子不对。
林秋然试了几次,只要按照她给的方子配比混合,就行了。香料是干货,容易储存,但若一两年卖不出去,还是会砸手里。
次日,林秋然做完菜,没等她出门,徐管事就来家里问了。
徐远珩让他催紧一点,若林秋然做不出来,只能把香料方子交出来。
可是林秋然已经做好了,她把配好的香料交给徐管事,两大桶香料,十三香这边颜色是青褐色,菌菇鲜是淡褐色的。
按理说交了就完事儿了,不过徐管事不太放心,他道:“头一回还是林娘子来吧,我这边看着些,也省得哪里不对做错了。”
香料价贵,这些加在一起,花了六七十两银子。若是哪步做错了,这钱可就全打水漂了。
林秋然点点头,先闻了闻徐管事这边做的。
都是配好了,十三香难些,菌菇鲜简单。这两样林秋然自己也做了,她先闻后尝,尝过确认和自己做的味道一样,这才分开混在一起。
按配比称重搅拌均匀之后,林秋然拿给徐管事看。
林秋然送过徐管事过两罐,还送徐远珩两罐,徐管事细细分辨,不仅闻起来的味道一样,尝着味道也一样,他还给几个厨子尝,几人都点了头。
徐管事眼底露出笑意,“林娘子莫要怪我谨慎,这些香料花了不少钱,我得多费心。后头的消息林娘子等着就是,一有消息会立马告诉你的。”
也许许久都卖不掉,也许生意好,卖到一半就得请她继续做,都有可能。
林秋然道:“也盼着二公子多多费心,能早日回本。”
买香料的本钱、运送的人力物力都是徐远珩出的,这么多银子,只有卖出去才有回本一说,不然都混在一起了,自己用猴年马月用不完,别人也不会买,时间长了也坏了,和废物没有区别。
徐管事微微点头,“这是自然。”
把徐管事送走,磨香料的事儿暂且不用想了。
家里的香料还足够用,她先去粮食铺子买了三十斤糯米,买完后请人送到家里去,又去杂货铺问了问酒曲。
各家各户的确有酿酒的,酒曲杂货铺有,但是和林秋然以前见的不太一样,她买了些,又去了医馆和香料铺子,买了辣蓼草、何首乌藤、桑叶、马鞭草、红薯叶几种……
酒曲不同,酿出的酒味道也不同。
两种她都试试,做好让萧大石尝尝。林秋然是想自己试,不过她听过有孕不能饮酒,让萧大石来好了。
一旦有了米酒,不仅做姜母鸭用得上,就连日后做别的菜,也能用上。去腥增香,撒些米酒也能增加风味。
除了米酒,林秋然还买了一罐蜂蜜,今日做姜母鸭,把糖换成蜂蜜最好,如今有钱了,这些东西都得备上。
林秋然回了家,还没过正午,孙氏和萧大石回来了,除了二人,院子里还站着两个。一男一女,女的年纪看着大些,男子甚是年轻,二人面容有些相像,看着像母子。
经过黄娘子这事儿,见到外人林秋然心里都会激灵一下。
她用眼神询问孙氏,孙氏解释道:“秋然,这是今儿来买菜的客人,大早就来了,买完一直等到我们收摊。她是问你接不接席面,不对,也不是席面……”
因为黄娘子这遭,这俩人问时孙氏本想直接拒绝,可又怕真错过一单好生意。
来人是母子,谈吐不错,也知礼。儿子不爱说话,只顾着傻笑,光看面相比黄娘子和善,所以孙氏就带着回来问问。若是不成就让人走,成了家里也能多赚些钱。
做席面又不做席面,林秋然有些疑惑,“娘,到底是做什么?”
冯娘子见孙氏没说清,急道:“林娘子,还是我来说吧。我也不知道这活儿你接不接?过两日我儿子成亲……”
林秋然不好意思打断道:“你有所不知,我夫君没了,喜宴恐怕接不了。”
不单单为了躲忌讳,的确有人忌讳有人却不在乎,可林秋然怕他们这会儿说着不在乎,日后有个万一,最后还怪她头上。
冯娘子笑着道:“林娘子,你误会了,我没想着请你过去办席面,我是想自己操持,但是大菜做不好,就想着能不能请你帮忙,只做一两道菜。”
这样这不就相当于从林秋然这儿买菜吗,办喜宴那天别的菜也得买呀,谁知道那些摊贩家里啥样。有的幸福美满,自然也有为生计奔波的,谁买之前还问问摊贩,是不是儿女双全,谁挑摊贩全福人的?
也人没说过,成亲当日买东西还有啥忌讳的。
就请林秋然帮忙做一两道菜,那不就相当于那天做的大菜是买的吗?
这样的话,就省下操持喜宴的钱了,别的菜家里亲戚帮帮忙就能做了,不然又买菜,又得给师傅工钱,她家也请不起。
冯娘子又道:“林娘子请放心,这绝对耽误不了你上午做生意,婚宴在晚上,开席之前把菜送来就行了。”
说完,冯娘子咽了咽口水。虽然晚上不耽误萧家上午的生意,可是忙了大半天,她也怕林秋然不愿意做。
第三十章 谈价钱
孙氏在一旁点头, 她想说的就是这意思。
冯娘子热切地看着林秋然,这怎么也是赚钱的事儿,林娘子应该会答应的。
不想, 林秋然问:“席面多少桌?”
冯娘子愣了愣, 立刻道:“得十六七桌, 都来热闹热闹, 有的宾客肯定会带孩子,一桌到时候得十三四人, 我想着菜太少了不行,一盆红烧肉装两斤, 别让人看了笑话去。”
这是大喜事, 怎么也得有道大菜,红烧肉红亮,名字也喜庆, 正正好。
林秋然明白, 谁家多带一个就挨着坐,不会就定十人一桌,人多了再开一桌席面的。
一桌席面不便宜,挤一挤也能坐下, 但是菜量就不能太少了, 不然不够吃落人话柄,也会对带人来的客人有意见。
林秋然又问:“冯娘子,就只做一道红烧肉吗?”
冯娘子点点头, 夸道:“林娘子做的这道菜,都说比酒楼的还好吃。”
一道就够了,做好了肯定会留汤,到时候他们再就着汤烧点别的菜吃, 这不就又是一道了吗,跟萧家摆摊卖得素菜一样,就是不用林秋然做了。
林秋然眉头微不可察地皱起,“若是做的话,菜是你们准备还是我准备?”
冯娘子笑着道:“这个还是得你们准备,林娘子,我想这不就和你上午出摊卖菜,我把菜全包了一样吗,就按照那你们上午卖红烧肉的价钱如何?还省着等客人一个个来一个个称了,这多好呀,痛快省心!我们这买得多,可得给便宜些。”
林秋然缓缓摇了摇头,冯娘子光买肉,还要按卖红烧肉的价钱买,那肯定不成。
冯娘子脸上的笑僵住,不明白林秋然为何摇头,难道还不愿意?
林秋然道:“不成。”
当初就是因为肉做熟之后会掉些斤称,还按双倍价钱卖得话虽赚钱,但赚得不多,林秋然有孕,靠量赚钱受不住,才想出搭着菜卖的主意。
烧菜孙氏看着就行,不用她费心。
再找人供货,买的多肉便宜一文,菜也会便宜些,这样家里还是有赚头的。
林秋然现在摊位,大菜拉回头客,买肉的人多少都会搭些菜的,也有单独买肉的。
冯娘子这边要三十二斤红烧肉,萧家去买肉起码要买三十七八斤,这样才能保证炖出来有那么多。
再算上调料、香料、木柴和人工,卖二十文一斤,林秋然根本不赚什么。她总不能就为了喜宴的名头,就接下这辛苦活儿吧。
林秋然说道:“辛苦二位走一趟了,这活儿我不接。”
冯娘子脑袋有些空,忍不住问:“咋回事,林娘子,是价钱不合适还是……”
林秋然大大方方地点头,做买卖讲你情我愿,她不愿意也做不成。
她道:“如今市面上一斤五花肉十文,我若按照摆摊的价卖于你,近四十斤的五花肉才能出三十二斤红烧肉,光这本钱就得四百文。我还要搭着香料、柴火、人工,一趟算下来,我也不赚什么钱了。
冯娘子让我做菜,菜量又不少,即便不能按照我去别人家里做菜的价钱算,也不能按上午卖菜的价钱算吧。去别人家里,给工钱,什么都不用我准备。再说了,上午卖菜,断不会卖给一个人的。”
万一哪个饭馆酒楼觉得她做的好,想买回去热一热再卖怎么办?
酒楼一盘红烧肉大几十文,她这,做一盘四十文,量还大。
把本钱都抛去,林秋然做这一次顶多赚一百多文钱。若赶着买宅子,又或是刚搬来的时候,她兴许会答应,但现在考虑得多些。
上午有生意,一日赚五百多文,下午能歇着做别的。
孙氏在一旁附和着点头,这么一听确实是这个理儿。她光想着多做生意多赚钱了,可没想过赚多赚少,值不值得干。就给人做一道菜,对以后益处不大,还累。
家里如今不算缺钱,林秋然上午做了活,下午再烧菜自然更累。
烧那么多多赚个一百多文钱也不值当的,要是真想赚钱,何不做好了再煮些菜拉到外面去卖,有了菜赚得还能多一些。
林秋然去徐家做菜,做的样数少,给的钱却多,这边恰好反过来了,炖近四十斤五花肉,跟上午做得差不多了,拿的钱反倒少了。
冯娘子还说给便宜些,还咋便宜呀。
退一万步讲,冯娘子说就当上午做的全卖给她一人,这话就不对,林秋然不会让孙氏这么卖的,她现在卖也是为以后开铺子做准备,只卖给一个人,拉的回头客就少,时间长了,别的客人会对萧家摊子有意见。哪道菜少轮换都不愿意呢,还卖给一个人。
冯娘子刚才心中虽忐忑,可想的却是林秋然会答应。毕竟这个年头,谁乐意放过赚钱的机会。
偏偏林秋然说钱少,冯娘子觉得这事有点难办,她还想讲些价钱的。
她儿子见状道:“娘,要不就算了吧,谁做都一样的。”
讲价都这么讲,他们真走了,林娘子就着急了。
林秋然笑笑道:“是呀,兴许别的师傅做的更合你们口味。”
林秋然做的冯娘子吃过,那怎么能一样呢。她瞪了儿子一眼,“瞎插啥话,你知道啥呀?”
她转头的瞬间,脸上堆着笑,“林娘子,这些都能商量嘛,价钱不满意,好商量。”
她儿媳不错,婚宴得好好办。再有,她觉得林秋然说得也有理。