一直听人说这家菜好吃，可再好吃也不愿来这儿。

　　第一天来的那个十个客人，全是家里有些钱还好吃一口的, 凑十个可不为分担钱, 而是觉得人多可以多点些菜，再说史掌柜说了人少二楼不能去。

　　总来这边，也不愿让史掌柜为难。呼朋引客, 人就凑齐了。

　　味道好只是其中一个长处，当日的剁椒鱼头和蒜泥白肉，真是好吃得不得了。鱼肉一点腥味都不见，佐以鲜剁椒, 鱼肉鲜辣入味，而且极嫩，以前谁想过鱼头能吃，那日也算长见识了。

　　而蒜泥白肉脆弹爽口，挑出来一片放进蘸碟，之后用筷子一卷，一口肉一口酒，美哉。还有一道水煮鱼，红彤彤一片，辣椒都是干香干香的。

　　也不知道这厨娘怎么把菜烧得那样好吃。

　　还有改的小鸡炖蘑菇，热热乎乎的，里面竟然还放了栗子仁儿，入口面，咸甜口，不过好吃的菜太多，这道最后让一人打包带走了。

　　当晚吃了半个时辰，酒足饭饱，这还只是味道上好。

　　二楼装潢更是不错，跟一楼可以说全然不同，像是两个地方。过道雕刻着日月山川，里面分明暗间，明间明亮宽敞，暗间静谧清幽。

　　当日去的名间，里面有雕刻着花纹的枣红木桌，萧大石孙氏还心疼桌子，特意找木工做了些隔热木垫，而且吃饭用的盘碗都是配套的，那菜放上去，好像不是拿来吃的。

　　以前色上还差点意思，如今是色香味俱全，菜肴在灯下和瓷器的花纹搭配，看起来就赏心悦目。

　　心情好了，自然能多吃两口。

　　菜的味道好，环境也好，自然念念不忘。跟友人碰面的时候也会谈起，虽然没到一传十十传百的地步，可也有不少人知道食肆二楼装潢了。

　　以前听过就左耳朵进右耳朵出了，这回听人说装潢比得上县城最大的酒楼，便想过来看看。

　　恰巧赶上明日宴请客人，就直接来萧家食肆定下了明日中午的一桌。

　　倒也不怪别人，林秋然听萧家食肆和醉香楼，也会觉得醉香楼大酒楼的味道好更气派，不过她暂且不想改名字，因为老顾客都熟悉这个。

　　房契上写了自己名字，叫萧家食肆，也让孙氏和萧大石有点归属感。

　　不然辛辛苦苦，每日做的事都差不多，时间长了也厌烦。

　　中午的定了暗间，不便被人打扰，菜选的最贵的那桌，其他两桌晚上来的，一个选了口味清淡的菜，另一桌选了和前日晚上一样的香辣宴席。

　　明儿萧大石还得再买条鳙鱼，口味清淡的那桌要采买的东西就多了，那桌林秋然定的多是粤菜，鱼虾少不了，还有的忙呢。

　　但只要做完，进项就不少，回头客越来越多，名声也能打出去。

　　林秋然原以为接不到席面了，没想到峰回路，不仅接到了，还就在食肆忙活。

　　价钱贵了，活也轻松。

　　而且最高兴的是，林秋然能趁着客人点菜的时候，就喜欢什么，自己顺便做了吃。

　　毕竟开食肆，做什么要依着客人口味，忙半天，也没闲工夫再做别的。往往不是客人吃什么他们吃什么，而是食肆剩什么他们吃什么。

　　只一楼的话，每日剩下的多是炖菜，总吃林秋然也吃腻了，这回有客人点，自然多做一点了。

　　粤菜蒸点，林秋然也喜欢吃。

　　不过在余安并不常见，有人点林秋然还挺意外。

　　次日落了雪，但影响不了食肆的生意。一家人早早出门，到了食肆有人清扫积雪烧热水，有人顶着风雪出门，把昨儿没来得及买的东西买回来。

　　还有人去了厨房，忙着备菜。

　　下着雪，中午的客人恐怕不多，林秋然就少做了些肉菜。

　　有了前日的准备，一些调料不用再做，活儿还是相较轻松的，上午很清闲，下午就忙了起来。

　　做茶点步骤繁琐，每道菜的样子都很精致，份量小菜数多，这意味要非常费心费事儿。

　　剥虾仁调馅料，排骨又是腌又是蒸，再有虎皮凤爪，在徐家做的时候东西多，为了取几只鸡爪杀几只鸡林秋然不心疼，可食肆不一样。

　　这是自己的东西，六只鸡爪就得杀三只鸡，好在现在天冷，能给冻起来，要是做鸡肉的菜还能用得到，不然菜单上都不一定有这道菜。

　　至于说只少了鸡爪，可以拿去做小鸡炖蘑菇，林秋然不打算这样做，遇上不计较的客人还好，若是计较的，端上去吃到最后少两只鸡爪，赔钱事小，影响食肆口碑事大。

　　用得精细就精细吧，反正这一桌菜不便宜。

　　剩下的肉还能做白切鸡，鸡翅可以腌一腌，裹上粉做鳞片状炸着吃，倒也不是全无用武之地。

　　这些活别人帮不上忙，只能林秋然自己来。

　　林冬和婉娘在一旁看着，只觉得眼花缭乱。林秋然手很巧，因为有孕和穿了冬衣，身形宽了些，却不显臃肿，很是灵巧。

　　漂亮的虾饺一笼三个，总共做了三笼，豆豉排骨、虎皮鸡爪，都是小而精致。

　　林秋然问过，这回虽定了桌，可就三四个客人，所以每份菜减少了份量，菜数多了。

　　原本一桌十几道，这一桌有二十几道菜，琳琅满目的。

　　客人来得早，来后孙氏他们就开始上菜，这桌菜会赠送茶水，还是萧大石买的好茶。

　　屋内四人，围着圆桌落座，窗子只留了缝，上菜时会先敲门。

　　体验感还是很好的，孙氏来给上的茶，配套的茶壶不错，相较于一楼，这边可以说是别有洞天。

　　白瓷茶杯，外面描了兰草，茶汤清亮，一闻茶香扑鼻，再尝回味绵密，茶韵悠长。

　　今儿这桌的主人是余安的大户，姓李，虽不及徐家有钱，可每日吃得也是珍馐美味，平日出入都是大酒楼。

　　今日宴客是有事相求，起初有人说萧家食肆环境清幽味道也不错，他还不信，怕掉了面子。可别的酒楼也都吃过，觉得腻味，正巧宾客口味清淡，管事说有相应的宴席，就定下来了。

　　从一楼经过时，看见有的桌子腿还是修的，凳子也有瘸腿的心都凉了，直到上了二楼，心才落回肚子了。

　　萧家食肆哪里不好，萧家食肆可太好了。

　　客人没来过，兴致勃勃地看着四处，神态轻松，俨然是满意这个地方。

　　李官人就放下了心，食肆安排得很是妥当，上的是好茶，之后上的茶点，每一道都精致，两边都有，都能吃到。

　　李老爷笑着道：“这是余安有名私房菜，尝尝合不合胃口。”

　　为了表现自己的看重，李老爷扯了个不轻不重的谎，“这边客人很多，看楼下就知道了，也不是不雅致，就是要这种市井烟火气，一直以来都是座无虚席。楼上还得提前预定，厨子手艺不错，绝对不虚此行。”

　　客人点了点头，先尝了一个虾饺，虾饺呈贝壳状圆滚滚的憨态可掬，皮薄，能看见里面橙红色的虾仁。从这儿就能看出厨子手巧了，也不知面是怎么做的，看着清透入口皮弹馅儿嫩，里面有两三个虾仁吧，弹牙得很。

　　客人吃完点点头，“是不错，没想到这边除了景色好，菜更好。”

　　二人选的明间，窗子留了缝，屋里有暖炉，很是适宜。外面雪花簌簌，屋内烤着火，悠然自得吃着茶点。

　　后头还有甜口的炸肉，说是叫糖醋里脊，本来林秋然想做菠萝咕噜肉的，可是这个时节哪儿有菠萝。

　　糖醋里脊火候很到位，里面选的里脊肉，快炸锁住水分，外面的壳酥而不硬，咸甜口的菜，很是好吃。

　　还有蒸鱼、白切鸡……一顿饭宾主尽欢。

　　客人也讲究，每吃完一道就喝口茶，再尝另一道。

　　这桌没喝酒，吃菜喝茶间生意商谈得也差不多，两人还约好下次去一楼试试，相比之下还是一楼人多，看着烟火气难免有几分向往。

　　李老爷这回也不嫌一楼不够牌面不够档次了，“我常来这边，赵兄多留几日，明后日就过来！”

　　就是另外两桌吃的也不错，李老爷吃饭的时候还给了林夏一块碎银子当赏钱，出手也算大方，有二钱重。

　　钱拿了，林夏就高高兴兴的地拿给林秋然，“林娘子，浣溪沙那桌客人给的！”

　　林夏很高兴，她来萧家快一个月，还是头一回看见钱。当然林娘子未曾亏待过她，她吃好喝好睡好，每日都很高兴。

　　林秋然看她如此，想，是不是该给俩人一点月钱了。

　　二人是她买来的，吃住都在萧家，不过别的府上丫鬟也有月钱的，二人却一直没拿过。

　　食肆跑堂是会拿到赏钱，史掌柜就拿到过，以前孙氏也拿到过，本来也该谁拿到就给谁。

　　林秋然道：“既然给你了，你就收着。”

　　林冬朝这边看了过来，又很快把头低了下去。

　　林秋然没有理会，林夏在前面跑堂，的确能拿赏钱，可在厨房却能学到手艺，各有长处，这是比不了的。

　　倘若林冬沉不下心来，也想去跑堂，林秋然也不会拦着，想赚钱就没法练手艺。

　　现在问桃花愿不愿意花几年跟她学，怕也不愿意，更想跟着家里做饼赚钱。

　　不过下月可以给点月钱，怎么说也是帮忙了，不过她打算下月再说。

　　这样也方便观察两人性子如何，会不会好好干活。

　　林冬只是抬头看了两眼就继续切菜了，不炒菜的时候，她就切芥菜根练手，切好之后由林秋然腌上，虽然家里不咋吃，但是可以放到食肆给客人当小菜。

　　单说咸菜，林秋然做的也更好吃些。

　　不要钱，客人还挺喜欢的。

　　林夏愣了愣，道：“我不要，林娘子，我也没花钱的地方……”

　　她就是看客人吃得高兴，她也高兴。

　　林秋然笑了笑，“拿着吧，好好干活，用不着就存起来。”

　　林夏这才点了点头，然后蹦蹦跳跳去帮忙了。

　　晚上两桌客人，一楼人虽少点，可食肆整体的利润可观，今日利润能有三两五钱，这是林秋然估算的。

　　每日史掌柜都会盘账，账本上不用林秋然再费心，也不用数钱，史掌柜就能给数好。

　　钱有时候会拿出一部分萧大石采买，这些也会记在账上，铜钱史掌柜隔几日就

　　换成银子，方便存放，铺子生意蒸蒸日上，新宅子也有着落了。

　　第二天二楼没客人，林秋然就跟着赵广才看了三处宅子，最后定下了一处坐落在城东的二进宅院。

　　环境更清幽的也有，不过离得远，想着每日要来食肆，那边价钱也更贵，林秋然就没有考虑。

　　价钱赵广才去谈的，林秋然没有出面，两日后他告诉了林秋然一个较为令她满意的价钱，一百三十六两，这个数也比较吉利。

　　把其他的税钱都算上，总共是一百四十两银子。

　　房价越贵，交的税钱也越多。赵广才还试探着问了问，林秋然可需要跟前东家商量商量，报给官府的钱少点。

　　税钱是交给官府的，按成交的价钱算，房价少算一半，税钱就能省一两银子。

　　有很多这么办的，反正税钱是给官府，是多是少对前东家造成不了什么影响，只是在契书上房价少写一点，该给前东家的钱半点不少，而且风险也不大，两边都点头的事，就算反悔，说出来也没人信。

　　就是蹊跷些，周围的房子一百多，这个六七十。

　　若是林秋然有这个意思，赵广才就跟着说说，有八成把握办好。

　　不过林秋然摇了摇头，“谢赵大哥好意，不过还是算了。”

　　林秋然不愿意，赵广才就没再劝。