第73章 劁猪我能行 娘子既然是大夫，想必也会……
二月的兰州， 黄河已解冻。
浑黄湍急的河水夹着碎冰从西南的峡谷中跳跃奔腾出来，到兰州时，河道在这里拐弯， 之后又骤然放宽，水流迟缓下去，将两岸冲出大块大片的河漫滩。
滩上长有不少枯苇，灰白一片， 风过时簌簌低伏。
远处的山，已不是甘州那种嶙峋陡峭的雪峰， 起伏温和，生有草木。官道更不再是孤悬于戈壁的唯一细线，它在这里开始分岔、交会， 与更多路口联在一起。
路边也开始出现各式各样、被低矮土墙围拢的小村落。炊烟一柱柱升起， 偶尔还能瞥见屋舍旁堆着犁耙和翻垦过的深褐色土壤田地， 有人弯腰在田里忙碌着。
这里的景色已与边陲之地截然不同了， 人与农耕的痕迹密集起来。
但风依旧大，不断从黄河的河面上横扫过来， 只是不再那么干冷， 多了很多很多水汽与泥土的气息。
乐瑶一路都在历经这些变化，看到这里已经生机盎然， 还会在想，那苦水堡呢？今日会不会还在下雪？
与她心思差不多的，估摸还有卢照容。
因为他已经哭了三天了。
从苦水堡到兰州， 走了三天， 他哭三天。
今日抵达兰州时，日已西沉，城门也已关闭， 他们不得入城，便依着柏川的意见，往东再走了二里地，寻着一片村舍。
乐瑶和卢照容几人随柏川出发后，本以为到甘州就能和邓老医工汇合。谁知，到了甘州，只看到邓老医工留下的信，说是有急事先去洛阳了，让他们也加紧，到时在洛阳相见。
于是这一路都是柏川帮着前后张罗。
进村来，见到了一户院墙明显高些、门楼齐整的人家，看着像是个富户，柏川领着众人上前叩门，预备借宿。
半晌，门开一条缝，露出一张被油灯照得半明半暗、有些警惕的胖乎大胡子脸。
柏川忙拱手道：“叨扰家主了，我们几个是从甘州往洛阳去的，因赶路迟了，未来得及入城，恳请家主行个方便，可否借住一宿？”
这家户主姓朱，也正好以养猪为业，家有黑豚数百头，规模颇大，乡人都称呼他朱大户。
朱大户手把着门栓，低头将柏川递到眼前的传验文牒就着灯看了又看，还是不大情愿在漆黑的夜里收容这么几个陌生人。
“噢，这样啊，但……可真是不巧，我家也正来了客，如今也没有这许多空屋舍可供借宿了，不如你们往别处问问……”
他支吾着，一边又偷偷拿眼睛瞅卢照容。
此人的传验上好像还是个什么芝麻小官儿，但他不知怎么的回事，两只眼肿得好似核桃，在油灯下照得尤为凄惨，看得朱大户疑心重重。
这什么官能哭成这模样啊？犯事儿了？
那他更不敢收留了。
卢照容也冤枉啊，他这一路都在想老笀为什么不和他走，每每想到他微笑着，对他说：“大人，我老啦。我不想离开苦水堡了，再说朝廷改元立储，那么多事儿呢！我若随大人走了，谁来张罗呢？”
“您去吧，您本就不是这儿的人，您该有最好的前程的！只要大人到了洛阳，若还记着我这小吏，能给我寄信说说洛阳是何模样，我就很知足了。”
风把他的旧袍子吹得鼓起来，他脸上瘦巴巴的，笑起来依旧满脸褶子：
“苦水堡是大人来了以后才好起来的，与您共事这么些年，我知晓，大人废了不少心血才能将苦水堡经营成如此面貌，我又怎舍得弃之不顾呢？万一让它落到一些不尽心的人手里，胡乱糟蹋，岂不是白废了大人这么些年的光阴？”
“我留在这里，帮大人守着。”老笀轻松地说，“我会继续开荒田、种胡杨，当有朝一日苦水堡也能变成绿洲时，我一定去信给大人，告诉这大好的消息！”
卢照容每每想到这些，就哭得涕泪满襟，根本控制不住。
他其实也舍不得啊，临行前夜，他独自提了盏灯笼，慢慢地绕着苦水堡走了一圈，还装了一捧那里的沙土带走了。
卢照容略一走神，竟又鼻尖一酸，赶忙别过脸去。
柏川是个伶俐人，似乎看出来了，忙将卢照容这爱哭鼻子的官吏拉到后面去，自己迎上朱大户疑虑的目光，笑意温润地再争取争取：
“我省得家主顾虑什么，但这位女娘是我们甘州有名的女医，您可听闻过乐附子、乐大锤的名号？在甘州、凉州可是鼎鼎有名的！此次，我们正是应洛阳贵人之请前去施诊。我等皆是本分行人，绝无牵涉是非。此番夤夜叨扰，实是无奈，朱家主安心，房资饭钱必不敢短少，我们明儿天明即行，绝不使你为难。”
“女医？人医大夫？”朱大户猛地抬眼，眼睛突然就发亮了，那两扇方才一直只开条缝的大门，被他哈哈大笑着一把敞开，“哎哟！真是有眼不识泰山！快请进，快请进！”
乐瑶还以为他家是不是有什么病人需要看病，没想到他领着众人进了前院，便激动得一把手握住了乐瑶的手：
“女菩萨、女神医啊！你既然会医人，想必也会阉猪吧？”
乐瑶呆滞了：“……蛤？”
请她阉猪？
“唉！平日替我劁猪的是我族叔，他也是位人医，而且还是方圆百里都有名的、治金疮外伤的好手！可惜他年前回乡探亲了，现在还没回来。”
朱大户满脸郁卒。
“我这几日遍寻不得熟手，正是苦恼得很！小娘子不知，仔猪养到六十日便要劁了，我家院子后头的猪舍里已攒了几十头仔猪了，不劁不行啊，不劁不长肉呢！我这豚肉与旁人那等胡乱养的可不同，我这是贡肉，回头要卖到长安去的呢！”
朱大户时常往来长安洛阳送猪，见多识广，此刻并没有以貌取人，他眼力也好，看着这小女娘年纪不大，但那个肿眼泡的古怪小官门里门外都对这女子颇为言语恭敬，能让一个有官身的人折节相交的女子，那必然是有本事的。
何况，他是真的发愁啊！
寻常庄户人家养猪，多是不劁的。一来散养着，由它去长；二来这劁猪是门手艺，请专门的劁猪匠来，花费可不小。若自己动手，十有八九能把猪劁死，仔猪死了，那更是折本！
而且劁猪要用的小弯刀，得打得薄如柳叶、锋锐之极才能用，劁了以后还得敷药换药、请人精细着照料，这些哪样不是钱？并非家家都备得起的。故此，菜市上寻常猪肉，多是腥膻骚臭的。
但朱大户不同啊，他家业大，养着几百头，就得精细养着才有销路，替他操刀的族叔，不会对亲戚开高价，他们那一支几乎都是大夫，他那手艺也是祖传的，下刀又准又稳，极少有折损。
正因朱大户肯下这功夫，将除了留种外的猪都劁了，他养的猪才能因肉嫩味美、又长得比别家肥壮数倍，才能专门销往长安洛阳等地，还被称为“乌金猪”，卖价极高，是专供达官贵人而食的。
虽有唐人皆贱猪而贵羊的说法，但也不尽然。朱大户决心养猪前，便曾亲自去过长安与洛阳打听。
他特意陪着小心、带上厚礼与那些达官贵胄家的世仆打交道，这才知道，原来凡是亲王，每月俸禄里就有含猪肉六十斤！长安士族中最有盛名的烧尾宴中更有一道叫“金银夹花平截”，土话其实也就是蟹黄蒸猪肚！
怪不得长安东西市里，屠豚者不下七百户！
原来并非贵人不食豚，而是求其洁且美耳，人家只吃昂贵美味的劁猪肉！
至于劁猪的好处，其实人人都知晓。
朱大户听他族叔讲古时就说过，自打汉代起便有豚应“六十日后犍”的说法，说是出自什么《齐民要术》，说劁猪后，猪骨细肉多，易长膘而味佳。
知晓豚肉有广阔的前景，朱大户回了兰州，便将全部身家都投入了养猪大业，所以，这些仔猪便是他的命！
此时，朱大户确实也已经急得没办法了，猪不劁由着它长下去，肉就臭了，就卖不上价了。他不由殷勤道：“只要娘子肯为某劁猪，莫说借宿，便是在舍下住上十日，某也分文不取！事后必有厚礼奉上，绝不让娘子白辛苦！”
因自己的族叔就是人医兼兽医，朱大户一向觉着大夫们都会劁猪，只是这种脏活儿，很多手艺好的大夫都不愿意干罢了。
乐瑶听了，偏头想了想。
劁猪这事儿，好像是很简单的。
她以前跟师父下乡串户，师父去瞧病，乐瑶就跟着师兄师姐们去赶大集，市集上敲锣打鼓卖膏药的、演猴戏的，她都不爱看。
她就爱买上些棉花糖啊、糖葫芦，就蹲在劁猪阉鸡的摊子前不走了，能津津有味地瞧上大半天。
师姐还摇摇头说，完了完了，我们瑶瑶大学最喜欢的课是解剖课，吃饭还爱看碎尸案，逛大集爱看阉猪，以后可怎么办啊？
找男朋友还不得给他吓死？
夜里估计都得穿两层铁裤衩子才能安心睡觉。
想到这儿，乐瑶嘴角不由得弯了弯，随即又正了神色。她虽然大致记得步骤，其实没真正上手试过。
“朱郎君，我只看过别人劁，其实我自个没上手劁过呢。”乐瑶还是老老实实地说，“您愿意的话，我……可以试试。”
族叔归期遥遥，猪崽又不等人，朱大户一咬牙，还是应了：“成！便挑一头给娘子练手！若……若真不成……”
他顿了顿，有些肉痛又有些豪气地挥挥手：“相逢即是缘，即便不成也无妨了！我家灶上卤水都是现成的，正好卤了给诸位贵客添菜！我再另想法子便是！”
因明儿乐瑶他们还要继续赶路，既然定了主意，便不再拖沓。乐瑶也干脆，问道：“那此刻便去？你们这儿可有劁猪的工具和草药？”
“有有有，什么都齐全，只是我等都不敢动手。”
朱大户家的后门与养猪的地方距离不远，穿过去一条田埂路便到了，朱大户亲自打着灯笼在前面引路，骄傲地指着远处一整排低矮的房屋说：“娘子瞧，那都是我养猪的猪房。”
在好多人都住不上瓦房的年代，他给猪盖了瓦房，还专门雇了好几个猪倌伺候着，还会每天派人去兰州城里的富裕人家里收泔水来喂猪，这村子里的人家，家家都锅底刮得铮亮，一粒米都不会剩下，泔水只有城里住的人家才有。
猪下的肥呢，他也一点不浪费，会全部收集起来积肥，再给自己田地里的粮食施肥。养大的猪拿去卖钱，得的钱再用来买地或是买猪……乐瑶听得一愣愣的，他可真不辜负朱大户的名声。
都把养猪生意做成生态链了。
说着便进了猪场。
这是一间专养小猪的屋子，地上铺着厚实干草，虽免不了有些气味，却打扫得很洁净了，大大出乎乐瑶意料。
更奇的是，这猪圈里竟然也是生火的夹墙，一开门都暖烘烘的！
“我家那位族叔说过，公猪比母猪好劁，娘子先试试公的。”朱大户解释着，又示意猪倌去捉。他终究有些紧张，不知乐瑶到底会不会劁，便低声嘱咐：“挑两头……呃，最瘦溜的。”
猪倌有点好奇地看了眼乐瑶，又惊愕地看了眼朱大户，东家这是急疯了么，怎么找了个小女娘来劁猪啊？
乐瑶看了一圈环境，又与朱大户问了问他们之前用的是什么草药来敷伤口，发现只是艾草粉，便又问道：“家里可有茜草和蒲公英？若是有晒干的马齿苋也行。”
养猪的人家里都会囤积些草药，就怕猪生病，朱大户一听，一边忙叫人去取，一边疑惑，“娘子的意思是？”
“单用艾草，止血消炎的药效不够，加上这几样才能大大提高劁猪后的成活率。”乐瑶说的是后世配方，尤其是茜草粉，是天然的止血药，后世民间乡下劁猪、阉鸡就常用。
蒲公英则是消炎消肿特别管用，还能预防感染。马苋齿敷在伤口处能促进愈合，还能缓解猪的疼痛感，算是一种猪的术后止痛药吧。
朱大户听得眼睛发亮，这小娘子懂行啊，这是行家话！便暗暗将这配方记在心里，又忙使唤猪倌甲速速去捣药。
猪倌甲去捣药磨粉了，乐瑶接过猪倌乙递来的小弯刀，那两只长得绒毛的小公猪被猪倌丙、丁按得四脚朝天，哼哼唧唧地扭动着圆滚滚的身子，黑粉色的肚皮随着叫声一鼓鼓地起伏。
乐瑶蹲下身，先虚着比划了两下，找着感觉，便抬头对猪倌们笑道：“先……先按住它的后腿，别让它蹬着我了。”
猪倌也皱着脸，怎么感觉这小娘子手很生的样子。
她到底行不行啊？
可别糟蹋了他好不容易喂大的猪！
乐瑶用干净布巾蘸了蘸酒，往猪腹蛋蛋的地方擦了擦消毒，小猪猛地一挣，一时叫得更厉害了。
卢照容和柏川也牵着三个娃娃跟过来看了。
看到乐瑶严肃地举起锋利的小弯刀，对准预定的位置只是略顿了顿，便两眼有点兴奋似的割下第一刀，但因为第一次割，过于谨慎了，也不太熟悉猪皮的厚度，只划开一道浅浅的小口。
猪疼得嗷嗷叫。
“哎呀，抱歉抱歉，力道不够。”她小声嘀咕，干脆用另一只手按住猪腹，拇指按在伤口边缘，这次她一点都不迟疑了，手腕用力，刀刃顺着方才的口子向下一抹，恰到好处地割开寸许长的口子，这回深浅正正好。
刀尖跟着飞快地拨开薄薄的筋膜，猪血淌出来一些，乐瑶却已经找到了当年上解剖课时的手感，食指和中指精准地夹住那两颗圆滚滚的东西，手腕轻轻一旋、一扯，伴随着猪一声凄厉的哀嚎，东西已经被她捏在手里，还带着温热的黏腻感。
她丢到旁边早已准备好的盆里，扬声问道：“刚刚说的茜草、蒲公英、艾草与马齿苋捣成的干粉末备好了没有？”