桑叶清洗切碎，搓揉取汁。

　　林真将满满一背篓的桑叶全搓出来，鼻尖满是桑叶的清香，还带着一丝丝甜味。

　　她大姑给的这一篓子桑叶甚好，怕是专门留着伺候金贵挑嘴的幼蚕的。

　　桑叶搓好后，用麻布滤出残渣，倒入澄清的草木灰水，又托了苗娘子用洗净的铁锅小火煮到微开。

　　边煮边撇去浮沫，这样做出来的桑叶豆腐会更剔透好看些。

　　碰冰子也烘干了，林真伸手捻了一下，能成。找来一块儿干净的细麻布将烘干的籽包好，放在晾凉的水里浸泡一会儿，又开始搓。

　　林真的胳膊快不是自己的了。

　　机械似地搓揉着，她的胳膊变得木木的，手中的麻布出汁渐渐变少，盆里的水也染上了丝丝乳白色。

　　成了成了。林真抱起木盆往灶屋里跑，油绿绿的桑叶水被分成好几份装在大陶碗里。

　　边上还放着一只同样的陶碗，那是林真特意请苗娘子留下的。家里没有准确的计量工具，只能如此了。

　　林真开始往桑叶汁子里加碰冰子的汁水，2：1、1：1、1：2，挨个儿作好标记后，再将陶碗移到堂屋里去。老宅子没打井，房门大开的堂屋是林家院子里最凉快的地儿了。

　　接下来便是等待。

　　好运来，好运来！林真闭着眼睛求各路神仙保佑，这要是不成，她手搓桑叶碰冰子倒是不怕，可这桑叶难得啊。

　　苗娘子见林真似乎忙完了，双手捏着合围有些局促地开口：“真姐儿，这鱼，我不大会弄。怕糟蹋了好东西。”

　　苗娘子未嫁人之前家里不甚富裕，她娘灶上手艺不精，她自然也好不到哪儿去。

　　嫁人后，灶屋里做吃食的轻省活计少有轮上她的。此时瞧着这大青鱼，便漏了怯。

　　“成！我来！”

　　青鱼一闷棍敲晕，刮鳞去腮，开膛破肚去黑膜。

　　再将鱼杂收拾出来，鱼泡儿是林真的最爱，可不能浪费了。

　　林真想了想，这鱼长在山溪里，那水清凌凌的。这样的鱼没大腥，若是按着重口的法子来做，到是不美。

　　“咱今儿吃清炖的，能喝汤。若是嫌滋味儿不足，再打个蘸碟就成。”

　　作者有话说：

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第9章

　　猪油下锅，老姜几片、葱段一把、几颗山椒子在猪油里跑一跑，用荤油炝出独属于香料的味儿。

　　炝出香味的香料捞在碗里，留着待会儿回锅炖汤。那啥，香料价贵，得省。

　　切了花刀的鱼下锅，用猪油慢慢将两面煎得金黄，几瓢甜井水下锅没过鱼肉。将香料倒进去，再烹一番，更有味儿。

　　抽掉两条柴，改小火慢炖，锅里的鱼汤逐渐呈现出一种诱人的奶白色。

　　轻盈的水汽混着肉香，飘了满灶屋。

　　“娘子，你来。”林真让出位子。

　　苗娘子不明所以地过来，林真将木勺交到苗娘子手里。

　　“搁两勺盐，再洒一些胡椒粉。”

　　“啊？”苗娘子很是疑惑，可瞧着真姐儿一脸认真的模样，只得按她说的往鱼汤里加盐和胡椒粉。

　　加胡椒粉的时候她手抖啊抖，似乎加了又似乎没加。

　　“再来点儿。”林真鼓励。

　　苗娘子又抖了抖。

　　如此贵的香料，她从前只是听人说过，可从没见过，怎能不谨慎？还有今儿看真姐儿挖猪油的样子，那一勺子下去，她眉头又是一抖。

　　苗娘子对今日的夕食很是期待，油水这样足，甚东西不好吃？正经的好肉还不得香掉舌头？

　　林屠户拉着一车东西家来的时候，一进门就嗅到了满院儿肉香。

　　将板车上的东西卸下，又牵着老驴往后院儿去。在食槽里添水添料，还打了水洗手后，灶屋里的三人才发现他。

　　“呀！怎么悄没声儿就进来了？”苗娘子瞧见灶屋口的人影晃动，这才察觉林屠户家来了。赶忙端来一盏子茶汤给林屠户解渴。

　　“做甚好吃的了？”林屠户这时候突然觉出在村里住的好来了。

　　家家户户都离得远，他家这满院子的肉香都没惹得人来瞧。往日在县里住着，他多叫上几回索唤都有人说嘴。

　　“今儿吃鱼！茂安哥下的鱼篓子得了两尾好鱼，送了咱家一尾。”林真用一个揉面的大陶盆将炖好的鱼肉全装了出来。

　　身后的小尾巴捧着一个小扁箩，里头装着苗娘子烙的二合面饼子，两面炕得焦黄，满是麦香。

　　灶屋太热，一家子在院儿里摆了桌子吃饭。

　　枣儿村家家户户都有枣树，林家的院子也有两颗，桌子摆在树荫下。就着晚风落日，一家子围在一处吃饼子喝汤好不畅快。

　　林家倒是少有如此热闹的时候，往常林屠户和林真就两人，声儿再大也稍显冷清。

　　山溪里的鱼，肉质紧致还带着一股淡淡的鲜甜。教这样一炖，实在是妙，一大盆鱼肉和炝炒的蕹菜教几人吃得干干净净。

　　林家虽是屠户，可也得好几日才能吃上一回正经的好肉，平日里多是骨头炖汤或是多加几勺子猪油尝个荤腥儿。

　　这样的伙食已超出普通百姓一大截儿，可肚里还是缺油水，嘴巴还是馋肉吃。

　　今日这一道炖鱼，对众人来说是难得的好滋味。一家子不意外的都吃撑了，瘫在凳儿上半天不动弹。

　　歇了一会儿后，趁着天色未暗。林屠户拿着新买的竹耙锄头与苗娘子又去拾掇后院儿。林真带着燕儿将灶屋收拾好后，颇为急切地往堂屋跑。

　　她的桑叶豆腐，她来了。

　　深吸一口气，林真将陶碗上倒扣的簸箕揭开。成了！

　　三个碗里颤颤巍巍晃动的翠色，只瞧一眼林真就知道，她的桑叶豆腐，成了！

　　林真细看后，发现最成功的是桑叶汁和碰冰子1：1兑成的那碗。卖相也是最好看的，与她上辈子用白凉粉兑出来的一样。

　　上翠下灰界限分明，Q弹爽滑，口感也不会过分哏揪。

　　决定了，这卖相最好的明儿就拿它出去谈生意！剩下的嘛……

　　林真只稍微想了想，就冲出去扯开嗓子叫人：“爹！爹！”

　　“怎么了？怎么了？”林屠户举着竹耙从后院儿跑来。

　　“您来！苗娘子也来，与你们瞧瞧好东西！”

　　加了饴糖的桑叶豆腐征服了肚儿里本就不剩甚空间的众人。

　　就连林屠户这样不甚喜甜的男子，都将那一碗颤巍巍、滑嫩。嫩的桑叶豆腐吃尽了。

　　“好东西啊。”林屠户叹了一句，又问道。

　　“真姐儿可是想做这桑叶豆腐的生意？”

　　“自然，不过我还是先去一趟大伯家，给他们也送一碗。再将这豆腐湃上，若是搁咱家放一夜，我怕第二日会坏了。”

　　林大伯家打了一口深井，夏日往井里吊一个篮子，可用来保存一些不易存放的吃食。

　　一个大陶碗里的桑叶豆腐估摸着有一斤。即便大伯家人多些，也能一人一小碗尝个鲜，如此也不算拿不出手。

　　林真将余下的桑叶豆腐都放在篮子里，拿了一块儿麻布搭上。便带着她的小尾巴往大伯家去了。

　　林大伯一家子也才吃了夕食，众人聚在院儿里纳凉。

　　林真进门的时候带着燕儿挨个叫人，还特特凑到抽着水烟的小老头边儿上。

　　“大伯，侄女做了些吃食，特意送来给您尝尝。也谢谢茂安哥送的青鱼。”

　　林大伯翻着眼皮子不瞧人，只从鼻腔里‘嗯’了一声。

　　“哟，我可得瞧瞧真姐儿这是做了甚稀罕吃食，能比得上一尾山溪里的大青鱼。”

　　这话？

　　林真瞧了瞧出声的人，是茂青哥的媳妇儿刘桂香，也是她大嫂。

　　林真不做声了。

　　林大伯皱眉，磕了嗑自个儿的烟杆子，没理会大儿媳。只冲着自家大儿子道：“没瞧见你妹子手里的篮子沉手？”

　　林茂青赶紧将林真手里的东西接过来，陪着笑道：“真姐儿有心了，恁重，定是有我的份儿了。”

　　林真笑了笑，将篮子递给林茂青，顺手揭开了盖着的麻布：“也不算甚，只是此时吃这个最是消暑。这才巴巴儿地拿来给大伯和大伯娘尝尝。”

　　麻布一去，翡翠般的桑叶豆腐在褐色的陶碗里微颤。

　　“呀！这是甚？”凑过来的林巧儿惊呼出声。

　　林真得意道：“好东西，去拿碗来，再化一盏子糖水来。今儿你真姐姐请你吃好东西！”

　　“嘁，你就比我大俩月。”林巧儿驳了一句，到底好奇心占了上风，没顾上同林真拌嘴，小跑着去了灶屋拿碗拿糖。

　　她是家里的小女儿，颇为受宠。糖这样的东西，只要不多也是能自个儿作主，切上一块儿的。

　　林巧儿手脚勤快，不多时便端了一叠碗和一盏子糖水出来。林真接手，将大陶碗里的桑叶豆腐分作几碗，又在碗里添一小勺糖水。

　　“成了，大伯，您先尝尝。”她端了一碗到林大伯手边。

　　“娘，快快快，您也吃。”林巧儿等不及了。送了一碗到自家老娘手边，又飞快蹿回去，自端了一碗送入口中。

　　余下众人这才动手，林茂青端了一碗给媳妇儿刘桂香，低声道：“吃吧，别说话了。”

　　刘桂香动了动嘴，心底委屈，可到底不敢再出声儿了。

　　“又嫩又滑还有些韧，味儿好！”一直没出声的林茂安头一个捧场。

　　“瞧着有些像香饮铺子里的水晶皂儿盏，不对，真姐儿这个还要好看些。”林巧儿紧跟着夸夸。

　　林真眼巴巴瞧林大伯。

　　“不错。”一碗桑叶豆腐全吃尽的林大伯点点头。

　　“成了，有了大伯这声赞，我明日去县里卖这豆腐就不惧了。”林真笑眯眯。

　　“还要劳烦茂青哥将剩下的这篮吊在井里。我明儿一早进城去卖了换钱。”