“我口味淡些，偏爱开场的汤和收尾的这道芙蓉豆腐。”

　　“我推荐那道芙蓉鸡片，还是用豆腐做了，也太天才了！”

　　“啊？芙蓉鸡片不是鸡肉做的么？”

　　“服务员说时鸡片？”

　　宴席散去，众人三三两两走向出口。

　　电视台录制的摄像机，早已对准了那醒目的投票箱。

　　孙蓉芳走进投票口时，心中仍有几分踌躇，她心中有三道茶，一道是下意识想支持家乡的冬虫草竹丝鸡汤，另一边便是让她有所触动的益州菜，一道让她吃得酣畅淋漓的翡翠麻婆豆腐，一道就是技艺巧思令她惊叹的芙蓉豆腐。

　　等走到大厅出口对出去的投票口，20道图片匹配的选手与介绍海报便排布在两边。

　　那道冬虫草竹丝鸡汤果然是祝珂师傅的菜品，而芙蓉鸡片这道同样是益州的名菜，是一位名叫黄守江、从业多年的益州老师傅，在本地经营一家名为“益江味道”的老馆子。

　　当她看到翡翠麻婆豆腐制作者的信息时，果然如江部长所言，照片上的面容格外年轻稚嫩，与周围老师傅们形成鲜明对比。

　　孙蓉芳心中暗赞，默默记下了“益州桂陈楼”的名字，打算日后去益州时定要专程去品鉴品鉴，刚刚站那海报旁听到，她参赛改良了好几道名菜，其中那推纱望月让不少人想试试。

　　不过还不等孙蓉芳投票，负责引导的工作人员上前，对所有持有91-100桌号牌的嘉宾纷纷做了补充说明：“各位来宾晚上好，由于来自益州的黄守江选手食材上出了疏忽，无法正常制作芙蓉鸡片，随后选手常嘉欣主动提出帮忙吗，可以制作了芙蓉豆腐填补菜品疏漏。经黄守江选手与节目组沟通确认，如果您喜爱这道由豆腐烹饪的芙蓉鸡片，您的票可以投给其制作者——也就是翡翠麻婆豆腐的厨师，常嘉欣选手。”

　　孙蓉芳闻言，不禁问道：“这样符合规则吗？一位选手有两道菜参与评选，对其他选手是否公平？”

　　“请您放心。节目t组既公开说明，便是经过慎重评估的。”工作人员微笑解释，“这其实是黄守江选手主动向组委会提出的建议。常嘉欣选手无私互助的举动，让比赛超越了单纯的竞技，更显珍贵。若有其他选手对此存有异议，可按程序向节目组提出复核请求。”

　　但在场众人都明白，在如此情境下提出异议，反倒容易落了下乘。

　　心绪豁然的孙蓉芳不再犹豫，将手中的票，稳稳投给了翡翠麻婆豆腐，离开会场时，她笑着对同伴说：“有机会，咱们一起去那桂陈楼聚聚。益州美食，确实有独到之处。”

　　“确实，听江部长说那师傅才18岁啊，年纪轻轻手艺惊人，关键这为人处事，显得更为珍贵了，这益州美食本身这几年就相当瞩目，有这一位年轻但手艺惊人的大厨在，未来可期！”

　　“不管她能不能称为厨王，这桂陈楼我算是记住了，有机会一起吃。有机会的话，我一定要问问怎么把豆腐做出鸡片的味道，那带着韧性的口感怎么做到的，倒是味道我能理解，肯定用了鸡汤。”

　　“你别说，这个点我也很好奇，可以等节目播出后看看，听说这个年轻厨师在节目里直接揭幕过龙井虾仁的做法，讲得特别细！”

　　当然，其实多了10桌人了解到常嘉欣的事情后，会不会改变结果，大家心中也都未知数，包括节目组本身也是。

　　然而，谁也未料到，最终计票结果，常嘉欣以345票，领先第二名祝珂师傅24票的优势，荣登榜首。

　　节目后台，在结果正式公布前，评委团、商务部及赛事负责人为此紧急召开了一次特别会议。

　　最终结果如何呢？

　　反正，当常嘉欣回到越州时，她的履历上已添了崭新的一笔——参与1986年国宴制作。

第80章

　　十一月的越州, 寒意渐浓，即便临近正午，空气中仍弥漫着沁人的清冷。

　　家常菜馆的用餐大厅里, 电视机正播放着烹饪大赛的特别回顾节目。

　　镜头恰好给到常嘉欣，只见她手里托着一板洁白的豆腐, 对那边表情严肃的黄守江师傅爽朗一笑：“有什么不太好的？我这儿豆腐管够！虽不敢说十成十像，但做出鸡片的形与味，保证不让您的比赛留下遗憾。”

　　画面一转，十份新出锅的豆腐版芙蓉鸡片被利落地摆盘装车, 与其他九十份真品汇合, 几乎看不出差别，一同推向金碧辉煌的宴会大厅。

　　“那么，这道临危受命的‘芙蓉鸡片’究竟反响如何？让我们听听现场宾客的声音。”主持人随机采访了几位嘉宾，谈及这豆腐版本时，众人无不赞叹连连。

　　“绝了！要不是提前说明, 我根本吃不出来是豆腐！”

　　“口感滑嫩, 鲜味十足, 比有些餐厅做的真鸡片还好！”

　　“太好奇了，这到底是怎么把豆腐做出肉的口感和鸡的鲜味的？”

　　“！欣欣！”电视机前的常薇薇听得心痒难耐，一把挽住身旁常嘉欣的手臂, 来回晃着，“你快说说！到底怎么把豆腐变出鸡肉味儿的？豆腐和鸡肉的韧性根本是两回事啊！他们都说不提前告知, 根本分辨不出来！”

　　常嘉欣故作谦虚地摆摆手：“技法其实不复杂，你问瑜荷，她跟着我一起做的，一学就会。”

　　常薇薇和一旁的佳佳立刻将求知若渴的目光投向桂瑜荷。

　　“核心原理是挤压脱水，重塑口感......”桂瑜荷抿嘴一笑, 本来还准备高深莫测来一轮，但看她大世界佳佳瞪眼睛的模样，只能耐心解释道，“好吧，简单来说就就是做豆干的方法 。豆腐含水量高，我们就用多层纱布包裹，施加重压，慢慢逼出多余水分。这个过程和制作豆腐干相似，就是火候和程度要精准把控稍微需要师公来把控，既要脱水增加韧性，又不能压得太死失去嫩度。脱水后的豆腐坯，再与适量蛋清、淀粉和吊好的鸡汤混合搅打，让味道深深渗透进去。最后入锅烹制，火候到了，自然就有了那种嫩滑又带些微韧的肉感，而这个鲜味则来自吊了数小时的醇厚鸡汤。”

　　一番揭秘，听得菜馆里众人恍然大悟。

　　佳佳忍不住拍手：“佳佳也要学！”

　　“厨王就是这样牛！”常薇薇竖起大拇指。

　　“好，简单的！”常嘉欣笑道，“我也是运气好，估摸着要不是最后关头露了这一手，这厨王的称号，未必能落我头上。”

　　其实她自己也未料到，节目组最终会将这份至高荣誉颁给她。

　　常薇薇点点头，目光望向南边，语气里带着温暖的感慨：“欣欣的运气确实好，不过，孙爷爷一家能团圆，我觉得也多亏了你带来的这份运气。算算时间，他们应该快回越州了吧？”

　　“快了。”常嘉欣也顺着她的目光，透过墙壁，仿佛看到了千里之外时隔半世纪的家人团聚。

　　大赛结束后，她便第一时间联系了孙大刚。

　　孙大刚当即带着两个儿子启程前往晋州接牛大娘，为照顾这两老人家的身体，还有一些搬家事宜，一行人归程从容，不紧不慢到现在还没完成。

　　桂瑜荷点头分享了信息：“嗯，昨天还通了电话，我公公……哦，现在该叫爸了，还问我房子找得怎么样了呢，说我妈腿脚不变，可能房子最好不要有太多阶梯什么。”

　　她的笑容里带着一丝新生的腼腆与幸福。

　　常薇薇按捺不住好奇，小声八卦：“那以后……桂哥还叫桂哥吗？‘桂不期’这名字，毕竟是他自己改的。”

　　“还叫桂不期。”桂瑜荷的语气温暖而肯定，“不期而遇，正是缘分。我爸妈都很感激我父亲当年的收留和教养，觉得姓什么并不重要，早就是一家人了。唉，现在最大的烦恼就是不期和大哥在吵，关于以后谁养老呢，最后还是圆圆的诱惑力大。”

　　“哈哈，明白明白。”常薇薇真心为这历尽坎坷终得团圆的一家人高兴，“团团圆圆，以后小圆圆就有好多好多人疼了。”

　　她感慨完，又想到一事，指着电视里正在重播的、漫天亮片中常嘉欣高举奖杯的画面，“那……桂陈楼呢？你看，欣欣刚给桂陈楼打出了天大的招牌，这可是属于桂陈楼·厨王成就！这名头一响，可你们在益州还没有店面呢。而且，我记得你们提过，还有个二师兄在益州自己开了家桂陈楼，这不就是……为他人做嫁衣了？”

　　“那个啊，”桂瑜荷抬起头，眼神清澈而坚定，“招牌的归属，厨协已经出面协助厘清了。桂陈楼这块牌子，往后不是谁都能随便挂的。”

　　“我和不期都觉得，不能辱没了师公挣回来的这份名声。我们想，至少等真正出师，有了足够的底气和能力之后，再亲手重建桂陈楼。至于因为师公带来的名气……”她顿了顿，语气更加沉稳，“味道，才是最好的招牌。我爷爷能白手起家创立桂陈楼，我父亲能在灾后将它重建，我……相信我也能做到。”

　　听到这番掷地有声的话，常薇薇不再多言，只是用力点了点头。

　　随着电视里第二届烹饪大赛回顾节目落下帷幕，片尾曲响起，所有的片段就是比赛中常嘉欣做菜的片段，常薇薇又生出新的好奇：“对了欣欣，国宴你到底做了什么菜啊？我还以为节目后面会播呢，害得我憋到现在还不知道。”

　　“那哪能随便播。”常嘉欣摇摇头，“那边审核严格得很，保密级别高。我参与做了两道，一道是麻婆豆腐，和那位陈则强师傅合作完成的，另一道是龙井虾仁，和一位越州的师傅一起。”

　　“啊？”常薇薇一愣，“陈师傅不是……没拿到‘厨王’吗？不是说只有‘厨王’才能主持国宴？”

　　“规矩是死的，人是活的嘛。”常嘉欣摊手笑道，“国宴需要的是最稳妥、最出色的团队协作，又不是个人秀，只不过厨王可以定菜品标准。好了，不说这些了，准备准备，开业！薇薇，记得把新菜单更新一下。”

　　“真要写那两道......菜？”常薇薇有些迟疑，“你现在可是国宴大厨了，这回来第一天加在家常菜馆的菜单是这个，会不会不太好？”

　　“写！”常嘉欣不以为意，“这两道菜的食材现在正好有供应，冬天吃着又暖和又下饭t，正是时候。你可不知道，这两道菜的原材料，是我从两位正牌国宴大师傅那儿薅来的，机会难得！可不能错过。”

　　说到这里，常家新回味般地咂咂嘴，继续说：“这趟出去，好东西吃了不少，但说实话，比起正式国宴，倒是后来我们几位参与国宴的师傅私下小聚的那几餐，更让我念念不忘。其中么，有三样特别出彩，除了今天这两道，还有一道酸辣水果，等天热了做给你们尝尝，保管上瘾！”

　　这话是真发自肺腑。

　　上辈子被学校食堂创意炒水果毒害过的记忆犹新，而这辈子尝到大师手笔的酸辣水果，那种清爽、奇妙、鲜甜中带辣的复合滋味，简直让她惊为天人。

　　“你们国宴大厨的口味……还真是独特。”常薇薇把千言万语化作一句非常委婉的评价，随即又担心道，“就是……会不会有客人闻不惯那味儿啊？”

　　这两道菜她是没吃过，可原材料早在常嘉欣当宝贝搬回来的那天，她就偷偷闻了，感觉比臭豆腐都此生难忘。

　　“哎呦，你就放一百个心吧。”常嘉欣摆摆手，心里想的却是：闻不惯才好呢，客人少点，大家还轻松些。

　　她现在可不缺钱，一个多月前在秦州时，她把几样好工业化的调味配方卖给了刘全味的公司，收入颇丰，未来生计也无忧。

　　如今，她只想快乐做菜，好好钻研，传播她热爱的美食，顺带做点系统任务。

　　“放心什么？”后门口传来一道声音。

　　留着中分头的房东探进半个身子，语气里带着熟悉的、恰到好处的讨好，“常师傅您可算回来了！薇薇妹妹，您看外面队伍都排起来了……我，我能不能插个空？就打包一份麻婆豆腐和臭豆腐炒饭！放心，孙爷爷他们一家的房子啊手续，我都给办得妥妥当当了！”

　　常嘉欣笑着接话，点头应允，“行，先给你做。听说……你和艳红姐在处对象了？”

　　她没在的日子，店里的八卦可不少。

　　“哎呦，常师傅您消息可真灵通！”没想到一照面就被点破，房东脸上立刻泛起微红，“那个……我这就是想打包了给她送去。她们厂最近订单多，老加班，总顾不上吃饭，我这不……”

　　“好好好，懂了懂了。今天有新菜，算我请你们尝尝，就别在这儿秀恩爱啦。”常嘉欣笑着打断他，转身从储物间里搬出两个沉甸甸的陶罐。

　　“什么新菜……额，什么东西这么……”比臭豆腐更加浓烈、极具穿透性的“生化”气息猛地窜出，瞬间笼罩了后厨区域。

　　房东感觉自己像是一头栽进了发酵过度的厨房垃圾桶，又像是误入了某个释放神秘的生物现场，他颤颤巍巍指着一个方向：“这……这是什么玩意儿？！”

　　气味的源头，是一个刚刚被掀开盖子的陶罐。

　　常嘉欣却深深吸了一口气，脸上露出陶醉的灿烂笑容：“这个啊，叫酸笋，是晋州那边，尤其是晋西一带的特产。要不是祝珂师傅特别喜欢我做的臭豆腐，这宝贝我可换不来。”

　　“还有这个叫臭酸，可是需要凤仙花发酵一年才能得到的，这可是独山那边的特殊调味，这要不是我魅力大，一般人都舍不得给呢，而且啊，这里面有一段比臭豆腐炒饭还动人的故事......”

　　她一边说，一边利落地开火、热锅，浓郁的“香气”伴随着锅气开始升腾。

　　“今天这两道压轴好菜便是螺蛳粉鸭爪煲，还有臭酸牛肉干锅！这小锅咕嘟咕嘟的，热热乎乎，又酸又辣又臭又香，最是适合冬天了！”

　　灶火熊熊燃起，锅铲与铁锅碰撞出熟悉的铿锵之声。

　　家常菜馆，在国宴大厨常嘉欣的“主理”下，重新飘起了那独树一帜、令人魂牵梦萦的烟火气。

　　家常菜馆新的故事，就在这酸、辣、鲜、香，以及那一缕特立独行的“臭味”中，热烈地开始了。

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　　作者有话说：正文完结撒花～～～感谢支持～

　　目前还有很多没有挑战过的非主流美食：云南德宏芒市——撒撇，贵州独山——三酸（盐酸、虾酸、臭酸）里面的盐酸、广东中山神湾镇的炒禾虫，等后续有机会体验我在评论区分享吧～