有了祝珂师傅坦然又有力点评做开头，也都不约而同地将票投给了常嘉欣。远在越州的家常菜馆里，早已欢呼一片。
“十强！十强！常师傅！牛！”
“呜呜呜，真得没想到！最佳了！真想看看越州厨协现在的脸色！”
“我已经迫不及待想看决赛了！那不是有20位顶尖大厨pk！选出厨王！你们说常师傅有没有可能？”
“我也好想快点看决赛啊，这20位大厨怎么比，感觉会非常有意思！”
事实上，提前t庆祝还真没错，最终结果评选，常嘉欣票数排名第二，仅次于祝珂，可以说晋级异常顺利。
而节目尾声，竟提前揭晓了总决赛的规则：
“本届总决赛，有幸得到九州商业部交流会的鼎力支持。三日之后……”
规则是通过主持人口述出来的，篇幅颇长，但更多其实都是在介绍总决赛的评委，他们是来自各州的商业代表，甚至还有海外合作的相关人士，本身这些人由商业部组织在国庆前正在秦州进行总结交流，而碰烹饪大赛的第一届与第二届20人将在三天后各自负责一道菜组成一桌招待晚宴，且需要做100桌这样的宴席！
“本次每桌宴席由做8道冷菜，8道热菜，2道汤羹，2道主食或点心组成，所有选手抽签分类后，在明日12点前拟定菜品与食材内容交由商务部审核，审核通过后即可提前准备食材与菜品，鉴于所选食材可能产生冲突性，或因稀缺性带来的预算控制，这方案提交越早，选择优先级越高。若遇冲突，由商务部协调裁定。”
“最后由所有参宴人员给出心中最佳菜品并投票，票数最高者成为本届大赛最终荣誉得主——厨王，同时担任今年国宴主厨。”
说完规则，上一届的十强厨师也已经现身，他们与这届的十强一同参与现场抽签。
常嘉欣抽中了热菜。
“这算运气好吗？热菜相对而言能出彩？”桂瑜荷眉头紧锁，“但100道菜，就我们两个人会很吃力，怪不得决赛可以有三个助理。”
“这比赛考验的能力很多啊，除了味道之外，想要在20道菜中出彩，出品的标准化和稳定性才是关键，这热菜还真不一定是上上牵，怎么感觉冷菜会更容易把控标准。”刘不剩挠挠头，“其次，可以带三个助理，这也算是团队协助力的考验，这100道菜，需要等我帮你去问问谁能帮忙？”
常嘉欣看着手里热菜的标签，也有点头疼：“要先选定菜品，做什么菜系？做荤菜还是素菜？最好上菜后能保证在十分钟内有一定稳定性。”
有千丝万缕的信息围绕，不过助理这件事确实比较重要，她就算再熟练，在时间内也没办法做那么多。
不过这个问题解决很快，当天晚上益州厨协那边就表示自家参赛所有人都可以让她挑选，除此之外，卜殷、越承新都过来说可以帮忙。
至于菜品，最终的决策过程比常嘉欣想象更复杂，虽说公开说是自由提交菜品，不过节目组还是私下组织选手会议做了初次沟通，再加上要考虑与越州的两位大厨，益州的三位参赛大厨错开菜品......
最终，经过综合考虑权衡，常嘉欣还是决定就做桂陈楼的主推菜品之一——翡翠麻婆豆腐。
这道菜的滋味对比麻婆豆腐可不差，最重要得是根据刘不剩的探听，这次参与宴会的人身份都不差，这不就是推广桂陈楼千载难逢的良机！毕竟这道菜可以说与桂陈楼可以说息息相关。
“师公，虽然这道菜对桂陈楼是很好，可刘哥也说，他们各有各的绝招，什么一品管燕，凤凰展翅，这带龙、凤的还不少，对比之下，选这道菜会不太朴素了点，”桂瑜荷自然很高兴桂陈楼能在那么大的场合中露面，可师傅的能力不止于此，不施展出来实在遗憾。
“这你就不懂了，就是他们这荤菜不少，我们这道菜才更有优势啊。”常嘉欣其实选这道菜，确实还有一个考虑，那就是节目组已经暗示过她的资历，最好不要太争抢。
其实这个暗示对她来说不公平，虽然她确实有系统这个外挂，但是这些能力都是她在系统中一点一点积累出来了，她并不觉得欺负人，但资历这件事，确实无可指摘，像祝珂师傅，12岁开始进厨房，那么多年积累下来的成果，令人敬重。
常嘉欣考虑了之后，最终还是在他们这些大师傅之后再定菜品，而这场比赛的预算已经没剩下多了。
这道翡翠麻婆豆腐自然成了最佳，也是最终的选择。
不过这些经过就不用多解说了，常嘉欣转而正色道：“再说，难道你们觉得这道菜很差？”
“那没有！”桂瑜荷知道这道菜的意义，怎么可能会有异议。
至于另外两个助手卜殷和越承新自然不会多说什么。
就这样，为了节省开支且保证食材的品质，在开宴之前，常嘉欣几人甚至一起制作起了豆腐这个“原材料”。
宴席当天，一扳扳滑嫩的豆腐出现在厨房，不少选手见状甚至很想过来询问那里买的呢，不过介于在比赛，而且其实并不相熟便没有冒昧来问。
但其中一个选手却很直接。
“当然是我师傅自己做的呀！我师傅做得豆腐，真真称得上天下一绝！”桂瑜荷骄傲地说出了来源。
问出口的便是这次来自益州的参赛选手之一的陈则强，他就是第一届靠麻婆豆腐晋级的大厨，也是张淮容口中的陈师傅，这次他抽到的是冷盘，做得是一道夫妻肺片，相比其他选手，时间也充裕不少，而且他的料理台就在常嘉欣这里附近，所以见道如此好品质的豆腐，自然想来问问。
“这，你年纪轻轻做菜就那么有天赋，现在告诉我还能做豆腐？后生可畏啊，后生可畏！”陈则强啧啧称奇，“这豆腐和我在益州合作的老伙计做得比，丝毫不逊色，他可是做了一辈子豆腐啊！”
“哈哈，过奖过奖。”常嘉欣手下调味不停，嘴上谦虚，胸膛却不自觉地微微挺起。
自从定了菜品之后，对于常嘉欣来说，这场比赛也就游刃有余了，其他听天由命，自然心态也不错，所以她也能在后厨边做事，边聊天，“陈师傅，除了我这豆腐一绝外，你尝尝我这个豆瓣酱，这可是我调制后的独家配方哦。”
两人一个做冷盘，一个算半素的热菜，上菜次序都靠前。
所以在等待菜品呈上期间，他们越发熟络，竟在后厨交流起调味心得来，全无比赛的剑拔弩张。
“哦？这调味真不错！我确实听刘总说了，你们是不是要合作啊？难道是做这豆瓣酱？”
“确实在沟通，不过具体内容嘛……”常嘉欣眨眨眼，“现在是商业机密，容我先卖个关子。”
两人这边闲谈风生，与周遭忙碌景象形成鲜明对比。突然，附近地面“啪”地一声——一盆预备用来制作芙蓉鸡片的鸡糁，被打翻在地。
原来另一个来自益州的参赛选手黄守江那边在上菜的时候出了岔子，他制作芙蓉鸡片的食材鸡糁其中一盆被撞倒在地！
“这，师傅，我，我，我不是故意的。”一名助理面如土色，带着哭腔，他刚刚为了扶一把差点滑倒的服务员，没承想闯下大祸。
操作台前的黄守江眉头紧锁，却并未斥责，而是迅速冷静安排：“人没事就好，下次务必小心。这后厨处处是危险。”他看了眼洒落的鸡糁，“这里大约是十桌的量。你快去问问现场还有没有富裕的鸡胸肉，同时联系节目组，看最快什么时候能补送过来。”
他语速平稳，试图稳住阵脚：“我们先把其他九十桌的菜做出来。最坏的情况，如果实在补不上，就如实向节目组说明。”
然而，现实很残酷：现场已无多余鸡肉，最快补给也需二十分钟。
“上菜时间赶不及了……算了。”黄守江叹了口气，转而安慰起那位快哭出来的助理，“你别哭了，你师傅我资历一般，能走到这步已经超出预期了。”
“你这样，倒像我欺负你似的，好了，我们还有九十桌要完成，少了十桌票而已，没准还能赢呢？现在，专心把眼前的菜做好，好不好？”
常嘉欣的菜品已经上场了，她从陈师傅处得知原委，略一思索，便主动上前：“黄师傅，要不要帮忙？我这豆腐多，可以做十桌芙蓉豆腐，虽然不知道能不能做到一模一样的口感，不过这外观还是能做得分毫不差哦。”
黄守江这一届和她一起入围十强的，总决赛她还投了他一票，可不是因为州的关系，实在是他做得那道荔枝肉真得很不错。
“这......不太好吧？”黄守江闻言，明显愣住了。
第79章
孙蓉芳, 从开放之后毅然离开国营纺织厂下海做了纺织生意，短短五年时间，便将原先的面料小厂发展成为集纺织、印染、化工、进出口于一t体的大型综合性企业, 成为晋州乃至九州纺织业举足轻重的人物。
此番作为商务部特邀的参会代表，她是少数提前询问了饮食忌口的贵宾。
她今年才43岁, 如今也算功成名就，自条件宽裕后，她便从未亏待过自己这张识味知味的嘴。
虽然生在晋州，但也在好几州甚至国外生活过, 算是尝遍各方风味, 口味可谓兼收并蓄。
在上午组织交流后，她跟着纺织同行和几位商务部负责人一同入座后，冷菜早已齐备，第一道热汤自然随之奉上。
“今儿个厨师里有两个师傅的菜我倒是常吃，一个是秦市饭店的......”
“我这舌头也算尝遍九州美味, 今天一定给大伙好好说说, 我这最喜欢的菜系啊, 还是......”
“这从口味来说，我还是比较看好秦市的菜，上档次又好吃.......”
“诸位都是懂行的, 那咱们便一同品鉴品鉴，看这‘厨王’究竟花落谁家。”
除去工作话题, 今日这场别开生面的“比赛宴”，自然是宴席期间沟通焦点，有人开了头之后，自然免不了聊起了厨师。
“这冬虫草竹丝鸡汤，如果我猜没错是粤晋州祝珂师傅的菜品, 孙总，你尝尝？我记得有一年在晋州您做东的那席宴，那吊汤的功夫让我至今难忘。”孙蓉芳旁边做得是邻州的同行，虽然是同行，但关系很不错。
孙蓉芳差不多刚品尝完一轮冷菜，含笑点头，揭开了面前小巧的炖盅。
汤色是极淡的茶黄，近乎透明，竹丝鸡其实便是乌鸡，久炖后骨肉微散，沉于盅底，呈一种沉稳的灰褐色，还有虫草做配，浮在汤面，金黄衬着清汤，这份汤对她来说非常熟悉。
汤勺还没入口，就先是一股清幽的、带着山野气的药香钻入鼻息，等在入口便是清润的鲜甜与熨帖的暖意。
前八道凉菜，除那夫妻肺片红油调得香辣别致，其余并未让她格外留意。
但这道家乡汤品，即便喝过无数次，依旧令她心生欢喜，她笑着点头道：“是祝珂师傅的，这种小火慢炖出来的内敛功夫，不会错。”
“飞龙在天，一品管燕，凤凰展翅。”
三道气势恢宏的大菜接连登场后，紧随其后的，便是那道翡翠麻婆豆腐。
为保镬气热度，菜品盛在质朴的黑色石锅中，刚端上来的时候，石锅内的豆腐还在咕噜咕噜冒着小泡，满满锅气。
“这道菜倒是......”坐在上菜口附近的一位代表，话到嘴边，将“朴素”二字咽了回去，比较在一众华美金边或银丝摆盘中间放了那么一锅黑漆漆的石头，不过话道嘴里还是转了弯，“家常得很。”
“这是麻婆豆腐的改良版，我之前听过一些，这道菜是一家名为桂陈楼的师傅为了妻子而研制的，大伙儿尝尝？”商务部的副部江明全作为主桌，自然提前也做了一些准备，“而且做这道菜的师傅可是很特别。”
“江部长，您从开席夸到现在，可是道道菜都说‘特别’啊。”席间有人笑着应和。
服务员很快便分到孙蓉芳面前，洁白的豆腐浸润在碧莹莹的汤汁里，这颜色在方才一众华美摆盘的映衬下，孙蓉芳实在难以违心夸赞其视觉出众。
然而，当她舀起一勺送入口中，脑中霎时只剩一个念头。
“服务员，帮我上一份米饭吧。”
“巧了，我也正想添饭。”
“听说宴席后面还有主食呢，这就吃上米饭，后面的菜还吃得下？”
“就几口，这豆腐滋味实在妙，太下饭了。其他的……且往后放放。”
“刚那道夫妻肺片香辣香辣，红油调得也真不错，我差点也想喊饭，幸好紧接着上了汤，倒是滋味恰恰好。”
“嘿嘿，益州菜就是这般‘饭遭殃’，这几年是越发受大伙喜欢了，我这工作出差多，吃的也多，但我最想念的就是这益州菜。”
不待孙蓉芳开口，席间已有多人吩咐下去。孙蓉芳也跟着要了一小碗米饭，就着那热辣鲜香的豆腐，发出了继那盅汤之后的第二次赞叹：“到头来，还是这米饭配豆腐最真，看来我这舌头，终究还是最恋家常味，这道应该是益州的师傅做得吧？饭遭殃逃不了。”
“嘿，想当年我们一起跑货走南闯北，能吃上一口热乎米饭就是大餐。说到底，家常才是真味。”旁人附和着，转向江明全，“江部长，您方才说这位师傅特别，究竟特别在何处？”
“特别年轻啊。”江明全也跟着潮流吃了两大口饭，这翡翠麻婆豆腐的热辣鲜香拌着米饭，吃得他额角微微冒汗，待将小碗里的豆腐与汤汁扫净，他才畅快说道，“做这道菜的师傅是本届大赛最年轻的，18岁呢，18岁的手艺就这样顶呱呱。”
诚然，翡翠麻婆豆腐在一众华丽大餐中，显得如小家碧玉。
但这其中滋味的穿透力，却让人入口难忘，当然，别人孙蓉芳不好说，反正她直到最后一轮菜登场，才有了较为触动的新菜品。
“各位贵宾晚上好。原定菜品芙蓉鸡片因故调整，现为大家呈上的是以豆腐制作的‘芙蓉鸡片’。如对豆制品过敏，请慎用。”服务员进行特别说明后，将最后两道主食，龙须面与三丝春卷一并摆上桌，“本次大赛的二十道菜品均已上齐。请大家在离席时，于出口处为您最喜爱的一道菜品投票。本次大赛精彩全程将以国庆特辑形式，关注节目就可以看到本次赛事结果，再次感谢大家的支持与配合。”
引导完之后，宴席也已经快进入尾声。
孙蓉芳这餐吃得颇为尽兴，已是许久未曾如此畅快：“这芙蓉鸡片……不，芙蓉豆腐竟能做出这般境界？口感之滑嫩、滋味之清鲜，与芙蓉鸡片相比几可乱真，甚至更添一分豆品的温润，当真回味无穷。”
她吃过不错的芙蓉鸡片，自然能与之对比，若非服务员提前告知，她或许一时之间根本难以分辨！
“极致的嫩与清，同样是豆腐制作，那道翡翠麻婆豆腐做到麻辣鲜香，而这道做到了质嫩味鲜，这道菜也算是益州一道有名的功夫菜。”江明全对此菜亦不吝赞誉，等见大伙吃得差不多，笑着放下筷子，“这大伙儿都吃差不多了，应该有心有所属了，那我们就一起去投个票？”
“好的。”
“您准备投哪一道？”
“我选一品官燕啊，嘿嘿，上档次又好吃。”
“我是俗人，就爱那口下饭的翡翠麻婆豆腐。”