邹祖父本来就没吃够，想着凉着就凉吧，谁知这般配着卤味吃，更是别有一番风味，凉着的热干面劲道未减，反而芝麻酱的醇香味更深。

第20章 羊肉炝锅手擀面 “急中生饿智”……

　　邹祖父就这么呼噜呼噜的吃着热干面，心里更是美滋滋。

　　邹父处理完事情从外书房回来，正想找亲爹商议朝中事情，没想到正是撞上这一幕。

　　桌子上啃过的骨头，其他的吃过什么竟然都看不出来，他无奈的站在门口。

　　“父亲。”他直接重重的喊上一声。

　　邹祖父正巧把热干面最后一口吃完，瞧见是儿子过来，又不自在的咳上两声。

　　“这么大声做什么？吓到我了。”

　　邹父进来撩袍坐下，心里腹诽，若不是你心中有鬼，怎会被吓一跳，但他话到嘴边。

　　“父亲，您吃的这是什么？有好吃的怎么不告知儿子一声。”又看到旁边的酒，“我也与父亲好久没一同吃过酒了。”

　　邹祖父皱着眉头，默默的拿起油纸上还剩下一节的猪蹄，“不用了，我自己还不够吃的呢。”

　　邹父瞧着亲爹满脸的防备，真是伤透心，他难不成会上手抢老父亲的吃食吗？

　　沈嫖在邹祖父走后，就准备去接穗姐儿下学，今日天边的晚霞甚是好看，红彤彤的，倒映在蔡河，岸边的垂柳衬着粉墙朱户，人来人往，又要到汴京最热闹的晚间了。

　　她从家门口出去，快到女傅宅邸时，路过巷子里的肉铺，瞧见那案板上一块上好的羊里脊肉，纹理走向漂亮，另外十分新鲜，看老板刚刚切开一块卖出，忙上前去。

　　“老板，这块肉我要了。”

　　老板五十多岁，看一眼小娘子，手上拿起油纸给包上，边包还边说话，“小娘子十分识货，是个吃家嘞。”

　　沈嫖笑着点头，“多谢老板夸奖。”这一块有一斤，一百二十多文呢，羊肉价钱确实昂贵。提着肉接了穗姐儿。

　　两个人说说笑笑，到家门口，就看到邹远和陶谕言已经等在家门口。

　　穗姐儿看到有食客来，先回屋去习字。

　　院子里这会已经满是卤子的香味，沈嫖临走前还和了一块面，晚上准备做个手擀汤面，毕竟天气越来越冷，不喝点热乎的也不舒服。

　　邹远努力忽视这往鼻子里钻的香味，但今一整日他都跑上跑下没闲着，现在他已然饿的前胸贴后背。

　　“沈小娘子，我明日下午着人送来三十只宰杀干净的小公鸡，可以吗？”

　　沈嫖点头，“好。”

　　邹远说完后肚子就咕噜噜的叫起来，声音还不是一般的响，他耳朵瞬间就红了起来。

　　陶谕言更是不好意思的背着手转过头，只瞧见肩膀不断耸动，不过在场的几人都知道他是在憋笑。

　　邹远口中生津，饿中生急智，“沈小娘子，我们晚饭能在这里吃吗？我付钱，我听闻食肆上面有包厢，就当做给我们做些吃的当做食肆。”上次王大人在这里用过饭，他无意间听闻的。

　　沈嫖顿觉有些哭笑不得，又看邹远后退半步，还行云流水般双手在前行个礼，颇为恳切，想了好一会，正好买来了羊肉。

　　“好，不过家中没什么食材，我今日是准备了一只卤鸡和手擀面的，不过我刚刚买了羊肉，可以做羊肉炝锅面。”

　　邹远忙不迭的点头，“那多谢沈小娘子。”

　　沈嫖把他们带到楼上的厢房，还是上次王大官人用过的，然后就去厨房开始忙活。

　　邹远看到这包厢虽然简单，但很整洁，巡视一周，起身推开窗户，正巧能看到蔡河，平静的水面上吹来风迎来阵阵涟漪，岸边的小食摊也都摆了起来，往日听着觉得嘈杂的迎来送往的声音，现下竟然觉得还不错。

　　“陶兄，你瞧，这风景还挺雅致的。”

　　陶谕言现下也很习惯这般简单的厢房摆设，昨日有好友设席到酒楼，彩带飘扬，戏曲跳舞的太过繁华还有些奇怪，想着主动走上前往远处眺望，心旷神怡。

　　沈嫖把里脊肉按照纹路切片，然后简单放些盐抓拌一下，这样爆炒出的羊肉会更入味。

　　面是她走之前和上的，就是为了让面条能多醒醒，这样面团光滑，面也会更劲道。

　　热锅凉油，用葱段爆炒出香气，再把肉放进去，放胡椒，盐，酱油调色调味，倒入炉子上的热水，盖上锅盖，灶里又插上两根木柴。

　　沈嫖洗好手开始擀面条，面团和的软硬适合，擀起来就快很多，切的整整齐齐的，拎起上面的一头，就是一把顺长细滑漂亮的面条。

　　面条煮好简单的再放盐调味，最后滴上香油，瞬间香味更甚，柴火锅煮出来的具有浓厚的锅气，把卤鸡从中间切开分成两份，撕好放到盘子中，另外半分还有两个猪蹄是她与穗姐儿的。

　　沈嫖用一个托盘全部给送到二楼的包厢里。

　　邹远看着那热气腾腾的面条，还有卤鸡，他实在太饿了，闻着这香味他的口水真的要流出来了。

　　“邹小郎君，卤鸡只能分给你们一半，慢用罢。”沈嫖看他眼睛直勾勾的盯着。

　　邹远知道这已经很麻烦，但还是赶紧先坐下拿起筷子，“不妨事不妨事，还要感谢娘子呢。”他嘴里说着话，但眼睛都没移开过面前的面条。

　　沈嫖下楼把她和穗姐儿的盛出来，还切了一小碟的酸萝卜，柴火灶煮出来的羊肉炝锅面，羊肉爆炒出来的香味完全煮到了面条里。

　　邹远吃第一口就烫到了，但扔不舍得，在嘴里倒腾过后，又赶紧吃下一口，配上一口鲜嫩多汁的卤鸡肉，汤底里有些微微的胡椒味，喝完一口又喝上一口，果然他今日的厚脸皮是有用的，不然上哪里能吃上这样好的羊肉面条。

　　陶谕言只觉得羊肉面条汤鲜面条入味，热乎乎的吃到肚子里，瞬间就能冒汗，在这样的季节里吃上一口，实在美味。

　　他夹起一块鸡翅，冒着热气的卤鸡，表皮像是金黄，能闻到似乎是各种香料的味道，入口就是劲道的表皮，还肉质又很软嫩，脱骨，他还是第一次吃沈小娘子做的卤鸡。

　　“我要五只。”他伸出手到邹远的面前。

　　邹远一碗的面条就只剩下半碗了，听到他说这话，只看他一眼，就没理睬他，他到底在胡说些什么？

　　沈嫖把炖的软烂脱骨的猪蹄也撕开，因为卤了一下午，用手一碰几乎就脱骨，这猪蹄十分肥嫩软烂，厚实的，上面的肉皮色泽浓郁。

　　“穗姐儿，快尝尝，阿姊新做的菜。昨日给你二哥哥送的就是这样的卤鸡。”

　　穗姐儿因为上女学，又认识到新的朋友，这几日都高高兴兴的，她夹起一块肉，放到自己的面上，吃着一小口面条，又咬一口肉，香的都不知道说些什么。

　　沈嫖看她嘴上都有卤鸡的油渍。

　　“喜欢吃的话，阿姊以后常常做。”

　　穗姐儿点点头，把盘子里的最大的一块鸡腿夹到阿姊碗里，“阿姊要多吃点。”

　　沈嫖看她这么开心，也很满足，她觉得卤鸡的味道真的比她从前做的还要好，可能跟原材料和香料有关，不过最好吃的还是这碗面条，从前在酒楼中，都是烧的燃气，没有柴火锅实在，面条更有味道。

　　郑屠夫是个实在人，猪蹄都是大的，肉质也多，这样炖出来才更有啃头，也好吃，她准备明日询问过本钱后，再考虑要不要做卤味来卖，而且天气冷，她准备把热干面换成鸡汤烩面来卖，毕竟羊肉比较贵，对自己的客源来说还是有些负担的。

　　外面天渐渐暗下来，但楼上楼下都喝上一碗热乎乎的羊肉炝锅面，吃着软烂脱骨的卤味，倒也没有辜负这个深秋。

　　邹远和陶谕言已然吃饱喝足，从楼上下来，还给捎上空盘空碗。

　　沈嫖忙起身接过来。

　　“谢过二位郎君。”

　　邹远吃饱喝足后，更好说话，“沈小娘子，我刚刚看这二楼的风景不错，若是晚间把二楼做包厢，定然生意不错。”

　　沈嫖看向二楼，“以后再说罢。”

　　邹远说完就从怀中掏钱，找了半天才发现自己没带。

　　陶谕言忙在自己怀中拿，“沈小娘子，我总共就剩下七十五文，这些够吗？”他颇为窘迫，头回用饭没带钱的。

　　邹远也很是着急，但他急的是怕给沈小娘子留下坏印象，往后食肆再没有他的一席之地啊。

　　沈嫖赶紧开口，“够了够了，还有多余。”

　　她买的一斤羊肉都没用完，卤鸡也只有一半。

　　邹远没想到还能够，为了弥补过失，忙道，“沈娘子这样的好手艺，价钱应该收的贵些，娘子可需要去大酒楼？我可以保举。”

　　沈嫖没想到他还这般热情，“谢过邹郎君好意，不用了，我自由散漫惯了。”她不喜欢循规蹈矩的上班。

　　陶谕言现在已经完全理解上回吃萝卜丸子时好友要多给些钱的举动了，他把全部都放下，“沈娘子，明日那卤鸡可否再能够加上五只？”

　　他想着带回家给家人也品尝一二，这般的美食不吃岂不是辜负。

　　沈嫖应下，三十只也是腌制，五只也是，不过得需要到外面大厨房的大灶了，外加另外一个小锅。

　　两个人走时，天已经完全黑了。

　　沈嫖洗过碗筷后，就陪着穗姐儿写字，她切上两个梨子，放到炉子的壶中，煮些水来喝。

　　翌日晌午沈嫖做完买卖后，邹远就着人把清洗干净的三十五只小公鸡送到了食肆里。

第21章 水洛馍卷羊肉（含入v通知） “这不是……

　　王管事还是头回用车给这样一家外城码头边上的小食肆送货物呢，往日里供给的都是一些大酒楼，原以为是二郎胡闹，谁知就连府中的黄大娘子也知晓，并且特意嘱咐让他亲自送来，开门的是一位年轻的小娘子。

　　“娘子好，我们是邹家的，特来送三十五只两岁的小公鸡。”

　　沈嫖看着驴车，车上还放着好几个大竹筐，用盖子盖着。

　　“邹郎君已经跟我说过了，劳烦送进来吧。”

　　王管事来此还带了两位小厮，三十五只也是有些重量的，两个小厮互相抬着把鸡放到外面大厨房的桌子上，放置好后，小厮出去到门口的驴车边上候着。

　　沈嫖打开竹筐盖子检查小公鸡的质量，大致看过，邹郎君办事很是周道，鸡宰杀好，收拾的也格外干净。

　　王管事也在一旁耐心等着小娘子查验完才上前。

　　“娘子，这是我家郎君嘱咐拿过来的定钱，总共是一贯钱，等晚些时候娘子交货，另外两贯钱给娘子的支酬。”他拿出一个褡裢，一贯钱也是沉甸甸的。

　　因着需要新配大量的香料，所以成本理所当然的就上去了，再加上手艺和时间上花销的功夫。

　　“好，那多谢邹郎君了。”沈嫖应下。

　　王管事是做惯生意的，拿出一式两份的字据来，上已经签好字，只需要沈嫖按个手印即可。

　　一应手续齐全，王管事也谢过告退。

　　沈嫖又把三十五只鸡全部又清洗过一遍，外面大厨房的两个灶都点燃，做好汤底，把鸡分别放到两个锅里，盖上盖子，火灶里插上木柴燃的极旺，慢慢的厨房内就已然全是香味，她坐在小马扎上守在灶旁，很是暖和，听着外面的售卖声，甚至有些昏昏欲睡，等到一个时辰后，锅底火也慢慢的灭了，只剩下锅底的灰烬还余一些热气，就关上门去了郑屠夫的铺子。

　　汴京地处中原，深秋总是冷风习习。

　　郑屠夫今日本也是要去让侄儿到沈娘子店内买包子和热干面的，但晌午时店铺生意繁忙，一时过了饭点，那会沈娘子已经都要关门了，自然是没吃到的，这会看到沈娘子过来可是高兴。

　　“沈娘子，怎的这会过来了？”

　　沈嫖看案板上整齐还码放着的胖乎乎的猪蹄，“猪蹄是如何卖的，昨日送去的就很好。”

　　郑屠夫笑着介绍，“十五文一斤。”

　　沈嫖点下头，一只猪蹄大概是半斤，这个价格也合适。