宋朝的细索凉粉，是夏日的凉菜，用绿豆淀粉熬制的，再用器皿沿着割成细长条，再放一些料汁，就是了。

　　掌柜的点下头，“有的，我今日做了一盆，现下还有半盆。”

　　虽说是大冷天的，但有些食客就愿意冬日吃些凉的，所以他今日才做的，只是没想到就卖出了半块。

　　沈嫖点下头，“我都要了。”

　　掌柜的立时就招呼娘子去装出来，装到竹子编制的盘中，垫着的是泡过的一整张的大荷叶。

　　沈嫖付过钱就带着穗姐儿往家里走。

　　穗姐儿看着那一坨凉粉，夏日是好吃的，凉丝丝的，但现下很冷，不过阿姊不怕冷，她也是能吃的。

　　沈嫖带着穗姐儿这么小心地走在路上，到食肆里身上都冒了汗，还是大焦娘子给的这皮货是真的好。

　　食肆里的客人也都如期而至，有些是前些日子的新客，但现在已经是回头客，其中印象最深的就是那位林大娘子和杜大官人，头回来时看着不太好相处，但第二次来时十分热情，今日都是第三回 来了。

　　“沈小娘子不用管我们，我们自己就上去了，你忙吧。”林大娘子话说完，人已经消失在二楼楼梯间的拐角处了，自行到包厢内。

　　沈嫖看着杜大官人也满是笑意地跟在后头，她话都来不及答。

　　她看客人都到了，自己也到厨房里和上一盆发面，放到热水里，让它快速发起来，然后拿着篮子到蔡河边上找些小石子。

　　穗姐儿要把今日的字写了，写完后，就看到阿姊捡了石子回来。

　　穗姐儿跟在阿姊的身边，看着阿姊把石子清洗干净，又放到炉子上面的锅里，还是忍不住开口。

　　“阿姊，这石子应该不能吃。”

　　沈嫖看着这些碎小的石子已经慢慢烧热，听到穗姐儿的话，转头笑着看她，“阿姊不吃石子，是用石子做饼吃。”

　　穗姐儿瞬间就想到了，“石鏊饼吗？”她记得女傅曾经讲过，这是前朝时期进献给皇家的贡品。

　　沈嫖伸手捏下穗姐儿的脸蛋，“我们穗姐儿读书是真的用心，连这个都知晓，大概是吧，一会再炒个凉粉，夹着吃。”

　　她做的是灵宝的石子馍夹炒凉粉。

　　沈嫖让石子先加热，把发好的面拿出来，分成小剂子，陕西也有石子馍，但灵宝的同陕西的还不一样，灵宝的石子是碎石子，埋在里面的石子馍也只是上面只会有点缀的小颗粒状，但陕西的是用大块的石子，那饼上石子的形状也会更明显，制作过程会很像糖炒栗子。

　　但这个面剂子里面会放油盐花椒叶，每一个饼做好后，石子也已经滚烫，再石子里放上油，裹在石子上，这样饼也不会黏在石子上。

　　沈嫖今日和的面多，正好也跟隔壁两家送些，把每个剂子都擀好后，铺在石子上，再用锅铲把石子盖在饼上，这样饼受热均匀，外面就会很酥脆，而里面盐和花椒叶受热后会把味道融入到饼中。

　　穗姐儿现在一点都不担心，反而很期待，坐在小板凳上，就看着锅里被石子盖上的饼，阿姊连这个都会做，可真厉害。

　　沈嫖光饼都做了二十几个，差不多得三锅才能做完。

　　把平时烙饼的平底锅拿出来，放到另外的一个炉子上，开始炒凉粉，凉粉切成片，凉粉炒得每片都外面焦黄，撒上翠绿的葱花，每片都软软弹弹的。

　　穗姐儿看着这两个锅，一时都难以想象，这是什么口感。

　　沈嫖第一锅的石子馍出锅，饼拿到手里是又硬又脆的，外面一层皮已经是焦黄，根本没办法用手碰，非常烫。饼全部都铲到竹筐里，把案板上摆着的第二锅的也都放进去。

　　沈嫖等了一会，用刀沿着边上把饼割开，又把炒得热乎乎的凉粉直接送进去，满满登登的。

　　“吃吧。”先递给穗姐儿。

　　穗姐儿伸手接过来，没那么烫了，但闻着很香，咸香的味道，有花椒的味道，然后一口咬下去，又焦脆，又硬实，里面的凉粉很烫，她在嘴里稍微等了一会，又嚼两下，凉粉外面一层是焦脆的，但里面是软糯的。

　　沈嫖自己的那个是放了一些辣椒油的，吃到嘴里显示饼的脆酥，但确实是硬的，毕竟这个饼是一种干粮，而且饱腹感很强，但味道很香，配着辣乎乎的凉粉吃，确实满足。

　　厨房里冒着烟，锅里的凉粉还在翻炒。

　　穗姐儿捧着饼吃了两大口，只对着阿姊频频点头。

第66章 四川洋芋箜饭 “我愿意学”

　　沈嫖也觉得不错。饼虽然外面是焦脆的, 但里面却是松软的，因为她用的是发酵面，如果是死面的话会更硬一些。而凉粉是用绿豆淀粉做出的, 淀粉和油相遇，只会更香。

　　“阿姊, 汴京的凉粉都是凉拌的，没有热吃过。炒出来的外面有一层焦焦的，就是这个焦, 很香。”

　　她咬一大口, 在嘴里越嚼越香。

　　沈嫖看着穗姐儿吃得鼓着腮帮子，不知为何，只这么看着她，就觉得这个小人，哪里都是好的，哪里都是让人心生喜爱的。

　　她比自己第一次抱她时要长了些肉。肋骨没那么明显了, 脸上是红润的, 不是瘦弱发黄的，就连眼睛好像都好看很多, 亮晶晶的，又充满灵气。

　　穗姐儿埋头吃着，又拿过帕子擦擦嘴边，抬头就看到阿姊在看自己。

　　“是我吃得太快了吗？”

　　沈嫖摇下头, “没有, 你吃吧。”她自己吃过一个就吃饱了, 把竹筐里的又夹上六个，准备给两边的各自送去三个，也差不多能够吃。

　　她让穗姐儿在厨房里边看火边吃, 自己去挨个送。起身往窗外看去，又飘起了雪花，历史上曾记载，汴京冬日多风雪，现下也对那短短的这一句话有了确切的感受。

　　沈嫖端着筐中的石子馍夹凉粉，刚刚打开前面食肆和院子连着的门，进到食肆里，就看到外面有人进来。想着食客们都已经到了，天太黑，以至于人走到门口，趁着食肆内的灯火，才看清来人。

　　“问沈娘子安。”严宰羊左手边牵着萱姐儿，他笑呵呵地开口。

　　萱姐儿跟在一旁，也开口，“沈娘子安。”

　　沈嫖把手中的竹筐放到桌子上，把人迎进来，倒上两盏梨茶，她是没打算晚上做汤的，就想着吃些馍夹炒凉粉配些梨水来喝，对身体也好。

　　“怎么这会过来了？是有事吗？”她也坐在一旁。

　　严宰羊把包得严实的一条肉放到桌子上，“我和萱姐儿特意来给沈娘子送谢礼的。”他想着白日里沈娘子也忙，人来人往的也不好，就觉得要趁着天黑来。

　　“这些日子，我家萱姐儿去到张家娘子家中学绣活，我也一直忙碌着，有家铺子卖煎豆腐，但需要的量不多，冬日太冷，他们也不愿意做，就找我来买，虽然辛苦点，但赚的也多，因沈娘子的缘故，我家萱姐儿才有这么好的前程，当特意来谢过的。”

　　他也想着，若是自己和娘子过几年都走了，萱姐儿身边也没什么人了，若是能和沈娘子多熟识一些也是好的，与沈娘子相处这段时间，也知她是个好人，有这样的好人在，他闭眼也能闭得安心，当然他也期盼着自己多活几年，若是能瞧见萱姐儿出嫁，那就最好了。

　　沈嫖自己买肉一般都是随意用麻绳系上，提着或者是放到竹筐中就行，可严老先生送来的这条肉是用油纸包得严严实实的，她没看到里面，但能切成这样的长条状，应当是最好的五花肉了。猪身上不同的部位当然有不同的价钱，这么一条怎么着一斤也要六十多文，也有三斤多了。

　　她这些日子也知晓严老先生的收入，怕不是后面又接了一家铺子的生意，才能积攒些银钱给自己买这块肉。她心中微微叹气。

　　“严老先生这话说得严重了，一切都是萱姐儿自己的缘分，这谢呢，我就暂时收下，正巧我今日做了些腊肉，也把这个算上，改日再送过去。”她说完又笑着看向萱姐儿，“不知道我们萱姐儿吃不吃得惯上次我送去的熏肉？”

　　萱姐儿忙点头，“阿…”她开口又忙改了称呼，“沈娘子做得很好吃，祖母蒸了一盘，味道很香。”她还给婶婶家送去一大块，她和祖父祖母留一小块，但已经很香了。

　　沈嫖点点头，“那就好，这次做的会稍微带些麻辣味，到时你多吃些，也多让你祖父祖母多吃些。”

　　严宰羊看着自家萱姐儿，她聪慧伶俐也要强，就是这个家拖累了她。若是能父母俱在，也能去女学读书。

　　“那就不打扰沈娘子了，我们先回去了。”他说着就起身。

　　沈嫖忙拦下，又拿出几张油纸，把准备送去的石子馍夹炒凉粉包好，“这是我家自己做的晚饭，不值钱的，忙到现在恐怕也没吃饭。”

　　严宰羊有些犹豫，他刚刚就闻到了香味，好像是用了麻椒，萱姐儿在旁没说话，只抬头看看祖父。

　　“那多谢沈娘子了。”严宰羊顺手接过来，热意隔着油纸传到手上，暖和和的。

　　沈嫖把他们祖孙俩送到门外，抬头看着这天，白日里清扫过的街道，这么一会又重新掩盖过，只留下匆匆行过的人的脚印。

　　严宰羊带着萱姐儿到家后，孟婆婆听到声响，忙过来拿布给俩人打打身上的雪。

　　“这么一会功夫，怎的又下大了？”孟婆婆让官人转着圈，她打过后又给孙女拂过。

　　严宰羊把沈娘子给的饼子放到桌上，看着娘子已经烧了汤，还煎的豆腐，一盘子咸菜。

　　孟婆婆走过来打开桌上的吃食，饼子烧得外焦里嫩的，里面也夹的是什么，她看不太清，但只闻到了香味，而且这饼子还很大。

　　“沈小娘子给的？你怎的还要？”她说着话埋怨官人，人沈娘子已经帮家里太多，萱姐儿的事若不是人家看在沈娘子的面上，怎会愿意传授。她特意去买的一条上好的肉让给送去。

　　严宰羊带着孙女洗洗手，又坐下来，听着她的唠叨，油灯不如白昼里光亮，他抿紧唇，“我本也打算不要的，但你知道的，沈娘子是个实在人，她给的实在，我得接着。”

　　孟婆婆听着这话也坐下来。

　　萱姐儿打开里面的，分出来三个，“这给婶婶和二叔吃，我一会给他们送去。”婶婶很是照顾她，比二叔对她还好，她都记得。又给祖父祖母各自递上一个。

　　“沈娘子说，要趁热吃，祖父，祖母也尝尝。”

　　孟婆婆疼孙女，先吃了一口，外面的饼子又焦又脆，而且里面夹的馅，她拿着饼子放到灯下看看，好像里面是细索凉粉，但竟然是炒的，香而不腻，外面一层是胡焦味，配上饼子吃绝佳。

　　“好吃，沈娘子的手艺真好。”她上次吃过那个熏肉，就香得流油。

　　萱姐儿也跟着点头，“沈家娘子手艺是真的好。”

　　严宰羊吃了一大口又喝口米粥，现在又多接一个铺子的豆腐，每日也能有进账两百文了，萱姐儿也有了学手艺的地方。

　　“过几日，再攒些钱，买块肉给张家娘子送去。”他白日里忙着走街串巷的卖豆腐，都是娘子带着孙女去张娘子家的，头回去就买了一些果子，还是找儿媳借的银钱。

　　孟婆婆点下头，这都是应当的，张家娘子性情温和，她与张家娘子相处，还特别能谈得来。

　　孟婆婆吃口饼子，又看着孙女难得吃得这么开心，盼她以后若是能成为沈小娘子那样的娘子就好，有一门自己的手艺，到哪里都饿不住，也能自己撑起来门户。

　　“多吃点，祖母吃不完。”

　　萱姐儿摇头，“祖母多吃，我这一个吃完应当都撑着了。”

　　屋外的雪花飘下，汴京的严寒也延续到了江州。

　　邹渠背着储君刚刚从一家药铺出来，冷风吹得他走路都难，江州的人好大的胆子，居然因为税收改革，就互相勾结，派人刺杀，他出来时带的手下，受伤的在休养，他还特意派了两位连夜赶到江宁府找蒋大人，尽快来支援。

　　“殿下，你怎么样？”

　　街道上冷冷清清的，几乎看不到人影。

　　赵恒佑咳过两声，牵动着肩背上伤口，似乎更疼了。

　　“你放我下来，我自己能走。”

　　邹渠看下这周围，邸店是不能下榻的，谁知道有没有刺客。

　　“殿下，你伤的刀伤才包扎过，您下来走会更疼的。”他带的是军中的金疮药，只是借用药铺来包扎。

　　赵恒佑只是摇头，“我不疼了，放我下来吧。”

　　邹渠拗不过上司，只好把人放下。

　　两人穿的已经不如一个多月前体面了，换上的是粗布衣裳，邹渠还好，常年带兵，本就粗糙，赵恒佑常年在汴京，从未吃过这么大的苦，手上崩裂的有口子，嘴巴也几度干裂的出血。

　　江州处在沿海地区，现下赶到冬季多湿冷，雪并不多见，但有连日的小雨，为这一份冷又添一分严寒。

　　“老濮和小候如果顺利的话，明日就能到江宁府，蒋大人从前是我祖父的属下，最是尽职尽责，他一定会速速派人来搭救殿下的。”邹渠边说话边搀扶着人，这都是什么事，他是来保护殿下的，原先到前面的几个州都还算是顺利，当地的税收也算是勘查的，殿下甚至还发现几位底层好官，盘算着后面回到汴京可重用，也知道朝中哪些人手眼通天，回汴京一并整治。

　　可昨日才到江州，本地的官员还没见到，刺客就先来了。最重要的是他没受伤，殿下挨了两刀。

　　赵恒佑冷哼一声，“若是杀了我，官家也无可追查，毕竟他们也可说不知杀的是谁，都说扬州自古以来都是富庶之地，现下看来两浙地的官场浑得很。我就算是把这条命搁在这里，也要一查到底。”

　　邹渠听着这话脑袋都能冒冷汗，官家若是知晓殿下不要命，恐怕文德殿的房子都要烧起来了。

　　“殿下，这里不是汴京，咱们现下在明，人家在暗，我说什么也得保住你的这条命。”