作者有话说：

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第16章

　　做豆腐脑的原材料好说，就是自家的黄豆，一斤干黄豆约摸能做个八九斤的豆腐脑，后面干黄豆不够的话，她就在几个伯伯家和村里收一些，比在县里买的价格便宜。

　　做豆腐脑需要石膏或是内酯，梁映雪根据吴菊香需要都买了一些。

　　豆腐脑要想卖的好，豆腐口感是其一，浇头味道是其二，现在白糖红糖还都是稀罕物，梁映雪定下口味暂以咸味卤汁为主，糖水浇汁为辅，后面再看情况调整。

　　梁映雪按照上辈子做过豆腐脑卤汁，只酱油，桂皮，香叶，加高汤或是香菇水，最后用油爆香姜葱，简单却很香，但这时候香菇不常见也不便宜，梁映雪就用猪骨头熬的高汤为底做了一份卤汁，毫无疑问被一家子吃个精光。

　　小梁露原本对寡淡无味的豆腐不太感冒，加上咸香的卤汁后，她把她爸爸那份都吃进肚子里，撑得小肚子圆圆。

　　梁贵田一把年纪跟孙女差不离，吃完眼睛还往锅里瞥，却没得到梁露同样待遇，只得到免费白眼两双。

　　梁映雪调的卤汁获得一家子的肯定，唯一的缺点，加猪骨头，有点烧钱，一斤筒子骨也得一毛五一斤，而且现在买猪肉还是得凭票，不要票的猪骨头不是每天都有的。

　　梁映雪觉得家人的想法不无道理，她暗搓搓想着找个机会给镇上猪肉铺的老板送点东西，她要求又不过分，不过是每天给她留几斤最没油水最不值钱的筒子骨，人老板没理由拒绝。

　　豆腐脑最核心的味道问题得以解决，梁映雪就要开始考虑其他问题，一是就是盛放豆腐脑的器具，二是梅林村距离棉纺厂并不远不近的距离，怎么把豆腐脑运过去这是一个问题，三最最重要的是豆腐脑的保温和加热问题。

　　梁映雪本着轻投入以及实用性原则，最后去镇上木匠铺订制两个实木大桶，铁皮箍紧，木头比铁导热慢，冬天包上厚褥子，能保温不短的时间。

　　豆腐脑运输问题，脚蹬三轮自行车倒是好东西，但这时候价格太贵，自行车仍然是最优解，在没有自行车之前，出于豆腐脑易碎的情况，最稳妥的办法就是用扁担挑过去了。

　　以前走街串巷的卖货郎，就是肩挑货物一步一步走过来的。

　　至于给豆腐脑保温和加热的问题，煤气罐搭配煤气灶这种几十年后最常见的东西，这时候还只是少数城市居民能用上的，梁映雪觉得还是铁皮炉子实用，奈何现在国家物资紧缺，蜂窝煤凭票供应，这条路也被堵死。

　　梁映雪只能退而求其次，最后在县城废品收购站收了一个炭火炉，不比铁皮炉子方便，但胜在便宜。

　　下面炭火炉，炭火炉上架上大铁锅，铁锅烧水，大木桶放在热水里，这样就能保持豆腐脑的温度。

　　解决这三个问题，其他就是桌椅碗筷这些细枝末节的小事，都容易搞定。

　　梁映雪四堂哥梁荣茂就会打桌椅，就在自己家用木头打了两张小木桌，配套八个小木凳，最后刷上桐油，也算有模有样。

　　按照后世的眼光来看，纯实木，纯手工，纯天然，怎一“纯”字了得？

　　碗和勺子现在没有一次性的，梁映雪一口气买了二十副碗筷，反正这东西浪费不了。

　　零零总总添置许多东西，东西堆在梁家厨房一角，满满当当，吴菊香得知这些东西花去好几十块钱，她心里十分肉痛后悔，早知道小孩子“小打小闹”花这么多钱，她说什么也不会轻易同意了。

　　吴菊香他们看着只觉得摆个摊太费钱，对于梁映雪来说，受时代的掣肘，这个摊摆起来还真不容易，每件东西都是她努力后的结果。

　　梁映雪先后准备四天时间，终于把所有东西器具准备好，黄豆也提前泡上，只等第二天正式开工了。

　　第二天凌晨，梅林村一片安静，连大公鸡们还在睡梦中，梁映雪家就开始热闹起来，昨天从村里借来的手推石磨摆在堂屋，吴菊香点上极少使用的煤油灯，梁映雪负责往石磨倒泡发的黄豆，梁荣林负责推磨，吴菊香负责揉面做包子。

　　吴菊香心里有点忐忑，自家小麦不必买的面粉白净细腻，里头的馅料也用的家中的鸡蛋和韭菜，不知道做的包子可卖得出去？不过女儿说只是卖一下试试，不好卖后面就不做，她心里也就安稳些。

　　吴菊香把面粉揉好，发酵的间隙，石磨底下的生豆浆也磨得不少，梁映雪兄妹把一盆生豆浆倒进细棉纱布，纱布四角挂在十字木架固定，十字木架上头一根绳悬在堂屋房梁上，梁荣林兄妹就这样左摇右晃，把黄豆汁水全部沥出来，直到只剩下豆渣。

　　豆渣味道不

　　算好，但梁家可没那个条件喂给猪吃，吴菊香弄了点面粉和盐混进去，做成豆饼，简简单单又是一餐，就是有点割嗓子。

　　豆浆沥好，然后便是添水煮豆浆，这步就是吴菊香发挥的时候了，有人用一斤黄豆能做十来斤的豆腐脑，但未免太过稀软，有人水添得少了，做出来的豆腐脑口感少了一分丝滑，所以添多少水，熬煮到什么份上，都需要经验，这部分只能吴菊香亲自来。

　　梁映雪在这个空当去洗漱，等她收拾好又啃了两块豆渣饼，锅中豆腐脑已经成型，锅盖打开，一股豆子的清香带着水汽袅袅扑来，凑近一看，嫩滑细腻，白净如霜雪，就是此时没有味道，也引得人恨不得尝上一口。

　　豆腐脑做好装进木桶，一笼包子也蒸好了，炭火炉小桌子小木凳餐具什么的都架在木板车上头，吴菊香母子三人拾掇拾掇，揣上刚从灶洞掏出的烤红薯，准备出发。

　　毕竟是闺女/妹子第一回去厂区摆摊，还这么多东西，肯定得有人陪着才放心。

　　天边既白，梁映雪担着一桶豆腐脑和一桶水，梁荣林拉着更沉重的木板车，吴菊香在后推着，随时准备接替儿女，母子三到了村口，结果村口跳出五个人，分别是梁荣宝，梁大，梁二，梁三，梁四。

　　没等吴菊香问出口，梁映雪的担子就被大侄子梁大接过去，其他人则默契地挤走吴菊香，帮梁荣林推木板床。

　　“十二叔，累了别逞强啊，咱们哥几个可是尊老爱幼的好青年，随时帮助长辈！”

　　“啊哈哈哈哈哈……二哥说得一点没错。”

　　气得梁荣林抬脚要踢他们，“几个臭小子，没大没小的！”

　　梁荣宝直咧嘴笑。

　　梁映雪得了空，从木板床上拿两个外皮焦黑的红薯，一个给吴菊香，一个自己剥起来，剥掉炭黑的外皮，里头的红薯肉散发着香甜气。

　　她剥下一块，呼着气等凉了塞梁荣林嘴里，然后高声笑道：“我知道你们几个小的尊老爱幼，这样吧，老姑我一大早起来有点累了，你们谁把我背去棉纺厂？早饭吃了没，木桶里还有豆渣饼跟烤红薯，自己拿。”

　　“小姑，你是真是一点不心疼大侄子啊。”

　　“吃过了吃过了，我们说今天陪六奶小姑他们去棉纺厂，我妈一早就起来做好饭了！”

　　梁映雪猜到他们吃过才来的，正想夸一句“算你们有良心”，年纪最小的梁四突然一蹦三尺高，抑制不住的激动。

　　“呜呼！终于能去棉纺厂那边玩咯！听说那边房子盖得可气派了，里头还有篮球场，乒乓球场，还有免费电影看，里面职工穿喇叭裤戴**镜，像一个姓，姓高的日本人……我早就想去看看了！”

　　梁大几个想使眼色都来不及。

　　梁映雪锐评：有点良心，但不多。

　　有了五个年轻小伙子加入，大家轮流挑担推车，这一路轻松多了，一群年轻人打打闹闹，但腿脚一刻没歇过，走了约摸一个小时出头，在梁映雪的带领下，一大群人到了棉纺厂门前。

　　此时天早已大亮，梁映雪选好一处地势平坦的地方，一声令下，七个青年卸货的卸货，摆桌椅的摆桌椅，动静太大，惹得棉纺厂门卫室的胡大爷一阵紧张，拿着家伙就奔出来。

　　“你们这么多人在咱们棉纺厂门口干啥？”胡大爷一脸严肃地问。

　　反应最快的就属梁荣宝，他掏掏口袋，从口袋掏出秦玉山中秋送的大前门，递给胡大爷两根，一根给他抽，一根人夹耳朵上，两人就在棉纺厂门前聊了起来。

　　没一会儿，胡大爷松了神色，抽着烟跟他们提醒一句：“你们再往后面去一点，别影响咱们棉纺厂的上下班，不过要是上头领导不给摆，你们就得立马走人。”

　　对方态度有点傲，不过也正常，梁荣宝他们都没说什么，就依言把东西又往后挪了一点。

　　人多力量大，不稍片刻桌椅碗筷都摆好，豆腐脑和包子也都热上，不过豆腐脑经过路途运送，到底不如刚出锅时，碎了一些，还有些出水，这也是没办法的事。

　　梁映雪第一天做生意，希望能给棉纺厂的工人留下好印象，转念一想，将上头碎的盛了五碗，浇上卤汁，点缀一些香菜小葱碎，干脆给梁荣宝和四位堂侄先尝尝味。

　　作者有话说：

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　　四个好大侄儿：[星星眼][爱心眼][哈哈大笑][狗头叼玫瑰]

　　还是小姑疼俺～～～

　　苟收藏，明天停更一天，星期四恢复更。

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第17章

　　梁大几兄弟年轻力壮，正是口能吞牛的时候，看着碗里白嫩嫩的豆腐脑，骨头熬的咸香卤汁，绿油油的香菜葱花，漂亮得跟墙上的年画似的，闻上一口，咸香、骨头香、清香……梁大几个不禁口水泛滥。

　　几个话痨堂兄弟难得不废话了，抄起勺子就开始享用起来。

　　直到大半碗下肚，几兄弟被美食封印的嘴巴才终于复工。

　　“……小姑，豆腐脑太太太好吃了，还有肉香味儿呢！”

　　“三傻子，本来就有肉，我都吃到肉丝了！艾玛，真香！”

　　“如果，假如，可以的话，能不能……”梁四伸出一只空碗。

　　四人中嘴皮子最不利索的梁二默默跟上空碗一只，眼巴巴瞅着跟自己年纪相当的小姑。

　　梁荣宝抱着腿不说话，乐呵呵看四个大侄子发力，等着坐享渔翁之利。

　　梁映雪秀眉一拧，抄手夺走两只空碗，嘴巴含着一句“饭桶”正待输出，有人说话了。

　　“豆腐脑，闻着还挺香，多少钱一碗？”来人没提的是，主要是看梁大五人吃得太香，他看着就咽口水了都。

　　棉纺厂职工宿舍在工厂西面，不在一个园区，所以棉纺厂工人上下班都得经过大门，今天大门前多出一个摊子，大家伙想不注意都不行。

　　梁映雪秀眉一弯，双眼带笑，笑靥如花，语气轻柔万分：“一碗五分钱，我用筒子骨熬的汤底，可香了。你们工人熬了一个大夜，来一碗豆腐脑补补钙，又好消化，正合适。我们还有甜口的，七分钱一碗。要不要来一碗尝尝？”

　　心里想着到底疏漏了，忘记写价格牌子，今天回去就做一个。

　　梁大几个一个个瞪大眼睛，为自己小姑丝滑的变脸技术惊叹不止。

　　“你都说到这个份上，那就来一碗咸口的吧！”棉纺厂工人往另一张小桌坐下，看看桌椅又新又干净，还带着点木头的清香，摊子也干净整洁，心里感觉还不赖。

　　去年开始，豆制品不用凭票了，大哥觉得这个价格能接受。

　　“好嘞！妈，给这位大哥来一碗咸口豆腐脑！”梁映雪一声吆喝，俏生生的嗓音，加上她春笋似的年轻水灵的样貌，纤浓有度的身材，在一众刚下夜班的工人眼里，那就跟一只轻盈美丽的燕子掠过花丛，迎面飞来似的，叫人不禁眼前一亮。

　　吴菊香这几天心情都忐忑得很，一听女儿吆喝，虽然不知道啥时候女儿这么外放，旁边站那么多人都面不改色的，但她还是立马手脚利落地舀豆腐脑装碗，浇上咸香入味的卤汁。

　　作为第一位顾客，吴菊香生怕顾客不满意，特地多浇了些卤汁，保证味道足足的。

　　大哥是真饿了，一口豆腐脑下肚，大呼一声：“香！”然后就埋头吃起来，豆腐脑有些烫嘴，他一边呼一边吃，根本停不下来。

　　尤其是最后一口汤充盈口腔，整个人仿佛被打开胃口的开关，大哥满足得直眯眼。

　　就这个空当，早有几个人忍不住分泌口水，冲上来就说：“来一碗咸口的。”

　　“老子累了一晚上了，来一碗浇糖汁的！”

　　“我来尝尝咸淡……”

　　“给我装饭盒里，我带回家去……”

　　棉纺厂工人都是能挣钱的，厂食堂虽然有食堂，但吃多了偶尔也想换换口味，加上是人都有爱凑热闹的习性，于是乎梁映雪的豆腐脑小摊就这样正式开张了，甚至有一段时间还排起队来。

　　排队的空当，梁映雪示意梁荣宝掀了掀另一个木桶，热气一冒，韭菜独有的气味溢出，梁荣

　　宝扯嗓子叫卖：“韭菜鸡蛋包子嘞，新鲜出炉的大包子嘞，一角五分钱一个，最重要是不要票嘞！纯农家小麦粉，数量有限，先到先得嘞！”

　　梁映雪给豆腐脑浇上卤汁，听声忍不住笑了，虽然是她教梁荣宝这么喊的，但到他嘴里就有梁荣宝那股毫不在乎，吊儿郎当的味儿，听着就好玩。

　　现在不论包子还是面条，在食堂吃还得花粮票，一听这里的韭菜鸡蛋包子不要票，价格合适，加上香味加成，有人忍不住了。

　　“给我拿俩。”

　　“只有韭菜鸡蛋馅的吗？拿一个尝尝。”