手撕包心菜虽然看着大小不一，但吃了几口就会发现，包心菜的每一块都是根据厚度来处理的，就连最难入味的部分，都挂满了油润的汤汁。
四季豆炒肉丝，瞧着普普通通，但光是在盒子里闷了那么久，入口的瞬间都还是脆爽的，就足以见得火候把控的精妙。
这手艺，如果换个摆盘，告诉他这是来自某个星级酒店的主厨之手，张耳都不会有一点怀疑。
结果现在告诉他，这盒饭竟然来自一个普普通通的路边小吃摊老板？
“那个小吃摊摊主是哪个星级餐厅的主厨，想要下凡体验一下生活吗？”张耳忍不住问道。
采购摇了摇头，打破了张耳的想象：“我打听了一下，那个小吃摊老板年纪不大，大概才20多岁，应该没有星级餐厅工作的经历。”
“那难不成是家里有师承？”
张耳喃喃道，对于小吃摊老板却逐渐升起了好奇心。
这天回到家，已经接近凌晨1点，躺在床上后，张耳却没有一丝一毫的睡意。
他打开手机，点开了《市井烟火》的第一期。
2个小时后，张耳坐在餐桌旁边，一边吸溜着泡面，一边给自己的采购发去消息——
【大耳朵张张：联系那个小吃摊的老板，问问她愿不愿意给我们剧组供应盒饭。我们出双倍的价格！】
***
言初莘还不知道，天降大单已经在路上了。
她一大早已经起来，开始准备今天摆摊的食材。
这一周，临城大学论坛投票选出的小吃是花溪牛肉粉，这道的灵魂就在于牛肉。
言初莘提前和熟悉的肉铺老板定好了散养的黄牛肉，挑了牛腱肉和牛腩这两个部位，口感各有千秋，牛腱肉筋多一些，久炖之后依然有很强的咀嚼感，牛腩则肥瘦相间，熬煮久了之后甚至可以一抿化开。
除了黄牛肉，言初莘还带了一堆牛骨头，用牛骨头加上十几种调料，吊出来的汤底才是真的鲜。
汤底已经在锅里炖着，咕噜咕噜地在冒泡的时候，言初莘开始处理牛肉。
牛腱肉和牛腩都切成拳头大小的大块，冷水下锅，烫到定型之后，再另外起一个热锅，用猛火把辣椒和豆瓣酱爆香，直到酱料全部都已经均匀黏附之后，这才把酱、冰糖和牛肉放在一起，加水慢炖。
等到几个小时候出锅，冷藏一段时间后再拿出切开，就可以得到拥有漂亮横切面、香而不散的卤牛肉。
有了主食，也少不了夏天的小甜水。
肉铺的老板路子野，不仅搞到了新鲜的黄牛肉，连刺梨也给她找到了。
刺梨处理起来繁琐，需要戴着手套用力揉搓，去掉表面的刺，再把里面剖开，洗去里面的籽。
到了这一步，还没有结束，还得把所有刺梨倒在盆里，用淡盐水浸泡十几分钟，才能够彻底把刺梨处理干净。
但是喝到刺梨汁的瞬间，言初莘只觉得刚才的辛苦都得到了纾解。
这一批的刺梨本身很新鲜，甜度也足够，入口的瞬间，酸甜的口味就直冲天灵盖，喝到最底下，甚至还能够依稀品到里面搅碎的刺梨果肉。
也就是在这时候，言初莘接到了一个电话。
“喂？”
听见对面人的邀请，言初莘有些诧异：“你想请我去给你们供应盒饭？多少人？”
对面沉默片刻，报出了一个数字。
听见数字的瞬间，言初莘倒吸一口冷气：“300份？！”
虽然很清楚这是个大单，但是只要一想到可能的备菜工作量，言初莘就忍不住两眼一黑。
她正想着要怎么委婉拒绝的时候，对面似乎是察觉到了她的犹豫，补充了一句：“我们按照50一份盒饭的价格向你订，菜色只需要是两荤两素，加一份新鲜冷饮就可以了。”
听见这个条件，言初莘已经到了嘴边的拒绝，瞬间咽了下去。
她的眉眼间浮现出纠结的神色。
一边是大单，另一边是可以预估的庞大工作量。
“我想想再给你答复。”
***
盒饭超大单的事情，言初莘还没有想好怎么处理。
但是不管遇上什么事情，晚上5点半的时候，言初莘还是准时出发前去摆摊。
戴着眼镜的年轻人捏着手机，看着地图上的红点，又瞅了眼面前排队的人群：“应该就是这里了。”
陈宇真自封是个吃货。
他在点评网站上已经有500多条关于美食的评价，在看到临城大学旁边小吃摊的视频后，他就一直很好奇。
只是他虽然也在临城，可住的地方距离临城大学实在是太远，所以他过了这么久，才终于找了个周一晚上的时间，专程过来想要吃上一份视频里的蛋炒饭。
等排到他的时候，陈宇真才发觉不对：“老板……你这儿不做蛋炒饭了吗？”
言初莘还没有开口，排在陈宇真后面的食客已经替她开口解释：“你是看了视频来的吧？老板每周卖的小吃都不一样，这一周卖的是花溪牛肉粉。”
陈宇真定睛一看，才瞅见言初莘招牌上写的——
花溪牛肉粉：15元一份
刺梨汁：6元一杯
“这……”
陈宇真有些犹豫。
虽然是北方人，他并不是很喜欢吃面和粉这一类的，钟爱的就是那一口大米饭。专程来小吃摊，也是奔着那一口蛋炒饭。
只是他排了这么久的队伍，实在是饿了。
来都来了，总不能饿着肚子回去吧？
就在陈宇真纠结的时候，他瞥见旁边小桌上的食客几乎要把脸埋进了碗里，快速地吸溜着粉，脸上都是满足的神色。
“来一份花溪牛肉粉吧，刺梨汁也来一份。”
陈宇真终究还是扛不住饥肠辘辘，点了一份。
花溪牛肉粉是现场下的，言初莘先把刺梨汁递给了他。
陈宇真还是第一次喝刺梨汁。
在这边，刺梨并不算一种很大众的水果，只是一口下去，冰冰凉凉又酸酸甜甜的味道，几乎立刻就征服了陈宇真的胃。
好喝。
陈宇真被刺梨汁惊艳到的时候，浓重的香气已经从锅里传了出来，让他忍不住“咕咚”地咽了下口水。
一勺牛骨汤浇下，预埋在碗里的米粉被热汤一冲，在碗里舒展打转。
接着落入其中的是辣子油、卤好的大块牛肉，爽口的莲花白，秘制的酸菜，最后再来一把葱花香菜。
这一份满满当当的花溪牛肉粉这才算真的完成。
陈宇真坐在小凳子上，筷子才刚挑起粉，就听旁边人热情地建议道：“先喝口汤！这个粉的汤底超级鲜！”
陈宇真听了旁边人的建议，喝了一口汤，汤落入嘴里的瞬间，他的耳根忽的开始发热。
嘶——
好辣。
不过……
好鲜！
喝了一口汤后，陈宇真才夹起一筷子粉，几乎没有一点摩擦力，直接就被吸溜了进去。
或许是因为熬煮的时候，是直接在牛骨汤里熬的，明明是很难入味的粉，此刻也沾满了牛骨汤的香气。
酸菜脆爽，发酵好的莲花白脆生生、甜津津的，立刻就把陈宇真的食欲勾起来了。
他的筷子忍不住伸向碗里的牛肉。
这一份花溪牛肉粉虽然只有15元，但是里面给的卤牛肉分量可一点不少。
光是看牛肉的横截面，陈宇真就清楚，这牛肉绝对差不了！
不出他的预料，一口下去，牛肉纤维间渗透着浓重的卤汁，让陈宇真忍不住食指大动，这一块牛腩肉甚至让他品尝出了绵密感。这种品质和口味的卤牛腩，外面的卤味店轻轻松松就可以卖出天价，可是在这里，这甚至只是这一碗牛肉粉里面的搭子。
但他还是更喜欢里面的牛腱子肉，嚼感更好，配合着爽滑的粉，几乎让他停不下来。
不过花溪牛肉粉里面加了辣子，还是有一点刺喉咙，让陈宇真这个不经常吃辣的人一边流汗，一边又根本停不下来。
好在还有一杯刺梨汁，解了他的燃眉之急，让他可以体面地继续吃下去。
吃到中途，陈宇真忍不住又要了一份刺梨汁，这才满头大汗地继续吃了下去。
等陈宇真再次抬起头的时候，他已经把这一碗花溪牛肉粉连带着汤，全部都喝得干干净净，连底下的渣渣都没给留下多少，几乎全部被他给捞完了。
他满足地打了个饱嗝儿，早已经把最初想要吃的那一份蛋炒饭忘到了九霄云外。
陈宇真点开点评网站，认真地给出了自己这个月的第一个五星好评。
心里却已经开始琢磨起了下次什么时候来。
他往旁边瞅了瞅，主动向刚才提醒自己先喝汤的食客搭话：“哎，你知道小吃摊每周的食谱，可以提前在哪里看到吗？”
当晚，临城大学的校内论坛又多了一位无法注册的访客。
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作者有话说：不定时掉落的加更[竖耳兔头]
贵州好吃的真的很多，而且都很平价。
除了花溪牛肉粉，还有肠旺粉、水城羊肉粉、辣鸡粉、小锅凉粉，剪粉、素粉、绿豆粉，简直是爱粉人士的天堂[垂耳兔头]
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第25章
深夜里, 庄茹楠饥肠辘辘地走在路上，忽然间脚下一顿，低头一看, 才发觉鞋跟卡在了生锈的铁格里。