找是会找，但挑拣是卖家自己的事。

　　至于因为没有合适的，又想要做成这单生意，而滥竽充数之类的，那更加不可能出现。

　　但凡谁敢这么做，老白那个大嘴巴嘟囔一句，他们就可以自动社会性死亡了，门都不敢出的那种。

　　方爷爷左看看右看看，对这些黄鱼非常满意。

　　去那一堆的厨具里挑了一把自己用起来最顺手的长柄小弯刀，开始处理起刀刃来。

　　等厨房里的人都开始上班后，方爷爷开始了自己的表演了。

　　“为了让你们下次可以帮到小商，今天我处理这菜的时候，就先放慢速度，稍微给你们讲解认真点。”

　　他先给鱼嘴的内部，腮盖下放的位置，用尖刀划开一个连接食道的口子，这是唯一的入口，从这里开始下刀的话，就不会影响整体。

　　因为这道菜的鱼，不能有任何外部的破损。

　　做完这一步，方爷爷又拿起提前挑好的小弯刀，从鱼嘴伸出，贴紧鱼骨，以手腕极其精细的控制力，依次将脊骨胸骨肋骨与鱼肉分离。

　　这一步说是技巧，但其实光说是没有用的，唯手熟尔。

　　等分离后，通过鱼嘴，用巧劲儿从鱼鳃的地方轻轻一拉，就能把鱼鳃和内脏完整的掏出来。

　　再从鱼嘴的位置灌水清洗几遍就好了，手熟的人，比如方商都不用检查，就可以确定有没有处理干净。

　　但要是一开始学习的人，必须仔细检查，鱼皮是否破裂，或者内脏有没有完全处理干净。

　　说到这一步，方爷爷看了一眼周围正在观看的配菜师们。

　　“你们听明白了吗？”

　　“嗯，有点明白了，老爷子你继续，等下我们上手试一试。”

　　虽然大家昨天一起夸方爷爷是为留下他，但这玩意也只有蒋峰能上手，他们是真的不会，看的可仔细了。

　　各个睁大眼睛，看的十分认真，方爷爷更加来劲儿了。

　　教徒弟没什么意思，但是教一群本来厨艺就很好，刀工也很好的人就很有成就感了。

　　他麻溜的又处理了几条鱼，还不忘传达经验。

　　“鱼腹部的位置最薄，最容易破裂，要万分小心，鱼尾的骨骼复杂，去的时候要最小心。”

　　“刀刃一定要紧贴骨头，凭借手感感知刀刃和鱼皮之间的距离，整个过程要求心静手稳，快狠准。”

　　阿旺又开始记笔记了，记的时候，还专门回头去看了上次方商教蒋峰的时候说的笔记。

　　说的一模一样，不愧是爷孙俩，厉害。

　　一群人都对方爷爷发出了夸赞的声音。

　　这边，方商看到厨房里的人都围着爷爷，而爷爷乐呵呵的，十分高兴的样子，就知道这几天爷爷是不会走了。

　　方商放心了，开始准备做灌汤黄鱼的馅料。

　　灌汤黄鱼作为满汉全席里的菜，馅料当然不是什么普通的东西，他是由海味八珍，和山珍等一些食材做成的。

　　首先是海味：泡发好的官燕，蟹黄，关东辽参，澳洲带子，鲜鲍鱼，斑节虾仁。

　　山珍是云南羊肚菌，金华火腿，鸡头米和青豆。

　　把这些食材按照各自的特性先处理好，还要准备汤底。

　　如果只做这一道菜的话，汤底就要专门处理，但宴席菜里有开水白菜，那是最精品的汤料了。

　　正好可以拿来做汤底，光是这些食材，就可以看出，灌汤黄鱼的美味之处了。

　　等所有的食材混合处理好之后放入冰箱冷冻，那边，方爷爷也手法麻利的把黄鱼全都脱了骨。

　　方军正好过来看老爸干活，他明明可以光明正大的来看，但不知道脑子里在想什么，走的悄无声息，偷感十足的样子，悄咪咪的靠近方爷爷，站在他背后。

　　看到鱼都被处理完了，才松了一口气。

　　“爸，你真厉害，这么多鱼你这么快就处理完了，我太崇拜你了。”

　　方爷爷正在洗手，看到方军出现，白了他一眼。

　　“这个时候你倒是来了，刚才我教技术的时候，你就窝在那边，有时候想让你多学点你都学不到，你这样，也就是沾了是我儿子的光，不然你去外面当学徒，啥也学不到。”

　　“爸，我在那边也很忙的，这会儿才有时间。”

　　方军就是怕老爸让他上手去做，才会掐着点过来的。

　　“爸，你也看到了，我能帮忙的地方有限，但是你这么厉害，留在厨房里多好，你在这边，我也安心，免得儿子需要人帮忙的时候，我啥也帮不上。”

　　方爷爷没忍住又翻了个白眼，很想训儿子两句，但是一想到周围都是儿子请的员工，忍住了。

　　算了算了，儿子没天赋他也不能强求。

　　谁让他们是隔代大遗传，他的天赋全传到孙子身上去了。

　　大厅里，才九点多，已经来了很多人。

　　自从吃升学宴开始，大家来的更早了，好像来晚了就吃不上一样，但凡是有点闲时间的，只要是来吃升学宴，都是一个比一个早。

　　从前十点多才开始热闹的阿军排挡，现在九点多就开始热闹了。

　　那场景，真的是让人震惊，不知道的还以为阿军排挡里还卖早点呢。

　　这也不怪大家紧张，主要是之前吃席的时候，吃着吃着，发生了有亲戚过来，吃不上的情况。

　　上班来晚的亲戚，一到地方，发现自己的席位不见了，这可是大事件，整个准备参加升学宴的圈子里都震惊了。

　　现在来蹭席的人越来越多了，吴勇这个富二代把有钱人蹭席的方式给普及了之后，一些跟他一样不差钱的富二代忽然就脑洞大开。

　　吴勇都能去蹭席，他们怎么就不能了。

第451章 演都不演了

　　而且吴勇现在去吃席都光明正大了，演都不演，每次都掐着开席的时间，送上两万块，就去吃席了。

　　他们也有钱啊，他们缺的是席，不是钱。

　　佳城可是一线城市，怎么可能就一个吴勇家里有钱，所以，好几个富二代都有样学样，悄咪咪的来到宴席上，随份子钱，走到席位上，坐等开席。

　　这蹭席的人过多，终于出问题了。

　　就因为这件事情，前两天一个升学宴，主家办了十八桌，结果亲戚们来晚了，没地方坐。

　　备用桌的一桌席面也不够坐，最后，还是临时加席面，跟阿军排挡商量，才吃了席。

　　加的席面，菜肯定不一样，幸亏方商大方，许多菜都给员工们吃。

　　所以这天加的席面，吃的是员工们的伙食，就这样，还是有好几个菜没有，最后平替了别的，做法简单容易上桌的菜。

　　虽然都是方商做的菜，但专门来吃升学宴，没吃到的那几个菜，简直就跟某年某月，某个钓鱼佬在钓鱼的时候，跑了一条三十多斤重的鱼一样。

　　人被拖进水里了，杆子拽断了，人把鱼都抱手里了，鱼还是跑了一样。

　　能让他们说上整整五年，每当想起这件事情，都会痛心疾首，自己吃席不积极，被富二代们给挤出去了。

　　那一桌没吃到完整席面的人，在视频里都不知道吐槽了多少次，连续三天，天天醒来就在视频APP上吐槽。

　　因为他们的吐槽，接下来的人吃席，都十分积极，能早的就不会晚，就算晚的，也会想办法推掉忙碌的事情，就为了能稳稳的吃到完整的席面。

　　上班的都能求爷爷告奶奶的找到老板，请求早下班。

　　这个时候，老板就会非常通情达理的给他们早一个小时下班的机会。

　　阿军排挡的升学宴呢，吃不到是遗憾一辈子的事情，老板也理解。

　　所以，今天早上，九点多大厅里就来了一堆人。

　　陆陆续续，到十点多的时候，宴席的那十五桌，已经坐的快满了，只有零星七八个座位还空着。

　　坐在那里的人，不时还会接到没来的亲戚的电话。

　　“什么，你的座位，在呢，我看着的，保证给你留好，不会让人抢去了。”

　　“我已经把我两岁的娃放在椅子上了，没人抢座，你放心，头可断血可流，椅子不能丢。”

　　“我的天啦，你基本上是十分钟一个电话，有这功夫你还不如直接来的好，行行行，我用我媳妇的包放在这里，给你占着，只要你不来，这个位置就不会离开的视线。”

　　“我知道你没空，我说帮你看着就看着，你怎么还这么担心……哎呀，什么烟不烟的，大家都是亲戚，虽然昨天才正儿八经的认识，但是这座位我还是会给你看紧的。”

　　从九点多开始，这种电话就不停的响起，到了快十一点的时候，电话更是多了。

　　剩下没来的，那叫一个紧张，恨不得背上插俩翅膀，直接飞过来的好。

　　反正就是主打的一个，防火防盗防蹭席的抢位置。

　　主家的人帮忙安排位置的时候，听到这些话，也开始担心起来。

　　“亲戚们报名的是十五桌，我们安排的十六桌，应该没问题吧，现在蹭席的人好像有六七个，专门留一桌，总不会再有亲戚坐不到了吧。”

　　被问到的女主人掰着手指盘算起来。

　　“应该没问题，我打电话的时候说过了，来的人请提前说好，不要临时来，不然桌子不够，坐不下会吃不到完整席面的，他们应该比我们还紧张。”

　　“有道理，那我们去招呼客人吧。”

　　夫妻俩商量了一下，觉得没事，放心下来。

　　此时，吴勇再次走进了阿军排挡里。

　　最近蹭席蹭的大家都认识他了，吴勇是多么脸皮厚的人，知道自己已经出名了，不但没有收敛，反而更加热情大方。

　　不但随礼从两万变成三万，随了礼之后，人也不藏了，还大大方方的跟主家打招呼。

　　这不，他随礼的时候，写礼的人问他叫什么名字，他就大大方方的说自己叫吴勇，都不带掩饰的。

　　“你就是那个吴勇……那位？”

　　写礼的人知道有吴勇这么一个人，但是不清楚长相，吴勇一说名字，他马上就想起来了。

　　被问了吴勇还十分自豪。

　　“对对对，我就是那个吴勇，你好，大爷，等下一起喝一杯啊。”

　　吴勇拍了拍他的肩膀，转头在宴席厅了一看，看到有夫妻俩带着孩子一起去跟客人打招呼的，就知道是主人家了。

　　他走过去，大大方方的跟男主人伸出手。