秦淮猜测老板应该是觉得欧阳的口味实在是有点异于常人，不知道该做什么表情，所以只能笑一笑。

　　诶，从某种意义上来说，老板其实猜对了。

　　“没事，冬瓜糖没问题。我先去熬糖，欧阳你帮我把坚果和果干拿到厨房里去，分类装好。”秦淮安慰一句，开始干活。

　　昨天晚上秦淮虽然悟出来了百果馅汤团的奥秘，但是这个东西实操起来难度还是很高的。

　　道理是这么个道理，但不代表每个人都能做到。

　　以冬瓜糖为主，用冬瓜糖独特的适配于百果馅的味道，盖掉其它坚果和果干的味道，强行让这些复杂的原材料实现味道上的统一，不是往死里加冬瓜糖就行了。

　　具体的配方还得试。

　　如果真的什么都不管，其他材料随便放，只有冬瓜糖单项拉满，秦淮相信做出来的百果馅汤团应该会比市面上最难吃的五仁月饼都难吃。

　　秦淮已经做好了连续翻车的准备，甚至还有点期待。

　　前面翻车都是没有目标无意义的翻车，翻就翻了，不知道翻车能获得什么。但是这次的翻车是有目标的翻车，每翻一次车，秦淮就离胜利更进一步。

　　秦淮在耐心拔糖，欧阳已经把坚果和果干分好了，每样一碗，把家里几乎所有的碗都用上了。

　　得亏上次秦淮为了方便大爷大妈们来家里试吃四喜汤团新购入了很多碗，不然碗都不够用。

　　欧阳在边上看的手都有点发颤。

　　这么多冬瓜糖，今天得做多少四喜汤团啊？

　　要是连吃4个百果馅的四喜汤团，这不是要他的命吗？

　　实际上，今天秦淮没有打算做其他口味的四喜汤团——太耽误时间了，他只做了百果馅的四喜汤团。

　　考虑到不是每个大爷大妈都有欧阳这么好的承受能力，秦淮在试吃群里提前通知了大家今天晚上只有百果馅的汤团，没有正常口味，有意向的再来家里试吃。

　　结果大爷大妈们乌泱泱的全来了，每个人的脸上都写着视死如归，和只要小秦师傅能从今天的试吃中获得哪怕一丁点的收获，我们今天的付出就算是值得的。

　　龚良也来了，带着郭明珠第一个来的。

　　龚良拍着胸脯表示他作为销售科科长年轻的时候什么苦没吃过，不就是四喜汤团嘛，小秦师傅甚至是为了他才学着去做的四喜汤团。这个试吃他必须第1个吃。

　　如果今天的试吃逃避了，他龚良还是人吗？

　　他以后还怎么腆着脸进黄记后厨吃饭？

　　秦淮看着房间里和往日一样多的大爷大妈们，站不下的甚至还挤到了龚良家，一时间只觉得非常感动。

　　有难吃的，云中食堂的大爷大妈们是真吃呀！

　　欧阳也很感动，感动得泪都快流出来了。他看到秦淮在群里发消息的时候心都凉了，还以为自己今天晚上得大战一锅百果馅四喜汤团，然后英勇牺牲，成为一段传说。

　　百果馅的四喜汤团出锅了。

　　看着锅里的汤团，欧阳突然意识到了一个问题。

　　秦淮今天没有做往日那么多分量的汤团，少做了很多，现在来了这么多人，不够分啊。

　　每个人分不到4个汤团。

　　欧阳提出了这个问题。

　　秦淮大惊：“百果馅汤团你想吃4个？”

　　太有牺牲精神了吧哥们，试吃而已，没必要，以后吃百果馅汤团的日子还长着呢。

　　最后，考虑到大爷大妈们年纪大了受不住折磨，每人分到了一个百果馅汤团。

　　大家端着碗，齐齐舀起汤团，一口咬下。

　　难吃！

　　好难吃！

　　维持了往日水准的难吃！

　　冬瓜糖又甜又腻，混着这么多坚果和果干吃不出香，只有一种令人发指的甜蜜味直冲脑门，让人咬下一口就不禁直皱眉。

　　欧阳是在厨房里吃的。

　　秦淮还没吃。

　　“怎么样？”秦淮问。

　　“好甜。”欧阳皱着眉道，“甜得发腻，腻的有点犯恶心。”

　　秦淮精准地从欧阳没有什么意义的形容词中提取到了关键信息：“只觉得甜吗？没有其他的感觉吗？没有像之前那样，葡萄干的味道太明显了不好吃，几种蜜饯的味道混在一起一股怪味，或者吃起来就像是丁奶奶4岁的孙女把厨房里所有的食材和调味料全都扔进锅里一顿乱煮的黑暗糊糊吗？”

　　秦淮的形容太过精准，让欧阳回忆起了先前很多不堪回首的味道。

　　“没有。”欧阳坚定摇头，“就是甜，冬瓜糖的甜，一股冬瓜糖味。就是冬瓜糖的难吃，甜的难吃。”

　　秦淮心里有数了，他觉得百果馅汤团的奥秘应该就是这样没跑了，冬瓜糖只要量足够确实可以盖住其它坚果和蜜饯的味道。

　　原理是这么个原理，具体怎么才能让这个百果馅变得好吃就得看操作了。

　　普通的百果馅汤团其实也是这样，冬瓜糖是主料，得控制冬瓜糖的用量，最多凸显两样的蜜饯或者果干的味道。

　　普通的百果馅汤团只要用料合理，可以做的很好吃。

　　这个加强plus版的百果馅应该也是同理，只不过难度更高一些。

　　秦淮又出去问了一圈。

　　得到的评价都差不多，全都是太甜了，甜得受不了。

　　少数几个因为年龄大了味觉有所退化，格外嗜甜的大爷大妈也受不了，评价比其他人略微好一些，但还是觉得这个冬瓜糖的量太致死量了，整个百果馅只能吃出冬瓜糖的味道，其他佐料全白加。

　　问完之后，秦淮回到厨房，端起属于自己的那碗百果馅汤团。

　　这个碗里有足足两个汤团。

　　两个汤团代表秦淮的态度和决心。

　　秦淮舀起汤团，咬下一口。

　　哦天呐，太难吃了，真的是甜得发腻，甜得想死，甜得想用皮鞋尖狠狠地踹做这个汤团的厨师的屁股。

　　还好他打算自己偷偷制作，不先告诉郑思源，不然郑思源非得觉得他疯了不可。

　　外面，龚良敲了敲厨房的门。

　　秦淮努力调整五官让它不要显得那么狰狞，打开厨房门，问：“龚先生，怎么了？”

　　龚良先展示了一下他的空碗，然后问：“还有吗？”

　　“我觉得吃一颗不能很好的品鉴，得吃两颗。”

　　秦淮：？！

　　讹兽，你有这个毅力和决心，你做什么都会成功的。

第239章 这还是百果馅汤团吗？

　　最终，龚良和秦淮都吃了两颗百果馅汤团。

　　龚良情况好不好秦淮不知道，反正他快被这两颗汤团送走了。

　　第2天秦淮一去黄记，第1件事情不是吃早饭，而是抓着谭维安，让他给自己重新梳理一遍正常百果馅汤团的制作流程、配料和为什么是这个配料比例。

　　吓得谭维安以为秦淮今天是来突击检查他的作业成果。

　　虽然秦淮没有给谭维安留任何关于百果馅汤团的作业，但谭维安这段时间也没有练百果馅汤团。

　　谭维安有自己的节奏。

　　他的节奏就是不要碰百果馅。

　　谭维安觉得自己对这三个字有点过敏。

　　“嗯…就是…其实…这个……你给我两分钟让我理一下，这个百果馅汤团的流程是……”被秦淮这么一问，谭维安大脑都宕机了，只觉得梦回读书时代，上课发呆被老师点起来回答问题时的感觉。

　　谭维安给小师弟疯狂使眼色，让古力来救救他。

　　古力端上一碗煮好的绉纱馄饨，馄饨里有紫菜、小虾米，还撒了一小把葱花，是秦淮最爱的配置。

　　秦淮接过馄饨吃了起来，见递馄饨的人是古力就顺嘴问道：“你的如意卷练得怎么样？”

　　秦淮知道，他这段时间有点忽视古力了。

　　这段时间事情太多，发现王大爷是精怪，屈静醒来，陈惠红和云中食堂客人购房团到来，秦淮的心思都分给了熟悉的朋友，相对应的留给身边人的就会少很多。

　　古力又是个一贯沉默寡言的，每天最早来，最晚走，不说话就是埋头做，别人让他做什么就去做什么。

　　最开始大家不熟的时候，黄记众人还会稍稍关注一下古力，毕竟他的工作时间实在是太长了，这种超级卷王还是值得大家强势围观的。

　　现在大家互相之间混熟，也就习惯了，古力也渐渐变得没有存在感了起来。

　　秦淮感觉他已经有好几天没有吃到古力做的如意卷了，古力每天都会做，但是不会主动拿给秦淮尝。其他知味居厨师积极主动地端茶上倒水递点心，秦淮的关注重点自然就在其他厨师上。

　　古力闷声道：“还是和之前一样，没什么变化。”

　　没变化代表没有进步。

　　“我会多练的。”古力补充道。

　　“好好练。”秦淮鼓励，“量变才能引发质变嘛。”

　　说话间秦淮已经吃下了半碗馄饨，将目光重新转移回谭维安：“理好了没？”

　　谭维安：……秦淮是不是偷偷兼职当老师去了？他怎么觉得秦淮有点像他初中的教导主任？

　　谭维安只能结结巴巴地把他早就跟秦淮讲过的百果馅的配方讲一遍，再附上一些刚刚现编出来的理解，最后哭丧着脸道：

　　“百果馅我真的不擅长，我只是从周师傅那里学过方子，练过一段时间。当初学也是因为周师傅愿意教，我想着技多不压身，多学一样是一样，没有深入学习和发展。”

　　“我知道。”秦淮点头，他又不是第1天认识谭维安。

　　谭维安放在修仙里，就是出生世家大族的公子哥，修为还行，算不上太精进，仗着法宝多可以吊打同阶级的散修。

　　你要想指望他修为有多高，那是不可能的，但是可以指望一下他的百宝袋，指不定就能套出什么好东西。

　　“我只是想再确定一下主料。”秦淮道。

　　谭维安的方子是周师傅给的，周师傅作为知味居最知名的大师傅，给出来的方子肯定没问题，且一定是同类型方子中顶尖的。