池子里的浆水静置八个小时之后,浅黄色的淀粉沉淀在塑料布底,上面姜黄色的水就可以倒掉了。
第一次沉淀得出的淀粉还不能直接使用,需要挖出来之后再次过滤。
过滤的时候用木棍把淀粉和水重新融合在一起。
一般根据过滤情况,换至少两到三次水之后,才能得到雪白的红薯淀粉。
这时候的红薯淀粉是凝固的状态,需要用砍刀或手掰成块状,然后曝晒半个月。
晒好的红薯粉会自己开裂成更小的块状,使用之前还是需要再研磨成更细的粉状。
过于浩大的工程,让陈木荷在终于开始晾晒之后,发誓以后再也不自己找罪受了。
林巧芳也觉得专业的事还是得交给专业的人干,小饭馆的成本也没必要压这么低,以后还是直接买成品吧。
于是,等陈木棉带着外婆一家回到农场的时候,看到的就是这么一幕。
巨大的晒场上,搭着七八个架子,远远望去是一片雪白。
中间的地上,整整齐齐地躺着三条人。
陈木棉忍俊不禁:“这是什么新的欢迎姿势吗?”
“哈哈哈哈……”闫玉华笑声爽朗。
其他人也强忍着笑意。
听到熟悉的笑声,林巧芳一个骨碌从地上爬了起来,“奶奶!您怎么来啦?”
扎着两个小辫的小姑娘,高高兴兴地跑了过来。
待看到奶奶背后的亲妈,又紧急刹住了脚步,怯怯地打了声招呼,“妈。”
声音比蚊子大不了多少。
贺麦苗下意识地想训斥两句,想起在家发过的毒誓,脸上挂上温柔的笑意。
“芳芳啊,妈妈专门来新疆看你的,还给你带了很多你爱吃的好东西呢。”
林巧芳看着不太正常的亲妈,往奶奶身后躲了躲,“奶,我妈这是怎么了,中邪了吗?”
闫玉华深藏功与名,“你不用管,她以后都不会再骂你了,不然就让她一个人滚回老家。”
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作者有话说:想吃个酸辣粉是真不容易啊,下一章才能吃到[捂脸笑哭]
第104章 痴情浪子“你说,她为什么就是不喜欢……
外婆一家四口人都跟着来了新疆,陈家的院子里瞬间就满员了。
原本留给陈木柏的卧室让给外公外婆住,林巧芳搬去跟陈木荷住一间。
好在她俩一个周内上学的时候住在店里,一个上班的时候住在单位宿舍,只有周末两天才需要睡在一张床上。
陈木棉和季瑜还住在之前的房间里,别墅装修的事因为于晓月怀孕,他们又回了一趟老家,只得暂时托付给同一个小区的李红梅照看一二。
不过估摸着应该也差不多了,等这段时间置办一点家具就可以住人了。
次日上午。
陈家的厨房里热火朝天的,陈木棉母女几人围在一起,七嘴八舌地研究酸辣粉的方子。
这种吃法是林巧芳听一个四川籍的同学说的,只说是用红薯粉做的,味道酸辣过瘾。
陈木棉思索了片刻,觉得应该跟煮汤面差不多,只要舍得在汤底上放料,味道绝对不会难吃的。
林慧君:“我们可以用骨头汤煮粉,出锅的时候再撒上一勺肉末、花生米和香菜,卖相也好看。”
“至于粉条的做法,应该和做凉粉鱼差不多。”
陈木棉点头赞同,于是林慧君便去冰箱里拿出来一袋冷冻的排骨,加入配料开始熬骨头汤。
陈木棉拿出已经处理得细腻的红薯淀粉,舀几大勺倒入盆中。
加入一勺明矾,再倒入滚烫的热水,用筷子搅拌在一起,熟芡便做好了。
此时,换上一个更大的盆,把刚刚做好的熟芡放进去,再加入更多的红薯淀粉和水,搅拌成黏糊状。
待锅里的水烧开,用木制的漏勺舀起一勺红薯粉浆,用另一只手拍打漏勺的边缘,使得里面的粉浆顺着漏勺的孔洞掉入盆中。
粉浆掉落的状态稳定成线条状后,再挪到锅里,继续拍打漏勺,让粉浆均匀地下落。
等锅里的红薯粉条烫熟之后,需再过一遍冷水。
红薯粉条做好之后,林慧君的排骨汤也熬得差不多了。
鲜美的骨头汤浇在红薯粉条上,配上一勺刚出锅的肉末,撒上葱花、香菜和蒜末,泼上一勺热油激发香味。
再放上一勺油泼辣子,倒上陈醋,添上几颗酥脆的花生米。
汤底浓郁,酸辣鲜香,红薯粉筋道爽滑,别提多好吃了。
新鲜出炉的陈氏酸辣粉获得了众人的一致好评,除了某位不吃香菜的人士,强烈建议香菜可以让客人自己加。
“不然我真的会因为香菜放弃尝试这道美味的。”
陈木棉点头,把这条特殊的要求记在小本子上。
闫玉华则建议可以在酸辣粉里再加一些配菜,比如青菜、海带丝或者豆皮,这样口感更丰富一些。
“不过这样一来成本就更高了,排骨做的汤底自己吃吃还可以,卖的话可没有这么多排骨熬汤。”她接着说。
陈木棉:“汤底的事好解决,只要提前和猪肉摊的老板说好,让他每天给我们留一些骨头就行。”
“可以,而且红薯粉也不用每次现做,收农户做好的干粉上餐更快。”林慧君补充。
。
木棉桃园的蟠桃成熟的时候,刘大娘专门过来帮了好几天忙。
还帮她镇住了场子,陈木棉很是感激。
这次她家葡萄园采摘,陈木棉早早就带着家人去帮忙了。
原本陈木棉只准备带着父母过去,闫玉华说他们老两口在家待着也无聊,贺麦苗说还没见过葡萄园,想去见识一下。
结果就是,刘巧凤呆呆地看着眼前的七个劳动力,受宠若惊。
“木棉丫头啊,我就是闲不住顺手帮你一点小忙,你给我送了那么多蟠桃和菜,已经够多了。”
刘巧凤感慨:“你家人丁是真兴旺啊。”
陈木棉也不见外,已经指挥着家人拿上工具,准备进园子里干活了。
“大娘,您就把我们当普通工人就行。”林慧君笑着说。
采摘季来的外地工人多,农场里需要照看的地方更多。
刘巧凤也不跟他们客气了,迅速安排了一片地方采摘。
新疆白天的气温很高,长时间暴晒在阳光下,采摘工也扛不住,水果也会缺失水分。
所以一般都是在清晨的时候采摘,这时候太阳才刚准备升起。
天空清澈明亮,像刚被泉水清洗过的蓝宝石。
温柔和煦的阳光照在碧绿的叶片上,每一丝脉络都清晰可见,空气中传来一阵沁人心脾的果香。
贺麦苗从未见过如此大面积的葡萄园,一行行深褐色的葡萄藤整齐划一地排列在架子上。
繁茂的枝叶交杂在一起,织就成一张巨大的天幕,紫色或绿色的葡萄串点缀其中,晶莹剔透。
陈木棉随手摘下一颗紫色的巨峰葡萄放入口中,紧实的果肉在唇齿间迸裂,香甜浓郁的汁水滑入喉咙。
陈木棉满足地眯上眼睛:“刘大娘不愧是专心培育了这么多年的葡萄品种,就是比外面卖得好吃。”
贺麦苗的手蠢蠢欲动,也想品尝一番。
下一秒,余光瞥见婆婆的死亡视线,已经伸出去的手又缩了回来。
陈木棉:“没事,采摘工本来就可以随便吃的,只要不过分,农场主不会追究的。”
说完她便主动用剪刀从藤蔓上剪下一大串葡萄,拆分后递给他们。
“你们快都尝尝,味道真的不错。”
闫玉华接过后,其他人也跟着品尝了起来。
贺麦苗怕酸,特意选了颜色最深的一颗塞进嘴里,瞬间折服在纯粹的香甜里。
连顺着唇边流下的汁水都顾不上擦,又继续吃起了第二颗。
林慧君尝过之后若有所思,“棉棉,你说我们要是从刘大娘这里收一批葡萄酿酒怎么样?”
话音刚落,陈木棉还没来得及回答,林山虎已经替她答应了,“酿酒好啊,我喜欢!”
闫玉华瞪了老伴一眼,他假装没看到似的,拎着竹篮,背着手走开了。
陈木棉挽住闫玉华的胳膊,替外公说好话,“外婆,果酒又没什么度数,等酿好也快过年了……”
哄好外婆,陈木棉又去悄悄告诉了林山虎一个好消息,“我在家里偷偷藏了一瓶桃子酒,回去给你尝一口?”
“喝两杯行不行?”林山虎一边摘着葡萄,一边和孙女讨价还价。
“不行,最多一杯。”陈木棉板着一张脸。
“成交。”林山虎心里高兴,干活都有劲多了,嘴里还哼着西北的小调。
傍晚,卡力克孜请季瑜喝酒。
自从季瑜被调去市局之后,他俩也有一段时间没聚了。
季瑜下班晚,到的时候他桌上已经放了好几个空酒瓶了。
卡力克孜辩解,“这都是上一个人留下的,我还没喝呢。”
酒馆里昏暗的灯光下,季瑜依然坐得板正,把玩着手里的酒杯。
卡力克孜笑着和吧台另一侧的美女打了个招呼,又打开烟盒,点燃了一支香烟。
季瑜不喜欢烟味,皱着眉挪开了一点距离。