包好的包子放在笼屉里继续醒发十几分钟,这样蒸出来的包子更蓬松,然后冷水上锅,大火烧开后蒸二十分钟,关火后再焖几分钟,这样就不怕包子骤然预冷回缩,蒸出来的杂粮包子口感也格外暄软。
时间到了揭开笼盖,灶房里瞬间热气腾腾,杂粮特有的谷子香混着酸辣海带馅的咸香随着热汽四处散飘,勾得人食指大动。
老魏吹开迎面而来的热气,定睛一看,笼屉里一个个白胖胖、圆鼓鼓的包子挤挤挨挨地排着队,看着就喜人。
营房里严战正和郑团长开会,两人刚谈完正事,正准备去码头几处再看看,忽然一阵诱人的香味就飘了过来,几人不约而同地深吸了一口气。
郑团长看了看灶房方向,忍不住感叹,“你们这帮小子可是有口福了!我看这香味啊,比什么战前动员会都提气!”
严战嘴角微扬,露出一丝不易察觉的浅笑,“战士们的伙食确实很有保障,这得多亏了小棠同志能跟着来。”
不得不说,郑团长今天也是很有口福的,刚出锅的热包子,炊事班的人正分尝一个看看咸淡和火候。
老魏一眼就瞥见了路过灶房门口的郑团长和严队长,他赶紧掰了半个还烫手的包子递过去,“团长你们也尝尝,给提提意见。”
郑团长接过包子和严战等人分了分,仔细端详后挑了挑眉,这馅料也不知道是怎么做的,内馅的红油已经微微浸染了面皮,这一看味道就差不了。
果然和郑团长想的一样,这一口下去,外皮带着玉米杂粮面的微甜和暄软,内馅是脆嫩的海带,酸辣开胃的味道恰到好处。
说实话,这包子每人也就分到一小口,这可是战士们的口粮,郑团长也不会多吃,就因为仅有这一口,他忍不住细细品味,然后连连点头。
“好!这包子馅倒是新鲜,胃口也好得很,你们炊事班很有想法啊,就地取材,不仅能充分利用岛上有限的食材,还能让战士们吃饱,吃好!这一点非常好!”
应严战的要求,郑团长离开的时候,特意给他们留下了一条小船,方便他们在必要时进行一些海上活动和应急。
林小棠听说以后,特意跑过去好奇地看了看,来的时候海水都结冰了,他们可是走着上岛的,这要是能坐船去海上看看,说不定能抓到更多小海鲜。
“不许偷偷上船玩,很危险,知道吗?”
林小棠正盯着小船眼睛发亮地琢磨着海水有多好玩,严战的声音突然从身后响起。
林小棠吓了一跳,她猛地回头,眼睛瞪得溜圆,心里免不了泛起嘀咕,她就是偷偷想一想,队长怎么会知道?
严战看着她那双咕噜噜乱转的大眼睛就知道她肯定在动“歪脑筋”,这丫头的心思,简直就像写在脸上一样清楚,根本藏不住。
酸辣海带包子的香味不仅飘到了营房,就连远处码头和工事上的战士们都隐约闻到了香味。
大家一边干活一边猜测,“啥味儿?这么香?这时候炊事班又做啥好吃的?真香啊!”战士们想到中午那顿美味,干起活来的劲头都更足了。
晚饭的哨声准时响起,当看到桌上一个个胖乎乎的包子时,战士们简直高兴坏了,这不过年不过节的,竟然有包子吃!
大家伙的动作整齐划一,一口下去,手里齐刷刷的只剩下半个包子了,酸辣脆嫩的海带馅和暄软的杂粮外皮完美结合,一口一口肯定停不下来。
“哇噻!竟然是海带包子嘛!”
“这味道简直绝了!酸酸辣辣的,好吃!”
“没想到海带也能做包子!咱们也太幸福了!”
大家吃得心满意足,纷纷向林小棠和炊事班“表决心”。
“小棠同志!以后需要干啥力气活,随便吩咐!保证随叫随到!”
“对!捡柴火、挖地、扛东西,我们都包了!”
林小棠被大家伙逗笑了,不过她连连摆手,“我没什么需要大家帮忙的,不过你们干活的时候才要小心呢!大家有个好身体才能守好咱们的岛。”
想到前些天队长清理伤口时血淋淋的画面,林小棠顿时打了个激灵,不由绷着小脸认真道,“可不能像队长那样不重视,被刮伤了也不管不顾,要是真的感染了可就不好了。”
被“点名”的严战正在一旁认真的吃包子,这已经是他的第四个包子了。
自从恢复味觉后,向来不爱口腹之欲的他,饭量也越来越大了,不过见着林小棠像个小大人似的叮嘱战友们,男人无声地弯了弯唇角。
雷勇突然噗嗤笑出了声,“哎呦喂!小棠同志,你刚刚说话的样子,我咋恍惚间仿佛看到一个‘小政委’在讲话呢!”
大家先是一愣,随即爆发出一阵善意的哄笑。
林小棠掐腰“哼哼”道,“反正以后你们要是不爱惜身体,我就和魏班长申请,只给吃馍馍和咸菜。”
李小飞不满的举手“抗议”,“人家伤员都是享受特殊待遇呢,咱们受伤了不是应该吃得更好点嘛?”
“就是就是……”战士们一个个就知道跟着起哄。
“那万一你们为了吃好吃的故意受伤呢?”林小棠歪头想了想,“所以你们要互相监督,大家都不要受伤,这样天天都有好吃的。”
雷勇看了眼对面的严战,不怕死的追问,“那这样的话,队长是不是应该吃馍……”
严战抬起眼皮淡淡的看了他一眼,雷勇剩下的话自动咽了下去,他咬了口包子,龇牙咧嘴的凑过去,“队长,这包子好吃吧?”
众人互相对视了一眼,忍不住偷偷憋笑。
天气越来越暖和,几场淅淅沥沥的春雨滋润过后,营房后头那片菜地里的嫩苗长势喜人,如今这块小小的菜地,俨然成了全岛战士们的宝贝疙瘩,地位直逼林小棠这个掌勺人。
大家巡逻回来时,无论多晚都会特意绕过去看一眼,要是碰上刮风下雨的时候,那大家伙就更不放心了,时不时要过去瞅瞅菜苗有没有被打坏。
就连严战偶尔也会像视察重要工事一样在菜地边转悠一圈,至于林小棠,那就更不用说了,整个岛上就属她跑得最勤快,一天恨不得看八百回。
偏偏她理由还挺充分,看书看累了,去菜园逛一逛,洗菜的水,她要端去浇浇新长出来的香菜,吃完饭去溜达一圈美其名曰消消食,不然看书容易犯困。
在所有人的眼皮子底下,那畦韭菜悄悄地长高了,长壮实了,绿油油的看着就喜人,头茬韭菜终于可以收割了。
林小棠想起之前对大家的承诺,要用这第一茬韭菜给大家炒海肠吃,说到就要做到,这天吃完早饭,她拎上筐子就直奔海滩。
今天可不像平时那样纯粹是为了玩,捡小海鲜只是顺带的,今天她可是带着重要“任务”来的。
林小棠拖着筐子一边走,一边碎碎念,“海肠呢?海肠在哪里呀?”
旁边礁石里头的小海螺听到了,好奇地问道,「你找海肠做什么呀?」
“炒韭菜呀!”林小棠语气雀跃,“头茬韭菜哦,这可是我们自己种出来的韭菜呢,可香了!”
热心肠地小海螺一听就沉入海底,「你等着!我认识几个海肠朋友,我去给你找找看!」
谁知道小海螺刚走远,就有几个粉红的小脑袋从旁边的沙土里窸窸窣窣地探出来好奇地打量着林小棠。
「头茬韭菜嘛?你看我们怎么样?」
「听起来是不错,」旁边胖乎一点的海肠挑剔地问道,「不过你厨艺怎么样?」
「对呀对呀!」
小海肠摇头晃脑地补充,「你可别把我们这身脆劲儿都给炒没了,我以前有个邻居就被不懂行的厨子给炒成了‘橡皮筋’,一身的好天赋都被糟蹋了,实在太可惜了!」
林小棠忍不住笑出声,她自信满满地回道,“我的厨艺可是有目共睹的,你们没闻到灶房里飘出来的香味吗?不信你还可以去问问蛤蜊兄弟和海螺姐妹。」
小海肠不好意思道,「我们是刚搬来这片滩涂的,和这里的邻居还不熟。」
「你要是能把我们炒成海肠界的扛把子,那我们就跟你走!」旁边胖乎的海肠很快就拍板了。
「看到前面那片水洼了嘛,我们还有不少亲戚在那儿呢,它们和我们一样也想碰到个懂行的厨子呢!」
“没问题!包在我身上!”
林小棠拍着胸脯保证,然后就开始动手挖这些“谈判”成功的小海肠,扒开湿润的细沙,果然露出了一截粉嫩嫩的小海肠。
林小棠刚把这些“主动报名”的小海肠都聚齐了,小海螺也带着它找到的一群海肠匆匆忙忙的赶来了。
新来的海肠们兴冲冲地刚想表现,却发现炒头茬韭菜的名额竟然被其他海肠给抢先了,扭了扭腰立刻不干了。
双方在沙地上隔空对峙,细小的声音吵吵嚷嚷,都在争抢这次难得的“上岸”机会。
「总得有个先来后到吧!你们新来的懂不懂规矩?」
「哼!明明是我们先答应的!」
「我们可是小海螺请来的贵客,再说了,我们可是本地老住户,你个外来户!」
林小棠赶紧打圆场,“好啦好啦!都要都要!我全都要!你们都别吵了,头茬韭菜你们都有份儿,缺了谁都不行。”
林小棠手忙脚乱地继续挖,收获越来越多。
后头赶来的小海肠们这才得意晃了晃身体,「你瞧我这身段多匀称,你摸摸我这弹性,听说你找我们和头茬韭菜搭配,我特意把邻居们都叫来了。」
太阳慢慢升起来,林小棠的竹筐很快就装满了胖乎乎的小海肠,她拖着筐子走了几步,然后就朝着岸边的老魏挥挥手。
老魏现在可有经验了,一看她那蹦蹦跳跳的高兴劲儿,赶紧安排两个小战士过去帮忙抬筐子,这一会儿工夫,也不知道找到了什么好东西?
几人把筐子拖回来,老魏探头往筐里一看,好家伙!大半筐肉嘟嘟的小海肠,他眼睛顿时就亮了,“嘿!真是想什么来什么!”
一大早上就听她嘀嘀咕咕说要找海肠,没想到还真给她找到了,不过老魏也奇怪呢,这昨晚也没大风大浪的,也不知道这丫头怎么找到的。
小海肠有了,头茬韭菜也终于可以收割了,听说林小棠给它们找了海肠这么个海货做搭档,韭菜们也欢快地摇了摇纤细的腰身。
小战士们分工合作,有的负责摘韭菜、洗韭菜,有的则负责清洗那大半筐海肠。
洗海肠可是个细致活,你得先从一端剪开,不仅要洗外头的泥沙,还得翻出内壁,仔细冲洗里头的泥沙和内脏,特别是褶皱处藏着的泥沙污垢都要洗干净。
虽然活计繁琐但这会儿可没人会嫌麻烦,个个脸上都乐开了花,心里美滋滋的。
说实话,自从来了这黑螺岛,真是一天吃得比一天好,本来大家伙可全都是抱着吃苦挨饿的决心来的,结果这日子……怎么和想象的越来越不一样了呢?
清洗干净的海肠切成小段,倒入加了料酒和姜丝的热水锅中快速焯烫一下,小海肠微微卷曲就立刻捞出来过凉水,这样才能保持极致的脆嫩口感。
热锅冷油,放入姜丝和蒜片简单翻炒爆出香味,接着倒入切好的韭菜段,大火猛炒三十秒,韭菜的鲜香几乎立刻就散发出来。
随即倒入焯好水的海肠段,同时加入少许盐调味,快速翻炒均匀就可以出锅装盘了,整个过程行云流水,最大限度保留了食材的鲜嫩,多一秒就会把海肠给炒老了,韭菜也会过了火候。
午饭时,战士们一看到桌上那盘绿油油的韭菜又惊又喜,没想到韭菜一晃眼已经可以吃了,再仔细一看交织其中的竟然是粉嫩嫩的小海肠,众人忍不住咽了咽口水。
“这,哪来的海肠?今天又赶海了?”
“这味道!好鲜啊!”
林小棠骄傲地举起手,脸上藏不住的小得意,“我我我!当然是我去沙滩上挖到的。”
战士们一脸的羡慕,“还有什么小海鲜是小棠同志你找不到的吗?”
雷勇一脸神秘地摸着下巴,“我看啊,说不定你上辈子就是个小海鲜吧?要不它们怎么会这么喜欢你?”
战士们听了哈哈大笑,忍不住开始胡乱猜测。
“说不定是海龙王的闺女?这关系多亲近……”
“我想到了,你那么喜欢水,我瞧着也可能是小美人鱼来着。”
“哈哈,也可能是馋嘴的小仙女下凡!”
玩笑归玩笑,但这头茬韭菜是真的香啊!
辛香浓郁的韭菜嫩生生的,小海肠也是爽脆弹牙,没有丝毫腥气,鲜味十足的小海鲜配上韭菜特有的清香,简直是天作之合,风味十足。
战士们吃得眉开眼笑,只觉得这守岛的日子,真是越来越有奔头了!