小杜他们也好奇地围着竹筛转来转去，“小棠，这就能做酱了？”
“还要再等等。”林小棠又仔细检查了一圈，“要等所有的菌丝都长出来才行。”
不到一顿饭的功夫，全岛就都知道了，这当然是小杜的“功劳”，听说林小棠又琢磨了好吃的，雷勇第一个跑过来凑热闹。
不过他盯着长满白毛的豆坯失望地直皱眉，“小棠，这……这都长毛了，真的能吃吗？别是坏了吧？”
林小棠瞪了他一眼，“雷勇同志！这叫菌丝可不是长毛，这可是发酵成功的标志，你连这个都不知道？”
还是雷震懂得多，他凑近闻了闻，“是有股香气，不像是坏了。”
陈大牛憨憨地问，“小棠，这啥时候能变成酱啊？闻着这味儿，我都馋了。”
不等林小棠回答，旁边的老王就笑道，“这你们可有得等了，这才刚开始做呢！”
雷勇幽怨地看着小杜，“不是说已经快好了嘛？”害他白激动了，小杜挠挠头，他也没做过啊！
长满菌丝的黄豆被敲成小块倒入洗净晾干的陶缸里，按比例加入适量的盐和凉白开搅拌均匀。
「小棠小棠，盐好像有点没化开，左边角落里好咸呀！」
「对对对，再搅拌搅拌，我们要和盐大哥做好朋友。」
「怎么回事？好多气泡呀，要不要给我们透透气？」
「味道好足，我好喜欢呀！」
在黄豆们热情地指导下，林小棠把酱搅拌得格外到位，豆子和盐充分混合后用纱布封好缸口。
“好啦！”林小棠心满意足的拍了拍陶缸，接下来就是发酵了，“你们可要加油哦！”
酱缸放在灶房最暖和的位置，从那天起，这个酱缸就成了全队关注的焦点了。
头几天，林小棠每天都要打开缸盖搅拌透气，每次开盖，浓郁的酱香都会引来炊事班众人的围观。
“真香啊！”小杜深深吸了一口气，大家纷纷点头，之前后勤送来的酱好像从来没闻过这么浓的香味呢！
确实，随着发酵的时间越久，酱缸里飘出的酱香味越浓，不管谁路过都会忍不住深吸一口气，然后顺便关心一句，“小棠，咱们的酱什么时候能好啊？”
最有趣的就是老王了，每次战士们问起来的时候他总是不急不躁的说“不着急，慢慢来，”，实际上他每天都要假装不经意地往酱缸那边瞟好几眼。
有次林小棠还撞见老王偷偷掀开缸盖闻香味，她忍不住偷笑，“班长，您不是说不着急嘛？”
老王老脸一红，咳嗽两声，“我这是检查检查发酵情况，看看有没有发霉？”
林小棠也凑过去看了看，只见酱缸表面出现了很多细密的小气泡，酱也变得越来越浓稠了。
“班长，这样子差不多就可以晒酱了吧？”
老王接过林小棠手里的木勺搅拌了几下，“嗯，这颜色开始变了，香味也更厚了，可以晒了。”
虽然温度已经开始变冷，但黑螺岛上的阳光还是非常充足的，早饭过后，炊事班的同志们合力把酱缸抬到灶房门口太阳最好的空地上。
「哇！终于见到太阳啦！」
「真舒服，原来海带兄弟没骗我们。」
「海风的味道感觉比咱刚来的时候更清冷了呢！」
黄豆酱在阳光下欢快地冒着泡泡，颜色也从浅黄慢慢变成了深褐色，酱的香味也越来越浓郁。
特种兵们休息时路过，总喜欢凑到酱缸旁边闻闻香味，李小飞吸着鼻子问，“小棠啊，你做这酱可把我们都馋坏了，到底啥时候能好啊？”
“就是，这味儿越来越香了，勾得人馋虫都出来了。”陈大牛眼巴巴地看着酱缸。
酱还没做好，但是雷勇已经开始畅想了，“等新酱做好了，我一定要用它拌面条吃，肯定特别鲜。”
就连一向严肃的严战路过时也停下脚步看了看，难得地开口问了一句，“进展还顺利？”
林小棠挺直腰板，信心满满地答道，“报告队长！一切顺利！保证让同志们在上冻前就能吃上香喷喷的黄豆酱。”
严战点点头，眼底似乎掠过一丝浅浅的笑意。
「我们是不是越来越香了？」
「肯定是，你没听到战士们夸我们香呢！」
「加油加油！我们要做就做最棒的黄豆酱。」
天气一天冷过一天，北风也越来越凛冽，天色阴沉。终于，在酱香弥漫了大半个月后，今年冬天的第一场雪，悄无声息地落了下来。
这天早上林小棠刚推开房门，外面已经变成了一片银装素裹，她惊呼一声，“下雪啦！”
几乎同时，脑海里响起黄豆们更加兴奋的欢呼，「酱香更浓了！小棠，我们成功了！」
林小棠听到这声欢呼急匆匆地跑进了灶房，老王正看着飘飘扬扬的大雪发愁，“这下酱怕是晒不成了……”
林小棠一溜烟跑到酱缸边，掀开上头保温的盖子，只见缸里的酱色不知不觉变成了深沉的棕褐色，表面油润光亮，浓郁的酱香比以往任何时候都要醇厚诱人。
“班长！班长！酱好像成了！”林小棠回头冲老王激动地喊道。
炊事班的同志们闻言都凑了过来，酱香味扑面而来，酱色也泛着诱人的光泽。
“太好了！刚刚班长还发愁下雨天这酱怕是要耽搁了呢！”小杜高兴地说，“这下可好了。”
老王也背着手踱步过来，他忙不迭地用木勺舀起一勺酱仔细端详，深褐色的酱油润发亮，他满意地点点头，“成色不错。”
老王凑近先闻了闻，然后又尝了尝，他眯着眼睛细细品了品，再睁开眼时满是赞叹，“好！这酱做得太好了！味道正得很，小棠，你天赋真是了不得啊！”
小杜兴奋地搓着手，“今天咱就能用自己做的酱炒菜了？”
“好呀！好呀！”林小棠兴奋地扬起小脸，干脆提议道，“班长，那咱们今天给大家做个酱焖小黄鱼干好不好？”
“……你这丫头！”老王这才恍然大悟，他笑着虚点着她的额头，“我说你怎么这么积极要做黄豆酱，原来在这儿等着呢！”
“做酱是早有预谋，可做小黄鱼我真是刚想到的，这不是想给大家尝尝鲜嘛！”林小棠俏皮地眨眨眼，她忍不住细数，“要是不做酱焖小黄鱼干的话，还能做酱炒鱿鱼干、酱烧海带、土豆酱烧萝卜……哎呀，想想都好吃。”
一旁的小杜听得直咽口水，“小棠啊，你这酱做得太是时候了！这才刚下雪上冻，酱就好了。”
“就是就是！”炊事班众人纷纷附和，“这下咱们冬天有口福喽！”
「听见没？大家都等着我们大显身手呢！」酱缸里的黄豆酱欢快地冒了个泡。
说干就干，林小棠取些晒得金黄的小黄鱼干，这些小鱼早在晾晒前就清理得干干净净，泡发的小黄鱼肉质紧实有弹性，捏起来软硬适中，简单冲洗表面的灰尘，捞出来沥干水分备用。
「终于轮到我们上场啦！」
「泡个澡真舒服，待会儿咱可一定要好好表现！」
「听说要和黄豆酱兄弟合作？太好了！我们最喜欢浓郁的酱香味了！」
起锅烧油，待油温升高后放姜片、葱段、拍碎的大蒜和干辣椒，小火慢炒出香味，然后加入两勺新做得黄豆酱。
「看我们的！」黄豆酱在锅里欢快地冒着泡。
黄豆酱的香味慢慢被热油激发，浓郁的酱香味很快就充斥着整个灶房间。
小杜夸张地深吸一口气，“这酱怎么这么香！比之前军区后勤送过来的香多了。”
大家伙深有同感，旁边切萝卜片的战士头也不抬地附和，“这味儿，简直快把人给香迷糊了！”
黄豆酱听到大家的夸奖暗暗得意，「那当然！我们可是把攒了许久的香气都给贡献出来了。」
林小棠只抿嘴偷笑，等到锅里的酱香味完全释放，接着将小黄鱼慢慢倒入锅中，小火慢煎，让鱼身渐渐泛起微焦，煎过的鱼肉更紧实，不仅多了焦香的风味，焖煮时也不容易散。
接着沿锅边淋入料酒，再加少许白糖提鲜，同时也能中和小黄鱼和黄豆酱的咸度，轻轻推匀后倒入适量清水，最后加入切好的萝卜片，大火烧开，转小火慢炖。
二十分钟后掀开锅盖，揭开锅盖的瞬间，浓郁的酱香混着鱼鲜扑面而来，收汁后的酱汁浓稠亮泽，小黄鱼和萝卜都裹上了诱人的酱色，最后撒上葱花点缀，关火就可以出锅了。
等到战士们从外头的冰天雪地回到暖和的灶房时，迎面就被浓郁的酱香勾得肚子咕咕直叫。
雷勇使劲嗅了嗅空气中不同寻常的酱香味，眼睛一亮，“这味儿……是黄豆酱？是不是黄豆酱做好了？”
老王乐呵呵地点头，“是呀，回来的正好，今天给大家尝尝味道。”
严战跟在后面进屋，肩上还落着大颗的雪花，“这倒是巧了，刚才路上大家还在担心下雪了会影响晒酱，没想到这么快就能吃上了。”
严战无奈地失笑，战士们对这口酱的期盼，丝毫不亚于对防寒保暖的重视。
说起来这还是大家伙第一次吃晒干的小黄鱼呢，和新鲜的小黄鱼口感完全不同，鱼干的口感紧实中带着点韧劲，属于是越嚼越香，萝卜片炖得软烂，咬上一口清甜多汁，细细咀嚼间鱼香和酱香融合，咸香醇厚，酱香浓郁。
当每人碗里都盛上酱鱼和米饭后，灶房里只剩下满足的咀嚼声。
馋了许久的酱终于尝到了，雷勇扒了一大口饭，腮帮子塞得鼓鼓的，“这酱可真鲜！盼了这么久，值了！真好吃啊！”
陈大牛憨厚地笑着，碗里的萝卜吸饱了酱汁的鲜香，“怎么感觉有了这酱，咱吃饭都更有滋味了。”
雷震也点头称赞，“酱好吃，鱼也好吃，就连萝卜都入味得很，总之就是好吃得很。”
“大哥，你现在可比我会吃多了！”雷勇惊讶地瞪大眼睛。
“雷大哥本来就很懂吃，是你太不讲究。”李小飞笑道，“说实话，这小黄鱼晒得时候我就眼馋了，感觉比新鲜的鱼还多了点焦香呢！”
小杜捧着碗凑过来，“要我说，这酱把小黄鱼的鲜味都吊出来了，就连萝卜都特别下饭了。”
林小棠听着大家的夸奖心里美滋滋的，眼睛不自觉弯成了月牙。严战起身添饭，抬头时正对上她笑眯了的眼睛，唇角也不自觉扬了起来。
角落里的黄豆酱更是在缸里开心地直冒泡。
「看吧！大家果然都很喜欢我们呢！」
「果然，等待了这么久是值得的！」
「是啊是啊，这个冬天我们一定要让每道菜都香喷喷的。」
第118章 酸菜炒海米扇贝干
这顿酱焖小黄鱼干吃得战士们心满意足, 一个个捧着碗舍不得放下，雷勇连盘底的酱汁都没放过，掰了块馒头擦得干干净净。
“这酱真是太绝了！”他意犹未尽地咂咂嘴, “明儿个还能做酱烧菜不？”
林小棠正要答话，脑海里却炸开了锅, 原来是地窖里的酸菜们不乐意了。
「小棠小棠！它们黄豆比我们晚入缸，怎么反倒抢在咱们前头先上了桌？」
「就是！我们都老老实实腌了这么久了, 这些黄豆也太会钻空子了。」
酸菜缸可比黄豆酱的陶缸大得多，说起话来底气十足，正在陶缸里得意冒泡的黄豆酱们一听也不甘示弱了。
「什么叫钻空子？我们可是凭实力上桌的，你们知道我们多努力吗？」
「就是就是，我们可是拼了命地喝水、认真长毛、乖乖晒太阳……一刻都没闲着, 我们容易嘛？」